خامه کره و شکر برای بیسکویت: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خامه بیسکویت درست و خوشمزه می تواند کیک خانگی شما را به یک شاهکار شیرینی پزی تبدیل کند و یک جشن شیرین را برای خانواده یا مهمانان شما فراموش نشدنی کند. گزینه های مختلفی برای تهیه کره و خامه شکر وجود دارد. ما در این مقاله خوشمزه ترین آنها را بررسی خواهیم کرد.

قوانین آشپزی

قبل از شروع به تهیه خامه از کره و شکر، باید با قوانین اولیه تهیه این مخلوط آشنا شوید. اول از همه، باید مراقب در دسترس بودن مواد لازم در خانه باشید. شما همچنین باید تمام دستورالعمل هایی را که در دستور العمل ذکر شده است دنبال کنید. در تهیه چنین کره و خامه شکری به نکات اصلی توجه کنید:

1. غلظت خامه بیسکویت تمام شده باید نسبتاً غلیظ باشد تا به خوبی روی کیک بچسبد.
2. برای اینکه بافت مخلوط مطبوع و لطیف تر شود، باید آن را با همزن یا همزن بزنید.
3. هر کرم روغنی وشکر را می توان با مواد دیگر و طعم دهنده ها به سلیقه شما تکمیل کرد.

کاستارد کلاسیک

یکی از سبک ترین، محجوب ترین و ملایم ترین کاستردها در نظر گرفته می شود. بر اساس شیر تهیه می شود و کیک ها را به خوبی خیس کرده و مرطوب می کند و عطر و طعم شگفت انگیزی به کیک بیسکویتی با خامه می دهد. لطفا توجه داشته باشید که از این مخلوط می توان برای ساخت اکلر نیز استفاده کرد.

مواد لازم

خب، برای تهیه این خوراکی خوشمزه به چه چیزهایی نیاز دارید؟ اگر می خواهید یک کیک بیسکویتی با خامه بر اساس شیر، شکر و کره درست کنید، برای این کار باید از محصولات زیر در خانه مراقبت کنید:

• 1L شیر کامل؛
• 300 گرم شکر گرانول؛
• چهار تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد گندم؛
• 20 گرم کره؛
• 10 گرم وانیلین.

آشپزی

پس شرح تهیه یک کرم خوشمزه را شروع می کنیم. شیر باید به جوش بیاید و سپس در مایعی از 300 گرم شکر گرانول حل شود. تخم مرغ باید با آرد مخلوط شود. حدود 2 لیوان شیر کامل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، سپس آن را هم بزنید و در یک ظرف معمولی بریزید. چگونه خامه را از کره بزنید؟ بهتر است برای این منظور از همزن استفاده کنید تا مخلوط هوای بیشتری داشته باشد.

بعد، محتویات باید با هم زدن مداوم حرارت داده شود تا ترکیب غلیظ شود. پس از آن، باید کره را اضافه کنید، تغییر دهیدخامه را در یک کاسه، وانیلین را اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید زیر فیلم خنک شود. خامه کره و شکر با شیر آماده است. می توانید از مخلوط برای برس زدن کیک ها استفاده کنید.

کشک

چه دستور العمل های دیگری برای تهیه کرم بیسکویت کره و شکر وجود دارد؟ بسیاری از مردم ترجیح می دهند از مخلوط پنیر برای تهیه کیک استفاده کنند. در عین حال، آماده سازی آنها دشوار نخواهد بود. همچنین می توانید چنین کرم هوا را با تکه های میوه، انواع توت ها یا میوه های خشک تزئین کنید. در این صورت از پنیر کوتیج به عنوان پایه استفاده می شود که ابتدا باید با یک الک ریز رنده شود یا با مخلوط کن خرد شود تا دانه های ریز از بین بروند و ترکیب آن بافتی لطیف و نرم پیدا کند.

محصولات مورد نیاز و توضیحات آماده سازی

برای درست کردن این کشک خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• یک فنجان پودر قند؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم کره؛
• طعم برای طعم.

اول از همه، باید پنیر را همانطور که در بالا توضیح دادیم آماده کنید. دستیابی به یکنواختی جرم ضروری است. پس از آن، باید کره را با شکر با مخلوط کن بزنید. این کار به مدت 5 دقیقه انجام می شود و پس از آن طعم اضافه می شود.

سپس پنیر کوتیج آماده شده را به صورت تکه تکه بریزید. خامه بیسکویتی خوشمزه را هم می زنیم تا مخلوط یکدست شود.

کره کره

اگر می خواهید خیس کنیدکیک های بیسکویتی، سپس می توانید از خامه ای به عنوان خامه استفاده کنید. زرده هایی که طبق دستور استفاده می شود، ساختار لذیذ را لطیف تر می کند و شربت شیرینی و غلیظی دلپذیری می دهد. لحظه تعیین کننده، تهیه شربت خواهد بود که میزان آمادگی آن را می توان با دماسنج یا با آزمایش در آب روی یک توپ نرم مشخص کرد.

محصولات لازم و فرآیند پخت

دستور غذا از مواد زیر استفاده می کند:

• 250 گرم کره؛
• سه زرده;
• یک بسته وانیلین؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 6 قاشق غذاخوری آب تصفیه شده.

اول از همه باید از شکر گرانول و آب شربت درست کنید. برای انجام این کار، جرم تا دمای 120 درجه گرم می شود، پس از آن اجاق گاز خاموش می شود. به طور جداگانه، لازم است زرده ها را بزنید، کارامل داغ تمام شده را باید به هم زدن ادامه دهید تا خنک شود و یک کیسه شکر وانیل اضافه کنید. در خاتمه لازم است کره نرم را به مواد اضافه کنید. کره را با شکر و زرده با همزن بزنید تا غلظت یکدستی به دست آید.

کرم موز

خیلی سریع می توانید با استفاده از موز یک کیک اسفنجی خوشمزه درست کنید. این مخلوط به هر شیرینی عطری باورنکردنی و همچنین طعم شگفت انگیزی می دهد.

برای اینکه مایه کاملاً شکل خود را حفظ کند، برای تهیه خامه باید از موز نارس با تفاله غلیظ تر استفاده کرد. و قبل از تهیه خامه باید کره را مدتی از یخچال بیرون بیاورید تا خامه را تهیه کنیدنرم شد، اما ذوب نشد.

برای حفظ سایه روشن دلپذیر کرم، بهتر است تفاله موز را با آبلیمو بپاشید. همچنین می تواند شیرینی خامه را نرم کند و اسیدیته از دست رفته را به آن بدهد.

مواد خامه

برای تهیه این غذای لذیذ به هیچ محصولی نیاز ندارید که تا ته شهر بروید. فقط مطمئن شوید که مواد زیر را دارید:

• 2 فنجان موز له شده؛
• 200 گرم کره؛
• 2 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 4 فنجان پودر قند.

چگونه آشپزی کنیم؟

همانطور که قبلا فهمیدید، درست کردن پوره موز ضروری است. برای دریافت 2 فنجان موز نرم شده، میوه های زیادی لازم است. سپس کره را باید با دو لیوان پودر قند بزنید. این باید در عرض 5 دقیقه انجام شود. سپس آب لیمو را به تفاله موز اضافه می کنیم و پس از آن مواد را با مخلوط کن هم می زنیم.

در آخر مخلوط کره را با پوره موز مخلوط کرده و پودر قند باقی مانده را به آنها اضافه می کنیم. همه مواد مجدداً کاملاً هم زده می شوند و پس از آن می توان کرم را برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

کرم توت فرنگی با شکلات

در این دستور خامه از شکلات سفید و توت فرنگی استفاده می شود. این مخلوط بسیار غیر معمول است، در حالی که بسیار خوشمزه است. شما می توانید آن را نه تنها برای روغن کاری کیک، بلکه به عنوان یک ظرف جداگانه، کهرا می توان با پنکیک، پنکیک، پنکیک سرو کرد. پس بیایید به دستور غذا برسیم.

محصولات ضروری و تهیه کرم توت فرنگی

برای تهیه این کرم شکلاتی سفید توت فرنگی به: نیاز دارید:

• 200 گرم پودر قند؛
• 200 گرم کره؛
• 200 گرم شکلات سفید؛
• 100 گرم توت فرنگی تازه.

اول از همه توت فرنگی ها را باید به قطعات کوچک برش دهید سپس در قابلمه ریخته و خورش کنید. روی آتش بگذارید تا تمام مایع کاملا تبخیر شود. پس از آن، خورش را باید از روی حرارت برداشته، توت فرنگی ها را خنک کنید.

شکلات سفید باید تکه تکه شود، سپس در حمام آب ذوب شود و گهگاهی هم بزنید. بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

لطفا توجه داشته باشید: در حالی که شکلات در حمام آب در حال آب شدن است، می توانید کره را از یخچال خارج کنید تا نرم تر شود. کره نرم شده را با شکر با همزن بزنید تا پف کند. این کار را به مدت 5-10 دقیقه انجام دهید.

سپس شکلات آب شده خنک شده را به مخلوط اضافه می کنیم، دوباره همه مواد کاملا مخلوط می شوند. در پایان، لازم است توت فرنگی را به محصولات اضافه کنید، با مخلوط کن بزنید. کرم آماده استفاده است.

کرم "شارلوت"

این خامه را می توان جهانی نامید، هم برای بیسکویت و هم برای دسرهای دیگر قابل استفاده است. علاوه بر این، مخلوط شکل خود را به خوبی حفظ می کند، بنابراین می توانید از آن برای ایجاد گل و غیره استفاده کنیدجواهرات.

مواد خامه

مواد اصلی این کرم فرانسوی کره و شربت شیر و تخم مرغ است. برای این کار شما نیاز دارید:

• 300 گرم کره، حداقل 73٪ چربی؛
• 180 میلی لیتر شیر؛
• یک تخم مرغ؛
• 3 گرم وانیلین؛
• 240 گرم شکر گرانول؛
• 20 میلی لیتر کنیاک (اختیاری).

تهیه خامه فرانسوی

روغن باید ابتدا از یخچال خارج شود تا در دمای اتاق باشد. تخم مرغ را با شکر گرانول و وانیل آسیاب کرده و بعد از آن شیر به آنها اضافه می شود. ظرف حاوی مخلوط را باید روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و دائماً هم بزنید. شربت را به مدت 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

سپس مخلوط به دمای اتاق می رسد. به طور دوره ای خامه را باید هم بزنید تا پوسته ای روی آن ایجاد نشود. برای راحتی، می توانید ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید.

کره نرم را با همزن می زنیم تا پف کند. در طول فرآیند، شربت خنک شده در قسمت های کوچک اضافه می شود. می توانید کنیاک هم اضافه کنید. بنابراین، خامه فرانسوی برای کیک آماده است.