ژله توت خوشمزه و سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئناً بسیاری ژله توت را امتحان کرده اند. چنین دسر نه تنها بسیار زیبا و خوشمزه است، بلکه فوق العاده سالم است. اولا، ژله توت حاوی مقدار زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان است. با توجه به اینکه ماده اصلی چنین دسری تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد، تمام مواد مفید خود را حفظ کرده و مستقیماً وارد بدن انسان می شود.

ثانیاً، این خوراکی لذیذ برای کسانی که با سیستم استخوان و غضروف مشکل دارند ایده آل است. به هر حال، بر کسی پوشیده نیست که ژله توت با ژلاتین حاوی موادی است که تأثیر مثبتی بر مفاصل افراد جوان و مسن دارد.

همچنین لازم به ذکر است که برخلاف سایر دسرها، ارزش غذایی چنین خوراکی را می توان به طور مستقل در یک جهت یا دیگری تغییر داد. برای انجام این کار، فقط باید توت هایی را که برای شما آشنا هستند با دیگران جایگزین کنید (می تواند عجیب و غریب باشد). به این ترتیب یک غذای کاملا متفاوت درست می کنید که ظاهر و طعم متفاوتی خواهد داشت.

ژله توت با ژلاتین: دستور پخت

راه های زیادی برای تهیه چنین دسر غیر معمول و خوشمزه ای وجود دارد. به هر حال، شما می توانید آن را به صلاحدید خود و تنها با استفاده از محصولات مورد علاقه خود طبخ کنید.

پس چگونه آشپزی کنیمژله از توت های تازه؟ برای این ما نیاز داریم:

• توت فرنگی تازه - حدود 500 گرم؛
• ژلاتین غذا - 25 گرم؛
• قند چغندر - حدود 100 گرم؛
• آب در دمای اتاق - 3 فنجان.

آماده سازی مواد

قبل از اینکه توت ها را تبدیل به ژله کنید، باید آنها را به درستی پردازش کنید.

توت فرنگی های تازه چیده شده مرتب شده اند، ساقه های آن را بردارید. سپس آنها را در یک آبکش گذاشته و به نوبه خود زیر آب جاری شسته می شوند. پس از قرار دادن محصول روی یک آشپزخانه ضخیم یا حوله کاغذی، صبر کنید تا آب اضافی از آن خارج شود.

در حالی که توت ها در حال خشک شدن هستند، شروع به تهیه ژلاتین کنید. آن را در ظرفی ریخته و با یک لیوان آب در دمای اتاق می ریزند. در این فرم، ژلاتین به مدت 60-70 دقیقه نگه داشته می شود. در عین حال، باید به طور قابل توجهی متورم شود و تمام آب را جذب کند.

برای اینکه ژلاتین حل شود و به صورت توده مایع درآید، پس از گذشت زمان، آن را روی آتش کوچکی گذاشته و خیلی آهسته گرم می کنیم.

محصول را بلافاصله پس از گرم شدن خوب از روی اجاق گاز خارج کنید. در عین حال، جوشاندن ژلاتین به شدت ممنوع است.

فرآیند آشپزی

ژله از توت ها با ژلاتین کاملاً ساده تهیه می شود. توت فرنگی های فرآوری شده و خشک شده در یک کاسه قرار می گیرند و سپس زیباترین، متراکم ترین و کامل ترین میوه ها انتخاب می شوند. برای تزیین به ما خدمت خواهند کرد. در مورد توت های باقی مانده، آنها از طریق غربال آسیاب می شوند. در همان زمان، دوغاب حاصل با استفاده از گاز ضخیم فیلتر می شود، اما پوره دور ریخته نمی شود. خوددر قابلمه بریزید و دو لیوان آب اضافه کنید.

ظروف را با قرار دادن روی اجاق، آرام آرام محتویات آن به جوش می آید. سپس شکر را به آن اضافه کرده و می جوشانند تا کاملا حل شود. توده توت فرنگی را به صورت دوره ای هم بزنید.

پس از اقدامات شرح داده شده، محصول عملیات حرارتی شده از آتش خارج شده و خنک می شود. سپس دوباره صاف می شود و با آب توت تازه مخلوط می شود.

محلول ژلاتین گرم به آرامی به آبگوشت توت حاصل وارد می شود. در این مورد، محصولات به طور مداوم با قاشق یا مخلوط کن تداخل دارند. در نتیجه چنین اقداماتی، پایه ای برای ژله توت به دست می آید.

چگونه به درستی شکل داده و سرو کنید؟

ژله توت خانگی را می توان در هر ظرفی درست کرد. با این حال تصمیم گرفتیم از قالب ها یا کاسه های کوچک استفاده کنیم. آنها با آب سرد مرطوب می شوند و سپس انواع توت های تازه که قبلاً برای تزئین انتخاب شده بودند قرار می گیرند. پس از آن، آنها را با یک پایه ژله ای توت فرنگی پر می کنند.

ظروف را در یخچال قرار دهید، صبر کنید تا دسر کاملا سفت شود. برای اینکه بوی محصولات دیگر را به خود جذب نکند روی کاسه ها را با فیلم چسبناک می پوشانند.

ژله توت آماده و منجمد سر میز درست در قالب ها سرو می شود. اگرچه برخی از سرآشپزها توصیه می کنند این کار را روی نعلبکی های زیبا انجام دهید. برای این کار با چرخاندن تند کاسه ها دسر را از روی کاسه ها خارج می کنند. اگر ژله بیرون نیامد، می توان ته ظرف را برای چند ثانیه در آب داغ قرار داد. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید وگرنه ژله آب می شود.

ژله شیر پخت-انواع توت ها

اگر از طرفداران پر و پا قرص انواع توت های تازه هستید و نمی توانید در مورد انتخاب آنها برای تهیه ژله خانگی تصمیم بگیرید، پیشنهاد می کنیم یک مجموعه دسر درست کنید. برای این کار باید از چندین نوع این محصول استفاده کنید. همانطور که می توانید توت فرنگی، تمشک، تمشک، و زغال اخته، و بیشتر بخرید.

همچنین باید توجه داشت که ژله از انواع توت ها اگر برای تهیه آن از لبنیات مانند ماست استفاده شود بسیار خوشمزه می شود. با استفاده از این نوشیدنی یک دسر بسیار خوشمزه و سالم به دست می آورید که مطمئنا هم بزرگسالان و هم کودکان خردسال از آن استقبال می کنند.

پس چگونه ژله توت درست می کنید؟ برای انجام این کار، باید خرید کنید:

• زغال اخته - حدود 50 گرم؛
• توت فرنگی - 50 گرم؛
• توت سیاه - 50 گرم؛
• تمشک - 50 گرم؛
• توت سیاه - 50 گرم؛
• نوشیدن ماست خیلی چرب نیست - حدود 1.5 فنجان؛
• ژلاتین غذا - 25 گرم؛
• آب در دمای اتاق - 2/3 فنجان؛
• شکر چغندر - حدود 3-4 قاشق بزرگ (به صلاحدید خود اضافه کنید).

تهیه محصولات

برای تهیه ژله خانگی خوشمزه و سالم باید فقط توت تازه و شیرین بخرید. آنها به طور جداگانه در یک آبکش مرتب شده و شسته می شوند. اگر توت ها دارای ساقه و برگ های دیگر باشند، آن ها حذف می شوند.

در مورد ژلاتین خوراکی، به طور جداگانه تهیه می شود. برای انجام این کار، محصول را در یک کاسه کوچک گذاشته و با آب در دمای اتاق ریخته می شود. ATدر این فرم به مدت 30-50 دقیقه نگهداری می شود. پس از آن، ژلاتین متورم شده را روی اجاق گذاشته و به آرامی حرارت می‌دهیم.

محصول را نجوشانید. بلافاصله پس از حل شدن کامل از روی آتش خارج می شود.

روش پخت

پس از آماده کردن همه مواد برای ژله، باید به تهیه مستقیم آن اقدام کنید. برای این کار، توت‌های تازه را با شکر ریز می‌پوشانند و چند ساعت به این شکل می‌مانند.

به محض اینکه شکر آب شد و با شیره مخلوط شد و به شکل شربت در آمد، در ظرفی جداگانه ریخته و بعد ماست شیری به آن اضافه می شود. در مورد توت های باقی مانده، آنها در بین کاسه ها توزیع می شوند. همزمان در هر قالب زغال اخته و توت فرنگی و توت سیاه و تمشک و توت سیاه می چینند. بعد از آن شروع به آماده سازی پایه می کنند.

ماست شیری با آب توت کاملاً با همزن مخلوط می شود و به تدریج محلول ژلاتین گرم را داخل آنها می ریزند. بعد از چشیدن مخلوط، شکر نیز به آن اضافه می شود (وانیلین هم می توان اضافه کرد).

شکل دادن و سرو

پس از تهیه مخلوط ماست شیرین با ژلاتین، به تشکیل ژله ادامه دهید. توت هایی که در کاسه ها گذاشته شده اند با پایه شیر ریخته می شوند. در این فرم بلافاصله به سردخانه فرستاده می شوند.

برای اینکه ژله خوب جا بیفتد حداقل 5-7 ساعت در سرما نگهداری می شود. پس از مدتی، یک دسر فوق العاده زیبا و خوشمزه روی نعلبکی چیده می شود یا درست سر میز به شکل سرو می شود. در صورت تمایل، چنین روشن ویک غذای لذیذ غیر معمول با یک شاخه نعنا یا توت تازه تزئین شده است.

ساخت ژله توت لایه ای

ژله از توت های یخ زده دقیقاً به همان روشی که از یک محصول تازه تهیه می شود. اگر می خواهید دسر اصلی تری بگیرید که هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند، توصیه می کنیم آن را چند لایه درست کنید. دقیقاً چگونه این فرآیند را انجام دهیم؟ برای این کار باید اجزای زیر را آماده کنیم:

• توت فرنگی منجمد - حدود 200 گرم؛
• ژلاتین غذا - 35 گرم؛
• آلبالو یخ زده - حدود 200 گرم؛
• زغال اخته منجمد - حدود 200 گرم؛
• بستنی پلمبیر - حدود 3 قاشق بزرگ؛
• قند چغندر - حدود 100 گرم؛
• آب دمای اتاق - حدود 3 فنجان (اختیاری).

فرآوری غذا

توت برای ژله لایه ای کاملاً ساده پردازش می شود. آنها از فریزر خارج می شوند، در صفحات جداگانه توزیع می شوند و کاملاً یخ زدایی می شوند. در این فرآیند، مقدار نسبتاً زیادی آب باید در ظروف تشکیل شود. آن را در کاسه های مختلف می ریزند و سپس توت ها را با فشار دهنده له می کنند. دانه های حاصل به طور متناوب در یک گاز متراکم قرار می گیرند و به خوبی فشرده می شوند.

پس از مراحل توضیح داده شده، باید 3 آب میوه غلیظ مختلف دریافت کنید.

بستنی نیز به طور جداگانه یخ زدایی می شود. سپس به تهیه ژلاتین ادامه دهید. آن را در یک کاسه عمیق گذاشته و با آب آشامیدنی می ریزند.

پس از مخلوط شدن کامل اجزا، 30 تا 50 دقیقه می گذاریم تا پف کنند.به محض اینکه حجم ژلاتین زیاد شد، روی اجاق گذاشته می شود و به تدریج گرم می شود. پس از دریافت مایع همگن، آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک می‌کنیم.

تهیه مرحله به مرحله ژله لایه لایه

در تهیه چنین خوراکی هیچ چیز سختی وجود ندارد. با این حال، باید توجه داشت که این کار برای مدت طولانی انجام می شود. این به این دلیل است که هر لایه توت باید در معرض خنک شدن قرار گیرد تا زمانی که کاملاً سخت شود. اما اول از همه.

بنابراین پس از آماده شدن آب توت فرنگی، زغال اخته و آلبالو، شکر را به دلخواه به آنها اضافه کرده و به مقدار مساوی ژلاتین حل شده در آن می ریزند. به هر حال، به بستنی کاملاً آب شده نیز اضافه می شود. این کار باید به طور متناوب انجام شود تا لایه ها در ظرف های مختلف یخ نزنند.

برای تشکیل ژله توت، توصیه می کنیم از یک کاسه عمیق یا چند کاسه کوچک استفاده کنید. آنها را با آب جاری سرد شستشو می دهند و سپس مخلوط پرکننده را داخل آن می ریزند. پس از آن، فرم ها به یخچال فرستاده می شوند و حداقل 2-3 ساعت نگهداری می شوند.

با گذشت زمان، آب زغال اخته با ژلاتین به ظروف اضافه می شود و همه کارهای مشابه انجام می شود. در انتها به ترتیب از فیلینگ گیلاس و فیلینگ توت فرنگی به طور متناوب استفاده می شود.

چگونه در یک جشن جشن حاضر شویم؟

بعد از سفت شدن همه لایه های ژله توت، از کاسه خارج می شود، در حالی که ته ظرف را قبلا در آب داغ فرو کرده اید. بعد، دسر با انواع توت های تازه یا خامه زده شده از یک بادکنک تزئین می شود. در این فرم به ارائه می شودسفره جشن به همراه یک قاشق کوچک و یک فنجان چای.

ساده ترین راه برای تهیه یک خوراکی خوشمزه و سالم

ژله توت انگور قرمز برای بدن به خصوص افراد مسن بسیار مفید است. این غذای لذیذ حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین عناصر لازم برای بازسازی بافت مفاصل و غضروف است.

پس برای درست کردن یک دسر بسیار خوشمزه و سالم به چه محصولاتی نیاز داریم؟ برای انجام این کار، باید خرید کنید:

• توت توت قرمز تازه - حدود 300 گرم؛
• ژلاتین غذا - 25 گرم؛
• قند چغندر - حدود 100 گرم؛
• آب دمای اتاق - حدود 2 فنجان (اختیاری).

روش پخت مرحله ای

برای تهیه چنین دسری باید فقط از توت قرمز تازه استفاده کنید. از شاخه ها جدا می شود و در غربال قرار می گیرد. پس از شستن خوب توت ها، آنها را روی حوله قرار داده و خشک می کنند. پس از آن، محصول را در یک کاسه گذاشته و با شکر می پوشانیم.

مویز را به آرامی مخلوط کنید (برای اینکه به یکپارچگی میوه آسیب نرساند) چند ساعت در دمای اتاق می گذاریم. در همین حین آماده سازی ژلاتین را شروع کنید.

با آب معمولی در دمای اتاق می ریزند و خیلی آرام روی حرارت ملایم حرارت می دهند. وقتی ماده ژل‌کننده کاملا ذوب شد از روی آتش برداشته و کمی خنک می‌شود.

پس از اعمال شرح داده شده، مخلوط ژلاتین را درون توت ها ریخته و خوب مخلوط می کنیم. سپس، توده به دست آمده در بین کاسه ها توزیع شده و به یخچال فرستاده می شود. از طریق 5-7ساعت، ژله انگور قرمز خوشمزه و سالم کاملاً قابل استفاده در نظر گرفته می شود. همراه با قاشق دسر که قبلا پودر قند پاشیده شده سر میز سرو می شود.