پاهای قورباغه - یک غذای لذیذ فرانسوی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تا همین اواخر، پاهای قورباغه یک غذای عجیب و غریب فرانسوی در نظر گرفته می شد. فقط لذیذهای جسور می توانستند آن را منحصراً در رستوران های گران قیمت بچشند. اما به تدریج و به لطف طعم شگفت انگیز و خواص غذایی آن، این غذا تمام دنیا را تسخیر کرد. اکنون دستور العمل های او تقریباً در تمام غذاهای ملی یافت می شود. در مورد نحوه طبخ پای قورباغه در خانه و سرو آنها به روشی اصلی صحبت خواهیم کرد. این غذای لذیذ مطمئنا مهمانان را شگفت زده خواهد کرد.

پاهای قورباغه در تخم مرغ

مواد لازم:

• 24 پنجه؛
• هنر 6. ل روغن زیتون؛
• لیوان آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری ل جعفری خرد شده؛
• شش تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل پنیر رنده شده و همان مقدار - کره.

پنجه ها را بشویید و خشک کنید و در آرد بغلتانید. سپس در روغن زیتون سرخ کنید (حدود چهار قاشق غذاخوری استفاده کنید). بیرون بردنپنجه بزنید و روی حوله کاغذی قرار دهید - باید از شر چربی اضافی خلاص شوید. حالا آنها را خنک کرده و استخوان ها را جدا کنید. همه تخم مرغ ها را بشکنید، با پنیر و سبزیجات مخلوط کنید و مخلوط کنید. مراقب باشید که کف ایجاد نکنید. کره را با بقیه روغن زیتون آب کنید. وقتی داغ شد تخم مرغ و پنجه ها را به آن اضافه کنید تا خوب پر شوند. وقتی پروتئین شروع به جامد شدن کرد، در ظرف را با درب بپوشانید و با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید. این کار باید قبل از آماده شدن تخم مرغ انجام شود. غذا را مستقیماً در تابه سرو کنید.

پاهای قورباغه در سس گوجه فرنگی

شما نیاز دارید:

• 36 پنجه؛
• دو حبه سیر؛
• پیاز خرد شده;
• 2 گوجه فرنگی خرد شده؛
• قاشق نمک؛
• 400 گرم ساقه کرفس خرد شده؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل آرد و روغن زیتون؛
• هر کدام یک قاشق فلفل، کره و جعفری خرد شده؛
• 6 نان تست.

ابتدا باید سس را آماده کنید. برای این کار پیاز، سیر، روغن زیتون و کرفس را با هم مخلوط کنید. کل این مخلوط را سرخ کنید تا سیر قهوه ای شود،پس از آن باید خارج شود. وقتی همه سبزیجات دیگر نرم شدند، گوجه فرنگی را به سس اضافه کنید و آن را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سس آماده است. خود پنجه ها باید در آرد بغلتانند و در کره تفت داده شوند. این کار را تا زمانی که طلایی شوند انجام دهید. حالا پنجه ها را داخل سس بریزید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. این غذا با جعفری و کروتون سرو می شود.

پاهای قورباغه نان شده

برای این غذا نیاز دارید:

• 25 پنجه؛
• 200 گرم آرد سوخاری;
• 50 گرم آرد؛
• 3 تخم مرغ؛
• لیمو;
• 100 گرم کره؛
• قاشق غذاخوری کیپر.

مواد لازم برای سس:

• لیوان آبگوشت؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• لیوان شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• قاشق چایخوری سرکه؛
• فلفل، نمک.

برای ایجاد سس، کافی است تمام مواد لازم را با هم ترکیب کرده و آنقدر هم بزنید تا یک توده همگن ظاهر شود. پنجه ها، نمک، نان را در آرد و آرد سوخاری بشویید و سپس در روغن داغ سرخ کنید. این غذا جدا از سس، با کیپر یا لیمو سرو می‌شود.

پنجره‌ها را از کجا بخریم؟ روی میز روسی، تقریباً در هر سوپرمارکتی می توانید پاهای قورباغه بخرید. ممکن است به زودی اندام های زیبایی های مرداب با همان فرکانس، مثلاً غذاهای مرغ یا ماهی، روی میز جشن ظاهر شوند. پس از همه، قورباغه ها را می توان در همان تنوع پخت. تنها عیب این غذا قیمت آن است که هنوز اجازه استفاده از پنجه ها را به عنوان غذای روزمره نمی دهد.