زبان گوساله را چگونه و چقدر بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زبان گوساله یک محصول جهانی محسوب می شود که بر اساس آن می توان بسیاری از غذاهای خوشمزه را تهیه کرد. اغلب برای تهیه ساندویچ، پیش غذا، سالاد و حتی غذاهای گرم استفاده می شود. با این حال، بسیاری از دختران جوان که هنوز زمان لازم برای یادگیری تمام دانش آشپزی را نداشته اند، نمی دانند چقدر باید زبان گوساله بپزند. در واقع همه چیز بسیار ساده است، بنابراین یک مهماندار بی تجربه می تواند به راحتی با تهیه این محصول کنار بیاید.

چگونه محصولی با کیفیت انتخاب کنیم؟

قبل از اینکه بگویید چقدر باید زبان گوساله بپزید، باید پیچیدگی های انتخابی او را درک کنید. برخلاف زبان گاو، زبان گوساله حاوی چربی بسیار کمتری است و وزن آن بیش از 600 گرم نیست. محصولات با کیفیت سرد با پوسته سخت و بافت نسبتاً نرم نباید هیچ گونه سوراخ یا بریدگی داشته باشند. هنگام خرید زبان باید توجه داشته باشید که علائم هوازدگی یا خشکی در آن دیده نشود.

در انتخاب محصول منجمد باید از نبود یخ روی سطح آن و علائم یخ زدگی مجدد اطمینان حاصل کرد. باید درک کرد که خواص مفید یک زبان سرد تازه ذخیره شده دردمای حدود 4 درجه، به مدت چهار روز ادامه دارد. ماندگاری محصول در فریزر حدود 8 ماه است.

استفاده از زبان گوساله چیست؟

این محصول تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. برای کسانی که علاقه مند به میزان پختن زبان گوساله هستند، بد نیست بدانند که استفاده منظم از این خوراکی لذیذ به عادی سازی فعالیت مغز و سیستم قلبی عروقی کمک می کند. زبان گاو برای افرادی که از هموگلوبین پایین، اختلالات سیستم عصبی، مشکلات گردش خون و بیماری های پوستی رنج می برند، توصیه می شود. علاوه بر این مصرف این محصول باعث فعال شدن سنتز اسیدهای آمینه و هورمون ها می شود. این خوراکی به راحتی قابل هضم به عادی سازی سطح قند و تحریک تولید انسولین کمک می کند. افرادی که آن را در رژیم غذایی خود قرار می دهند اسیدیته بالا و بی خوابی را برای مدت طولانی فراموش می کنند.

چگونه و چقدر زبان گوساله بپزیم؟

قبل از پخت این محصول باید آماده شود. برای انجام این کار، زبان را برای چند ساعت در آب کمی نمک خیس می کنند. توصیه می شود آن را تمام شب در آن بگذارید. تحت تأثیر آب و نمک، این خوراکی لطیف تر و خوشمزه تر می شود. پس از آن با آب از ظرف خارج شده و با سوهان کاملا تمیز می شود. زبان تمیز و شسته شده را به طور کامل در یک قابلمه قرار داده و با آب ریخته و روی آتش قوی قرار می دهیم. پس از جوشاندن، کف به دست آمده برداشته می شود، در صورت لزوم، آن را اضافه کنیدآب، کمی ریشه کرفس، یک هویج کامل پوست کنده، یک عدد پیاز کامل، چند نخود فلفل سیاه، برگ بو و نمک اضافه کنید. لازم است اطمینان حاصل شود که محصول کاملاً با آب پوشانده شده است. زمان پخت بستگی به اندازه زبان دارد. به عنوان یک قاعده، حداقل 1.5 ساعت است. آمادگی زبان با یک خلال دندان معمولی بررسی می شود. محصولی که خوب پخته شده باشد، درونش نرم می شود.

زبان گوساله چقدر در اجاق آهسته پخته شود؟

برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از وسایل آشپزخانه مدرن جدید استفاده کنند که روند پخت و پز را بسیار تسهیل و تسریع می کند. بنابراین، یک زبان از قبل آماده شده در یک کاسه مولتی کوکر قرار می گیرد و با آب پر می شود. در دستگاه، لازم است حالت "آشپزی" را فعال کنید، تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. در پایان این زمان، باید درب آن را باز کنید و کف ظاهر شده را جمع آوری کنید. پس از آن، سبزیجات و ادویه های از قبل پوست کنده و شسته شده به مولتی پز اضافه می شود.

باید آشپزی را در حالت "خاموش" به پایان برسانید. فیلم باید از محصول نهایی حذف شود. مدت زمان پختن زبان گوساله در دیگ زودپز تا حد زیادی به این بستگی دارد که قبل از درمان چقدر خوب بوده است. یک محصول خوب آماده شده بسیار سریعتر از محصولات نیمه تمام فرآوری نشده پخته می شود. ظرافت تمام شده، پیچیده شده در فویل غذا، بیش از 48 ساعت در یخچال نگهداری نمی شود. مهماندارانی که علاقه مند به پختن زبان گوساله در زودپز هستند، می توان پاسخ داد که این پروسه بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. همهبستگی به اندازه محصول دارد.

زبان گوساله چگونه در آشپزی استفاده می شود؟

این غذای لذیذ یک شام معمولی روزهای هفته را به یک تعطیلات واقعی تبدیل می کند. تا به امروز، بسیاری از دستور العمل های مبتنی بر این محصول در آشپزی شناخته شده است. ساده ترین راه این است که زبان گوساله نازک برش خورده را با غوره، نخود سبز، کاهو، گوجه فرنگی یا خیار سرو کنید. اغلب از این محصول برای تهیه غذاهای پیچیده تر (تنقلات، سالاد و آسپیک) استفاده می شود. خامه ترش یا سس گوجه فرنگی بر طعم نفیس زبان گوساله آب پز به خوبی تأکید می کند. به عنوان غذای جانبی، زبان معمولاً با پاستا، حبوبات، غلات یا سیب زمینی سرو می شود.

در مقیاس صنعتی، این خوراکی لذیذ اغلب به عنوان یکی از اجزای مختلف سوسیس، ژامبون و خمیر استفاده می شود.