قهوه با فوم: دستور العمل ها. نحوه دم کردن قهوه در ترک در اجاق گاز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه را محبوب ترین نوشیدنی در جهان می دانند. کسی عاشق واقعی قهوه است و کسی به سادگی نسبت به این نوشیدنی بی تفاوت است. اما هیچ کس با این واقعیت که قهوه تمام جهان را تسخیر کرده است بحث نخواهد کرد. در هر کشور، شهر و در هر خانه ای متفاوت تهیه می شود و تعداد انواع آن قابل شمارش نیست. اما مورد علاقه ترین قهوه با فوم است. به هر حال، برای چشیدن عطر و طعم یک نوشیدنی تازه دم کرده، لازم نیست به کافی شاپ بدوید، می توانید خودتان آن را در خانه بپزید. کافی است بدانید چگونه قهوه کف دار در خانه درست کنید.

داستان قهوه

متاسفانه، اطلاعات دقیقی در مورد اینکه کجا و چه کسی خاصیت نیروبخش دانه های قهوه را کشف کرده است، وجود ندارد. اما یک افسانه وجود دارد که با آن می توان فهمید که برای اولین بار ذکر یک نوشیدنی نیروبخش در اتیوپی ظاهر شد. یکی از چوپانان کالدیم متوجه شد که بزهایش پس از خوردن میوه های قرمز شادتر می شوند و به طرز عجیبی می پرند و می دوند. چوپان برای کمک به راهب صومعه محلی مراجعه کرد و او تصمیم گرفت تأثیر برگ های این درختچه را برای خود آزمایش کند. احساس نشاطبا خاصیت جوشانده برگ و میوه این درختچه وحشی، راهب به این نتیجه رسید که چنین نوشیدنی برای راهبانش مفید باشد تا هنگام عبادت به خواب نروند. و سپس قهوه در بین مردم محلی استان کافی رایج شد. اما هیچ مدرکی دال بر صحت این افسانه وجود ندارد، بنابراین مورخان معتقدند که این یک داستان متداول است. و اینکه واقعاً چگونه اتفاق افتاد ناشناخته است.

سپس خبر قهوه به یمن می رسد، جایی که راه های تجاری اروپا و شرق می گذشت. و این نوشیدنی به لطف پیتر کبیر به روسیه آمد. البته قهوه با فوم در کشور ما بلافاصله عاشق نشد، اما تنها پس از سال 1812 نوشیدنی این نوشیدنی به عنوان شکل خوبی در نظر گرفته شد.

چگونه قهوه مناسب انتخاب کنیم؟

قبل از شروع تهیه یک نوشیدنی نیروبخش، دانه ها باید به درستی انتخاب شوند. به هر حال، عطر و طعم نوشیدنی به طور مستقیم به کیفیت دانه ها بستگی دارد.

قهوه فوری، تصعید شده و طبیعی است. قطعا به غلات طبیعی نیاز است. دانه های قهوه را می توانید در فروشگاه های تخصصی پیدا کنید. در آنجا غلات کشورهای مختلف تولید کننده به شما پیشنهاد می شود. کم کیفیت ترین حبوبات از هند و اندونزی می آید. لوبیا را از آمریکای مرکزی و جنوبی مانند کلمبیا انتخاب کنید.

احتمالاً، اگر برای اولین بار در چنین فروشگاهی قرار بگیرید، چشمان شما از انواع مختلف می چرخد. ابتدا انواع عربیکا را امتحان کنید. این بسیار خوشمزه است، با عطر و بوی برجسته. اگر عربیکا به نظر شما کمی ضعیف است، روبوستا را امتحان کنید.

پس از تصمیم گیری در مورد تنوع، ظاهر دانه ها را بررسی کنید. آن ها هستندنباید خشک و کهنه باشد و کپک روی دانه ها باید به شما هشدار دهد. اول از همه، دانه های یک نوع باید همرنگ و یک اندازه باشند. به عنوان مثال، دانه های عربیکا درشت و مستطیل شکل هستند و ظاهری روغنی دارند. و نوع روبوستا گرد و کوچک است.

رازهای قهوه خوشمزه و معطر

در اینجا چند راز در مورد نحوه دم کردن قهوه ترک در اجاق گاز وجود دارد که بهترین شرایط را دارید:

1. قبل از پختن، تورکو باید گرم شود یا با آب جوش بریزد.
2. بهتر است از قهوه ریز آسیاب شده استفاده کنید. از این گذشته، هر چه کوچکتر باشد، معطر تر است.
3. هرگز به جوش نیاورید. به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد از روی حرارت بردارید.
4. اگر می خواهید عطر آن بیشتر اشباع شود، می توانید کمی نمک به قهوه همراه با کف اضافه کنید.
5. فقط از آب تمیز استفاده کنید.

کدام ترک را انتخاب کنم؟

علی رغم تنوع بسیار زیاد دستگاه های قهوه ساز و قهوه ساز، ترک جزء جدایی ناپذیر تهیه قهوه باکیفیت و خوش طعم با و بدون کف است. طعم و عطر نوشیدنی به انتخاب ترک ها بستگی دارد. از انواع مواد ساخته شده است. ارزان ترین و کاربردی ترین آن آلومینیوم است. درست است، در چنین ظروفی غیرممکن است که انواع مختلف غلات را مخلوط کنید. محبوب ترین ماده ترک مس است. اما باید داخل آن با قلع غذا پوشانده شود تا مس وارد نوشیدنی نشود. ترک های سفالی و سرامیکی نیز وجود دارد. آنها عطر خود را به خوبی حفظ می کنند، اما شکننده و کوتاه مدت هستند.

دسته رنده باید چوبی باشد که اینطور نیستبگذار بسوزی گردن باید باریک، پایین آن پهن باشد تا بتوانید از تمام عطرها و طعم شگفت انگیز قهوه طبیعی ترک با فوم لذت ببرید. یک سزوی بزرگ، حداکثر دو فنجان انتخاب نکنید.

دستور نوشیدنی

خیلی ها به سادگی نمی دانند چگونه قهوه ترک را با کف دم کنند، بنابراین حتی سعی نمی کنند، اما به نزدیک ترین کافه می روند. اما بیهوده. شاید نتوان در اولین بار یک نوشیدنی خوشمزه تهیه کرد، اما وقتی دست خود را پر کنید، متوجه خواهید شد که این روند چقدر لذت را به همراه دارد. برای کسانی که نمی دانند چگونه قهوه ترک را روی اجاق دم کنند، این دستور پخت است.

شما نیاز دارید:

• ترک.
• قهوه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری. می توانید دانه ها را بخرید و خودتان آنها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. بنابراین عطر حتی غنی تر و تازه تر خواهد بود.
• آب آشامیدنی - 100 میلی لیتر.
• ادویه جات دلخواه، مانند شکر یا دارچین.

حالا طرز تهیه قهوه کف دار را یاد بگیرید:

1. اول ترک را کمی گرم کنید نه زیاد وگرنه ظرفها را خراب می کنید.
2. آب سرد آشامیدنی را داخل سزو بریزید.
3. در دانه های قهوه آسیاب شده طبیعی بپاشید و به آرامی هم بزنید.
4. ترک را روی آتش آهسته بگذارید.
5. در حین پخت باید کف ظاهر شود، به محض بالا آمدن آن را از روی حرارت بردارید.
6. سپس وقتی قهوه برای مدتی باقی ماند، دوباره آن را روی آتش قرار دهید و این کار را تکرار کنید.
7. کف را با احتیاط جدا کرده و به فنجان قهوه منتقل کنید، سپس به آرامی قهوه را در کنار دیوار بریزید. اگر فوم بیشتری می خواهید، آن را مدام بردارید، اما این کار را نکنیدبه طور کامل از آنجایی که کف اجازه نمی دهد عطر قهوه در طول فرآیند دم آوری تبخیر شود. قهوه با فوم خوشمزه شما آماده است!

چگونه کف شیر بدست آوریم؟

طبیعت های ملایم تر ترجیح می دهند قهوه را با کف شیر بنوشند. به این نوشیدنی کاپوچینو نیز می گویند. می توانید خودتان قهوه درست کنید. برای به دست آوردن کف شیر، باید شیر با محتوای چربی متوسط، تقریباً 3-6٪ را بزنید. شما می توانید شیر را به هر شکلی که می توانید بزنید. می توانید از کاپوسیناتور استفاده کنید، اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، یک همزن معمولی برای این منظور به خوبی انجام می دهد. شیری را که از قبل در یخچال سرد کرده اید هم بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. سپس کف شیر را به قهوه منتقل کنید، دارچین بپاشید و شکر را به مزه اضافه کنید. همچنین می توانید یک شربت خوشمزه مانند توت فرنگی اضافه کنید.

و سرانجام

می توانید قهوه فوری با فوم را از فروشگاه خریداری کنید، اکنون آنها نیز در فروش هستند. اما یک نوشیدنی طبیعی و تازه دم هرگز قابل مقایسه با یک نوشیدنی فوری نیست. زمانی که عطر و طعم واقعی قهوه را چشیدید، دیگر تمایلی به نوشیدن قهوه تصعید شده ندارید. و برای تهیه قهوه لذیذ و معطر نیازی به داشتن مهارت یک باریستا ندارید. علاوه بر این، با آموختن نحوه ساخت یک فوم متراکم و ماندگار، می توانید خودتان را در هنر لاته امتحان کنید. بالاخره هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد!