شیرینی کوتاه: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی دستور پخت شیرینی شور دیگری توجه شما را جلب می کند اغلب به چه چیزی به ذهنتان می رسد؟

کاملا! استراحت بزرگ، بوفه مدرسه و بیسکویت و آبمیوه خوشمزه. اوقات خوش!

ما مانند دوران کودکی با تهیه کیک های کوتاه "نوستالژیک" را سودآور ارائه می دهیم.

از کودکی آمده

ابتدا بیایید همان شیرینی کوتاه را از بوفه مدرسه درست کنیم.

برای این شما نیاز دارید:

• کره - 120 گرم؛
• نصف فنجان شیر کامل گاو؛
• شکر - 1 فنجان؛
• 500 گرم آرد؛
• تخم مرغ;
• نصف بسته شکر وانیلی؛
• 0، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آشپزی:

• تخم مرغ را به آرامی تکان دهید - یک قسمت به خمیر می رود و قسمت دوم برای روغن کاری شیرینی های آماده لازم است.
• شکر را در کره دمای اتاق بریزید و نیمی از تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• وقتی جرم شبیه خامه شد، شیر کمی گرم شده اضافه کنید.
• آرد، وانیل، بکینگ پودر را مخلوط کنید.
• مخلوط خشک را با پایه مایع ترکیب کنید.
• خوبمخلوط کنید تا خمیری الاستیک تشکیل شود.
• کیک را به اندازه یک سانتی متر پهن کنید. با استفاده از قالب‌های مخصوص یا هر شیء بداهه‌ای، مثلاً یک لیوان معکوس، کیک‌ها را برش دهید.
• شیرینی های آماده شده را با تخم مرغ چرب کنید.
• به مدت 10-12 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. مراقب فرآیند باشید زیرا خمیر بسیار شیرین است و می تواند به سرعت بسوزد.

کرژیکی روی خامه ترش با آجیل

خامه ترش و بادام زمینی طعم اصلی جدیدی به کیک های کوتاه می دهد:

1. کره (50 گرم) و شکر (5 قاشق بزرگ) را بردارید، آنها را مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.
2. شکست در یک تخم مرغ.
3. بعد، یک قاشق خامه ترش چرب اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
4. ۱/۳ قاشق چایخوری جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید.
5. آرد را به مقدار لازم الک کرده و در قسمت های کوچک داخل مخلوط مایع بریزید و خمیر را ورز دهید.
6. کیک های بریده شده را با آجیل بپاشید.
7. پخت نیز باید 10 دقیقه در 200 درجه باشد.

چرژیکی با دانه خشخاش

طبق این دستور، کیک های شیری شیرین بسیار معطر و لطیف هستند.

• 100 گرم شکر و بکینگ پودر (2 قاشق چایخوری) را در یک ظرف بزرگ و عمیق بریزید، 100 گرم مارگارین نرم شده بریزید، همه چیز را خوب بمالید.
• بعد تخم مرغ، کمی عسل، نصف لیوان شیر را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
• مرحله بعد 400 گرم آرد و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق خشخاش.
• رول کنید، برش بزنید و طبق معمول بپزید.
• کیک های خنک شده را می توان با پودر قند تزئین کرد.

کیک کفیر

دستور خمیر با استفاده از کفیر:

1. 230 گرم شکر گرانول آماده کنید - 50 گرم را در ظرفی جداگانه بریزید و مقدار باقیمانده را در یک فنجان عمیق قرار دهید.
2. کره ذوب شده (50 گرم) را آنجا بریزید که می توان آن را کمی آب کرد.
3. 1 تخم مرغ را تکان دهید و به بقیه مواد بفرستید.
4. 250 گرم کفیر و 5 گرم جوش شیرین اضافه کنید.
5. 450 گرم آرد را در قطعات کوچک پاشیده و خمیر را ورز دهید.
6. شکل های مختلف را از پایه تمام شده برش دهید یا کیک های استاندارد درست کنید.
7. کیک ها را به مدت 10-12 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

خمیر کشک برای کیک کوتاه

200 گرم کره را با رنده یا چاقو آسیاب کنید.

400 گرم آرد، وانیل، روغن را در یک کاسه عمیق بریزید - همه چیز را کاملاً آسیاب کنید.

در فنجان دیگر 2 عدد تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری با همزن یا همزن بزنید. قاشق پودر.

250 گرم پنیر دلمه را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

کوکی ها را برش دهید و آنها را با برس تخم مرغ بمالید.

به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

بیسکویت های آماده را کمی با پودر قند بپاشید

کوکی روی آب پنیر با مربا

دستور پخت شیرینی کوتاه بسیار آسان.

محصولات:

• نصف لیوان مربا؛
• نصف فنجان آب پنیر؛
• تخم مرغ;
• آرد (دو لیوان)؛
• نصف قاشق نوشابه؛
• سمولینا(یک لیوان).

آشپزی:

1. یک قاشق جوش شیرین را در آب پنیر گرم حل کنید.
2. مربا و تخم مرغ را اضافه کنید.
3. آرد و بلغور از قبل مخلوط شده را داخل مایه مایع بریزید و خمیر را ورز دهید.
4. شیرینی های شور را برش دهید و در فر از قبل گرم شده (200 درجه) بپزید.

بهتر است شیرینی های آماده را در کیسه ای قرار دهید تا کهنه نشوند.

می توانید با خیال راحت با این خمیر بداهه گویی کنید: انواع مربا را اضافه کنید، آرد گندم را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید، کیک های کوتاه را با بادام زمینی بپزید. کوکی ها طبق این دستور پخت خیلی شیرین نیستند. در صورت تمایل می توانید کمی شکر اضافه کنید. به خانواده خود گزینه های مختلف تاپینگ را پیشنهاد دهید: عسل، شکلات پخش شده، کره معمولی.

کیک با شکلات و توت تازه

محصولات:

• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• هر شیرینی خرد شده - 250 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 3 قاشق بزرگ خامه؛
• بسته شکلات تلخ؛
• کمی دارچین؛
• هر کدام یک لیوان شاه توت و تمشک تازه.

آشپزی:

• کره را در مایکروویو یا روی حمام آب ذوب کنید. از پنج قاشق آماده شده، باید چهار قاشق را مصرف کنید.
• کره، کلوچه ها، شکر را با هم مخلوط کرده و در قالب ها ریخته و از قبل آرد پاشیده شده است. خمیر را با انگشتان خود فشار دهید تا سفت شود و قسمت های خالی را در فریزر قرار دهید. آنها حدود یک ساعت آنجا خواهند بود.
• در همین حال خامه را در یک قابلمه یا ملاقه کوچک بریزید.باقی مانده کره و شکلات خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید، به جوش بیاورید. به خاطر داشته باشید که فوج در حال جوش را مدام هم بزنید تا نسوزد.
• قالب ها را از فریزر خارج کرده و شکلات مایع را روی کوکی های یخ زده بریزید.
• جاهای خالی را در یخچال بگذارید تا شکلات ببندد (حدود یک ساعت).

کیک ها را از قالب خارج کنید، با توت ها و پودر قند تزئین کنید.

حال و هوای تعطیلات

معمولی ترین و روزمره ترین کوکی ها را می توان به یک اثر هنری تبدیل کرد و با آن در خانه حال و هوای واقعی قبل از تعطیلات ایجاد کرد. اصلا کار سختی نیست فقط کافی است کمی تخیل و ذکاوت نشان دهید.

خمیر را طبق دستور کیک های شورت شیری نرم آماده کنید. شابلون های آماده یا ساخته شده از مقوا را بردارید و شکل های خنده دار را با آنها ببرید. گزینه ها می توانند متفاوت باشند: قلب، ستاره، برگ، خانه، درخت کریسمس، مردان کوچک. همچنین، انتخاب فرم می تواند با یک رویداد خاص مطابقت داشته باشد، به عنوان مثال، می تواند دو قلب متصل برای روز ولنتاین یا چهره های خنده دار حیوانات بامزه برای یک مهمانی کودکان باشد.

کوکی ها را می توان با آیسینگ خریداری شده از فروشگاه یا مایه کیک خانگی تزئین کرد که به راحتی درست می شود.

فراستینگ معمولی

شما نیاز دارید:

• 170 گرم پودر قند؛
• آب لیمو؛
• سفیده یک تخم مرغ.

همه چیز را با همزن می زنیم تا حجم آن زیاد شود.

نتیجه باید باشدلعاب سفید برفی.

در صورت تمایل می توان به راحتی رنگ را با اضافه کردن آب سبزیجات و گیاهان مختلف تغییر داد:

• آب چغندر - صورتی تا یاسی؛
• آب هویج - رنگ نارنجی؛
• جوشانده مریم گلی به رنگ زرد کمک می کند؛
• سبز را می توان با استفاده از آب اسفناج یا آب کلم بروکلی به دست آورد؛
• کلم قرمز رنگ آبی تولید می کند؛
• توت فرنگی یا توت قرمز منابع سنتی همه سایه های قرمز هستند.

فراستینگ کارامل

مواد لازم:

• شکر قهوه ای (150 گرم)؛
• پودر (200 گرم)؛
• کره ذوب شده (2 قاشق غذاخوری)؛
• شیر چرب (3 قاشق غذاخوری)؛
• وانیلین.

شکر را با کره ترکیب کنید، شیر را اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود. سپس 100 گرم پودر آماده شده را بریزید و بزنید و خنک کنید. سپس 50 گرم پودر باقیمانده و وانیلین را اضافه کنید.

فرستینگ پرتقالی

فقط به دو محصول نیاز دارید: پودر قند (150 گرم) و آب پرتقال تازه فشرده (4 قاشق غذاخوری). محصولات را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. نتیجه باید لعاب مایعی باشد که در صورت استفاده به زیبایی روی سطح کوکی ها پخش شود.

فراستینگ شکلاتی

محصولات:

• روغن - 1 قاشق؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 4 قاشق؛
• وانیلین.

همه محصولات، به جز شیر، ترکیب و آسیاب کنید. در حین آسیاب کردن، شیر را به تدریج اضافه کنید. روی کیک ها را کمی مرطوب کنید وبا لعاب بپوشانید. می توانید از یک سرنگ برای دایره کردن طرح کلی کوکی استفاده کنید و وسط آن را با هر رنگی بپوشانید یا یک الگو اعمال کنید. برای خشک شدن سریع لعاب، شیرینی ها را باید چند دقیقه در فر قرار دهید.

برای تزیین از شیرینی های کوچک، پاشش های کاراملی چند رنگ، دانه های مختلف غذا استفاده کنید.

هنگام تزئین کیک های سال نو، می توانید یک کلاه یا ریش کرکی برای بابانوئل از چیپس نارگیل سفید و یک درخت کریسمس از چیپس سبز درست کنید. کوکی های روی سیخ، به عنوان مثال، به شکل قلب یا ستاره، زیبا و خنده دار به نظر می رسند. برای تزیین می توانید از روبان های روشن استفاده کنید. آجیل، کنجد، کشمش را به دکور اضافه کنید. می‌توانید با استفاده از یک چنگال معمولی لبه‌های روباز روی کوکی‌ها ایجاد کنید.

فراموش نکنید به عنوان یادگاری عکسی از کیک های کوتاه که میز جشن را تزئین کرده اند بگذارید. این احتمال وجود دارد که بخواهید دفعه بعد آن سرویس اصلی را تکرار کنید.

نکات مفید

• کره برای پخت باید نرم باشد. بنابراین، آن را از قبل از یخچال خارج کنید. و شما می توانید آن را حتی سریعتر انجام دهید. کره را به قطعات کوچک برش دهید و چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
• قبل از هم زدن تخم مرغ ها، کاسه را خیلی خوب بشویید. باید کاملا خشک شود.
• کوکی ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• اگر سرنگی در دسترس نباشد، می توان با ایجاد یک سوراخ کوچک در آن، آن را با یک کیسه پلاستیکی معمولی جایگزین کرد.
• اگر شابلون برای برش کوکی ها ندارید، می توانید جایگزین هایی از مقوای ضخیم (قلب،مربع، الماس).
• روند پخت را تماشا کنید. به محض اینکه سطح تیره شد و یک پوسته طلایی ظاهر شد، کوکی ها آماده هستند.

بیسکویت ها را زیاد بزرگ نکنید، مخصوصاً برای میز کودکان. کوکی های استاندارد درست کنید.

پخت و اشتهاتون مبارک!