سالاد شامپینیون سرخ شده: انتخاب مواد و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالادهای قارچ سرخ شده می تواند تزیین سفره جشن باشد و به عنوان غذای روزمره استفاده شود. این همه به مواد اضافی و شکل سرو غذا بستگی دارد. رایج ترین سالادها قارچ سرخ شده همراه با مرغ، ژامبون یا سبزیجات هستند. هر یک از این دستور العمل ها از سس اصلی استفاده می کنند که برای یک مورد خاص مناسب است. رایج ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های سالاد شامپینیون سرخ شده در اینجا شرح داده خواهد شد.

سالاد با قارچ و تخم مرغ

این دستور بیشتر به عنوان یک وعده غذایی سبک و روزمره مناسب است. سالاد به سرعت آماده می شود، هیچ مواد عجیب و غریبی وجود ندارد، بنابراین اغلب مجموعه ای از محصولات آماده برای این غذا می تواند بلافاصله در یخچال قرار گیرد. برای تهیه آن، آشپز باید 500 گرم قارچ تازه، چند تخم مرغ، پنیر سفت، چند خیار شور یا کنسرو خیار، حدود 40 گرم جعفری بخورد.

سس اینجا سس کچاپ، خامه ترش و مقدار کمی فرانسوی استیا خردل معمولی (بسته به میزان دوست داشتن غذاهای تند).

روش تهیه سالاد

فرآیند پخت این غذا بسیار ساده است، اما برای آسان تر کردن آن، فقط باید دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید:

1. قارچ ها را باید شسته و به 4 قسمت برش دهید (در مورد قارچ های با اندازه متوسط صدق می کند). قطعات کوچک را از وسط نصف کنید، یعنی باید قطعات نسبتاً بزرگی وجود داشته باشد.
2. قارچ ها را باید تا زمانی که کاملاً پخته شوند در تابه با روغن نباتی سرخ کنید. وقتی کاملاً پخته شدند، باید به دستمال یا دستمال کاغذی منتقل شوند تا چربی آنها کاملاً از بین برود.



3. تخم مرغ را نیز باید بجوشانید تا کاملا بپزد، پوست کنده شود و به 4 قسمت تقسیم شود. خیار و پنیر سفت را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. تهیه سس سالاد. برای انجام این کار، یک ظرف کوچک اما عمیق بردارید که در آن سس کچاپ را با خامه ترش به نسبت 1: 1 مخلوط کنید. به خردل خیلی کمتری نیاز دارید، حدود 1/5 سس کامل. سس همچنین به مقدار زیادی جعفری نیاز دارد که به قطعات متوسط بریده شده است.
5. همه محصولات فوق (به جز تخم مرغ) و سس را در یک کاسه ترکیب کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در بشقاب بگذارید، برش های تخم مرغ را روی آن قرار دهید، در صورت تمایل می توانید روی ظرف را با جعفری یا هر سبزی دیگر نیز بپاشید.

در این دستور، سالاد بدون مواد گوشتی سرو می شود، اما از آنجایی که قارچ با آن بسیار خوب است.گوشت، همچنین می توانید فیله مرغ کبابی یا سرخ شده را در اینجا اضافه کنید.

سالاد پفکی با قارچ سرخ شده و مرغ

تعداد بسیار بیشتری از محصولات مختلف استفاده خواهد شد. سالاد را می توان برای هر جشنی تهیه کرد و مطمئناً همه مهمانان آن را دوست خواهند داشت. این غذا کاملاً ترکیبی از مواد کلاسیک است که برای همه جذاب خواهد بود.

فهرست مواد

برای شروع پختن سالاد با سینه و قارچ سرخ شده، اولین قدم تهیه مجموعه کاملی از محصولات است:

• فیله مرغ - 500 گرم (وزن محصولات برای 4-6 نفر مشخص شده است)؛
• قارچ تازه - 500 گرم (توصیه می شود قارچ ها را با اندازه های کوچک بگیرید که در این صورت طعم واضح تری دارند)؛
• چند گوجه فرنگی؛
• یک پیاز کاهو کوچک؛
• کلم پکن - 300 گرم

سس سالاد در اینجا مخلوطی از سس مایونز، سیر و خردل فرانسوی است.

طرز پخت

تهیه هر ظرفی با تهیه محصولاتی شروع می شود که زمان پخت آنها طولانی ترین زمان است، در مورد ما - فیله مرغ و قارچ. گوشت باید کاملا تمیز شود و سپس شسته شود. قارچ ها هم خوب شسته می شوند، اگر تازه باشند نیازی به تمیز کردن ندارند.

گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید، در ظرف یا بشقاب بریزید. کمی روغن زیتون بریزید، مقدار زیادی ریحان خشک و پونه کوهی اضافه کنید، گوشت باید در مقدار زیادی سبزی باشد. آن را در تابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا نرم شود.

توجه کنید! با نسخهسالاد قارچ سرخ شده، گوشت مرغ را به صورت نوار برش می دهیم و فقط بعد از آن سرخ می شود، به این معنی که فیله باید به خوبی کنترل شود. اگر 1 تا 2 دقیقه از دست بدهید، گوشت بیش از حد پخته و خشک می شود و طعم کلی غذا را از بین می برد.

در حالی که فیله در حال پختن است، می توانید قارچ ها را ورقه ای برش دهید. بعد از پختن گوشت، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید و قارچ ها را در همان تابه بریزید. سرخ کنید تا پخته شود و همچنین روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید.

کلم باید به صورت نوارهای نازک بریده شود و گوجه فرنگی با پیاز سالاد باید به مکعب های کوچک خرد شود. پیاز را در ظرف کوچکی بریزید، کمی سرکه، شکر و نمک به آن اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه در این مایع بماند. به لطف این ماریناد، محصول تا حد زیادی بوی پایدار و طعم تند خود را از دست می دهد، نرم تر، دلپذیرتر و خوش طعم تر می شود.

برای تهیه سس، سس مایونز را با سیر ریز رنده شده و خردل مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام یکدست ظاهر شود.

مجموعه کاهو

حالا باید مستقیماً به چیدن سالاد در لایه ها ادامه دهید. برای انجام این کار، باید یک حلقه مخصوص بگیرید که سالاد در آن قرار می گیرد. پیاز ترشی را کف آن قرار دهید، سپس نیمی از فیله و کلم را بگذارید، همه چیز را با سس مایونز چرب کنید. حالا قارچ ها را بگذارید، سپس کلم را دوباره و دوباره همه چیز را با سس مایونز چرب کنید. فیله مرغ را روی لایه بالایی قرار دهید و حلقه را بردارید.

اگر چنین حلقه خاصی ندارید یا وقت ندارید با هر بشقاب سروکله بزنید، در این صورت می توان سالاد را به صورت لایه لایه قرار داد.یک بشقاب عمیق اصل مونتاژ دقیقاً مانند حلقه کوچک است.

سالاد با قارچ سرخ شده و ژامبون

غذا سریع آماده می شود، اما بسیار خوشمزه است. قطعاً باید هر مردی را خوشحال کند، زیرا تقریباً همه آنها ژامبون معطر و تازه را دوست دارند. همچنین از تعداد بسیار زیادی مواد استفاده می کند که به لطف آنها سالاد طعم و عطر باورنکردنی پیدا می کند. پنیر پارمزان برجسته ترین غذا خواهد بود و به یک سالاد نسبتا ساده جذابیت ایتالیایی می بخشد.

محصولات ضروری

فقط زمانی شروع به تهیه سالاد کنید که همه این مواد را در دست دارید:

• 8 گوجه فرنگی متوسط؛
• 400-500 گرم قارچ؛
• پیاز سبز - 40 گرم؛
• مقدار کمی پارمزان، حدود 50-100 گرم؛
• 350 گرم ژامبون؛
• ریحان تازه.

سس سالاد از روغن زیتون، مرزنجوش، پونه کوهی، آب لیمو تهیه می شود.

فرآیند آشپزی

توصیه می شود دستورالعمل های مرحله به مرحله را دقیقاً دنبال کنید تا سالاد گرم واقعاً خوشمزه شود:

1. از آنجایی که سالاد به صورت گرم سرو می شود، در این صورت روند تهیه مواد کمی با معمول متفاوت است. پخت و پز باید با برش دادن گوجه فرنگی و پیاز شروع شود.
2. سبزیجات شسته شوند، گوجه فرنگی ها را ۶ قسمت کنید (اگر سبزی اندازه متوسط باشد)، پیاز سبز را به دلخواه به صورت پر یا حلقه ای خرد کنید. این دو محصول را در عمق قرار دهیدکاسه.
3. در یک ظرف کوچک و عمیق، روغن زیتون را مخلوط کنید، آبلیمو، مرزنجوش و پونه کوهی را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. اکنون باید شروع به پختن محصولاتی کنید که در حالی که هنوز گرم هستند پخته می شوند و روی میز سرو می شوند.
5. قارچ ها را خوب بشویید و به قطعات به اندازه کافی بزرگ برش دهید، اگر قارچ ها متوسط هستند، سپس به 4 قسمت، اگر کوچک - نصف شوند. ژامبون باید به صورت نوار بریده شود.



6. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و دو حبه سیر را داخل آن بریزید و از طول نصف کنید سپس کمی روغن نباتی اضافه کنید و قارچ ها را با ژامبون روی آن تفت دهید.
7. غذاهای سرخ شده را به بقیه مواد اضافه کنید، روی سس روغن زیتون بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و در بشقاب های سرو قرار دهید.

هنگام انتخاب مواد لازم برای سالاد گرم با قارچ، به این نکته نیز باید توجه داشت که در این صورت می توانید سس اصلی تری درست کنید. سس سویا یا سرکه بالزامیک را به روغن و سایر مواد اضافه کنید، در این صورت ظرف تغییر قابل توجهی پیدا می کند.

سالاد مرغ دودی

این سالاد مطمئناً برای همه دوستداران غذاهای ساده و سالم جذاب خواهد بود. در اینجا هیچ غذای چرب و ناسالم وجود ندارد. این ظرف با سس اصلی بر اساس روغن زیتون پوشانده شده است. بنابراین، اگر طرفدار غذای سالم هستید، این دستور برای شما یک کشف واقعی خواهد بود.

قبل از آشپزی، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• تازهقارچ - 200 گرم (می توانید از رویال استفاده کنید، ظاهر جذاب تری خواهند داشت)؛
• کلم بروکلی - 500 گرم؛
• سینه مرغ دودی - 200 گرم (از آنجایی که سالاد سالم است، فیله را باید بدون پوست خریداری کنید)؛
• مقدار کمی دانه کدو تنبل؛
• پنیر با قالب نجیب - 50 گرم (فرقی نمی کند روکوفور باشد، دور آبی یا هر پنیر دیگری).

برای تهیه سس سالاد خوشمزه با قارچ سرخ شده و مرغ دودی، باید 100 میلی لیتر روغن زیتون، 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک تیره، آب 1 لیمو، 2 حبه سیر و 30 گرم جعفری مصرف کنید.

آشپزی یک غذا

به طور سنتی، پخت و پز با غذاهایی شروع می شود که در این مورد نیاز به عملیات حرارتی دارند - قارچ و کلم بروکلی. کلم را باید به قطعات کوچکتر برش دهید، در یک قابلمه آب جوش بریزید و حدود 7 دقیقه بجوشانید.

سبزی باید روی آن آماده باشد و ترد خفیف همچنان در مرکز آن احساس شود. وقتی به حالت مطلوب رسید، کلم را باید در یک کاسه آب یخ بریزید. این امر ضروری است تا سبزی رنگ سبز طبیعی خود را حفظ کند و در بشقاب دیدنی به نظر برسد.

قارچ ها را باید خوب شسته و ورقه ای برش دهید و سیر را نیز خلال کنید. سینه مرغ دودی را به مکعب های کوچک خرد کنید، فقط باید طعم دلپذیری بدهد، نه اینکه کل ظرف را با طعم آن مسدود کند.

یک ماهیتابه با کف ضخیم بردارید، روغن نباتی بریزید (در صورت تمایل می توانید کره اضافه کنید)، خوبآن را گرم کنید و قارچ ها را داخل آن بریزید. وقتی محصول تقریباً آماده شد، سیر را در تابه بریزید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. پس از آن، قارچ ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید، آنها نباید چرب شوند. در یک ماهیتابه خشک، باید تخم کدو را هم سرخ کنید.

حالا باید سس سالاد تهیه کنید، برای این کار روغن زیتون، سرکه بالزامیک و آبلیمو را در کاسه مخلوط کن بریزید و کمی سیر و جعفری بریزید و همه چیز را در مخلوط کن کاملا بزنید تا یکدست شود.

سینه مرغ خرد شده را کف بشقاب بریزید، سپس کلم پخته شده و سپس قارچ ها را با دقت بچینید. همه چیز را سخاوتمندانه با سس روغن زیتون آماده شده بریزید، سالاد را با مکعب های متوسط پنیر کپک زده و دانه کدو تنبل بپاشید. در صورت تمایل می توان مقدار کمی پیاز سبز خرد شده به ظرف اضافه کرد.

در این مورد، قارچ های سرخ شده با پیاز و هویج کاملاً در یک سالاد ترکیب می شوند. یعنی می توانید این دو ماده را از قبل نواری برش دهید، در تابه در کره تفت دهید، ریحان خشک و ترخون را اضافه کنید. این سبزیجات را مزه دار کرده و همراه با بقیه غذا در بشقاب بریزید.

همه دستور العمل های سالاد فوق در بسیاری از کشورهای جهان محبوب هستند. آنها در رستوران های مختلف سرو می شوند و مردم برای آنها پول زیادی می پردازند، اما اکنون همه می توانند این غذاهای عالی را فقط در خانه در آشپزخانه طبخ کنند و در عین حال تمام خانواده یا مهمانان خود را در میز جشن شاد کنند.