نان دارچینی - طعم دوران کودکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک نان شیرینی غنی و معطر با شکر و دارچین - چه چیزی بهتر از این طعم آشنا از دوران کودکی؟ این خوراکی لذیذ را می توانید در منزل هم تهیه کنید. برای صبحانه، چنین شیرینی هایی مفید خواهند بود. رول دارچین یک غذای کلاسیک است که انواع مختلفی دارد. بیایید در مورد این موضوع در مقاله خود صحبت کنیم.

نان مسکو

البته می توانید شیرینی های آماده را از فروشگاه خریداری کنید. اما یک نان دارچینی خانگی بیشتر برای شما و خانواده تان جذاب خواهد بود. برای پخت و پز باید 10 گرم مخمر (می تواند خشک باشد)، دو عدد تخم مرغ، 150 گرم شکر، یک بسته مارگارین، یک لیتر شیر، دو کیلوگرم آرد، یک پیمانه نمک، دارچین، وانیلین و سبزیجات مصرف کنید. روغن ابتدا مارگارین را آب کرده و با شیر مخلوط کنید.

مخلوط باید حدود 40 درجه باشد. شکر و وانیلین و نمک را در آن رقیق می کنیم. پس از آن، مخمر را اضافه کنید. حالا باید کمی صبر کنید تا مخمر فعال شود. سپس تخم مرغ و آرد (300 گرم) را اضافه کنید. خمیر باید در جای گرم قرار گیرد. بعد از چندزمان افزایش خواهد یافت در این مرحله باید آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر خنک شود. آن را دوباره در کاسه قرار دهید و با یک حوله بپوشانید. خمیر باید دوباره بلند شود تا نان دارچینی نرم شود. بعد از آن حدود یک سوم آن را جدا می کنیم و سوسیس درست می کنیم که به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. کیک ها را با رول باز کنید و روی آن ها دارچین و شکر بپاشید. سپس رول را گرد کرده و از وسط تا کنید. لبه چین را برش می دهیم، با دقت باز می کنیم و شکر می پاشیم. نان ها به شکل قلب به دست می آیند. آنها را در دمای 50 درجه به مدت 15 دقیقه می پزیم و سپس دما را به 180-200 درجه افزایش می دهیم. نان دارچینی آماده است.

گل داوودی

جای تعجب نیست که آنها می گویند که چقدر زن خانه دار، این همه دستور پخت. هر سرآشپز دستور پخت خاص خود را دارد و اسرار آشپزی مخصوص به خود را دارد. سه لیوان آرد، دو قاشق بزرگ شکر، 200 گرم مارگارین مرغوب، یک لیوان شیر، 2 قاشق کوچک مایه خمیر خشک، یک پیمانه نمک، 50 گرم کره، دارچین و شکر را برای فیلینگ بریزید. دستور پخت نان دارچینی زیر یک صبحانه خوشمزه است.

ابتدا مخمرها را با نمک چرخ کرده و شکر و شیر را به آنها اضافه کنید. پس از آن، مارگارین (نرم شده) و آرد را بگذارید. خمیر تمام شده را باید به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن، می توانید نان ها را تشکیل دهید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و کیک های کوچک را باز کنید. فیل را روی آن قرار می دهیم، رول را حلقه می کنیم، برش می دهیم و حلزون درست می کنیم. روی آنها شکر بپاشید و در فر 180 درجه بپزید.

خمیر باخامه ترش

کلاسیک این است که نان ها از خمیر مایه درست می شوند. همان فناوری آماده سازی و ترکیب مواد ممکن است متفاوت باشد. در اینجا گزینه دیگری وجود دارد. نصف لیوان شیر، سه عدد تخم مرغ، 25 گرم مایه خمیر تازه، 100 گرم کره یا مارگارین مرغوب، یک لیوان شکر در خمیر و نصف لیوان برای پاشیدن، کمی نمک، وانیلین لازم است. 600 گرم آرد، دارچین و 50 میلی لیتر روغن نباتی. همه مواد باید گرم باشند پس بهتر است از قبل از یخچال خارج شوند. مخمرها را در ظرفی خرد می کنیم و آنها را با شیر پر می کنیم، فقط گرم. همچنین مقداری شکر و آرد اضافه کنید.

خمیر را هم بزنید و بگذارید ۱۵ دقیقه در جای گرم بماند و تخم مرغ ها را با شکر و نمک و خامه ترش جدا کنید. حالا این دو مخلوط را با نیمی از آرد مخلوط کنید و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را دوباره به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار می دهیم. کره را ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. آن را داخل خمیر بریزید و آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید ور بیاید. این حدود 1.5 ساعت طول می کشد. بعد نان های دارچینی و شکری درست می کنیم و در فر می پزیم.

نان کنجد دارچینی

این دستور غذا غیرعادی است، زیرا علاوه بر دارچین، حاوی دانه های کنجد نیز می باشد. با این حال، ارزش امتحان کردن را نیز دارد. برای تهیه خمیر به 500 گرم آرد خوب و الک شده، 10 گرم نمک، 75 گرم شکر، 100 گرم کره، 200 میلی لیتر آب گرم، دو عدد تخم مرغ و 12 گرم مایه خمیر خشک نیاز دارید. برای فیلینگ باید کمی روغن نباتی، شکر، کنجد ودارچین. مخمر را با آرد مخلوط کرده و شکر، نمک، تخم مرغ، آب گرم و کره آب شده را به آنها اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و بگذارید 50 دقیقه در جای گرم بماند. سپس آن را کمی خرد کنید و 30 دقیقه دیگر صبر کنید. پس از آن می توانید به نان ها شکل درستی بدهید. ما این کار را مانند دستور العمل های قبلی انجام می دهیم. نان های دارچینی را که عکس های آن در این مطلب آمده است به مدت حدود 20 دقیقه می پزیم. دمای فر باید حدود 200 درجه باشد.

چند نکته

برای تهیه شیرینی های واقعاً خوشمزه، باید توصیه ها را دنبال کنید. ابتدا باید اجازه دهید خمیر چندین بار بالا بیاید، سپس نان ها نرم و لطیف می شوند. در مرحله دوم، قبل از پاشیدن نان دارچینی (عکسی از پخت تمام شده را در این مقاله خواهید دید)، خمیر را با روغن نباتی چرب کنید. بهتر است پخت یک غذای لذیذ را در فر از قبل گرم شده شروع کنید و به تدریج دما را بالا ببرید. از بالا می توانید نان های آماده را با فاج یا آیسینگ بریزید. اشتهای مبارک!