پای پنیر ژله ای: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای های ژله ای یک مزیت مهم دارند - تهیه آن ها بسیار سریع و آسان است. مواد پر شده در قالب ریخته می شود و با خمیر ریخته می شود یا بلافاصله به خمیر اضافه می شود. شما می توانید پای پنیر پیش غذای عالی را در کمترین زمان ممکن بپزید.

پای آسپیک پنیر

محصولات برای آزمون:

• 200 گرم خامه ترش پرچرب غلیظ؛
• 150 گرم آرد؛
• 150 گرم پنیر خامه ای (مانند فیلادلفیا)؛
• چهار تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• نمک؛
• فلفل.

مواد لازم برای پر کردن:

• 200 گرم پنیر سفت؛
• 200 گرم پنیر فتا یا پنیر آدیگه.

روند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، خامه ترش، سس مایونز، پنیر خامه ای را اضافه کنید و با همزن یا همزن (با سرعت کم) هم بزنید تا یکدست شود.
2. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به تدریج در مایه آماده شده مخلوط کنید.
3. ملکوشوید را خرد کنید. سبزی خرد شده، فلفل و نمک را داخل خمیر بریزید، خوب مخلوط کنید.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. فرم را آماده کنید: کاغذ روغنی یا روغن را بپوشانید.
5. پنیر سفت و پنیر (آدیگه) را رنده کنید و مخلوط کنید.
6. نیمی از خمیر را در قالب بریزید، مخلوط پنیرهای رنده شده را روی آن بریزید، نیمه دوم خمیر را بریزید. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

پنیر ژله ای آماده برای خارج شدن از فر، پنج دقیقه بگذارید بماند و به قطعات برش دهید.

با فلفل دلمه ای روی کفیر

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• 300 میلی لیتر کفیر؛
• دو تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• نمک به مزه.

برای تهیه فیلینگ:

• 200 گرم پنیر سفت؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• دسته شوید.

روند پخت و پز:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، نوشابه را داخل آن بریزید، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با نمک با همزن بزنید و مخلوط را به کفیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را کم کم داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید که باید حالت مایع داشته باشد.
2. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه ای را خلالی کنید، شوید را با چاقو خرد کنید. همه را به خمیر پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را روغن کاری کنید، با آرد سوخاری بپاشید (می توانید از بلغور استفاده کنید)، توده آماده شده را بچینید. حدود نیم ساعت بپزید. ژله شده را برداریدپای کفیر از فر.

دستور پخت مرغ

برای تهیه پایه یا خمیر به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد؛
• 100 خامه ترش؛
• 150 گرم کره؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک.

برای قیمه:

• 500 گرم فیله سینه مرغ؛
• یک لامپ;
• نمک؛
• فلفل.

برای پر کردن:

• 200 گرم پنیر سفت؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• دو تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک؛
• فلفل.

فرآیند تهیه پای ژله ای با پنیر و مرغ:

1. کره را آب کنید، آن را با جوش شیرین و نمک مخلوط کنید.
2. آرد را به آرامی اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. سینه و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و جداگانه تفت دهید تا قهوه ای طلایی، فلفل و نمک شود.
4. فیلینگ را آماده کنید: خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل بزنید.
5. پنیر رنده شده و آرد را به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید.
6. خمیر را در یک لایه یکنواخت پخش کنید و طرفین را تشکیل دهید.
7. مرغ و پیاز را روی خمیر بگذارید و فیلینگ را بریزید.
8. را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید.

بگذارید پای تمام شده کمی خنک شود، سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.

در این دستور می توان مرغ را با ژامبون، سوسیس، قارچ جایگزین کرد.

با گوجه فرنگی

پای ژله ای با پنیر و گوجه فرنگی از موارد زیر تهیه می شودمحصولات:

• لیوان ماست؛
• سه تخم مرغ؛
• 70 میلی لیتر روغن زیتون؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• نصف کیسه بیکینگ پودر؛
• گوجه فرنگی به طعم؛
• یک چهارم پنیر سولوگونی؛
• یک چهارم پنیر آدیگه؛
• چاشنی فرانسوی;
• نمک.

روند پخت و پز:

1. پنیر رنده کنید.
2. کفیر، تخم مرغ، روغن و نمک را مخلوط کنید.
3. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کرده و به تدریج به مایه کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. باید خمیر باشد.
4. نیمی از خمیر را در قالب چرب شده بریزید، ادویه فرانسوی را روی آن بپاشید، گوجه فرنگی را که به صورت دایره ای بریده شده، فلفل کنید.
5. باقیمانده خمیر را بریزید. بگذارید 15 دقیقه گرم بماند.

را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت حدود 40 دقیقه.

با پیاز سبز و تخم مرغ

این پای پنیر ژله ای روی کفیر پخته می شود. برای پایه پای به مواد زیر نیاز دارید:

• لیوان ماست؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• سه تخم مرغ؛
• لیوان آرد:
• یک قاشق چایخوری (بدون اسلاید) نوشابه؛
• نمک.

برای قیمه:

• یک دسته پیاز سبز با ریشه؛
• سه تخم مرغ؛
• قاشق غذاخوری قیمه پر؛
• 150 گرم پنیر.

روند درست کردن پای پنیر ژله ای:

1. سه تخم مرغ آب پز.
2. پیاز سبز و تخم مرغخرد کن.
3. قسمت سفید پیاز را حلقه حلقه کنید و در کره آب شده سرخ کنید.
4. گوجه فرنگی خرد شده و پیاز سبز را به پیاز اضافه کنید، اما سرخ نکنید، فقط مخلوط کنید.
5. میکسر سه تخم مرغ را با نمک بزنید. با هم زدن مداوم، کفیر را داخل تخم مرغ ها بریزید، سپس سس مایونز را بگذارید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر مانند پنکیک های غلیظ درست شود.
6. نیمی از خمیر را در قالب آماده شده بریزید.
7. فیلینگ پیاز و تخم مرغ را روی خمیر بمالید سپس پنیر را رنده کنید و روی نیمه دوم خمیر بریزید.
8. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب را به همراه پای آینده داخل آن قرار دهید. به مدت تقریبی 35 دقیقه بپزید.

بعد از خاموش كردن فر، كيك را به مدت 15 دقيقه در آن مي گذاريم.سپس خميرها را خارج كرده و به قطعات برش مي دهيم. محصول نهایی باید پوسته قرمز اشتها آوری داشته باشد.

اکنون می دانید چگونه پای پنیر آسان بپزید.