طرز پخت پنگاسیوس در فر: دستور العمل های خوشمزه، نکات پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Pangasius یک ماهی آب شیرین ارزان قیمت است که در کشورهای آسیایی تولید انبوه می شود. گوشت سفید آبدار آن به عنوان منبع عالی اسیدهای چرب، ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو ضروری برای هر فرد عمل می کند. زیرا در آشپزی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و سالم بسیار استفاده می شود. مطالب امروز به شما می گوید که چگونه پنگاسیوس را در فر بپزید.

توصیه های کلی

Pangasius یک ماهی رودخانه ای نسبتاً روغنی است که سرخ کردن آن در تابه نامطلوب است. آبدارترین و خوشمزه ترین غذاها از آن در فر به دست می آید. برای انجام این کار، ماهی از قبل تیمار شده و ترشی شده را روی یک ورقه پخت گذاشته یا در فویل می‌پیچانند و سپس در معرض دمای بالا قرار می‌گیرند.

به عنوان مواد اضافی، نه تنها نمک، ادویه ها و آبلیمو بیشتر استفاده می شود، بلکه از همه انواعسبزیجات، قارچ، پنیر و سس. Pangasius با گیاهان پروونس، سیر، زنجبیل و خامه ترش به خوبی تطبیق می یابد.

با سس مایونز و خردل

این دستور مطمئناً در مجموعه خانم‌های خانه‌داری قرار می‌گیرد که به این فکر می‌کنند که چگونه ماهی پانگاسیوس را در فر بپزند تا مجبور نباشند به غذای جانبی فکر کنند. برای تکرار آن در خانه، قطعاً نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر کم ذوب.
• 500 گرم پانگاسیوس.
• 3 سیب زمینی.
• 1 هر هویج و پیاز.
• نمک، ادویه، سس مایونز و خردل.

قبل از اینکه پنگاسیوس را با سیب زمینی در فر بپزید، باید آن را یخ زدایی کنید. برای این کار ماهی را در قفسه پایینی یخچال قرار می دهیم و صبر می کنیم تا آب شود. پس از آن، شسته می شود، به قطعات بریده می شود، نمک می شود، چاشنی می شود و با سس مایونز پوشانده می شود. پس از چند ساعت، پنگاسیوس ترشی شده را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده و با پیاز و هویج پوشانده شده است، می چینیم. همه اینها با سیب زمینی مخلوط با سس مایونز و خردل تکمیل می شود، با پنیر مالیده می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. ظرف را در 200 0C بپزید تا همه مواد نرم شوند.

با گوجه فرنگی و فلفل شیرین

کسانی که می خواهند از ماهی آبدار و لطیف لذت ببرند باید به یکی از ساده ترین گزینه ها برای طرز پخت فیله پنگاسیوس توجه ویژه ای داشته باشند. در فر، نه تنها کاملاً پخته می شود، بلکه از رایحه سبزیجات نیز اشباع می شود. برای درست کردنش مخصوص شام حتما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرمفیله پنگاسیوس ذوب شده.
• 2 گوجه فرنگی.
• 1 فلفل گوشتی شیرین.
• 1 هر هویج و پیاز.
• نمک و ادویه.

حلقه های پیاز، نی فلفل دلمه ای، هویج رنده شده و حلقه های گوجه فرنگی را روی یک تکه فویل قرار دهید. همه اینها با فیله های ماهی خرد شده، نمک زده، چاشنی شده و در یک پاکت پیچیده شده است. پنگاسیوس را با سبزیجات ظرف نیم ساعت در دمای 180 0C بپزید.

با تخم مرغ و سس مایونز

کسانی که علاقه مند به پخت پنگاسیوس در فر در آستین هستند، باید به دستور پخت زیر توجه کنند. ماهی تهیه شده بر اساس آن به قدری لطیف و آبدار است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. برای تغذیه آن به عزیزان خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم فیله پانگاسیوس.
• 1 تخم مرغ.
• 1 پیاز متوسط.
• 2 فلفل شیرین.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز با کیفیت.
• نمک و ادویه.

ماهی از قبل آب شده و شسته شده به قطعات بریده شده و با دستمال کاغذی خشک می شود. فیله ای که به این روش درمان می شود نمک زده، فلفل می شود، در مخلوطی از تخم مرغ ها که با سس مایونز زده شده فرو می روند و در آستین می گذاریم. سبزیجات پوست کنده و خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها با دقت بسته بندی شده و به مدت نیم ساعت در دمای 180 0C. درجه سانتی گراد پخته می شود.

پنیر سوخاری

پانگاسیوس در فر بسیار خوشمزه و اشتها آور است. دستور العمل و عکس ماهی نان را می توانید در زیر مشاهده کنید و اکنون متوجه خواهیم شد که چه محصولاتی در ترکیب آن گنجانده شده است. این بار تومورد نیاز:

• 500 گرم فیله پانگاسیوس منجمد.
• 100 گرم پنیر کم ذوب.
• 40 گرم آرد.
• 2 تخم مرغ.
• نمک، هر گونه ادویه و روغن.

مطلوب است که فرآیند با فرآوری ماهی شروع شود. آن را از فریزر خارج می کنند و صبر می کنند تا کاملاً آب شود. پس از آن، آن را به قطعات برش داده و در تخم مرغ های نمک زده شده فرو می کنیم. در مرحله بعد، ماهی را در مخلوطی از آرد و چیپس پنیر نان می‌زنیم، به صورت چرب می‌چینیم، با فویل می‌پوشانیم و در دمای 200 0C به مدت بیست دقیقه می‌پزیم. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، محتویات ظرف را با احتیاط باز کرده و کمی بیشتر از یک ربع ساعت پخته می شود.

با خامه ترش و پنیر آدیگه

این دستور غذا برای کسانی که به طرز پخت فیله پنگاسیوس در فر فکر می کنند تا از ارائه آن به مهمانان خجالت نکشند، یک کشف واقعی خواهد بود. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 100 گرم پنیر آدیگه.
• 500 گرم فیله پانگاسیوس آب شده.
• 100 گرم کلم چینی.
• 100 گرم پنیر سفت.
• 100 گرم پیاز.
• 200 گرم گوجه فرنگی.
• 150 گرم هویج.
• 250 گرم فلفل دلمه ای گوشتی.
• 50 گرم خامه ترش.
• 50 گرم ساقه کرفس.
• 2 مرغ و 5 تخم بلدرچین.
• نمک، هر چاشنی و روغن.

ابتدا باید سبزیجات را انجام دهید. آنها تمیز می شوند، شسته می شوند، بریده می شوند و به یکدیگر متصل می شوند. سبزیجاتی که به این روش فرآوری شده اند در ماهیتابه روغنی سرخ می شوند، فراموش نکنیدنمک و مزه دار کنید و سپس به شکل عمیق پخش کنید. تکه های ماهی روی آن قرار می گیرند و با پنیر سفت مالیده می شوند. همه اینها با برش های گوجه فرنگی تزئین شده و با مخلوطی از خامه ترش و تخم مرغ های مرغ زده شده نمک زده می شود. در مرحله بعد محتویات قالب را با پنیر آدیگه رنده شده می پاشند. تخم بلدرچین ها با دقت در بالا شکسته می شوند و سعی می کنند یکپارچگی زرده ها را حفظ کنند. ظرف را ظرف نیم ساعت با دمای 180 0C آماده کنید.

با کمان

این یکی از ساده ترین راه ها برای پخت سریع و بدون دردسر پنگاسیوس در فر است. بالش پیازی آبدار بودن و عطری نفس گیر به ماهی می بخشد. برای پخت فیله خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم پنیر کم ذوب.
• 500 گرم پیاز.
• 1 کیلوگرم فیله پانگاسیوس.
• نمک، هر گونه ادویه و روغن.

ابتدا باید کمان را انجام دهید. پوست کنده می شود، شسته می شود، به حلقه های نیمه بریده می شود و به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. بیشتر آنها روی یک ورق فویل قرار می گیرند. تکه های نمک زده و چاشنی شده ماهی و نیمی از چیپس پنیر را روی آن بمالید. بقیه پیاز را روی آن پخش کنید. در مرحله آخر، همه اینها را دوباره با پنیر مالیده، در یک پاکت پیچیده و به مدت ده دقیقه در دمای 180 0C پخته می شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، ماهی با پیاز را با احتیاط از فویل خارج کرده و به مدت کمی کمتر از یک ربع در فر می پزیم.

با رب گوجه فرنگی

این دستور العمل برای همه کسانی که می خواهند کل پنگاسیوس را به تنهایی در فر بپزند به طور جدی جالب خواهد بود. برای اینکه به راحتی آن را در آشپزخانه خود تکرار کنید، شمامورد نیاز:

• 1 لاشه ماهی.
• ½ لیوان آب آشامیدنی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.
• 1 هر هویج و پیاز.
• نمک آشپزخانه، هر چاشنی و روغن گیاهی.

ابتدا باید مقداری ماهی بخورید. ذوب می شود، از سر و باله ها آزاد می شود، روده می شود، تمیز می شود و زیر شیر آب کاملا شسته می شود. پس از آن، آن را با نمک و ادویه مالیده و سپس روی فویل می‌مالند. لاشه تهیه شده به این ترتیب با سبزیجات خرد شده پوشیده می شود و با اضافه کردن آب و رب گوجه فرنگی خورش می شود. همه اینها با دقت پیچیده می شوند و تا زمانی که در دمای متوسط نرم شوند، پخته می شوند.

با آبلیمو و آرد سوخاری

هر کدبانوی بی تجربه ای که همه محصولات مورد نیاز را در دسترس داشته باشد، می تواند استیک پنگاسیوس را در فر بپزد. این بار شما نیاز دارید:

• 70 گرم آرد سوخاری.
• 20 گرم پارمزان.
• 3 فیله پانگاسیوس.
• آب ½ لیمو.
• نمک و روغن نباتی.

فیله های از قبل ذوب شده و شسته شده به صورت استیک بریده می شوند، مزه دار می شوند و با آب لیمو پاشیده می شوند. پس از آن، روی هر یک از آنها پودر سوخاری می پاشند، پارمزان رنده شده را اضافه می کنند و روی توری سیمی می پزند و زیر آن یک ورقه پخت قرار می دهند تا چربی های خارج شده جمع شود.

با سیب زمینی و قارچ

طرفداران ماهی، سبزیجات و قارچ نباید دستور پخت زیر را نادیده بگیرند که به شما امکان می دهد فیله پنگاسیوس را در فر با تمام این مواد بپزید.برای تغذیه خانواده خود با یک شام خانگی خوشمزه به این موارد نیاز دارید:

• 150 گرم پیاز.
• 300 گرم فیله پانگاسیوس.
• 70 گرم پنیر کم ذوب.
• 300 گرم از هر کدام سیب زمینی و شامپینیون.
• نمک آشپزخانه، روغن، ادویه جات و گیاهان.

روی یک ورقه پخت روغنی، تکه های ماهی را که از قبل در ادویه جات ترشی جات ترشی کرده اند، و قارچ های سرخ شده با پیاز را پخش کنید. از بالا، همه اینها با برش های سیب زمینی و چیپس پنیر پوشیده شده است. ظرف را ظرف نیم ساعت در 200 0C. C آماده کنید.

با سیب زمینی و خیار

این غذا در بین کسانی که می خواهند پنگاسیوس را در فر در قابلمه به طرز خوشمزه ای بپزند، علاقه واقعی را برمی انگیزد. برای پختن آن به خودتان نیاز دارید:

• 120 گرم ترشی.
• 900 گرم سیب زمینی.
• 800 گرم فیله پانگاسیوس.
• 1 پیاز.
• 2 لیوان آب آشامیدنی.
• ½ فنجان خامه شیر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.
• نمک، روغن و ادویه آشپزخانه.

سیب زمینی ورقه ای و پیاز سرخ شده را داخل قابلمه های روغنی می ریزیم. همه اینها نمک زده، مزه دار شده، با آب ریخته شده و در دمای 250

0C به مدت بیست دقیقه پخته می شود. پس از مدت زمان مشخص شده، محتویات قابلمه ها را با خیار، رب گوجه فرنگی، تکه های ماهی و خامه اضافه کرده و نیم ساعت دیگر در فر قرار می دهند.

با کلم بروکلی

این غذای خوش طعم و آبدار ترکیبی بسیار بدیع از ماهی سفید و سبزیجات رنگارنگ است. به دلیل ترکیبات غنی آن، آنمعلوم می شود نه تنها بسیار اشتها آور، بلکه بسیار مفید است. برای تهیه آن به طور خاص برای ناهار یا شام شما نیاز دارید:

• 400 گرم فیله پانگاسیوس.
• 250 گرم بروکلی.
• هر کدام 2 عدد هویج متوسط و پیاز.
• نمک، خامه ترش غلیظ غیر اسیدی، ادویه جات ترشی جات و کره.

ماهی از قبل آب شده و خرد شده نمک زده، مزه دار می شود و در کف یک فرم پر چرب پخش می شود. پیاز سرخ شده، هویج سرخ شده و گلچه های بروکلی کمی سرخ شده به طور مساوی روی آن پخش می شوند. همه اینها با خامه ترش نمک زده شده و به اجاق از قبل گرم شده فرستاده می شود. ظرف را ظرف نیم ساعت با دمای 180 0C آماده کنید.

با قارچ

این دستور غذایی مطمئناً کسانی را که عاشق ترکیب ماهی سفید و قارچ هستند خوشحال می کند. غذای تهیه شده بر اساس آن بسیار خوشمزه و معطر است و در صورت لزوم یک شام عالی برای کل خانواده خواهد بود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم فیله پانگاسیوس.
• 300 گرم قارچ تازه.
• 100 گرم پنیر کم ذوب.
• 1 پیاز.
• نمک آشپزخانه، روغن و هر ادویه.

ماهی از قبل آب شده و شسته شده نمک زده، مزه دار شده و حداقل نیم ساعت کناری می گذاریم. پس از گذشت زمان مشخص شده، آن را در آستین قرار داده و با قارچ سرخ شده با پیاز تکمیل می شود. همه اینها سخاوتمندانه با چیپس های پنیر پاشیده شده، بسته بندی شده و به مدت سی دقیقه در دمای متوسط پخته می شود. پس از آن، محتویات آستین با دقتباز کنید و حدود یک ربع بپزید.

با گوجه فرنگی و قارچ

کسانی که عاشق غذاهای ماهی هستند باید به روش اصلی، اما کاملاً ساده دیگری برای پخت پنگاسیوس در فر توجه کنند. یک دستور العمل گام به گام کمی پایین تر ارائه می شود، اما در حال حاضر بیایید با لیست اجزای مورد نیاز بپردازیم. این بار ضربه زد:

• 200 گرم پنیر کم ذوب.
• 650 گرم فیله پانگاسیوس.
• 100 گرم قارچ.
• 5 گوجه فرنگی بزرگ قرمز.
• نمک، هر چاشنی و روغن.

مرحله 1. توصیه می شود فرآیند را با تهیه ماهی شروع کنید. از قبل از فریزر خارج می شود تا زمان آب شدن داشته باشد و سپس زیر شیر آب می شویید و برش می زنیم و نمک می زنیم و مزه دار می کنیم و روی فویل می گذاریم.

مرحله 2. دایره های نازکی از گوجه فرنگی و بشقاب های شامپینیون روی آن قرار می گیرند.

مرحله 3. همه اینها کمی نمک زده می شوند، با پنیر مالیده می شوند، با فویل پوشانده می شوند و به فر فرستاده می شوند. ظرف را ظرف نیم ساعت با دمای 190 0C آماده کنید. کمی قبل از پایان فرآیند، ماهی را با سبزیجات و پنیر با دقت باز می کنیم تا زمان قهوه ای شدن داشته باشد. گرم و بدون هیچ گونه مخلفات اضافی سرو می شود.