پنکیک سیب زمینی خوشمزه: کالری، بهترین دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه منوی خانواده را متنوع کنیم تا هم بزرگسالان و هم کودکان غذا را همزمان دوست داشته باشند؟ پنکیک سیب زمینی برای این کار عالی است. از نظر طعم و مزه، آنها شبیه سیب زمینی سرخ شده هستند، که لذیذهای کوچک را به وجد می آورد. و بزرگسالان از این دستور العمل سنتی برای بسیاری از کشورها قدردانی خواهند کرد. پنکیک سیب زمینی که محتوای کالری آن کم است و به تکنولوژی پخت بستگی دارد، می تواند برای صبحانه، ناهار و حتی شام سرو شود.

چند نکته

علی رغم سادگی این غذا، رازهای متعددی در طعم عالی آن وجود دارد. قانون اصلی انتخاب صحیح سیب زمینی است. شما باید فقط انواعی را مصرف کنید که برای سرخ کردن عالی هستند. سیب زمینی ها را ریز رنده نکنید، در غیر این صورت یک غذای کاملا متفاوت خواهید داشت. یک رنده بزرگ بردارید، تکه های به شکل ایده آل خوب سرخ شده و بسیار خوشمزه می شوند. سیب زمینی رنده شده باید فشرده شود،از بین بردن آب اضافی باید فورا پنکیک سیب زمینی را بپزید که محتوای کالری آن زیاد نیست و تابه را خوب گرم کنید.

برای اینکه سیب زمینی ها تیره نشوند، کمی خامه ترش، کفیر یا پیاز ریز خرد شده به خمیر اضافه کنید. نیازی نیست آرد زیادی به این غذا اضافه کنید، باید طعم طبیعی سیب زمینی را حفظ کند. برای آماده کردن پنکیک ها، می توانید ظرف را با یک درب بپوشانید، اما فقط پس از قهوه ای شدن هر طرف. شاید در اینجا همه رازهای تهیه موفقیت آمیز این غذا وجود داشته باشد.

دستور پخت کلاسیک

محتوای کالری پنکیک سیب زمینی به فناوری پخت و مواد اضافی بستگی دارد. در هنرهای آشپزی بسیاری از کشورها مشابه این غذا وجود دارد و هر کدبانوی خانه نسخه اصلی خود را از این آشپزی خواهد داشت. اما ابتدا، دستور العمل کلاسیک را در نظر بگیرید. برای تهیه این غذا به سه غده سیب زمینی متوسط، یک عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و روغن نباتی برای سرخ کردن نیاز دارید. از این حداقل مجموعه محصولات می توانید پنکیک سیب زمینی عالی درست کنید.

محتوای کالری غذا تغییر نمی کند اگر کمی سبزی (جعفری، شوید) اضافه کنید. بنابراین سیب زمینی ها و سه عدد را با رنده درشت پوست بگیرید. سپس آب اضافی را بردارید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل را ترجیحا تازه آسیاب شده بپاشید تا مزه دار شود. ماهیتابه ای را با روغن روی آتش می گذاریم و دوباره مخلوط را کاملا مخلوط می کنیم. حالا یک قاشق غذاخوری بردارید و مخلوط را به شکل پنکیک پخش کنیداندازه کوچک. شعله را متوسط می کنیم تا پنکیک سیب زمینی سرخ شود ولی نسوزد. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. پنکیک سیب زمینی که محتوای کالری آن 190-200 کیلو کالری در 100 گرم است، با خامه ترش سرو می شود. اما در این صورت این رقم افزایش خواهد یافت.

درانیکی با گوشت خوک

این دستور برای کسانی است که از کالری اضافی نمی ترسند و غذاهای دلچسب، معطر و خوش طعم را ترجیح می دهند. برای پخت، 700 گرم سیب زمینی، ادویه، 150 گرم چربی خام، یک عدد پیاز، دو قاشق غذاخوری آرد، کمی گشنیز، شوید تازه و یک عدد تخم مرغ میل کنید. ابتدا گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه سرخ کنید. ادویه ها را به آن اضافه کنید. درجه آماده شدن بستگی به ترجیح شخصی دارد.

هرچه بالاتر باشد، تکه های گوشت خوک ترد تر می شوند. سپس آن ها را در ظرفی جداگانه برمی داریم و از باقی مانده چربی برای سرخ کردن پنکیک سیب زمینی استفاده می کنیم. اما قبل از آن، سه عدد سیب زمینی را روی یک رنده درشت پوست بگیرید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آب اضافی آن را بگیرید. حالا مخلوط به دست آمده را با قاشق روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید و شکل پنکیک های کوچکی به آن بدهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در بشقاب بگذارید. ما یک ظرف با ترقه، سبزیجات و گیاهان سرو می کنیم. پنکیک سیب زمینی، محتوای کالری در هر 100 گرم، که در این دستور افزایش می یابد، اشتها آور و معطر است.

پنکیک سیب زمینی با پنیر

دستورالعمل های زیادی برای این غذا وجود دارد که هر کدام در نوع خود اصلی هستند. برای این دستور، شما باید سه عدد نسبتا بزرگ بگیریدسیب زمینی، پنیر هلندی 80 گرم، دو عدد تخم مرغ، یک عدد پیاز، ادویه، سه قاشق غذاخوری آرد و روغن سرخ کردنی (آفتابگردان). پیاز و سه عدد سیب زمینی و پنیر را روی رنده خرد کنید.

هر سه ماده را با هم مخلوط کرده و ادویه ها را اضافه کرده و تخم مرغ ها را هم بزنید. در آخر آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر باید سریع درست شود و بلافاصله شروع به سرخ شدن کنید، در غیر این صورت سیب زمینی ها تیره می شوند. پنکیک ها را از هر طرف در ماهیتابه داغ سرخ کنید. با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

درانیکی با قارچ

با افزودن مواد جدید می توانید طعم غذا را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید و آن را اصیل کنید. 200 گرم قارچ، 150 گرم آرد، 500 گرم سیب زمینی، یک عدد تخم مرغ، 10 میلی لیتر شیر، ادویه جات و روغن نباتی مصرف کنید. بیایید با قارچ شروع کنیم. قارچ ها را خیلی ریز خرد می کنیم و با افزودن سبزیجات و ترجیحا کره در تابه تفت می دهیم. در این مدت می توانید سیب زمینی ها را روی رنده درشت پوست گرفته و رنده کنید.

مایع اضافی باید حذف شود. قارچ، سیب زمینی، شیر، تخم مرغ، آرد و ادویه ها را مخلوط می کنیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم و یکنواختی به دست می آوریم. حالا خمیر را به روش سنتی در تابه بریزید و پنکیک سیب زمینی را سرخ کنید. تنوع زیادی از این غذا با دستور العمل های خوشمزه وجود دارد و این یکی از آنهاست.

درانیکی بدون آرد

در دستور کلاسیک، آرد با تخم مرغ زیاد جایگزین می شود، اما می توان از بلغور نیز استفاده کرد. برای پخت و پز به 5 عدد متوسط نیاز داریدسیب زمینی، یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان کفیر، همان مقدار بلغور و خامه ترش، روغن نباتی و ادویه جات. میزان کالری موجود در پنکیک سیب زمینی که طبق دستور العمل های مختلف تهیه شده است را می توان بر اساس دستور کلاسیک محاسبه کرد. به دلیل کفیر و خامه ترش، تعداد آنها در اینجا کمی بیشتر خواهد بود.

سیب زمینی ها را درشت رنده کنید و مایع اضافی آن را آبکش کنید. سپس توده را نمک بزنید، تخم مرغ را در آن بریزید و کفیر بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و به تدریج بلغور را وارد کنید. ادویه ها را اضافه می کنیم. خمیر تمام شده را به مدت 10-15 دقیقه می گذاریم. سپس پنکیک سیب زمینی را سرخ می کنیم و آنها را در قسمت های کوچک در ماهیتابه گرم شده پخش می کنیم. محتوای کالری پنکیک سیب زمینی با خامه ترش بیشتر می شود، اما طعم بی نظیری به آنها می دهد.

درانیکی با کدو حلوایی

اصالت این غذا از ترازو خارج شده و ارزش آشپزی را دارد. شما به 500 گرم سیب زمینی، 100 گرم کدو تنبل پوست کنده، یک عدد پیاز، 20 گرم خامه ترش، یک عدد تخم مرغ، یک حبه سیر و ادویه جات نیاز دارید. سیب زمینی ها و سه عدد را روی رنده (درشت) تمیز می کنیم. پیاز خرد شده و کدو تنبل رنده شده را به این توده اضافه کنید. پس از آن، آب اضافی را تخلیه کنید.

حالا تخم مرغ را می زنیم، خامه ترش و کمی سیر خرد شده می ریزیم. ادویه ها را به مزه بپاشید. همه چیز را مخلوط می کنیم. توده آماده شده را با یک قاشق غذاخوری در قسمت هایی روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی پخش کنید. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید و روی یک بشقاب صاف قرار دهید و سبزیجات، سس و سبزی ها را اضافه کنید.

نتیجه گیری

محتوای کالری این غذا را نمی توان زیاد نامید، به خصوص اگر آن را طبق دستور کلاسیک طبخ کنید. آنقدر متنوع است که می توانید دائماً عزیزان خود را با طعم های جدید خوشحال کنید. یک دستور غذای مناسب برای هر دمدمی مزاج و لذیذ وجود دارد. برای کسانی که به ویژه مراقب وزن خود هستند، می توان توصیه کرد که خامه ترش و تخم مرغ را از دستور غذا حذف کنند. طعم ظرف کمی تغییر می کند، اما دیگر اشباع نمی شود. پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ چقدر کالری دارد؟ این رقم حدود 170-180 کیلو کالری است. برای دوستداران غذاهای خوشمزه و مقوی، گزینه های پخت و پز با گوشت وجود دارد. در این حالت، گوشت چرخ کرده را در مخلوط سیب زمینی پیچیده و از هر طرف سرخ می کنند. یک غذای بسیار غیر معمول و اشتها آور که مطمئناً برای نیمه قوی بشریت جذاب خواهد بود. همانطور که می بینید، برای هر سلیقه ای می توانید یک دستور غذا پیدا کنید. نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید، زیرا آشپزخانه مکانی عالی برای خلاقیت و پیروزی های آشپزی جدید است. و خورندگان سپاسگزار از همه شاهکارهای خوشمزه شما قدردانی خواهند کرد.