2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
سس سنتی غذاهای ایتالیایی "بولونیز" نام دارد. ماکارونی همراه با آن یک غذای مغذی عالی است. ماکارونی را با سس گوجه فرنگی طبق یکی از دستورهای پیشنهادی تهیه کنید.
پاستا با سس بولونیز
دستور پخت شامل:
- اسپاگتی (مقدار بستگی به تعداد وعده هایی دارد که می خواهید بپزید)؛
- گوشت چرخ کرده - 300-400 گرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - چند میوه متوسط؛
- هویج - 1 عدد. اندازه متوسط؛
- گوجه فرنگی در آب یا رب گوجه‌فرنگی خود (به دلیل کمبود آن، حتی می‌توانید از سس گوجه فرنگی ساده استفاده کنید) - چند قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون;
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سر پیاز؛
- ادویه جات: ریحان، گیاهان خشک، سایر ادویه ها؛
- سیر;
- پنیر پارمزان؛
- شراب قرمز خشک – 50-100 میلی لیتر.
طرز تهیه سس بولونیز
ماکارونی برای غذا در انتها آب پز می شود. و باید با تهیه سبزیجات شروع کنید. هویج و پیاز باید پوست کنده وریز خرد کنید، سپس در تابه سرخ کنید. اگر گوشت چرخ کرده را آماده کرده اید، آن را به سبزیجات اضافه کنید (اگر نه، پس باید تکه گوشت گاو را با کمی چربی بچرخانید). نمک بزنید و هم بزنید. به مدت 5 دقیقه در بسته را بجوشانید. سپس شراب قرمز را در آن بریزید، دوباره هم بزنید و حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید. بوی الکل باید از بین برود. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. روی گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید، با آب جوش بجوشانید. اگر پوست آن به سختی جدا می شود، گوجه فرنگی ها را برای چند ثانیه در آب داغ خیس کنید. پس از آن، گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن یا رنده معمولی خرد کنید. آب یا رب گوجه فرنگی (سس کچاپ)، سبزی های خشک، ادویه جات ترشی جات، نمک را به آنها اضافه کنید. یک قاشق آرد را در آب سرد یا آب گوشت رقیق کنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. مخلوط را درون گوجه فرنگی ها بریزید، هم بزنید. سس را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، روی آهسته ترین آتش بجوشانید. زمان تقریبی یک ساعت است. فقط دم کشیدن طولانی طعم لطیفی به سس بولونی می دهد. پاستا چند دقیقه قبل از اینکه آماده شود آب پز می شود. به طور سنتی ایتالیایی ها اسپاگتی را با این سس سرو می کنند، اما در صورت تمایل می توان از هر نوع پاستا استفاده کرد. قبل از اینکه گوشت چرخ کرده را از روی حرارت بردارید، یک حبه سیر خرد شده را داخل آن بریزید. هم بزنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. پاستای بولونیز ایتالیایی به این صورت درست می شود: اسپاگتی به شکل لانه در وسط بشقاب قرار می گیرد. سس به وسط اضافه می شود. روی ظرف را با پارمزان رنده شده تزیین کنید و سپس سرو کنید.
سس بولونیز در آرام پز
روشنآرام پز به کمک یک زن خانه دار مدرن می آید. در آن سس به مدت لازم دم می شود و نگران سوختن یا خشک شدن آن نخواهید بود. مواد لازم برای این دستور غذا ثابت می ماند. بسته به مقدار کاسه ای که در اختیار دارید می توانید نسبت آنها را کمی کاهش دهید. دستگاه را در حالت "پخت" راه اندازی کنید. زمان - 40 دقیقه. داخل کاسه روغن بریزید، هویج و پیاز را اضافه کنید، تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات بچسبانید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده، چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده بچسبانید. نمک، ادویه جات، رب گوجه فرنگی را بریزید. آرد را در آب رقیق کرده و با جرم اصلی ترکیب کنید. حال حالت "خاموش" را برای یک ساعت یا یک ساعت و نیم تنظیم کنید. بعد از اتمام زمان سس بولونیز آماده خواهد بود. پاستا را در قابلمه ای جداگانه می جوشانند. مواد آماده با هم ترکیب می شوند، به زیبایی تزئین می شوند و سرو می شوند.
توصیه شده:
انواع پاستا. دستور العمل های غذاهای ایتالیایی
غذاهای ایتالیایی در سرتاسر جهان بسیار محبوب هستند. به طور کلی خود ایتالیا در ذهن ما با پاستا تداعی می شود. احتمالاً یافتن مفهوم دیگری که تا این حد با کشور پیوند ناگسستنی داشته باشد دشوار باشد. در مقاله خود می خواهیم در مورد انواع پاستا صحبت کنیم، این غذا از کجا آمده و چگونه تهیه می شود
پنیر ایتالیایی. نام و مشخصات پنیرهای ایتالیایی
چنین محصول غذایی مانند پنیر را می توان بدون اغراق یکی از مهم ترین و مورد علاقه ترین غذاهای انسان نامید. تقریباً هر یخچالی یک قطعه دارد. به سالادها، پیش غذاها و غذاهای اصلی اضافه می شود، دسرهایی با آن تهیه می شود… گزینه های زیادی برای استفاده از این محصول وجود دارد. به نظر می رسد پنیر ایتالیایی با همه انواع آن به اندازه بستگان فرانسوی آن محبوب نیست، اما در عمل مشخص می شود که حتی بیشتر از آن استفاده می شود
طرز تهیه سس پاستا: دستور تهیه با عکس
علیرغم اینکه پاستا جزو غذاهای صرفا ایتالیایی به حساب می آید، اما در بین ما نیز بسیار محبوب هستند. و این قابل درک است. آنها سریع و آسان آماده می شوند و هزینه آن پایین است. علاوه بر این، می توانید ماکارونی را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی سر میز سرو کنید. اما چه نوع سس پاستا بهتر است طبخ شود تا نه تنها غذا را متنوع کند، بلکه بر طعم آن نیز تأکید کند
پاستا با گوشت: بهترین دستور العمل ها. پاستا ایتالیایی
فقط در نگاه اول به نظر می رسد که ماکارونی با گوشت یک غذای ساده و بدون عارضه است. از این گذشته، همه حداقل یک بار در زندگی خود پاستا را با مرغ یا گوشت خوک پختند. اما تهیه یک غذای واقعی با لهجه ایتالیایی چندان آسان نیست - ظرافت ها و تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد یک غذای واقعاً خوشمزه و خوشمزه درست کنید
سوپ ایتالیایی: دستور العمل ها. سوپ ایتالیایی با ماکارونی کوچک
سوپ ها جزء لاینفک رژیم غذایی ما هستند. کسی نسبت به آنها بی تفاوت است، دیگران دوست ندارند و برخی دیگر نمی توانند شام را بدون آنها تصور کنند. اما غیرممکن است که سوپ های ایتالیایی را دوست نداشته باشید. دستور العمل های آنها بی شمار است، هر خانواده به روش خود آشپزی می کند، هر روستا سنت های چند صد ساله را رعایت می کند و تنها نسخه آن را از ابتدا درست و صحیح می داند.
