غذاهای جانبی برای گوشت: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک غذای جانبی افزودنی به غذای اصلی است که با گوشت، ماهی یا مرغ سرو می شود. آنها نه تنها به خوبی ترکیب می شوند، بلکه یکدیگر را با یک عطر غیر معمول اشباع می کنند. به عنوان یک قاعده، آن را به سرعت و بدون تلاش زیاد آماده می شود. چندین دستور غذا را با عکس غذاهای جانبی برای گوشت در نظر بگیرید.

پاستا با مارچوبه تازه

این یک غذای اصلی ایتالیایی است. طعم فوق العاده ای دارد، به سرعت پخته می شود و طعم دلپذیری به جا می گذارد. بنابراین، برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. پاستا - 450 گرم
2. پودر سیر - روی نوک چاقو.
3. مارچوبه تازه (قابل تعویض با منجمد) - 200 گرم
4. ادویه به دلخواه.
5. آب نصف لیمو را بگیرید.
6. پارمزان یا پنیر دیگر - بسیار کم.

فر را با دمای ۲۵۰ درجه گرم کنید. در این فاصله یک قابلمه آب (2 لیتری) روی شعله بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. در این فاصله مارچوبه را آماده کنید. آن را از وسط نصف کنید و در ظرفی خالی بگذارید و سبزیجات را با سیر، نمک، فلفل، شکر مخلوط کنید. سپس مارچوبه ها را روی سینی فر پهن کنید، روی آن را با آب لیمو بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند.

سبزی را در آب جوش بریزیدروغن، نمک به مزه و ماکارونی بریزید. پس از جوش آمدن، شعله را خاموش کنید. در قابلمه را با درب ببندید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بجوشد. سپس نرم نمی‌جوشند، طعم خوبی خواهند داشت، یعنی آل دنته.

وقتی پاستا و مارچوبه پخته شد، آنها را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و پارمزان بپاشید و بگذارید دم بکشد. می توانید قبل از سرو پنیر روی آن بپاشید. در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید که ادویه به ظرف اضافه می کند. یک غذای جانبی بسیار خوشمزه برای گوشت دریافت خواهید کرد که مورد استقبال خانواده ها قرار خواهد گرفت.

برنج با سبزیجات

غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. ایده آل با گوشت گاو یا مرغ. شما یک ناهار مغذی، اما در عین حال رژیمی دریافت خواهید کرد. مواد را آماده کنید:

1. دو نوع روغن (زیتون، کنجد) - هر کدام 10 میلی لیتر.
2. برنج بخارپز، می توانید و معمولی - 600 گرم.
3. Cilantro - اختیاری.
4. سس (سویا یا صدف بهتر است) - هر کدام 10 میلی لیتر.
5. پیاز - 100 گرم
6. سبزیجات خشک منجمد - 1 بسته (حدود 0.4 کیلوگرم).
7. زنجبیل تازه خرد شده – 3-4 گرم.
8. سیر یا پودر سیر اختیاری است.
9. تخم مرغ متوسط - 3-4 عدد

سبزی ها را بیرون بیاورید تا یخ بزنند و در این فاصله کمی روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و تخم مرغ ها را در اینجا بزنید و بلافاصله مخلوط کنید تا تکه های کوچکی به دست آید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه ای عمیق بریزید و روغن زیتون و کنجد را از قبل گرم کنید. سیر، زنجبیل، سبزیجات یخ زده را در اینجا اضافه کنید و تفت دهیدبیش از 5 دقیقه مخلوط نکنید. ماهیتابه را کنار بگذارید، با درب بپوشانید، بگذارید دم بکشد.

برنج دم پز شده را بخارپز کنید تا نرم شود، سپس آن را در ظرف عمیق جداگانه ای بریزید. در همان ظرف، سبزیجات سرخ شده، تخم مرغ را تکه تکه، صدف و سس سویا را اضافه کنید. با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید تا برنج از هم نپاشد. چاشنی گوشت آماده مصرف است.

کدو حلوایی شکم پر

غذای جانبی سبزیجات برای گوشت کدو سبز هم برای ناهار و هم برای شام تهیه می شود. همچنین می توان آنها را با کدو سبز جایگزین کرد. مواد را برای یک وعده آماده کنید:

1. کدو سبز - 1 عدد
2. گوجه فرنگی (بزرگ) - 2 عدد.
3. پنیر فراوری شده یا دیگر - 3 عدد
4. سس کچاپ - اختیاری.
5. سیر - به مزه. دستور تهیه 2 میخک می باشد.
6. سبزی به شکل جعفری، ریحان، شوید و غیره - هر کدام 1 شاخه.

در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اینها می توانند: نمک، پاپریکا، فلفل، ریحان، زیره سبز، گشنیز و غیره باشند. فر را روی 200 درجه روشن کنید.

کدو سبز را از طول نصف کنید و با احتیاط هسته آن را با قاشق جدا کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، سبزیجات را روی آن قرار دهید تا فقط 5-7 دقیقه برشته شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده، پوست آن‌ها را بگیرید و اجازه دهید کدو سبز حدود 7 دقیقه دیگر بپزد.

در همین حال پنیر را با چنگال خرد کنید. سیر خرد شده، سبزی و گوجه فرنگی را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و کدوها را با این چاشنی پر کنید. در صورت تمایل روی آن را با سس کچاپ بریزید.

سیب زمینی پخته در فر

از سیب زمینی پخته می توانید نه تنها یک غذای ساده، بلکه یک غذای جشن نیز درست کنید. این غذای جانبی عالی برای گوشت فرانسوی است. برای آماده سازی آن برای یک وعده، شما نیاز دارید:

1. سیب زمینی - 400 گرم
2. هر سبزی، اما ما گشنیز و جعفری گرفتیم - هر کدام 2-3 برگ.
3. نمک - یک مقدار کوچک.
4. فویل.
5. پیاز - 1 عدد
6. فلفل - به مزه.

در صورت تمایل می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و پیاز سبز، سیر، ادویه به شکل پاپریکا، فلفل قرمز و … را اضافه کنید.

حالا شروع به پختن سبزیجات کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید. پیاز را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید. 1 عدد را در فویل قرار دهید. سیب زمینی، کمی پیاز، سبزی، نمک، فلفل و بسته بندی. با بقیه سبزیجات هم همین کار را انجام دهید و بگذارید چند دقیقه بماند و مارینه کنید. سپس در فر با دمای حداکثر 200 درجه برای پخت قرار دهید.

سبزیجات روی سیخ

چه غذای جانبی برای گوشت می توانید در نظر بگیرید؟ البته، رایج ترین، روشن و متنوع ترین سبزیجات. آنها با هر گوشتی عالی می شوند. بنابراین، باید آماده شوید:

1. پیاز - 1 عدد
2. فلفل رنگارنگ (قرمز، زرد، سبز) - 3 عدد
3. کدو حلوایی - 1 عدد
4. کدو سبز (قابل تعویض با کدو سبز) - 1 عدد.
5. گوجه فرنگی (گیلاس) - 10-15 عدد.
6. سیخ.

سیخ ها را یک شب در آب سرد خیس کنید. روز بعد سبزی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، داخل آن را از کدو سبز، فلفل و کدو حلوایی جدا کنید. سبزیجات باید در یک ظرف خالی بریده شوندمکعب ها یا دایره هایی با ضخامت یکسان، نمک، فلفل به دلخواه، سیخ بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

اکنون می دانید چه غذای جانبی برای گوشت می توانید بیشتر بپزید. سبزیجات پخته با گوشت خوک یا بره عالی هستند.

گوجه فرنگی شکم پر

این دستور غذای جانبی برای گوشت در تابستان اغلب برای میز جشن تهیه می شود. ظرف زیبا، خوشمزه، اصلی، با طعم تند است. برای آماده سازی آن برای یک وعده به محصولاتی نیاز دارید:

1. گوجه فرنگی - 300-400 گرم.
2. اسفناج - 1 دسته.
3. ادویه برای سبزیجات.
4. پنیر فرآوری شده - 1 عدد
5. کره - 5-7 گرم.
6. سیر - 1 حبه.

گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آن را ببرید. هسته را در ظرفی جداگانه بریزید، اسفناج، سیر و پنیر آب شده را در اینجا خرد کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. گوجه‌فرنگی‌های خالی را با چاشنی پر کنید، آنها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.

لطافت را ببینید. اگر رنگ پوست کمی تغییر کرده است، پس سبزیجات آماده هستند.

سبزیجات پخته

این غذا رژیمی در نظر گرفته می شود و تقریباً برای هر خانم خانه داری که هیکل او را تماشا می کند جذاب خواهد بود. در عکس ببینید گوشت با ظرف کناری چقدر اشتها آور به نظر می رسد. حتی نمی توان گفت که این غذا کالری کمی دارد. بنابراین، شما نیاز دارید:

1. روغن (نباتی یا زیتون، اما دومی سالم تر است) - 2 قاشق چایخوری
2. نمک (ترجیحاً دریا) - فقط کمی.
3. ادویه - اختیاری.دستور غذا می گوید - روی نوک چاقو.
4. آب گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو، بره، مرغ - بسته به گوشت پخته شده) – 1 قاشق غذاخوری
5. آویشن - چند برگ.
6. پیاز - 2 عدد
7. پاسترناک - 1 شاخه.
8. پودر سیر - 2 قاشق غذاخوری
9. لاوروشکا - 1 عدد.
10. شلغم (در صورت تمایل) - 2 عدد
11. هویج - 1 عدد
12. سیب زمینی - 1 کیلوگرم.

اگر از شلغم استفاده نمی کنید، می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و سیب زمینی بیشتری اضافه کنید که قطعا طعم غذا را خراب نمی کند، بلکه فقط طعم خودش را اضافه می کند.

سبزیجات ذکر شده در دستور غذا را به صورت دایره ای برش دهید و پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر، آویشن، جعفری را خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، روی سینی فر بگذارید، چاشنی های لازم را اضافه کنید، مخلوط کنید.

در آب گوشت گاو بریزید. در فر با دمای 250 درجه قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید.

رول بادمجان

غذای بادمجان نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. این یکی دیگر از دستور العمل های غذای جانبی گوشت است. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. پنیر موزارلا (قابل تعویض با پنیر آب شده) - 200 گرم
2. بادمجان - 300 گرم
3. سس مایونز خانگی - 200 گرم
4. گوجه فرنگی خیلی بزرگ نیست - 300 گرم.
5. ادویه (نمک، فلفل، و غیره) - به مزه.
6. سیر - 2-3 حبه.

بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک گرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. آنها را روی یک حوله کاغذی بردارید و مایع اضافی در عرض 3 دقیقه از بین می رود.

همهیک برش بادمجان را در روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن کمی قهوه ای شود. در حالی که سرد می شوند، مواد را درست کنید: گوجه فرنگی و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را خرد کنید، ادویه را به میزان دلخواه و کمی سس مایونز اضافه کنید.

کاملاً هم بزنید. مخلوط گوجه فرنگی را روی لبه بادمجان قرار دهید و رول ها را گرد کنید.

فرنی گندم سیاه کلاسیک

می توانید همیشه یک غذای معمولی را به یک غذای اصلی تبدیل کنید. فقط باید تخیل را نشان دهید. برای پخت فرنی گندم سیاه برای یک خانواده 4 نفره، باید 2 قاشق غذاخوری بریزید. غلات در یک قابلمه، که در آن نیز بریزید 4 قاشق غذاخوری. اب. وقتی به جوش آمد، نمک (حدود 0.5 قاشق چایخوری نمک) را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. در پایان پخت، کره را حذف کنید.

حالا یک عدد هویج متوسط را رنده کنید و پیاز را به صورت تکه های کوچک یا مکعبی خرد کنید. روغن نباتی را در تابه بریزید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند. در صورت تمایل می توانید سس گوجه فرنگی کمی تند اضافه کنید.

وقتی فرنی پخت، آلو را به آن اضافه کنید. روغن و کباب. با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کنید. این می تواند باشد: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ.

ارائه

سعی کنید همیشه ظرف را قبل از سرو تزئین کنید. سپس ظاهر اصلی و قابل ارائه خود را از دست نخواهد داد. گزینه های زیادی برای تزئین ظروف وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید توت های قرمز، سیاه و سبز را روی آن قرار دهید که باعث ایجاد رنگ و رنگ به ظرف می شود.اصالت.

پنیر سفت را برای ارائه رنده کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید. آنها را مخلوط کرده و روی ظرف بپاشید. سبزی ها حال و هوای بهاری می دهند و پنیر طعمی فراموش نشدنی.

یک توری زیبا از سس به صورت دایره ای روی بشقاب درست کنید. برای زیبایی یک تکه لیمو یا یک شاخه آویشن اضافه کنید. در کل باید ظروف را با توجه به فصل تزیین کنید. بالاخره هر فصلی در نوع خود زیباست و انباری از ویتامین دارد.

نکته

William Pokhlebkin یک متخصص معروف آشپزی است که به بسیاری از زنان خانه دار حکمت و ترفندهای زنانه را در آشپزخانه آموزش داده است. موارد اصلی را در نظر بگیرید:

• برای از بین بردن حشرات مختلف از سبزیجات، کافی است آنها را چند دقیقه در آب نمک سرد قرار دهید.
• همیشه برای حفظ ویتامین ها از قاشق و چنگال چوبی استفاده کنید.
• برنج را قبل از پخت با آب نمک بشویید.
• سبزیجات باید قبل از سرخ کردن یا تفت دادن با دستمال کاغذی خشک شوند.
• سبزیجات وقتی در آب جوش غوطه ور شوند به جای آب سرد یا گرم بهترین طعم را دارند.
• سبزی های پژمرده را می توان با فرو بردن آنها در آب با سرکه نجات داد.
• برای از بین بردن تلخی پیاز، باید روی آن که از قبل بریده شده است آب جوش ریخته و در آبکش بریزید.

فهرست کردن همه نکات و ترفندها برای آشپزی غیرممکن است، زیرا تعداد آنها بسیار زیاد است. آنها به سادگی در آشپزخانه ضروری هستند. پس از همه، شما می توانید نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه معطر، اصلی و غذاهای جشن را با طعم تند طبخ کنید.