دستورالعمل: طرز پخت هلو به صورت شربتی به صورت کامل و تکه‌ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تفاله لطیف هلو آن را به یکی از خوشمزه ترین میوه ها تبدیل کرده است. علاوه بر این، آبدار بودن و عطر فوق العاده تمام غذاهای تهیه شده را از چیزهای تازه متمایز می کند. از آن جمله می توان به کمپوت، مربا و انواع دسرها اشاره کرد. هلو بیشتر در شربت پخته می شود. میوه را می توان هم به صورت کامل و هم به صورت برش خورده سرو کرد. ما چندین دستور العمل از جمله روش های نگهداری برای زمستان را ارائه می دهیم. چنین خوراکی معطری معمولاً تبدیل به یک دسر مورد علاقه می شود.

نگهداری هلو در شربت با استریل کردن

می توان میوه ها را با عملیات حرارتی ملایم حفظ کرد. این گزینه پخت نیازی به پخت مستقیم میوه ندارد. بنابراین، چگونه هلو را در شربت ببندیم؟

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم هلو تازه و سفت؛
• 0.7 کیلوگرم شکر گرانول.

آشپزی

1. معمولاً هنگام نگهداری، پوست خشن میوه را جدا می کنند. بدون آن، پالپ بسیار خوشمزه تر است. برای انجام این کار، میوه های کامل را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. نهلحظه را از دست بدهید - در غیر این صورت هلوها نرم می شوند. بعد از بیرون آوردن بلافاصله به همان مدت در آب سرد خیس کنید و سپس با احتیاط در آبکش بگذارید تا مایع آن گرفته شود.
2. اگر میوه‌ها کوچک هستند، می‌توانید آنها را کاملاً ببندید، میوه‌های بزرگ را به نصف یا چهار قسمت کنید. هلوهای آماده را در شیشه ها قرار دهید و با شکر بپاشید. سپس آب جوش را "تا شانه ها" بریزید و با درب بپوشانید. همان سطح آب باید در یک قابلمه پهن و کم باشد که شیشه ها در آن استریل شوند.
3. زمان عملیات حرارتی: ظروف 1 لیتری - 15 دقیقه، 0.5 لیتر - 10 دقیقه. دقت کنید که جوش آب متوسط باشد. شکر به تدریج در داخل ظروف حل می شود و در نتیجه هلو در شربت قرار می گیرد.
4. بعد از خارج کردن شیشه ها از آب داغ، بلافاصله درب ها را جمع کنید و با برگرداندن آن ها به مدت 8-10 ساعت بپیچید.

لیکور هلو در شربت

یک دسر شگفت آور خوشمزه و تصفیه شده در صورت استفاده از نوشیدنی های الکلی قوی برای فرآوری به دست می آید. هلوهای کامل یا تکه تکه شده را در یک ظرف سه لیتری بریزید و براندی خوب را در آنجا بریزید. حجم آن به نحوه چیده شدن هلوها و اندازه آنها بستگی دارد. می توانید میوه را تا نیمه پر کنید و با درب محکم در شیشه را ببندید و به طور دوره ای آن را برگردانید تا قطعات را بپیچید. هلوها را به مدت دو روز در محلول قوی بگذارید. سپس آب میوه-کنیاک به دست آمده را آبکش کنید. هلوها را با شربت شکر سرو کنید و با یک شاخه نعنا تزیین کنید.

دسر "هلو درشربت شرقی با سس

مواد لازم:

• 600 گرم هلو بدون هسته؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل هر عسل؛
• 1 لیمو بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر؛
• 1 فنجان ماست؛
• 1 قاشق غذاخوری ل بادام;
• 1 فنجان خامه ترش.

آشپزی

هر هلو را به چهار قسمت تقسیم کنید. عسل را در یک قابلمه ذوب کرده و با رنده پوست لیمو و دارچین مخلوط کنید. تکه های میوه را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و به مدت 5 تا 10 دقیقه زیر درب حرارت دهید. بادام ها را در ماهیتابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شوند و روی هلوها بچینید. با مخلوط کردن خامه ترش، ماست، شکر و آبلیمو سس درست کنید و در جای خنک قرار دهید. هنگام سرو، مخلوط شیر را روی هلوهای خنک شده بریزید.