رژیم غذایی برای التهاب پانکراس: غذاهای مجاز و منوی نمونه برای هفته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بدن انسان یک سیستم فردی است که در آن هر عضوی نقش خاص خود را دارد که برای سلامتی بسیار مهم است. این سیستم تحت تأثیر عوامل مختلفی است که یکی از آنها تغذیه است. غلبه غذاهای شور، چرب و تند در رژیم غذایی روزانه و همچنین پرخوری، دیر یا زود می تواند باعث ایجاد اختلال در عملکرد بدن انسان شود. تحت چنین ضربه ای، پانکراس نیز می تواند سقوط کند. در این مقاله با جزئیات بیشتری یاد خواهیم گرفت که برای التهاب لوزالمعده چه نوع رژیمی را باید رعایت کرد. با این حال، ابتدا باید ویژگی های این بدنه و همچنین عملکرد آن را در نظر بگیرید.

لوزالمعده

وظیفه پانکراس در بدن ما چیست؟ اول از همه، در فرآیند هضم شرکت می کند، در حالی که برای محصولات خاصی تخصیص می دهدتغذیه آنزیم های خاص: برای چربی ها - لیپاز، برای پروتئین ها - تریپسین، برای کربوهیدرات ها - آمیلاز.

علاوه بر این، لوزالمعده همچنین با تولید انسولین و گلوکاگون تعادل گلوکز خون را تنظیم می کند.

پانکراتیت

قبل از در نظر گرفتن رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده، لازم است با ویژگی های این بیماری نیز آشنا شوید. هنگامی که فرد به درستی غذا می خورد، تعداد آنزیم های ترشح شده از پانکراس در محدوده طبیعی است. اما اگر تغذیه مختل شود و فرد همزمان از الکل و تنباکو سوء استفاده کند، پانکراس شروع به التهاب می کند. آنزیم هایی که در مجاری اندام باقی می مانند، خود پانکراس را از بین می برند. این آنزیم ها با نفوذ به خون باعث ایجاد مسمومیت در بدن می شوند. این وضعیت پانکراس پانکراتیت نامیده می شود.

علائم پانکراتیت

قبل از شروع رژیم غذایی برای التهاب پانکراس، باید این بیماری را تشخیص دهید. شما می توانید پانکراتیت را با علائم زیر شناسایی کنید:

1. احساس دردناک. ظهور درد شدید باعث ایجاد احساس برش می شود. اگر به فرد کمک به موقع ارائه نشود و همچنین درد از بین نرود، این حالت می تواند به یک شوک دردناک برسد. بسته به ناحیه آسیب دیده، ممکن است در سمت چپ یا راست در هیپوکندریوم درد داشته باشد. اگر کل لوزالمعده ملتهب باشد، درد از نوع زونا خواهد بود.
2. تغییر رنگ پوست صورت. اول، پوستصورت شروع به سفید شدن می کند و سپس رنگ خاکستری به خود می گیرد.
3. ظاهر راش روی پوست انسان.
4. نقض مدفوع. لازم به ذکر است که بیمار ممکن است اسهال و یبوست را همراه با التهاب پانکراس تجربه کند.
5. ظاهر تهوع و همچنین استفراغ.
6. نفخ شدید.
7. ضربان تند قلب. در همان زمان، تنگی نفس نیز ممکن است رخ دهد.
8. در ناحیه ناف و همچنین قسمت پایین کمر، لکه های آبی ممکن است ایجاد شود. این نشان می دهد که خون از پانکراس ملتهب به زیر پوست شکم رسیده است.
9. فشار خون بالا یا پایین.
10. افزایش دمای بدن.

چه چیزی مجاز به خوردن است؟

و حالا بیایید به ویژگی های رژیم غذایی برای التهاب پانکراس بپردازیم. چه چیزی برای پانکراتیت مجاز است؟ اول از همه، متخصصان خوردن غذاهای خورش، آب پز یا بخارپز را توصیه می کنند. برای اینکه غذا سریع جذب شود باید به صورت مایع مصرف شود یا با مخلوط کن خرد شود. در عین حال، سبزیجات، که در ترکیب خود حاوی پکتین و فیبر هستند، لزوما در رژیم غذایی گنجانده می شوند. واقعیت این است که این محصولات قادر به عادی سازی فعالیت دستگاه گوارش، بازگرداندن حرکت روده هستند. ویتامین ها که بخشی از سبزیجات و میوه های تازه هستند، سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهند و همچنین بهبودی بیمار را تسریع می کنند. رژیم غذایی چگونه خواهد بود؟ در منوی التهاب پانکراس، محصولات زیر باید وجود داشته باشد:

1. هویج.
2. گوجه فرنگی.
3. توت فرنگی.
4. Patissons.
5. تمشک.
6. غلات مختلف، غلات کامل.
7. فرآورده های شیر ترش، اما کم چرب.

علاوه بر این، مصرف روزانه سالاد با سبزیجات زیاد توصیه می شود. آنها را با روغن نباتی پر کنید. برای این کار از کتان یا کنجد استفاده می شود.

شکل تیز

لازم به ذکر است که منو و رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده به شکل بیماری بستگی دارد. اگر آهن فردی برای اولین بار ملتهب شده است، پزشک معالج شما ویژگی های تغذیه ای را به شما می گوید. به عنوان یک قاعده، کارشناسان توصیه می کنند که غذا را برای چند روز ترک کنید. اما اگر وضعیت بدتر شود، روزه طولانی می شود. در این صورت، تمام مواد مغذی لازم برای بدن با استفاده از پروب مخصوصی که مستقیماً وارد معده می شود، تامین می شود. همچنین با استفاده از قطره چکان می توان ویتامین های لازم را وارد بدن کرد.

منوی نمونه، رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده به شکل حاد، فقط شامل نوشیدنی می شود. کارشناسان نوشیدن آب معدنی بدون گاز، جوشانده بر پایه گل رز خشک و چای را توصیه می کنند. در این صورت باید به این نکته توجه کنید که نوشیدنی ها نباید شیرین باشند. شما فقط می توانید از یک شیرین کننده مورد تایید پزشک استفاده کنید.

چند روز پس از تشدید پانکراتیت، به تدریج غذاهای آماده وارد می شود.منو. یک رژیم غذایی تقریبی برای التهاب لوزالمعده به شکل حاد به این صورت است:

1. کتلت، ماهی یا گوشت، پخته شده در دیگ دوبل.
2. سوپ پخته شده با آب سبزیجات.
3. سوفله یا پودینگ تهیه شده از میوه ها و سبزیجات.

اگر بیمار با چنین رژیمی احساس بهتری پیدا کند، متخصصان او را به اولین نسخه از جدول شماره 5 منتقل می کنند. بعداً در مورد این صحبت خواهیم کرد.

پانکراتیت مزمن

رژیم غذایی برای التهاب مزمن پانکراس و کبد کمی متفاوت خواهد بود. با این حال، به هیچ وجه نباید پانکراس را بیش از حد بارگذاری کنید، در غیر این صورت عود را تحریک می کند. در واقع، رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده و کبد که به شکل مزمن رخ می دهد، شامل بسیاری از غذاهای مختلف است. این موارد باید شامل موارد زیر باشد:

1. کره، روغن بذر کتان، آفتابگردان.
2. کراکر و کوکی.
3. سوپ هایی که بر اساس آب سبزیجات تهیه می شوند، می توانید غلات اضافه کنید.
4. محصولات لبنی کم چرب.
5. بوسه و کمپوت.
6. گلابی و سیب، اما فقط انواع شیرین. آنها باید رنده یا در فر پخته شوند.

در مورد رژیم غذایی که برای التهاب لوزالمعده تجویز می شود، باید به غذاهایی که از رژیم غذایی حذف می شوند نیز توجه ویژه ای داشت. مصرف غذاهای سرخ شده توصیه نمی شود. مقدار نمک به 10 گرم در روز کاهش می یابد. شکر مجاز به مصرف بیش از 30 گرم در روز است.روز.

اکنون می دانید چه رژیم غذایی برای التهاب مزمن پانکراس تجویز می شود. اما اگر بیمار شروع به احساس بهبود کند، متخصصان اجازه می دهند تا منو متنوع شود. با این حال، هنگام وارد کردن غذاهای جدید به رژیم غذایی خود، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

التهاب واکنشی

در مورد رژیم غذایی تقریبی التهاب لوزالمعده به شکل واکنشی، مشابه گزینه های قبلی است که بر اساس جدول شماره 5 آمده است. بیایید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم که چه غذاهایی مجاز به مصرف هستند اگر پانکراس به دلیل کوله سیستیت، گاستریت یا اثنی عشر ملتهب است. این موارد شامل موارد زیر است:

1. نان درشت. بهتر است از دیروز استفاده کنید.
2. سوپ بر اساس آب سبزیجات یا مرغ با پاستا، غلات، گوشت آب پز.
3. بلغور جو دوسر و گندم سیاه.
4. ماهی رودخانه ای.
5. ظروف سبزیجات رنده شده.
6. روغن زیتون و آفتابگردان.
7. کوکی ها.

هدف اصلی چنین رژیمی برای التهاب پانکراس، درمان پانکراتیت و همچنین حداقل مصرف انرژی بدن برای هضم محصولات است.

نوشیدنی های مجاز

همچنین باید به نوشیدنی هایی که برای پانکراتیت مجاز هستند توجه ویژه ای شود. اما در درمان و رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده چه می توانید بنوشید؟ اول از همه، متخصصان توصیه می کنند که جوشانده های حاوی گل رز و بابونه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مجاز استهمچنین از کمپوت های مبتنی بر میوه های تازه یا میوه های خشک استفاده کنید. اگر چای ساده می نوشید، نباید شیرین یا با مقدار کمی شکر دانه ای باشد. مصرف فرآورده های شیر ترش اما دارای درصد چربی پایین مجاز است.

رژیم غذایی Pevzner

ما همچنان به رژیم غذایی و علائم التهاب لوزالمعده توجه می کنیم. همانطور که قبلا ذکر شد، تغذیه برای پانکراتیت بر اساس رژیم شماره 5 است. هدف اصلی از بین بردن علائم التهاب پانکراس و درمان اندام است. رژیم شماره 5 نیز بار روی بدن را کاهش می دهد. برای افرادی که تشدید پانکراتیت را تجربه کرده اند و همچنین افرادی که مرحله بهبودی را طولانی می کنند توصیه می شود. علاوه بر این، چنین رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده در بزرگسالان، میزان قند و کلسترول خون را عادی می کند، وزن را کاهش می دهد و در عین حال بهزیستی کلی را بهبود می بخشد.

جدول 5

ماهیت این رژیم این است که بیمار باید از خوردن غذاهایی که به تشکیل اسید در معده کمک می کند، دست بکشد که منجر به تشکیل فعال آنزیم ها می شود.

رژیم شماره 5 برای التهاب پانکراس چیست؟ توصیه می شود غذاهایی را در رژیم غذایی قرار دهید که با هدف نرم کردن کار اندام های گوارشی هستند. منو باید شامل غذاهای آب پز یا بخارپز باشد. استفاده از چنین محصولاتی به صورت خرد شده یا جامد ضروری است.

برای ایجاد مزاحمت تا حد امکان کمتریک عضو ملتهب، هر یک از روغن ها و چربی های استفاده شده به ظرف آماده اضافه می شود، آنها در طول پخت و پز استفاده نمی شوند.

جدول 5a

این رژیم برای التهاب لوزالمعده و روده برای پانکراتیت حاد توصیه می شود، از روز چهارم پس از ناشتا شروع می شود. تعداد کالری مصرفی در روز باید به 1700 کاهش یابد. محصولات باید کاملا آسیاب شوند. توصیه می شود غذا بیشتر به صورت مایع مصرف شود. کارشناسان توصیه می کنند که هر 3 ساعت یکبار، اما در همان زمان در وعده های کوچک غذا بخورید.

اما تا کی باید چنین رژیمی را رعایت کرد؟ رژیم غذایی برای التهاب پانکراس به شکل حاد توسط پزشک تعیین می شود. به عنوان یک قاعده، مدت زمان آن بیش از 10 روز نیست. با این حال، دوره به وضعیت عمومی بیمار بستگی دارد.

جدول 5

این رژیم غذایی برای پانکراتیت پیشرفته تر است. کوفته های بخارپز، کتلت های گوشت بدون چربی را می توان به رژیم غذایی اضافه کرد. این منو شامل ماهی رودخانه ای نیز می شود که باید در دیگ دوبل آب پز شود. در این حالت بیمار باید میزان کالری دریافتی را کنترل کند. میزان روزانه باید از 1500 تا 1800 کیلو کالری باشد.

محدودیت ها و ممنوعیت ها

البته پزشک مقداری دارو برای التهاب لوزالمعده تجویز می کند. رژیم غذایی و رژیم غذایی در این مورد نیز نقش مهمی در درمان پانکراتیت دارد. بنابراین، تمام توصیه های پزشک خود را نادیده نگیرید.

کسانی که از پانکراتیت رنج می برند باید غذاهای خاصی را از رژیم غذایی روزانه خود حذف کنند که فقط می تواند منجر به افزایش علائم شود. برای اینمحصولات نیمه تمام، فست فود، محصولات دودی، برخی از انواع غلات، به عنوان مثال، ارزن، جو مروارید، سمولینا مستثنی هستند. همچنین باید در طول مدت درمان از محصولات لبنی پرچرب، میوه های ترش، سیر، بادمجان، تربچه، تربچه، کلم و قارچ صرف نظر کنید.

لطفا توجه داشته باشید که مصرف مشروبات الکلی اکیدا ممنوع است. شکر نیز منع مصرف دارد. می توان آن را با یک شیرین کننده یا عسل جایگزین کرد. اگر آبمیوه دوست دارید، باید آنها را با آب رقیق کنید. لازم است از غذاهای خیلی گرم یا سرد پرهیز شود، غذا فقط به صورت گرما مصرف شود.

مدت رژیم

مطمئناً بسیاری از خود می پرسند که چه مدت باید به چنین رژیم غذایی با التهاب پانکراس پایبند بود. متخصصان می گویند که بیماران مبتلا به پانکراتیت باید به مدت 8 تا 12 ماه از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند. اگر می خواهید از عود شکل مزمن بیماری جلوگیری کنید، این قوانین باید در طول زندگی رعایت شوند.

غذا برای کودکان

و اکنون ارزش دارد که ویژگی های رژیم غذایی برای التهاب پانکراس در کودک را در نظر بگیریم. قوانین دقیقاً مانند بیماران بزرگسال خواهد بود. نوزادان مجاز به خوردن بیسکویت، وافل، خشک کن، اما بدون پر کردن هستند. گنجاندن مارشمالو، ختمی، شیرینی های شیری در رژیم غذایی مجاز است.

بدون شکست، کودک باید ژله یا کمپوت، آب میوه های تازه از سبزیجات و میوه های مختلف مصرف کند.به عنوان مثال گلابی، سیب، فلفل، کدو تنبل، هویج.

چگونه رژیم بگیریم؟

در ابتدا باید روی استفاده از محصولاتی که حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند تمرکز کرد. کاهش مصرف چربی ها و همچنین کربوهیدرات ها ضروری خواهد بود. تمام غذاها باید آب پز یا بخارپز شوند. همه چیز باید به صورت له شده یا رنده شده سرو شود. محتوای کالری غذای مصرفی نباید بیش از 2000 کیلو کالری در روز باشد. می‌توانید روغن‌های گیاهی مختلفی را به غذاها اضافه کنید، اما نه در حین پخت، بلکه در غذاهای پخته شده.

غذای سالم و رویکرد صحیح به رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده به رفع سریع علائم و تسریع در عادی سازی این بدن کمک می کند. محصولات جدید مجاز به معرفی به منو هستند، اما قبل از این، باید با پزشک خود مشورت کنید.

نمونه منوی هفته

بنابراین، ما متوجه شده ایم که کدام غذاها را باید با پانکراتیت مصرف کرد و کدام غذاها را باید از رژیم غذایی روزانه خود برای این بیماری حذف کرد. به عنوان مثال، ما منو را برای یک هفته با التهاب پانکراس در نظر خواهیم گرفت. این شامل صبحانه اول، صبحانه دوم، ناهار، ناهار و شام خواهد بود. در صورت تمایل، اضافه کردن شام دوم نیز مجاز است. در بیشتر موارد، برای صبحانه از املت پروتئینی استفاده می شود و برای صبحانه دوم می توان چای و پنیر را مصرف کرد. در مورد نوشیدنی ها، جوشانده گل رز بسیار مفید خواهد بود. سوپ برای ناهار اجباری است.

دوشنبه:

1. روشنصبحانه را می توان با گوشت بدون چربی، بیسکویت و چای بدون شکر یا با شیرین کننده میل کرد.
2. دومین صبحانه بلغور جو دوسر پخته شده با شیر یا آب است. البته باید به این نکته توجه کنید که شکر در آنجا اضافه نمی شود. به عنوان نوشیدنی، می توانید یک جوشانده بر پایه گل رز یا کمپوت با میوه های خشک بنوشید.
3. برای ناهار روز دوشنبه، می توانید فرنی گندم سیاه، سبزیجات آب پز، مانند کلم بروکلی یا کدو سبز را بپزید. می توانید منو را با پنیر کوتیج کم چرب تکمیل کنید.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر، سیب پخته ایده آل است.
5. برای شام، می توانید با مرغ آب پز کم چرب، خورش سبزی خوشتان بیاید. به عنوان نوشیدنی، می توانید کمپوت بنوشید.

سه شنبه:

1. روز سه شنبه می توانید کوفته، املت پروتئینی بخورید. به عنوان نوشیدنی، چای را با کراکر بنوشید.
2. برای صبحانه دوم می توانید برای خودتان پودینگ پنیر دلمه درست کنید، آن را با ژله بشویید.
3. شام گوشت گاو آب پز، یک تکه کوچک نان چاودار، و چای ضعیف با لیمو، اما بدون شکر است.
4. برای ناهار، نوشیدن یک لیوان کفیر کم چرب و همچنین خوردن کروتون کافی است.
5. شام شامل ماهی بخارپز و چای شیرین نشده است.

چهارشنبه:

1. در روز چهارشنبه، غذاهای گوشتی را می توان از منوی صبحانه حذف کرد. می توانید ماست کم چرب ساده و همچنین یک سیب سبز بخورید.
2. اما برای صبحانه دوم سینه مرغ آب پز از کروتون سفید استفاده می شود. همه را بنوشیدچای سبز شیرین نشده.
3. برای ناهار، باید ماهی کم چرب بخارپز، فرنی گندم سیاه را بپزید. می توانید منو را با نان چاودار تکمیل کنید.
4. پنیر خامه ای کم چرب برای چای بعد از ظهر استفاده می شود.
5. برای شام، می توانید بلغور جو دوسر بخارپز را با شیر یا آب درست کنید. سالاد چغندر که با روغن نباتی تزیین شده است نیز بسیار مفید خواهد بود. به عنوان یک نوشیدنی، می توانید چای بنوشید.

پنجشنبه:

1. برای صبحانه، یک املت از دو تخم مرغ درست کنید، آن را با چای ضعیف بدون شکر بشویید.
2. برای صبحانه دوم می توانید پودینگ پنیر و سس سیب میل کنید.
3. گوشت را برای ناهار بخارپز می کنند، به عنوان غذای جانبی می توانید سالاد سبزیجات را با روغن نباتی درست کنید.
4. فقط کروتون برای میان وعده بعد از ظهر استفاده می شود که با کمپوت میوه خشک شسته می شود.
5. فرنی برنج، کمپوت و یک سیب در فر برای شام مناسب است.

جمعه:

1. صبحانه روز جمعه بسیار سنگین خواهد بود. برای این کار از پوره سیب زمینی و کوفته استفاده می شود. چای گیاهی باید به عنوان نوشیدنی تهیه شود.
2. بیسکویت های خشک یا کراکر کمپوت، شیرین نشده برای صبحانه دوم مناسب هستند.
3. برای ناهار، می توانید برای خودتان یک سوپ بر اساس آب سبزیجات، یک کتلت ماهی بخار پز بپزید. به عنوان نوشیدنی، می توانید کمپوت بنوشید.
4. هر ژله میوه ای برای میان وعده بعد از ظهر استفاده می شود.
5. برای شام، می توانید پودینگ گوشت بخورید که با سبزیجات بخارپز تکمیل می شود.

شنبه:

1. برای صبحانه شنبه می توانید انجام دهیداملت از دو تخم مرغ. به عنوان افزودنی به املت، می‌توانید پنیر کوتیج کم‌چرب بخورید.
2. Syrniki برای صبحانه دوم استفاده می شود، اما باید بدون افزودن شکر پخته شود. می توانید صبحانه دوم را با سیب پخته تکمیل کنید.
3. برای ناهار، آب مرغ با اضافه کردن کروتون درست می شود. برای یک غذای گوشتی، از گوشت بدون چربی برای خودتان کوفته درست کنید.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر، می توانید دوباره سیب های پخته شده بخورید، آنها را با ژله میوه بشویید.
5. پنیر کوتیج بدون چربی یا گوشت مرغ آب پز برای شام ایده آل است.

یکشنبه:

1. در این روز از کاسه پنیر برای صبحانه استفاده می شود که با شیر کم چرب شسته می شود. لطفاً توجه داشته باشید که کاسرول باید بدون شکر گرانول تهیه شود یا آن را با یک شیرین کننده جایگزین کنید.
2. برای صبحانه دوم، می توانید سوپ سبزیجات و همچنین گوشت بخار پز میل کنید.
3. برای ناهار دوباره از سوپ سبزیجات رنده شده با اضافه کردن کتلت و ورمیشل استفاده می شود. می توانید سس شیر بخورید.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر، چای شیرین نشده و کلوچه های بیسکویت مناسب هستند.
5. برای شام، می توانید گوشت بخارپز، چغندر آب پز درست کنید، همه چیز را با کمپوت میوه بشویید.

رژیم غذایی در درمان پیچیده التهاب پانکراس نقش ویژه ای دارد. اگر بار روی این اندام را کاهش دهید، می توانید در صورت التهاب حاد به بهبودی و همچنین بهبودی پایدار در پانکراتیت مزمن برسید.

مزایا و معایب رژیم

آن دسته از بیمارانی کهبه رژیم غذایی برای پانکراتیت پایبند بوده یا قبلاً به آن پایبند بوده اند، با چنین درمانی چندین نکته مثبت و منفی را متوجه شده اند. مزایا شامل این واقعیت است که رژیم غذایی متعادل است، می توان از آن برای مدت طولانی و برای اهداف پیشگیرانه استفاده کرد. علاوه بر این، رژیم غذایی برای پانکراس کم است، عملکرد این اندام را عادی می کند.

اگر در مورد مضرات چنین رژیمی صحبت کنیم، فقط یک چیز است: بیمار در تهیه غذاهای رژیمی به مهارت هایی نیاز دارد.

نتیجه گیری

اکنون علائم التهاب لوزالمعده، درمان و رژیم غذایی این بیماری را می دانید. بیماری مانند پانکراتیت علائم ناخوشایند زیادی به افراد می دهد. اگر آن را شروع کنید، به شکل مزمن تبدیل می شود و رژیم غذایی باید در طول زندگی خود رعایت شود. به همین دلیل است که وقتی اولین علائم پانکراتیت ظاهر می‌شود، باید از پزشکی که دارو تجویز می‌کند کمک گرفت و همچنین بدون شکست رژیم غذایی مناسب را تجویز کرد.