ویفر کشک: دستور پخت و عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وافل ها کاملاً خوشمزه هستند، اما کالری بالایی دارند: به طور متوسط 320 کالری در هر صد گرم از ظرف تمام شده (به استثنای افزودنی ها: سس، خامه، عسل یا ترکیبات). در مقایسه با آنها، وافل پنیر کوتیج رژیمی به نظر می رسد (فقط 190 کالری)، که باعث می شود آنها را به دفعات بیشتری بخورید. این ظرف حتی می تواند توسط خانم هایی که به دقت ظاهر خود را کنترل می کنند، تهیه کنند. این مقاله به چندین دستور العمل برای وافل پنیر کوتیج همراه با آماده سازی مرحله به مرحله آنها می پردازد و همچنین برخی از اسرار یک خمیر وافل موفق را نشان می دهد.

دستور پخت آهن وافل

متداول ترین مجموعه مواد برای تهیه وافل به این صورت است:

• 260 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم خامه یا شیر مایع؛
• دو تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد؛
• دو هنر. ل شکر گرانول؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید نوشابه و شکر وانیلی.

برای چرب کردن وافل وافل به مقداری کره نیز نیاز دارید - وافل های پنیری می توانند کمی بچسبند. اگر دستگاه دارای پوشش نچسب است، پس اینمرحله را می توان نادیده گرفت.

آشپزی

تهیه خمیر برای ویفر کشک بسیار ساده است، حتی یک دانش آموز هم می تواند این کار را انجام دهد: ابتدا باید پنیر کوتیج را با چنگال ورز دهید یا کمی با مخلوط کن بزنید، خامه و شکر و همچنین یک تخم مرغ را اضافه کنید. سودا با وانیل. کاملا هم بزنید تا یکدست شود و در آخر آرد الک شده را اضافه کنید. بهتر است خمیر را ده دقیقه بگذارید بماند تا به حالت برسد و بعد از آن شروع به پخت ویفر کشک کنید. وافل وافل را خوب گرم کنید و قبل از هر بار گذاشتن خمیر حتماً روغن را زیاد چرب کنید تا وافل های بعدی نسوزند. پخت وافل های کوچک با قرار دادن یک قاشق غذاخوری خمیر در وسط قالب و فشار دادن درب بالایی آن راحت تر است. صبر کنید تا خمیر رنگ قرمز خوشمزه ای به خود بگیرد (نیازی نیست آن را به رنگ قهوه ای بیاورید) و وافل تمام شده را با دقت بردارید و آن را با چنگال یا چاقو بچرخانید. در صورت تمایل، می توانید آن را در حالی که هنوز داغ است در لوله بغلتانید، اما این نوع خمیر واقعاً چنین روش هایی را دوست ندارد.

ویفر لیموی معطر (همراه با عکس)

دستور تهیه ویفر کشک با پوست لیمو نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالانی که شیرینی دارند نیز یک صبحانه عالی خواهد بود. برای تهیه خمیر به: نیاز دارید

• دویست گرم پنیر دلمه؛
• سه تخم مرغ؛
• رنده پوست یک لیمو؛
• سه قاشق شکر؛
• 120 گرم شیر یا کفیر کم چرب؛
• 60 گرم کره؛
• 160 گرم آرد گندم.

از تعداد زیادیمواد تشکیل دهنده معمولاً هشت ویفر به دست می آید، بنابراین ما به طور مستقل نسبت های لازم را برای تعداد مورد نیاز ویفر کشک محاسبه می کنیم. برای تهیه خمیر، ابتدا باید تخم مرغ ها را به پروتئین ها و زرده ها تقسیم کنید، پنیر دلمه را با شکر و کره نرم شده ورز دهید (می توانید آن را در حمام آب ذوب کنید)، پوست لیمو را اضافه کنید. سپس زرده ها را با شیر له شده و آرد را به مایه کشک اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، پروتئین ها را با همزن بزنید تا کف کند (مانند کرم پروتئینی) و با احتیاط با قاشق آنها را وارد خمیر کشک کنید. به روش معمول در اتو وافل بپزید.

دستور پخت چند نانوایی

پیشرفت در زمینه هنر آشپزی ثابت نمی ماند: هر سال چیزی جدید، کامل تر وجود دارد که نه تنها روند پخت و پز را تسهیل می کند، بلکه آن را متنوع تر می کند. بنابراین، چند نانوایی یک چیز نسبتاً ضروری در خانه است، به خصوص اگر فردی برای زمان ارزش قائل باشد (غذا چندین برابر سریعتر پخته می شود)، و همچنین کسانی که پخت و پز خانگی را به غذاهای رستوران ترجیح می دهند. با آن می توانید نه تنها وافل از انواع مختلف خمیر، بلکه کلوچه، دونات، ساندویچ داغ، سبزیجات کبابی و حتی تخم مرغ های همزده با مواد پرکننده را بپزید. معجزه نیست؟

این خمیر وافل چند پخته با آب گازدار درست می شود. چنین وافل های پنیری رژیمی هستند، زیرا بیشتر آرد گندم معمولی با آرد چاودار جایگزین می شود، که آنها را نه تنها سبک تر، بلکه معطر می کند. مواد لازم:

• 500 گرم پنیر کوتیج بدون چربی.
• هر کدام دویستگرم شکر و مارگارین.
• پنج تخم مرغ.
• 150 گرم آب گازدار بدون افزودنی.
• 250 گرم آرد چاودار (می توانید از آرد ذرت هم استفاده کنید، اما در این صورت محتوای کالری وافل ها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد).
• 150 گرم آرد گندم.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر در صورت تمایل می توانید وانیل را نیز اضافه کنید.

گام به گام

برای تهیه خمیر وافل ابتدا مارگارین نرم را با شکر در ظرفی خرد کنید تا کف کند و سپس تخم مرغ و پنیر را اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن، محتویات ظرف را به یک توده یکنواخت تبدیل کنید، آرد چاودار و سپس نوشابه را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید، دقت کنید که گلوله های ریز ایجاد نشود.

آرد گندم را با بکینگ پودر ترکیب کرده و در پایان ورز دادن به توده اصلی اضافه کنید. اجازه دهید خمیر به دست آمده برای چند دقیقه بماند تا مولتی بیکر گرم شود. وافل پنیر کوتیج در این دستگاه خیلی سریع پخته می شود (حداکثر پنج دقیقه)، بنابراین نباید آن را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها کنید.

یک یادداشت دیگر برای دستور غذا

این دستور غذایی حتی رژیمی تر است زیرا بدون گلوتن است، که برای بسیاری از افراد صادق است. شامل:

• دویست گرم پنیر دلمه.
• دو سیب.
• یک تخم مرغ.
• دو قاشق شکر.
• 90 گرم آرد برنج.
• در صورت تمایل، کمی دارچین برای طعم اضافه کنید.

پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر ورز دهید، کمی نمک اضافه کنید. از یک سیب حذف کنیدهسته و دانه ها (پوست لازم نیست) و روی یک رنده درشت رنده کنید، کمی آب اضافی را با دست بگیرید. توده کشک را با سیب ترکیب کنید، آرد را اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا یکدست شود. اگر به نظر می رسد که خمیر آبکی است، می توانید کمی آرد اضافه کنید، زیرا مقدار آن بستگی به وجود مایع در خمیر دارد. یک قاشق را در هر سلول مولتی‌بکر بریزید و درب آن را با دقت فشار دهید. تا زمانی که رنگ قهوه ای روشن که با طعم شگفت انگیز سیب رقابت کند، بپزید. با استفاده از چنگال، وافل های تمام شده را در بشقاب سرو بریزید، چند قاشق خامه ترش غلیظ یا یک قاشق بستنی اضافه کنید، می توانید با انواع توت های تازه یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

نکات خمیر و پخت

طعم ویفرهای آماده تهیه شده از خمیر پنیر کوتیج بسیار یادآور چیزکیک است و با مولتی بیکر پخته شده، حتی کمی شبیه به هم هستند: با پوسته طلایی ترد و داخل نرم.

طعم این وافل ها بسیار گرم تر است، پس منتظر خنک شدن یا پختن آن ها از قبل (سه ساعت قبل از سرو) نباشید. با توجه به اینکه آنها خیلی سریع پخت می شوند، پخت و پز می تواند نیم ساعت قبل از صبحانه شروع شود.

اگر در حین پخت معلوم شد که ویفرهای کشک به سطح وافل وافل می چسبند، باید کمی آرد به خمیر اضافه کنید (بیش از دو قاشق غذاخوری) و همچنین فراموش نکنید که قالب را با روغن چرب کنید.

معمولاً با سس توت، خامه فرم گرفته یا مربا سرو می شود، این نوع وافل با شربت شکلات و عسل نیز بسیار خوب است. و اگر موقع سرو به بشقاب اضافه کنیدیک مشت میوه تازه خرد شده (هلو، زردآلو)، سپس صبحانه از خوشمزه به سالم تبدیل می شود که برای مادران جوان بسیار مهم است.