قهوه، بو دادن: درجه و ویژگی ها. قهوه برشته شده تازه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا مردم وقتی یک فنجان از این نوشیدنی معطر را می نوشند به این فکر می کنند که چگونه قهوه درست می شود؟ بو دادن فرآیند تبدیل لوبیا سبز به شکلات و بسیار خوشمزه است. خوردن یک فنجان قهوه تازه دم کرده نیروبخش در صبح زود عالی است.

درباره مزایا

این نوشیدنی خوش طعم و نیروبخش حاوی آنتی اکسیدان ها و پلی فنول هایی است که تاثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. دانشمندانی که این محصول را مطالعه کردند به این نتیجه رسیدند که احتمال سکته مغزی را کاهش می دهد و از دیابت محافظت می کند.

برای بهره مندی از فواید، باید قهوه را به درستی دم کنید. بو دادن و آسیاب کردن به میل و ترجیحات طعم انتخاب می شود. بهتر و سالم‌تر است که از یک نوشیدنی طبیعی بدون قند یا شیر اضافه شده لذت ببرید.

کارایی را افزایش می دهد، استرس را از بین می برد. یک فنجان نوشیدنی قوی متابولیسم را بهبود می بخشد، به این معنی که به کاهش وزن کمک می کند.

در زیبایی از آن برای تهیه اسکراب و ماسک استفاده می شود. روکش ها با افزودن آن بسیار محبوب هستند و از سلولیت جلوگیری می کنند.

چگونه اتفاق می افتد

روتور - روستر قهوه. طعم و عطر نوشیدنی آینده به آن بستگی دارد. برشته کردن قهوه از سه نوع مختلف تشکیل شده استمراحل دیگر:

1. دانه ها در دستگاه بارگذاری می شوند و به مدت 8 دقیقه به دمای 170 درجه می رسند. تغییر رنگ داده و قهوه ای ملایم می شوند؛
2. سپس 3 دقیقه دیگر دما را به 230 درجه افزایش دهید. متورم می شوند، سبک تر می شوند؛
3. لوبیاها در 2 دقیقه آینده قهوه ای تیره و معطر می شوند. اگر بیش از حد نوردهی شوند، خراب خواهند شد.

با دمیدن هوای خنک در اطراف حبوبات طعم را حفظ کنید.

انواع بریان

قهوه در سراسر جهان بسیار محبوب است. تاریخچه آن باعث ایجاد چندین نوع برشته شده است. همه نام‌های شناخته شده از کشوری که قهوه در آن تولید یا پرورش می‌یابد سرچشمه می‌گیرد. از همان دانه ها می توانید طعم و عطر متفاوتی بدست آورید.

قهوه کمی برشته شده کمی اسیدیته دارد. دانه ها رنگ قهوه ای ظریفی پیدا می کنند و تقریباً وزن کم نمی کنند. این ظاهر برای ست کردن با شیر یا خامه عالی است.

قهوه برشته شده متوسط رنگ تیره تر و سطح روغنی به خود می گیرد. این نوع شدیدتر است و برای استفاده روزانه مناسب است.

کباب قوی اغلب وینی نامیده می شود. دانه ها تقریبا سیاه مایل به قهوه ای می شوند. این گونه یک نوشیدنی بسیار معطر و قوی تولید می کند.

بالاترین درجه برشته شدن قهوه طعم بسیار تلخی به نوشیدنی می دهد. رنگ - از قهوه ای تیره تا سیاه. به دلیل قوت آن مصرف آن در طول روز توصیه می شود.

تازه بوداده

سبک ترین مرحله نور است. درجه حرارت در ساخت قهوه تازه برشته شده از 150 درجه تجاوز نمی کند. دانه ها مقداری وزن کم می کنند و حجم آن افزایش می یابد. رنگاز سبز به زرد قهوه ای تغییر می کند. وقتی دم می‌شود، عطر و طعم مشخصی ندارد.

روست متوسط یا آمریکایی در دمای 180 درجه انجام می شود. رنگ قهوه ای تر می شود. قهوه دم کرده عطر مشخص تری دارد، اما طعم آن ضعیف و ترش است.

قهوه برشته شده با نور متوسط یا شهری در دمای 200 درجه انجام می شود. در این مرحله، دانه ها کمی ترق می کنند. عطر شدیدتر و روشن تر می شود. برای دمنوش ترکی خوب است.

برشت متوسط

این مرحله در 210 درجه رخ می دهد. درخشش چرب و رنگ قهوه ای قهوه ای ظاهر می شود. تفت دادن کمی تلخی به آن می دهد. این نوشیدنی دارای نت های میوه ای سبک خواهد بود.

برشته کردن قهوه وین شامل افزایش دما تا ۲۲۵ درجه است. رنگ به قهوه ای تیره تغییر می کند، درخشندگی روغنی بیشتر به چشم می خورد. نوشیدنی خوشمزه به نظر می رسد، بافتی مخملی دارد.

کباب تیره

این گونه دانه ها تقریباً سیاه رنگ هستند. درخشش روغنی بسیار شدید است. این گونه به سه نوع ایتالیایی، فرانسوی، مکزیکی تقسیم می شود. تفاوت آنها چگونه است؟

برشته کردن دانه قهوه ایتالیایی طعم و عطری غنی به همراه شکلات تلخ به نوشیدنی می دهد. این نوع با اضافه کردن شیر یا خامه طعم بهتری دارد.

فرانسوی رنگ قرمز مایل به قهوه ای به قهوه می بخشد. بو دادن به این روش طعم کاراملی و بافتی لطیف به نوشیدنی می دهد.

مکزیکی لوبیا را سیاه می کند. این قهوه خیلیقوی، ثروتمند.

آسیاب قهوه

چگونه یک نوشیدنی عالی درست کنیم؟ طعم نه تنها به بو دادن، بلکه به اندازه دانه ها نیز بستگی دارد. آسیاب کردن تضمینی برای یک نوشیدنی خوشمزه در صورت تهیه صحیح است. روند پیری قهوه را چندین برابر سرعت می بخشد. مهم است که بلافاصله شروع به تهیه یک نوشیدنی نیروبخش کنید.

انواع آسیاب:

• آسیاب ریز اغلب برای تهیه اسپرسو در آسیاب قهوه و بوقلمون استفاده می شود. سپس طعم آن در مدت زمان کوتاهی آشکار می شود.
• آسیاب متوسط دارای ذرات 0.5 میلی متری است. در قهوه سازها دم می شود.
• آسیاب درشت غلات از همه بزرگتر است. برای دم کردن طولانی مدت فرنچ پرس مناسب است.

آسیاب قهوه در انواع مختلف برای آسیاب استفاده می شود. سنگ آسیاب بهترین در نظر گرفته می شود. این به شما امکان می دهد درجه آسیاب را انتخاب کنید.

چگونه به درستی ذخیره کنیم

هوا و رطوبت روی عطر و طعم حبوبات تأثیر منفی می گذارد. قهوه برشته شده را در فویل و کیسه محکم بسته نگهداری کنید. از دانه ها در برابر بوهای خارجی محافظت می کند و اجازه ورود هوا، نور خورشید و رطوبت را نمی دهد.

را می توان در یک ظرف شیشه ای با درب محکم نگهداری کرد. قهوه را در مکانی تاریک و خنک نگه دارید.

نگهداری در ظروف پلاستیکی و فلزی توصیه نمی شود.

حقایق جالب

دانه های قهوه سه هزار سال پیش در رژیم غذایی ظاهر شد. در ابتدا آنها را با وجود طعم تند و زننده سبز می خوردند.

دانشمندان معتقدند که قهوه خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد.

اگر به نوشیدنی اضافه کنیدودکا را می توانید در سرما گرم نگه دارید. آنها این دستور غذا را در آلمان پیدا کردند.

ارتفاع درخت قهوه به 10 متر می رسد. برای راحت‌تر کردن جمع‌آوری میوه‌ها، گیاهان را در ارتفاع 3 متری برش می‌دهند.

در دوران باستان فقط مردان قهوه می نوشیدند.

از 4000 میوه برداشت شده تنها 1 کیلوگرم غلات برای مصرف به دست می آید.

حمام با افزودن قهوه دم کرده انرژی و نشاط می دهد.

نوشیدنی با شکر فقط در قرن چهاردهم شروع به نوشیدن کرد.

چگونه قهوه خود را برشته کنیم

با مهارت های خاصی می توانید آن را در خانه انجام دهید. دانه های قهوه را در فر برشته کنید. ابتدا آنها را روی یک صفحه قرار می دهند. فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید و صبر کنید تا گرم شود. پس از آن، ورق با دانه ها را به مدت 5 دقیقه داخل آن قرار دهید. سپس دما را تا 225 درجه افزایش می دهیم. 6 دقیقه دیگر می گذاریم. مراقب باشید که حبوبات نسوزند.

برای اینکه قهوه خنک شود آن را از روی برگ در آبکش بریزید و کمی تکان دهید. می توانید از سشوار استفاده کنید.

روش دوم سرخ کردن در ماهیتابه است. برای این کار دانه ها را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغنی شوند. حتماً مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا یکنواخت بپزند.

می توانید از قهوه برای پخت و پز حداکثر 10 ساعت بعد استفاده کنید. زمان برشته شدن را آزمایش کنید و آسیاب کنید تا طعم عالی را بدست آورید. به یاد داشته باشید که در طول روز زیاد قهوه ننوشید. این می تواند تأثیر بدی بر عملکرد بدن داشته باشد.

قهوه برشته شدهتولید شده طبق تمام قوانین، تمام خواص مفید را حفظ می کند. عطر و کیفیت این نوشیدنی بهترین است. قهوه نرم و قوی، تارت، شکلات، کارامل است. انتخاب فقط به ترجیحات انسان بستگی دارد. قهوه را می توان با شکر، شیر و خامه نوشید. بسیاری از مردم نوشیدنی های الکلی مانند ودکا، کنیاک، ویسکی را برای قدرت اضافه می کنند. اینکه آیا این نوشیدنی برای بدن مفید خواهد بود یا خیر بستگی به آماده سازی صحیح دارد.