چگونه مهتاب را فیلتر کنیم: نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کسی که مهتابی می سازد می داند که تمیز کردن درست مشروب خانگی چقدر مهم است. نه تنها طعم و بوی مهتاب حاصله به این بستگی دارد، بلکه به سلامت نوشیدنی نیز بستگی دارد. بنابراین، قبل از اینکه مستقیماً به فرآیند آماده سازی آن بروید، باید نحوه فیلتر کردن مهتاب را بیاموزید.

پیش تمرین

برای دم کردن مهتاب به موارد زیر نیاز دارید: یک قابلمه درب دار، یک دستگاه مهتابی، یک پتوی گرم، یک الکل سنج، ظروف در اندازه های مختلف و بطری های شیشه ای برای نوشیدنی تمام شده. و همچنین به آب تمیز و تصفیه شده، مخمر مخصوص و شکر نیاز دارید. گاهی اوقات اسید سیتریک به مایه اضافه می شود تا فرآیند تخمیر بهبود یابد. برای اینکه نوشیدنی خوب تخمیر شود و کف زیاد ایجاد نکند، بهتر است از مخمر مخصوصی که برای تهیه الکل خانگی در نظر گرفته شده است استفاده کنید.

اگر از یک محصول نانوایی استفاده می کنید، پوره نسبتاً کدر و با کف فراوان تبدیل می شود. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز به طور قابل توجهی به تاخیر می افتد. به عنوان یک قاعده، بابا مخمر نانوایی، ترکیب به آرامی قوی می شود. معمولاً نسبت اجزاء به صورت زیر محاسبه می شود: برای دو کیلوگرم شکر گرانول باید هشت لیتر آب خالص و 40 گرم مخمر خشک مصرف کنید. از محصولات ذکر شده بیش از دو لیتر مهتاب به دست می آید.

فرآیند آشپزی

ابتدا ماش در حال آماده شدن است. برای این کار آب را تا دمای حدود 70 درجه گرم کنید. شکر را در آن ریخته و به مدت 50 دقیقه می جوشانند. در پایان پخت، اسید سیتریک اضافه می شود. بعد از حدود یک ساعت، شربت شکر را از روی اجاق گاز برداشته و با آب سرد ترکیب می کنیم. بنابراین دمای مایع بیش از 30 درجه نخواهد بود. مخمر در آن حل شده و برای تخمیر فرستاده می شود. این فرآیند 7 تا 12 روز طول می کشد.

آمادگی پوره را می توانید با طعم تلخ خاص و ظاهر رسوب تعیین کنید. علاوه بر این، حباب ها در مایع تشکیل نمی شوند، به این معنی که فرآیند تخمیر به طور کامل به پایان رسیده است. حالا ماش را در مهتابی ریخته و تقطیر می کنیم.

زمان تمیز کردن

به محض پایان فرآیند تخمیر، حتماً بقایای قارچ‌هایی را که در ته ظرف هستند جدا کنید. برای انجام این کار، ترکیب را با دقت در یک تابه دیگر ریخته و روی آتش گرم می کنیم. بعد، ماش باید تمیز شود. بسیاری از افراد ترجیح می دهند از پودر خاک رس استفاده کنند. فقط یک قاشق چای خوری پودر لازم است که در یک لیتر آب هم زده می شود و پس از آن مخلوط با مایع فولادی ترکیب می شود. براگا کاملاً تکان می خورد و ترک می شودبرای مدتی بیشتر دم بکشد.

پس از جدا شدن "سر"، "بدن" و "دم"، تمیز کردن اصلی شروع می شود که اغلب با استفاده از زغال سنگ انجام می شود. این محصول برگرفته از چوب یا نارگیل بسیار محبوب است.

مش تصفیه نشده حاوی چه چیزهایی است

این واقعیت که مهتاب باید تمیز شود برای هر کسی که حداقل یک بار سعی کرده آن را بپزد، می داند. واقعیت این است که نوشیدنی تصفیه نشده حاوی ناخالصی های ناسالم زیر است:

• اسانس. نه تنها بوی بسیار نامطبوعی دارد، بلکه برای بدن نیز خطرناک است. این یک سم نسبتاً قوی است که کار اندام های داخلی را فلج می کند.
• محصولات اکسیداسیون که آلدهید نامیده می شوند نیز بدن را مسموم می کنند.
• بسیاری از مهتابی ها احتمالاً در مورد خطرات متیل الکل می دانند. در غلظت‌های بالا، می‌تواند باعث کوری موقت یا دائمی شود.

به همین دلیل باید از جاذب هایی استفاده کرد که دقیقاً برای از بین بردن ناخالصی های مهتاب طراحی شده اند. چگونه مهتاب را در خانه فیلتر کنیم؟

پاکسازی زغال چوب

این مقرون به صرفه ترین و آسان ترین راه برای تمیز کردن مهتاب است. می توانید خودتان زغال بپزید یا از قرص های خریداری شده در داروخانه استفاده کنید. باید در نظر داشت که ترکیب قرص ها حاوی اجزای اضافی است که بر کیفیت محصول نهایی تأثیر منفی می گذارد. به عنوان مثال، هر قرص حاوی (علاوه بر جزء اصلی) نشاسته سیب زمینی و ساکارز است. علاوه بر این، جاذباز ماسک های گاز بگیرید و از فیلتر برای آکواریوم استفاده کنید. مهتاب کاران باتجربه توصیه می کنند از زغال سنگ مخصوصی استفاده کنند که در مغازه های مهتابی فروخته می شود.

آیا می توان مهتاب را با زغال سنگ از ماسک گاز فیلتر کرد؟ در واقع این زغال سنگ مضرترین نوع جاذب است. حاوی مواد شیمیایی است که برای سلامت انسان کاملاً زائد خواهد بود. جاذب چوبی که در سوپرمارکت فروخته می شود عالی بودن خود را ثابت کرده است. علاوه بر این، ساکنان روستایی می توانند ذغال خود را بپزند. علاوه بر این، اگر از زغال کباب به عنوان پاک کننده استفاده شود، مهتاب عطر دود دلپذیری به دست می آورد.

چگونه مهتاب را با زغال سنگ فیلتر کنیم

اول از همه باید فیلتر را آماده کنید. برای این کار می توانید از یک بطری پلاستیکی معمولی از زیر یک و نیم یا دو لیتر آب استفاده کنید. آن را به دو قسمت برش می دهند و از قسمت گردن استفاده می شود. بعد، گلو را با چند لایه پشم پنبه گذاشته می شود. مطلوب است که آن را از قبل در گاز بپیچید. زغال سنگ خرد شده روی آن پاشیده می شود. حرفه ای ها حتی روش خاصی برای محاسبه مقدار زغال سنگ دارند. برای هر لیتر مهتاب، آنها بیش از 12 گرم جاذب استفاده نمی کنند. بعد از هر بار، حتما فیلتر را دوباره انجام دهید. اگر چوب پنبه روی بطری پلاستیکی پهن است، بهتر است فقط دو سوراخ عریض ایجاد کنید.

راههای دیگر

گاهی اوقات می توانید مهتاب را از طریق فیلتر آب فیلتر کنید. همچنین دارای مقدار کافی جاذب است که نوشیدنی الکلی را به خوبی تمیز می کند. با این حالباید در نظر داشت که در این حالت نه یک بار بلکه چندین بار باید مهتاب را رانندگی کرد. در غیر این صورت هوا ابری خواهد ماند.

همچنین می توان زغال چوب را پودر کرد و مستقیماً در مایع ریخت. درست است، این روش باعث انتقاد در بین مهتابی ها می شود. به نظر آنها به دلیل اتصال مستقیم جاذب با ماش، الکل اکسید می شود. نه تنها طعم خود را از دست می دهد، بلکه ترکیبات مضر نیز ظاهر می شود. چگونه مهتاب را در خانه با زغال فیلتر کنیم؟ معمولاً به این ترتیب عمل کنید: برای سه لیتر مایع 150 گرم جاذب استفاده می شود. زغال سنگ به مدت یک هفته در نوشیدنی است، پس از آن مهتاب فیلتر شده و در ظرف جدید ریخته می شود.

زغال نارگیل

این محصول نسبت به سایر محصولات مشابه مزایای زیادی دارد. اول از همه، این محصول نسبتاً سازگار با محیط زیست است. علاوه بر این، عملا گرد و غبار ایجاد نمی کند، کاملا مقرون به صرفه است و دارای تعداد کافی منافذ است که روغن های ضروری را جذب می کند. همچنین می توان آن را از فروشگاه های تخصصی خریداری کرد. چگونه مهتاب را با زغال نارگیل فیلتر کنیم؟ معمولاً آنها به شرح زیر عمل می کنند: قطعات به بخش های کوچک تقسیم می شوند و گرد و غبار حذف می شود. سپس جاذب آماده شده را در ظرفی ریخته و مهتابی را در آن می ریزند. نسبت مایع و زغال سنگ باید در سطح 10 گرم در لیتر باشد.

بعد از اینکه همه چیز کاملاً مخلوط شد، مهتاب برای تزریق فرستاده می شود. بعد از سه یا چهار روز از گاز دوبل رد می شود و در ظرف جدید می ریزند. چگونهمی گویند مهتابی های باتجربه، پس از فیلتر کردن با زغال نارگیل، نوشیدنی بسیار شفاف و خوش طعم به نظر می رسد. در طول انفوزیون، گهگاه باید آن را خارج کرده و تکان داد. بسیار مهم است که مهتاب را قبل از فیلتر کردن مهتاب با زغال نارگیل به 45 درجه برسانید.

چگونه از شر بو خلاص شویم

بسیاری از مردم به این موضوع علاقه دارند: چگونه می توان کاری کرد که مهتاب بوی نامطبوع بدنه نداشته باشد. در واقع انجام این کار بسیار آسان است. برای این کار اغلب از شیر معمولی حاوی درصد بسیار کمی چربی استفاده می شود. با این حال، باید در نظر داشت که قبل از فیلتر کردن مهتاب در خانه، مهتابی باید به 40 درجه برسد. بنابراین، نوشیدنی خیلی قوی رقیق می شود. برای سه لیتر الکل باید 500 میلی لیتر شیر تازه مصرف کنید. این روش به خودی خود زمان زیادی می برد و حداقل یک هفته طول می کشد.

در حال حاضر پس از تزریق ترکیب، باید از طریق فیلتر ذغالی فیلتر شود. اگر پس از یک دوره هفت روزه، رسوب ظاهر شد، باید اسید سیتریک به نوشیدنی اضافه شود.

با نان یا منگنز

چگونه مهتابی را با نان فیلتر کنیم؟ برای این روش به چند پوسته نان چاودار تازه نیاز دارید. آنها را به چند تکه می شکنند و به داخل ماش می ریزند. این روش خیلی طول نمی کشد. معمولاً فقط دو روز طول می کشد تا مهتاب را با نان تمیز کنید.

تصفیه با منگنز اخیراً مورد انتقاد بسیاری قرار گرفته است. بسیاری از مردم منگنز را کاملا مضر می دانند.محصول سمی و قاطعانه استفاده از آن را نمی پذیرد. با این حال، اخیراً یک روش تمیز کردن نسبتاً محبوب بوده است. ماهیت آن به شرح زیر است: برای سه لیتر مایع، فقط باید پنج یا شش گرم کریستال منگنز مصرف کنید. آنها به طور مستقیم به ظرف با مهتاب اضافه می شوند. پس از یک روز، نوشیدنی را می توان از طریق زغال سنگ یا ماسه فیلتر کرد.

روش انجماد

این روش اغلب در فصل زمستان در روستاها استفاده می شود، اما شهرنشینان نیز می توانند آن را امتحان کنند. چگونه مهتاب را با یخ زدگی فیلتر کنیم؟ برای این کار، ظرفی با مهتاب را در مکانی بسیار سرد قرار می دهند که باید کمی یخ بزند. اگر حجم آن کم است، می توانید آن را در یخچال قرار دهید. مایعی که یخ نمی‌زند، مهتاب واقعی است که حاوی ناخالصی‌های مضر نیست.

واحد فیلتر

این یک داروی نسبتاً مفید است که می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد. دارای فیلترهای کربنی است که گهگاه با فیلترهای جدید جایگزین می شوند. واحد فیلتر برای مهتاب بسیار ساده و آسان برای استفاده است. مهتاب از پیش آماده شده به 40 درجه می رسد و با شلنگ به دستگاه متصل می شود. سپس پمپ روشن می شود و پس از آن مایع شروع به گردش در سیستم فیلتر می کند. حرفه ای ها واقعاً این تجهیزات را دوست دارند، زیرا به شما امکان می دهد فوراً مهتابی خالص شده را در بطری ها بریزید.

فیلتر آب

با کمک یک فیلتر آب معمولی می توان مهتاب را نیز به خوبی فیلتر کرد. برای انجام این کار، شما باید برخی از توصیه ها را دنبال کنید.به عنوان مثال، بهترین نتیجه را می توان با استفاده از کارتریج های کلاسیک معمولی و استاندارد به دست آورد. اعتقاد بر این است که آنهایی که در کوزه های آب هستند برای نوشیدنی های الکلی عالی هستند. معروف ترین برندها Barrier و Aquaphor هستند. چگونه مهتاب را از طریق فیلتر Aquaphor فیلتر کنیم؟

قبل از انجام عمل، باید مهتاب را تا 20 درجه رقیق کنید. سپس سرد شده و در ظرفی ریخته می شود. به محض پشت سر گذاشتن اولین تمیز کردن، این روش باید دو بار دیگر تکرار شود. از یک کارتریج چند بار استفاده نکنید. در غیر این صورت کثیف می شود و به خوبی تمیز نمی شود.

هنگام استفاده از کوزه "Barier"، می توانید مهتابی با کیفیت عالی دریافت کنید. فیلتر کردن مهتاب "موانع" بسیار ساده است. علاوه بر این، ناخالصی های اضافی را به خوبی از بین می برد و قادر است حدود 15 لیتر الکل را حذف کند. پس از آن، باید کارتریج را عوض کنید و دوباره به تمیز کردن ادامه دهید.

نوشابه یا تخم مرغ

پاکسازی با نوشابه منطقی است. واقعیت این است که این محصول کاملاً با اسید استیک که در مهتاب تشکیل می شود مبارزه می کند. برای تمیز کردن سه لیتر نوشیدنی الکلی فقط به سه گرم نوشابه نیاز دارید. مستقیماً به مایع اضافه می شود و پس از اصرار فیلتر می شود.

فرآوری مهتاب با تخم مرغ یک فرآیند گران است. اصل عمل آن با هدف حذف روغن های بدنه از الکل است. همانطور که در مورد شیر، ناخالصی های مختلف تحت عمل تکه های تخم مرغ کاملاً از بین می روند. باید در نظر داشت که زرده برای این روش کاملاً مناسب نیست.آن را جدا کرده و پروتئین را کمی مخلوط کرده (بدون هم زدن) و به ظرف اضافه می کنیم.

روغن آفتابگردان

به اندازه کافی عجیب است، اما روغن آفتابگردان به خوبی چسبیده و اسانس ها را از بین می برد. چگونه مهتاب را با روغن فیلتر کنیم؟ برای تمیز کردن شش لیتر مهتاب فقط به 20 گرم روغن نیاز دارید. یک نوشیدنی الکلی قوی با آب خالص رقیق می شود و تنها پس از آن روغن اضافه می شود. در مرحله بعد، ترکیب به شدت تکان داده می شود و به مدت 24 ساعت باقی می ماند تا دم بکشد. به عنوان یک قاعده، یک فیلم چرب نسبتاً قابل توجه روی سطح ظاهر می شود. برداشتن آن تقریباً غیرممکن است، و بنابراین مهتابی ها به سادگی مایع تصفیه شده را با استفاده از شلنگ در ظرف جدیدی دانلود می کنند.

ریشه بنفشه یا پوست لیمو

برای این روش به ریشه بنفشه نیاز دارید که از قبل شسته شده، خشک و خرد شده باشد. حدود یک قاشق غذاخوری پودر ریشه به سادگی به مایه اضافه می شود. مایع به مدت 10 روز اصرار دارد و پس از آن فیلتر می شود. انجام پوست لیمو بسیار ساده تر است. پوست لیموی خشک معمولی را در یک نوشیدنی الکلی ریخته و به مدت یک هفته نگه دارید.

چگونه از شر بو خلاص شویم

با فهمیدن نحوه فیلتر کردن مهتاب از طریق زغال سنگ، می توانید کیفیت نوشیدنی را بیشتر بهبود بخشید. پس از پاک شدن مهتاب از رایحه بدنه، همچنان یک نوشیدنی نسبتاً خاص باقی می ماند. بنابراین، در پایان پخت و پز، سعی می کنند آن را با برخی گیاهان یا محصولات بهبود بخشند. مثلاً می توانداصرار بر پوست بلوط بنابراین، نوشیدنی رنگ قهوه ای روشن و بویی شبیه به کنیاک پیدا می کند. علاوه بر این، ترکیب پوست بلوط حاوی اجزای مفیدی است که وارد مایع می شود. در این مورد باید در نظر داشت که هر چه بلوط مسن تر باشد تانن نرم بیشتری در آن خواهد داشت. علاوه بر این، فراموش نکنید که هنگام افزودن محصولات مختلف، مهتاب به طور خودکار بوی آنها را دریافت می کند.

مهتاب‌نوردان باتجربه معمولاً نه یک تقطیر، بلکه دو یا حتی سه تقطیر انجام می‌دهند. آنها بر این باورند که هر چه مراحل تمیز کردن بیشتر باشد، محصول بهتر خواهد بود. بنابراین، با فهمیدن اینکه چگونه مهتاب را به درستی فیلتر کنید، می توانید یک نوشیدنی عالی دریافت کنید.