قهوه خوشمزه با ادویه ها: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه مدتهاست که بسیار محبوب بوده است. این نوشیدنی معطر مدتهاست که در قاره های مختلف طرفدارانی پیدا کرده است. اما فقط لذیذهای واقعی چیزهای زیادی در مورد آن می دانند. ساکنان عادی در انواع نوشیدنی و میزان برشته شدن غلات چندان مسلط نیستند. و حتی بیشتر از آن، همه نمی دانند که می توانید قهوه را با ادویه درست کنید. چنین نوشیدنی هایی به طور گسترده در قهوه خانه های شیک امروزی ارائه می شود. با این حال، یادگیری طرز تهیه قهوه معطر در خانه دشوار نیست.

از چه ادویه هایی می توانم استفاده کنم؟

مردم عاقل شرقی اولین کسانی بودند که نوشیدن قهوه را با ادویه شروع کردند. بنابراین، آنها قادر به دستیابی به طعم های جدید، افزایش خواص مفید نوشیدنی و خنثی کردن اثرات کافئین بودند. به لطف استفاده از ادویه های مختلف، قهوه می تواند نیروبخش، تسکین و شادابی کند.

با گذشت زمان، اروپایی ها غیرعادی را پذیرفتندگزینه های نوشیدنی برای یادگیری طرز تهیه یک نوشیدنی معطر، باید بدانید چه ادویه هایی به قهوه اضافه می شود. همه ادویه ها برای این کار خوب نیستند.

در مقاله خود می خواهیم رایج ترین و مناسب ترین ادویه ها را فهرست کنیم:

1. دارچین به سادگی برای تهیه نوشیدنی ضروری است. طعم تلخ و شیرینی به آن می دهد. دارچین به عنوان یک افزودنی فوق العاده برای عربیکای کمی ترش در نظر گرفته می شود. برای پخت و پز، نه تنها از پودر ادویه خرد شده استفاده می شود، بلکه از چوب های کامل نیز استفاده می شود که مستقیماً به مدت چند ثانیه در فنجان فرو می روند.
2. زنجبیل. ریشه نوشیدنی را معطر، آبدار، بسیار گرم می کند. در قهوه داغ است که زنجبیل در بهترین حالت خود قرار دارد. پالپ فعالیت روده ها را تحریک می کند. برای تهیه نوشیدنی می توانید نه تنها از پودر، بلکه از ریشه رنده شده استفاده کنید.
3. میخک. ادویه تند و روشن نت تلخی دارد. به خوبی با نوشیدنی های قوی جفت می شود. میخک فشار خون را کاهش می دهد، کافئین را خنثی می کند و یک ضد عفونی کننده خوب است که امکان استفاده از آن را در هنگام بیماری های تنفسی فراهم می کند.
4. هل - تند، شیرین، خنک کننده. نوشیدنی با آن به آرامش و رسیدن به هارمونی کمک می کند. غلظت بالای اسانس ها عطر و بوی قوی و منحصر به فردی می دهد. هل به رفع مشکلات معده کمک می کند. می توانید یک جعبه ادویه به قهوه داغ اضافه کنید.
5. فلفل سیاه. از دیدن این ادویه در لیست ما تعجب نکنید. فلفل نوشیدنی را اشتها آورتر و خوشبوتر می کند. قهوه با آن به خوبی گرم می شود و افکار را به سمت دلخواه تنظیم می کند.عصبانی شدن کافی است چند دانه فلفل را به یک فنجان نوشیدنی اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.
6. جوز هندی رنگ و هیجان دارد. برای تهیه قهوه از پودری استفاده می شود که روی کف می ریزند.
7. وانیل به نوشیدنی رایحه ای گیج کننده، اعتیادآور و در عین حال گرم می بخشد. برای تهیه قهوه، می توانید از غلاف هایی استفاده کنید که برای چند دقیقه در فنجان فرو می روند.

ویژگی های استفاده از ادویه ها

عرب ها به طور سنتی قهوه را با ادویه تهیه می کنند. آنها نوشیدنی هایی با قابض تند و همراهی تند را در برابر پس زمینه عطر معمول ترجیح می دهند. عرب ها نه تنها از ادویه های ذکر شده قبلی، بلکه از زیره، بادیان ستاره ای، بادیان، فلفل دلمه ای، سیر نیز استفاده می کنند. گاهی از تخم شبدر، خرما، انجیر، نعناع، مرکبات، پودر بادام و … نیز استفاده می شود. چنین طیف گسترده ای از افزودنی ها به شما امکان می دهد نوشیدنی را برای همه موارد تهیه کنید. در شرق، قهوه به عنوان همراه غذاهای اصلی و به عنوان دسر سرو می شود. نوشیدنی می تواند مایع یا خامه ای باشد.

اگر اولین قدم ها را در استفاده از ادویه ها برای قهوه برمی دارید، پس باید قوانین خاصی را دنبال کنید. منطقی است که با دوزهای کوچک ادویه و مقدار کمی نوشیدنی شروع کنید. طعم و عطر جدید ممکن است در اولین چشیدن خیلی خوشایند به نظر نرسد. ادویه ها نیاز به مصرف متوسط دارند. در غیر این صورت زیاده روی طعم و عطر قهوه را کاملا از بین می برد و آن را منزجر کننده می کند. به عنوان مثال، اگر می خواهید از فلفل سیاه استفاده کنید، برای بار اول کافی است یک عدد به آن اضافه کنیدنخود.

اعتقاد بر این است که ادویه ها اثرات منفی کافئین را خنثی می کنند. با این حال، تحقیقات اخیر دانشمندان نشان می دهد که قهوه یک نوشیدنی فوق العاده سالم است که تأثیر منفی ندارد.

کارشناسان می گویند که حتی از ادویه های آسیاب شده نیز می توان برای تهیه نوشیدنی استفاده کرد. با این حال، شایان ذکر است که با گذشت زمان آنها عطر شدید خود را از دست می دهند. بنابراین، ادویه جات ترشی جات را باید به طور کامل خریداری کرد و بلافاصله قبل از استفاده خرد کرد.

مکمل های غیر متعارف

برخی از کشورها سنت های خاص خود را در تهیه و سرو قهوه دارند. به عنوان مثال، در فنلاند، با قرار دادن یک مکعب پنیر چرب در فنجان، نوشیدنی سرو می شود. قهوه هنگام نوشیدن آن با استفاده از پنیر ذوب شده و چسبناک هم خوشمزه تر می شود. ویتنامی ها نسخه اصلی تر را تمرین می کنند. آنها در قهوه خود یک املت شیرین از مخلوط تخم مرغ زده شده و شیر تغلیظ شده می گذارند.

مرکبات اغلب برای تهیه قهوه تند استفاده می شود. پوسته های نارگیل، پوست پرتقال، پوست لیمو با قهوه آسیاب شده مخلوط شده و به صورت ترکی پخته می شوند. چنین افزودنی هایی به نوشیدنی یادداشت های خاصی می بخشد. در کافه ها، اکنون اغلب فوم نوشیدنی به زیبایی با پودر کاکائو تزئین می شود. لازم به ذکر است که شکلات و قهوه مکمل یکدیگر هستند.

قهوه با هل

چگونه قهوه تند درست کنیم؟ دارچین و هل از محبوب ترین ادویه ها برای تهیه این نوشیدنی هستند. ما یک دستور ساده برای قهوه با هل را مورد توجه شما قرار می دهیم.

مواد لازم:

1. قهوه آسیاب شده (طبیعی) – 2 قاشق چایخوری
2. آب - 130 میلی لیتر.
3. هل – 10 دانه.

اگر می خواهید قهوه واقعی درست کنید، پس به یک ترک نیاز دارید. شما به سادگی نمی توانید بدون چنین ظروفی کار کنید. هل باید در طول پخت اضافه شود. تورکو تنها پس از ظاهر شدن کف از آتش خارج می شود. لازم است آن را با قاشق به فنجان منتقل کنید و خود ظرف را به اجاق گاز بفرستید. نوشیدنی باید دوباره به جوش بیاید، سپس از صافی صاف کنید. قهوه آماده در یک فنجان ریخته می شود.

دستور تهیه نوشیدنی معطر

ما دستور پخت پیچیده تری برای قهوه با ادویه ها را به شما جلب می کنیم. برای آشپزی ما نیاز داریم:

1. سه جوانه میخک.
2. چوب دارچین.
3. قند.
4. جوشانده زنجبیل.
5. شیر.

تهیه یک نوشیدنی بسیار ساده است. ادویه ها و میوه ها را در ظرفی کاملا ورز داده و با آب جوش می ریزند و پس از 30 دقیقه جوشانده و دم می کنند. سپس از این محلول برای تهیه قهوه استفاده می شود. دم کرده داخل ترکی ریخته و دارچین به آن اضافه می شود. شکر و شیر بر اساس ترجیحات طعم اضافه می شود.

قهوه نان زنجبیلی

دستور العمل های زیادی برای تهیه قهوه با ادویه ها وجود دارد. ناگفته نماند که هر خانم خانه‌داری می‌تواند تغییرات خود را در دستور پخت موجود ایجاد کند.

مواد لازم:

1. شیر - 50 گرم
2. 1 قاشق چایخوری شربت افرا (به جای شکر).
3. سه جعبه هل.
4. زنجبیل - 1/3 قاشق چایخوری
5. 1/3 قاشق چایخوری دارچین.
6. غلاف وانیل - 1 سانتی متر.
7. قهوه آسیاب - 2 قاشق چایخوری
8. آب - 140 میلی لیتر.

بهترین دستور العمل قهوه تند خوشمزه ترین نوشیدنی را درست می کند. ادویه های آماده شده باید خرد شده و مخلوط شوند. حفظ نسبت دقیق آنها ضروری نیست. شما می توانید به تنهایی با مقدار اجزای خاص آزمایش کنید.

همه ادویه ها را به قهوه آسیاب شده اضافه کنید، جرم را با آب بریزید و آماده کنید. نوشیدنی را صاف کرده و در فنجان بریزید. شربت افرا یا هر شیرین کننده دیگری را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید برای طعم دادن، شیر گرم یا سرد را در قهوه بریزید. هنگام سرو می توانید مقداری ادویه روی کف نوشیدنی بپاشید.

قهوه جامائیکا

ما قهوه ترک با ادویه جامائیکا را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

1. خامه شیرین – 110 گرم
2. میخک - 3 عدد
3. دو فنجان قهوه غلیظ.
4. رام قهوه ای و شکر به مزه.
5. چوب دارچین - 6 عدد

خامه باید به شکل کف سفت درآید. قهوه را در ترک با میخک دم می کنیم. شکر را به میل خود اضافه کنید. مقدار آن به سلیقه شما بستگی دارد. نوشیدنی را صاف کرده و در فنجان ها بریزید. به هر کدام تا 20 گرم رم اضافه کنید. و روی نوشیدنی را با یک کلاه خامه مخلوط شده با دارچین تزئین می کنیم. مقدار شکر و رم قهوه را می توان به سلیقه شما تغییر داد.

قهوه مدیترانه ای

مقدار مشخص شده مواد لازم برای تهیه 8 فنجان قهوه:

1. شکر - به مزه.
2. خامه فرم گرفته - ½ فنجان.
3. هر کدام یک تکه پرتقال و لیمو.
4. شربت شکلات - ¼ فنجان.
5. دارچین - 4 چوب.
6. میخک - 1.5 قاشق چایخوری
7. دانه انیسون - ½ قاشق چایخوری

ادویه ها را در ظرفی برای تهیه نوشیدنی قرار می دهیم، قهوه آسیاب شده را اضافه می کنیم. آب جوش را روی جرم بریزید، سپس حرارت دهید تا بجوشد. نوشیدنی باید کمی بجوشد تا زمان دم کشیدن داشته باشد. قهوه تمام شده را در لیوان ها بریزید و روی آنها را با خامه تزئین کنید. می توانید به هر فنجان یک تکه پرتقال یا لیمو اضافه کنید. نوشیدنی را باید داغ نوشید.

قهوه باید به میزان ۲ قاشق چایخوری تهیه شود. در هر فنجان.

قهوه مسقطی

مواد لازم:

1. شکر زرد - هنر. l.
2. خامه - ½ فنجان.
3. جوز هندی.
4. زرده تخم مرغ.
5. فنجان قهوه.

زرده تخم مرغ را با شکر خوب با همزن بزنید. خامه را در یک کاسه کوچک گرم کنید. تخم مرغ زده شده را کم کم به خامه اضافه کنید. توده باید به جوش بیاید، اما نجوشانید. مخلوط به دست آمده را در فنجان های قهوه بریزید. روی نوشیدنی را به دقت با هل آسیاب شده بپاشید.

قهوه وانیلی

مواد لازم:

1. قهوه آسیاب - 3 قاشق چایخوری
2. چوب وانیلی.
3. آب - 190 میلی لیتر.
4. نعناع - چهار برگ.
5. شکر - 5 قاشق غذاخوری

شکر را داخل ترکه بریزید و روی آتش بگذارید تا گرم شود. اما باید مراقب بود که شکر نسوزد. نباید گرم شودبیش از یک دقیقه سپس قهوه و چوب وانیل را اضافه کنید. مخلوط را با آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. پس از ظاهر شدن کف باید ترک را از روی آتش خارج کرد. قهوه نباید جوشانده شود.

برگ های نعنا را بشویید و با دست ورز دهید. آن را در هاون فشار می دهیم. نوشیدنی تمام شده را صاف کرده و با افزودن نعناع در فنجان ها می ریزیم.

قهوه با سیر

مواد لازم:

1. قهوه طبیعی - 2 قاشق چایخوری
2. قند.
3. سیر - 2 حبه.
4. آب - 280 میلی لیتر.
5. نمک و فلفل آسیاب شده - یک پیمانه.

حبه های سیر، قهوه و شکر (به سلیقه) را در تورکو بریزید، کمی نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید. توده را با آب سرد پر کنید. ترک را به آتش می فرستیم. توده را به جوش بیاورید، اما آن را نجوشانید. ریختن قهوه در فنجان. فلفل و نمک نوشیدنی را قوی‌تر می‌کند، در حالی که سیر روشن‌تر می‌شود.