رازهای ادویه جات: استفاده از جوز هندی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه استفاده از جوز هندی بسیار متنوع است. اول، پخت و پز. رایحه مطبوع و طعم تند ادویه جایگاه ارجمندی را در میان چاشنی هایی که در نمک زدن و دود کردن ماهی استفاده می شود، به ارمغان آورده است. خانم های خانه دار می دانند که بدون جوز هندی، شاه ماهی ترشی هرگز آنقدر تند و آبدار نخواهد بود. ماهی دودی داغ نیز بدون این ادویه طعم غنی و عمیقی ندارد.

اما مارینادها تنها راه آزمایش با جوز هندی نیستند. ادویه اغلب در تهیه دومین دوره گوشت و هر کدام استفاده می شود. گوشت بره، گاو، خوک یا گوساله اگر با جوز هندی چاشنی شود قطعا آبدارتر و خوشمزه تر خواهند بود. این ادویه مخصوصاً با طعم مرغ خانگی و شکاری ترکیب می شود. به بسته های مخلوط ادویه ها با نام های "برای گوشت"، "برای ماهی"، "برای مرغ" نگاهی دقیق بیندازید: در ترکیب آنها قطعا جوز هندی خواهید یافت.

استفاده از این ادویه در آشپزی به غذاهایی از سبزیجات، حبوبات، شیرینی ها نیز می رسد. در اصل، پیدا کردن چنین غذاهایی که می توانند طعم و عطر تند آنها را خراب کنند دشوار است.جوز هندی. در روسیه نیز مرسوم است که آن را به هر غلات اضافه می کنند: گندم سیاه، جو مروارید، چاودار، جو و غیره.

با این حال، استفاده از جوز هندی به پخت و پز و غذاخوری محدود نمی شود. در طب عامیانه بسیار محبوب است. لازم به ذکر است که شایسته است. ترکیبات سرشار از مواد مفید برای بدن انسان، حضور آن را در بسیاری از داروها برای درمان بیماری های مختلف تضمین کرده است.

جوز هندی ادویه ای از میوه درخت مشک تهیه می شود. آنها تا حدودی یادآور هلو یا زردآلو هستند. این محصول قبل از اینکه به صورت چاشنی به دست ما برسد، تحت یک فرآوری صنعتی طولانی قرار می گیرد که به هیچ وجه از خواص مفید آن نمی کاهد. استفاده از جوز هندی در طب عامیانه به دلیل وجود اسانس (10%)، پروتئین، نشاسته، روغن چرب (40%) است که سرشار از تریمیریستین و اسیدهای آلی است که بخشی از ادویه مذکور است. علاوه بر این، جوز هندی حاوی منیزیم و کلسیم، آهن و فسفر، و همچنین مجموعه ای چشمگیر از ویتامین ها، به ویژه گروه B (1، 2، 3) و A است..

جوز هندی در درمان تومورهای خوش خیم (ماستوپاتی)، برای تحریک گردش خون، تغذیه و تقویت مو محبوب است. برای میوزیت، آرتریت و استئوکندروز استفاده می شود. جوز هندی جزء ضروری روغن های ماساژ است، زیرا اثر گرم کنندگی و سفت کنندگی پوست دارد. همچنین اشتها را تحریک می کند و به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته می شود.

دارای جوز هندی و مقداری مواد مخدر استاثر، به همین دلیل مهم است که در استفاده از آن زیاده روی نکنید. اگر سه یا چهار میوه له شده درخت مشک (معادل صد گرم پودر ادویه خشک) را در یک زمان بخورید، می توانید طیف وسیعی از توهمات، درد قلب و در برخی موارد راش و تورم را تجربه کنید. اثر مشابهی توسط میریستسین، همچنین به عنوان المیسین، که یک ماده مخدر است، ارائه می شود. اما در دوزهای متوسط، به ویژه، به شکل چاشنی برای غذا، این ادویه فقط می تواند فوایدی به همراه داشته باشد. بنابراین از آزمایش طعم هایی که جوز هندی واقعاً می تواند ایجاد کند نترسید.