سالاد با بلغور و سبزیجات: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نمی دانید با چه چیزی یک سالاد ساده و مقوی درست کنید؟ بلغور و سبزیجات یک ترکیب کلاسیک هستند که با سطح بالای تغذیه و طعم روشن مشخص می شود. این مقاله تنقلات سنتی، غذاهای اصلی و خوراکی‌های رژیمی را شرح می‌دهد.

سالاد تابوله - پیش غذای سنتی شرقی

سادگی و سرعت تهیه این سالاد مدیترانه ای، افراد خوش خوراک را از سراسر جهان به خود جذب می کند. این سالاد از سبزیجات ریز خرد شده، جعفری تازه و بلغور تهیه می شود. سرآشپزها یک غذای رژیمی را با روغن زیتون و آبلیمو پر می کنند.

محصولات استفاده شده:

• 100 گرم بلغور؛
• 90ml آب مرکبات؛
• 90 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2-4 گوجه فرنگی و خیار؛
• 2 دسته جعفری؛
• پیاز سبز، برگ نعنا.

چگونه بلغور بپزیم؟ واقعیت این است که غلات سالم نباید پخته شوند. به سادگی می توانید غلات را زیر آب جاری بشویید و بگذارید 10 تا 17 دقیقه خیس بخورد. این به اندازه کافی خواهد بود تا ماده "متورم" کند. یا بلغور 13-18 بپزیددقیقه روی حرارت کم.

سبزیجات و سبزی ها را ریز خرد کنید. به آرامی با بلغور مخلوط کنید، با روغن و آبلیمو مزه دار کنید. برای بهترین نتیجه، در ظرف را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

سالاد بلغور با خیار، فلفل قرمز و نخود

ایده عالی برای صبحانه یا شام ویتامینه! سالاد را با بلغور و سبزیجات سرو کنید و این پیش غذای مقوی را با سبزی خرد شده (شوید، جعفری، سیر خرد شده) و آب لیمو چاشنی کنید.

محصولات استفاده شده:

• 320 گرم نخود؛
• 200 گرم بلغور؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 خیار؛
• 1/2 پیاز قرمز؛
• ادویه.

آب داخل کتری را بجوشانید. بلغور را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی مایع داغ بریزید. در ظرف را با فیلم چسبناک ببندید و بگذارید 20 تا 26 دقیقه بماند تا آب کاملا جذب شود.

در همین حال، برای نرم شدن طعم پیاز خام، برش های کوچک را در یک کاسه کوچک بریزید و با آب سرد بپوشانید. اگر طعم غنی پیاز برایتان مهم نیست، از این مرحله صرفنظر کنید. سبزیجات را خرد کنید. همه مواد آماده را مخلوط کرده سرد سرو کنید.

دستور غذايي

نمی دانید چگونه همسر خود را غافلگیر کنید؟ این سالاد سبزیجات آسان را با بلغور و سبزیجات امتحان کنید. دستور غذا ساده است، اما مطمئن باشید که چنین خوراکی ساده ای کاملاً در منوی یک قرار عاشقانه جا می شود.

محصولات استفاده شده:

• 200 گرم لوبیا سفید؛
• 170 گرم چغندر؛
• 130 گرم بلغور؛
• 1/2 خیار؛
• 1/2 هویج؛
• برگ کلم پیچ؛
• تاهینی، سیر.

فرایندهای آشپزی:

1. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید.
2. چغندر پوست کنده را به مکعب، هویج را به صورت نواری خرد کنید. خیار را خرد کنید.
3. لوبیاها و چغندرها را روی یک سینی فر قرار دهید و با روغن بپاشید.
4. مواد را به مدت 12-15 دقیقه بپزید. همزمان بلغور را بجوشانید.
5. کلم پیچ را در یک کاسه بریزید، غلات و سبزیجات را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.

زمان درست کردن هوموس است! در مخلوط کن یا غذاساز، چغندر نرم را با تاهین، حبه سیر مخلوط کنید. در صورت تمایل مقداری آب یا پوست لیمو اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک قوام همگن تشکیل شود. سالاد آماده شده را با جرم به دست آمده مزه دار کنید.

دستور غذای گیاهی: سالاد کلم مدیترانه ای

اگر می خواهید مهمانان و خانواده را با یک خوراکی ساده و رژیمی شگفت زده کنید، با بلغور و کرفس سالاد درست کنید. در صورت تمایل پنیر سویا، آجیل، میوه خشک را اضافه کنید.

محصولات استفاده شده:

• 400 گرم برگ کلم؛
• 210 گرم بلغور؛
• 2-3 گوجه گیلاسی؛
• 1/2 خیار کوچک؛
• 1/2 فلفل دلمه ای؛
• پیاز سبز، زیتون;
• کرفس به طعم؛
• آب لیمو.

بلغور را بپزید. کلم را در ظرفی بریزید و یک دقیقه ماساژ دهید تا ترد آن "نرم شود".برگها. سپس 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید بماند. مواد باقی مانده را آماده کنید: گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، خیار و فلفل را مکعبی کنید. همه مواد لازم را با هم مخلوط کنید، روی ظرف را با پراکندگی پیاز سبز و زیتون تزئین کنید.

ساده و خوشمزه! دستور العملی برای زیبایی شناسان واقعی

سالاد با بلغور و گوجه فرنگی - یک میان وعده رژیمی که قطعا عاشق کسانی می شود که در حال کاهش وزن هستند و پیرو رژیم غذایی سالم هستند. ترکیبات ویتامین بدن را با انرژی، مواد معدنی ضروری و عناصر کمیاب اشباع می کند.

محصولات استفاده شده (برای سالاد):

• 200 گرم بلغور پخته؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 بادمجان؛
• گردو.

برای سوخت گیری:

• 70 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 30ml شربت انار؛
• سیر، دارچین.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. بادمجان و گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش داده و در یک ردیف روی سینی فر قرار دهید. 30-40 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. با غلات ترد مخلوط کنید، با مخلوطی از روغن، شربت و ادویه های معطر مزه دار کنید. با مقداری آجیل خرد شده تزئین کنید.

انجیر و پنیر بز؟ ترکیب غیرمعمول

شام چیه؟ یک سالاد با بلغور، خیار و انجیر عجیب و غریب را امتحان کنید، چنین خوراکی حتی عاشق خوشمزه ترین لذیذها هم می شود. در صورت تمایل، سینه مرغ یا سوسیس های مرزه را اضافه کنید.

محصولات استفاده شده:

• 240 گرم بلغور؛
• 100 گرم پنیر بز؛
• 70 گرم گردو؛
• 6-8میوه های انجیر؛
• 1-2 خیار؛
• سرکه سیب؛
• روغن زیتون;
• جعفری، نخود فلفل دلمه ای.

1 فنجان آب را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. بلغور را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. یک لیوان دیگر بریزید، در ظرف را ببندید و 10-12 دقیقه بجوشانید.

خیار را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. انجیرها را نصف کنید، مغزها را خرد کنید و پنیر نرم را خرد کنید. مواد را با فرنی آماده شده مخلوط کنید، با روغن، سرکه و ادویه های تند مزه دار کنید.

چگونه با بلغور و سبزیجات سالاد گرم درست کنیم؟ دستور العمل آسان

یک خوراکی معطر برای کمک به گرم کردن شما در یک صبح خنک بهاری. ظرف تمام شده را با پوست مرکبات، جعفری یا روغن های طعم دار و سرکه تزیین کنید که تضاد روشنی با طعم سبزیجات دارد.

محصولات استفاده شده (برای سالاد):

• 300 گرم کنسرو نخود؛
• 225 گرم کاهو؛
• 135 گرم گندم بلغور؛
• 50 گرم کشمش؛
• 40 گرم بادام؛
• جعفری خرد شده.

برای سوخت گیری:

• 50ml روغن زیتون؛
• 50ml کره آجیل؛
• 30ml آب لیمو یا آبلیمو؛
• رز، سیر.

نحوه پخت بلغور: تقریباً 700 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، بلغور را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا بلغور نرم شود. آب اضافی را خالی کنید، سپس با چنگال پف کنید. بگذارید برای 8-10دقیقه.

در همین حال، بادام ها را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط، مرتباً تکان دهید یا هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. برگ های خرد شده کاهو را با بلغور آماده، نخود مخلوط کنید. تمام مواد لازم برای سس را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. سالاد را بپوشانید، روی آن آجیل طلایی و کشمش بپاشید.

پیش غذای کلم بروکلی لطیف، هویج و بلغور

سالاد با بلغور و سبزیجات به طور هماهنگ در رژیم غذایی روزانه طرفداران غذاهای رژیمی قرار می گیرد. بلغور بسیار مغذی‌تر از سایر جایگزین‌های دانه‌دار مانند برنج است، علاوه بر این، در هنگام پخت به هم نمی‌چسبد.

محصولات استفاده شده:

• 1L آب (سبزیجات یا مرغ)؛
• 200 گرم بروکلی؛
• 150 گرم بلغور؛
• 75 گرم زردآلو خشک؛
• 2 هویج;
• 1 پیاز قرمز؛
• برگ نعناع، بادرنجبویه؛
• روغن نباتی.

بلغور را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن را با آب جوش یا آب گوشت بپوشانید. هم بزنید و حدود 30 دقیقه بگذارید تا گندم به اندازه کافی مایع جذب کند. آبکش کنید، کنار بگذارید.

هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. مواد بروکلی را در روغن زیتون سرخ کنید (در صورت تمایل می توانید سبزیجات را در فر تفت دهید). مواد سرخ رنگ سالاد آینده را با بلغور مخلوط کنید، نعناع تارت و زردآلو خشک شیرین را اضافه کنید.

ماهی سالمون سرخ شده با کرفس و رنده خرد شده

سالاد با بلغور و سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی عالی برای غذاهای لذیذ گوشت و ماهی استفاده می شود. در زیر یکی از تغییرات است.درست کردن یک پیش غذای محبوب با ماهی آزاد.

محصولات استفاده شده:

• 220 گرم بلغور؛
• 100 گرم گردو؛
• 80 گرم فیله سالمون؛
• 4 ساقه کرفس؛
• 2 دسته شلغم سفید یا جعفری؛
• ماست یونانی;
• سرکه شراب سفید؛
• آب لیمو؛
• کشمش، پوست لیمو.

فرایندهای آشپزی:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. گردوها را حدود 8 تا 12 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. بگذارید کمی خنک شود، سپس ریز خرد کنید.
2. درجه حرارت را به 220 افزایش دهید. شلغم را به ربع برش دهید و روی پوست بگذارید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
3. بلغور را طبق دستورالعمل بسته بپزید، کنار بگذارید.
4. یک ظرف پخت کم عمق را در فر قرار دهید تا گرم شود. فیله ماهی قرمز را در ظرفی بریزید و به خوبی با ادویه مزه دار کنید. حدود 15 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
5. ماست، آب لیمو و سرکه شراب را با همزن بزنید. علاوه بر این، با ادویه های مورد علاقه خود، مزه دار کنید. گردو، کرفس خرد شده و کشمش را اضافه کنید.

ماهی قزل آلا را به برش های مستطیلی برش دهید، با سبزیجات پخته شده و بلغور مخلوط کنید. با سس ماست مزه دار کنید، در صورت تمایل، مایونز اصلی لبنیات را با خامه ترش یا سس مایونز خانگی جایگزین کنید. با آجیل، شاخه های جعفری تازه یا شوید بپاشید.