سالاد خوشمزه از نوع اولیویه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مهم نیست که سالاد اولیویه چقدر خوشمزه است، هنوز هم کسانی هستند که از آن خسته شده اند. علاوه بر این، گزینه های زیادی برای سالادهایی مانند اولیویه وجود دارد که کمتر از طعم آنها خوش طعم نیست. آنها از مواد ساده تهیه می شوند و سفره سال نو را تزیین می کنند.

سالاد نوع اولیویه با مرغ "ریابوشکا"

خوشمزه، رضایت بخش و مقرون به صرفه - اینها از مزایای این غذا هستند. برای تهیه آن باید موارد زیر را مصرف کنید:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• سینه مرغ - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• هویج - 1 عدد؛
• قارچ تازه یا کنسرو شده - 200 گرم؛
• نمک، فلفل، سس مایونز - به مقدار دلخواه.

مراحل فرآیند پخت:

1. سیب زمینی، تخم مرغ و مرغ تا زمان پخت کامل پخته می شوند.
2. مواد آب پز شده را به مکعب برش دهید.
3. پیاز به مکعب های کوچک خرد می شود.
4. هویج خام روی یک رنده ریز مالیده می شود.
5. قارچ ها را به مکعب ها یا نوارهای با اندازه متوسط برش می دهند.
6. پیاز و هویج در تابه با کره سرخ می شوند.
7. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید و سپس قارچ را به آنها اضافه کنید. نمک زده و با فلفل سیاه چاشنی کرده و سرخ کردهچند دقیقه دیگر.
8. فقط پس از خنک شدن مواد سرخ شده به بقیه مواد از قبل آماده شده اضافه می شود.
9. مرحله آخر سس سالاد با سس مایونز است. بهتر است در مقدار آن زیاده روی نکنید.

سالاد "اورجینال"

دستور پخت سالاد نوع اولیویه که در زیر ارائه خواهد شد، تقریباً همان مجموعه مواد اولیویه را دارد، اما با تغییراتی.

لیست محصولات مورد نیاز برای سالاد:

• گوشت گاو یا باقرقره به شکل آب پز - 0.4 کیلوگرم؛
• سیب زمینی در لباس فرم - 3 عدد؛
• خیار تازه - 5 عدد؛
• گردن خرچنگ آب پز یا دم میگو - 8 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• غوره - 7 عدد؛
• کپر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس ورسستر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - برای پانسمان؛
• کاهو;
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

تهیه سالادی مانند اولیویه به این صورت:

1. گوشت تا زمانی که پخته شود پخته می شود. به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی آماده پوست کنده و خیار تازه خرد شده به مکعب های کوچک.
3. غوره ها را به ورقه های نازک برش دهید، هر خیار را از طول به 4 قسمت برش دهید.
4. تخم مرغ ها آب پز، سرد شده و ریز خرد شده اند.
5. گوشت میگو یا خرچنگ را تمیز کرده و به ۲ تا ۳ قطعه برش می دهیم. این مواد باید بزرگتر از بقیه باشند.
6. همه مواد به جز کاهو مخلوط شده، با سس مایونز، نمک، فلفل،با سرکه و سس مزه دار کنید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.
7. این سالاد را به صورت تکه تکه سرو کنید، قسمتی را در بشقاب قرار دهید و برگ کاهو. تکه های میگو و خاویار را می توان به عنوان تزئین استفاده کرد.

سالاد الیویه برای بیماران دیابتی نوع 2

برای چنین ظرفی، لازم است با دقت به انتخاب مواد اولیه نزدیک شوید. از آنجایی که علت اصلی این بیماری چاقی است، بنابراین محصولات باید کم کالری باشند. در اینجا دستور العملی برای چنین سالادی مانند اولیویه آمده است.

شما نیاز دارید:

• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• سینه مرغ یا فیله گوشت گاو - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• نخود فرنگی در یک شیشه - نصف شیشه؛
• ترشی - 3 عدد؛
• 15% خامه ترش یا ماست کم چرب برای سالاد - 100 گرم؛
• دسته شوید و جعفری تازه؛
• پیاز سبز؛
• نمک به مزه.

آشپزی سخت نیست:

1. تخم مرغ، سیب زمینی و گوشت را بپزید. اما سیب زمینی را بعد از تمیز کردن، قبل از پختن باید 2 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. خیارشورها را مکعبی می کنند و به آرامی فشار می دهند تا آب نمک روی هم چیده شود.
3. نخود فرنگی را از شیشه بیرون آورده و در ظرف سالاد می ریزند.
4. مواد برش خورده، سبزی های ریز خرد شده به آن می فرستند، نمک متوسطی می زنند و با خامه ترش یا ماست مزه دار می کنند.

جایگزین خوشمزه برای کلاسیک

به نظر می رسد که اولیویه ضروری است. اما همانطور که معلوم است، تعداد زیادی وجود داردغذاهای مشابهی که به راحتی می توانند جایگزین کلاسیک شوروی سال نو شوند. در اینجا یک نوع از سالاد اصلی اولیویه است.

فهرست مواد غذایی:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• قارچ صدفی - 200 گرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گردو - یک مشت، اما بیشتر؛
• سس مایونز، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

ایجاد آنالوگ از سالاد اولیویه:

1. تخم مرغ ها آب پز می شوند تا سفت شوند.
2. گوشت مرغ را در فر می پزند و سپس به صورت نوارهای نازک برش می دهند.
3. خیار را به مکعب های متوسط برش می دهیم.
4. قارچ های تازه پس از شستشو به نوارهای نازک بریده می شوند.
5. پیازها به مکعب های کوچک تبدیل می شوند.
6. پیاز و قارچ را با کره در ماهیتابه سرخ می کنیم. نمک و فلفل برای چشیدن. سپس همه را در یک کاسه سالاد بریزید.
7. گردو خرد شده به صورت خرد شده.
8. الیاف مرغ، خیار، تخم مرغ خرد شده، خرده آجیل به قارچ و پیاز اضافه می شود. ظرف را با سس مایونز مزه دار کنید. نمک در صورت تمایل.

دستور پخت گوجه فرنگی

این سالاد به سبک اولیویه بدون سیب زمینی است، اما دارای مواد دیگری است که برای آن آشناست، و همچنین موارد جدیدی که طعم آن را افزایش می دهد.

شما به این نیاز دارید:

• تخم مرغ - 4 عدد;
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• کاهو برگ - 4-5 برگ؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• نخود فرنگی در یک شیشه - 100 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• پیاز قرمز x 1;
• سس مایونز- به مزه، اما زیاده روی نکنید؛
• شوید تازه - 3 شاخه؛
• می توانید نمک بزنید، نمی توانید.

دستورالعمل آشپزی:

1. تخم مرغ ها به مدت 20 دقیقه آب پز می شوند.
2. کاهو باید کاملا شسته شود تا شن روی دندان خرد نشود. پس از آن آب برگ ها را تکان دهید و آنها را به صورت نوارهایی به عرض 1-2 سانتی متر برش دهید و بلافاصله در یک کاسه عمیق قرار دهید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی می‌کنند و سپس روی برگ‌های کاهو می‌چینند.
4. پنیر روی یک رنده درشت یا رنده برای هویج کره ای مالیده شده است. یک سوم از این مقدار را برای تزیین می گذارند و بقیه را در ظرف می گذاریم.
5. مایع را از نخود خارج می کنیم و خود حبوبات را در ظرفی به بقیه مواد اضافه می کنیم.
6. تخم مرغ های خنک شده و پوست کنده به صورت دایره های نازک بریده می شوند. روی نخود فرنگی بمالید.
7. پیاز و ژامبون به مکعب های کوچک خرد شده.
8. شوید ریز خرد شده و با سس مایونز مخلوط شده است. این سس را روی ژامبون ریخته و روی آن را با پنیر رنده شده می پاشیم. در این شکل سالاد سر میز سرو می شود.

در صورت تمایل، هر لایه را نمک بزنید، اما کمی، در غیر این صورت سالاد بیش از حد نمک زده می شود.

"روسی" با ماهی قزل آلا

دستورالعمل (با عکس) نوع سالاد اولیویه با ماهی قزل آلا بسیار شبیه به پیش غذای معروف است اما با پیچ و تاب خاص خود.

برای ایجاد آن نیاز دارید:

• ماهی قزل آلا کمی نمک زده در بسته بندی خلاء - 400 گرم؛
• خیار شور - 4 عدد؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد. اندازه متوسط؛
• هویج - 1 عدد بزرگ؛
• شوید - تازه؛
• سس مایونز.

آشپزیفرآیند:

1. سالمون را به مکعب های متوسط برش دهید، استخوان ها را از فیله جدا کنید. در یک کاسه قرار دهید.
2. خیارها را به صورت مکعبی برش داده، به ماهی قزل آلا تغییر دهید.
3. سیب زمینی و هویج را آب پز کنید. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، همین کار را با هویج انجام دهید.
4. شوید خرد کنید.
5. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. با سس مایونز پر کنید، می توانید از روغن گیاهی بدون بو استفاده کنید. نمک زدن اختیاری است زیرا هم ماهی و هم خیار طعم شوری به سالاد می دهند.

دستور پخت ماهی مرکب

سالاد خوشمزه مانند اولیویه با ماهی مرکب به خوبی جایگزین کلاسیک های خسته کننده خواهد شد. برای ساخت شما نیاز دارید:

• غده سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 2 عدد. اندازه متوسط؛
• خیار ترشی - 3 عدد؛
• ماهی مرکب آب پز - 4-5 لاشه؛
• سیب - 1 ترش بزرگ؛
• زیتون - شیشه؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس مایونز زیتون؛
• نمک، فلفل - به مزه.

دستورالعمل برای تهیه آنالوگ اولیویه:

1. ماهی مرکب را بجوشانید تا نرم شود (بیش از 3 دقیقه).
2. هویج و سیب زمینی را بپزید تا نرم شوند. سبزیجات پخته شده مکعبی خرد شده.
3. لاشه ماهی مرکب آماده به صورت نوار بریده شده.
4. خیارها را مکعبی خرد کنید.
5. سیب برای جدا کردن پوست، از بین بردن دانه ها و برش میوه ها به مکعب ها.
6. پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. زیتون - در دایره.
7. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، مقدار مشخص شده سس سویا را اضافه کنید. با سس مایونز، فلفل، نمک مزه دار کنیدنیاز. سالاد آماده است.

سالاد "کارناوال"

این دستور العمل سالاد از نوع اولیویه بسیار شبیه به کلاسیک است، اما با چند ماده جدید.

فهرست مواد غذایی:

• سینه مرغ دودی - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پنیر سفت - 100 گرم؛
• هویج کره ای - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• قوطی نخود سبز؛
• خیار تازه/کمی شور - 2 عدد؛
• سبزی پیاز - دسته؛
• سس مایونز، نمک و فلفل سیاه.

دستورالعمل آشپزی:

1. تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید. تخم مرغ ها را در قسمت بزرگ رنده خرد کنید و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
2. پنیر را رنده کنید.
3. خیار و پیاز سبز ریز خرد شده.
4. سینه را مکعبی کنید.
5. همه مواد آماده را در یک کاسه مخلوط کنید، نخود فرنگی را به آنجا بفرستید.
6. با سس مایونز بپاشید، نمک و فلفل بزنید، هم بزنید.
7. ظرف را چند ساعت در یخچال درآورید.

سالاد ماهی

اگر گوشت دوست ندارید، یک سالاد مانند اولیویه اما با ماهی تهیه کنید. طعم عالی تضمین شده است.

لیست محصولات مورد نیاز:

• نخود فرنگی کنسرو شده - 100 گرم؛
• غده سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• تخم مرغ - چند تکه؛
• هیک (فیله) - 100 گرم؛
• پیاز;
• سس مایونز;
• نمک و فلفل آسیاب شده.

و اکنونخود پختن:

1. غده ها را با پوست بپزید، سبزیجات را مکعبی کنید.
2. هویج را همراه با سیب زمینی بجوشانید و همچنین مکعبی خرد کنید.
3. تخم مرغ ها نیز تحت یک روش حرارتی قرار می گیرند، یعنی آب پز شده و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
4. هیک را بپزید، تمام استخوان ها را از فیله خارج کنید و گوشت را مکعبی کنید.
5. پیاز را مکعبی خرد کنید.
6. همه مواد را با هم مخلوط کنید، سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید. سالاد را هم بزنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

سالاد خوشمزه با زبان گاو

خوشمزه و اصلی - این چیزی است که می توانید در مورد این غذا بگویید. در آستانه نزدیک شدن به سال خوک، نباید از زبان خوک استفاده کنید، بلکه فقط از گوشت گاو استفاده کنید. نیازی نیست میزبان سال نو 2019 را عصبانی کنید.

دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• زبان گاو - 400 گرم؛
• غده سیب زمینی - 3 قطعه؛
• هویج - 1 عدد؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• خیارشور - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• برگ اسفناج - 100 گرم؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - شیشه؛
• آرد سوخاری خشک برای پخت - 100 گرم.

غذا به این صورت آماده می شود:

1. زبان را بجوشانید، پوست بالایی را جدا کنید. خنک کنید و به مکعب برش دهید.
2. تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. همه چیز را مکعبی خرد کنید، فقط سفیده ها را از تخم مرغ خرد کنید، فعلا زرده ها را کنار بگذارید.
3. خیار، ترشی و تازه، به صورت مربع خرد شده.
4. همه مواد آماده را در یک کاسه ترکیب کنید، نخود فرنگی را از شیشه به آنها اضافه کنید.نمک و فلفل به میزان دلخواه.
5. زرده ها را با چنگال ورز دهید. آنها را به شکل توپ در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید. در روغن نباتی فراوان سرخ کنید.
6. بعد از سرخ شدن، هر توپ را با دقت از وسط نصف کنید.
7. سالاد را روی برگ اسفناج بمالید و با نصف توپ تزئین کنید.