سوپ قارچ: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ-پوره نیازی به زحمت زیادی برای تهیه ندارد، اما با وجود سادگی، طعم و عطر سرشاری دارد. اکثر دستور العمل ها اجازه می دهند ظرف یک ساعت پخته شود، بنابراین می توان از آن به عنوان یک گزینه جایگزین زمانی که مهمانان در آستانه خانه هستند و غذای پیچیده تری هنوز آماده نیست استفاده کرد.

داستان سوپ

تاریخچه سوپ ها ریشه در گذشته های دور تاریخ بشر دارد. قبلاً در عصر حجر، مردم به این نتیجه رسیدند که برخی از غلات، غلات و ریشه ها را می توان آسیاب کرد، با آب مخلوط کرد و به عنوان غذا استفاده کرد.

بعداً، این سوپ ها با گوشت، قارچ و سایر مواد رضایت بخش تر رقیق شدند. این دوره ای است که قرون دوم تا پنجم قبل از میلاد را در بر می گیرد و رومی ها پیشگامان این آزمایشات بودند.

متعاقباً، غذاهای اروپایی دوره ای را طی کردند که ترکیبات مختلفی از محصولات و دستور العمل ها را ایجاد کرد. بی سابقه تا آن زمان ظروف ظاهر شدند، دستور العمل ها پیچیده تر شد و سپس یک چرخش تاریخی دیگر آمد، زمانی که سادگی در یک ظرف ارزش گذاری شد. سپس دستور العمل هایی که می توانستند تکرار شوند بسیار محبوب بودند.هر معشوقه ای.

گزینه پخت سریع

این روش به شما این امکان را می دهد که نه تنها سوپ شامپینیون ساده، بلکه خوشمزه نیز بپزید، دستور پخت با عکس آن در زیر توضیح داده شده است.

مورد نیاز برای آشپزی:

• 500 گرم قارچ؛
• 4 سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• مقدار کمی کروتون؛
• 500 میلی لیتر خامه.

مراحل آشپزی:

1. سر پیاز را به ورقه های کوچک برش دهید یا در مخلوط کن با حداکثر قدرت خرد کنید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا زرد شود.
2. قارچ ها را به لایه های نازک برش دهید و با پیاز مخلوط کنید تا طعم آنها با هم ترکیب شود. این مخلوط را سرخ کنید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
3. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را بپزید، فلفل اضافه کنید.
4. قارچ‌ها را با پیاز و سیب‌زمینی در یک کاسه عمیق بریزید، با مخلوط کن غوطه‌ور بزنید و یک توده همگن ایجاد کنید. تمام خامه را داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید.

پس از خنک شدن، با سبزی تزیین کرده و سوپ شامپینیون را سرو کنید. دستور پخت ساده است و حدود یک ساعت زمان می برد تا آماده شود.

دستور پخت کلاسیک

طبق فرانسوی ها، سوپ پوره قارچ باید غلیظ و چسبناک باشد.

برای سوپ شما نیاز دارید:

• شامپینیون - 500 گرم؛
• آب مرغ - 500 میلی لیتر؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• آرد نان - 200 گرم؛
• کره - 75 گرم؛
• قارچ خشک - 50 گرم؛
• ادویه به سلیقه؛
• کوچکمقدار سیر.

الگوریتم آشپزی:

1. قارچ های خشک شده را به مدت نیم ساعت در یک کاسه عمیق آب جوش بریزید. سپس آب را داخل کاسه دیگری بریزید، اما آن را بیرون نریزید، زیرا ممکن است هنوز نیاز باشد.
2. قارچ های خیس شده و تازه را به قطعات متوسط برش دهید. برای مدت کوتاهی با حداکثر قدرت سرخ کنید. تقریبا نیمی از کره را به آنها اضافه کنید.
3. باقی مانده روغن را در قابلمه ای گرم کنید و آرد را به آرامی داخل آن بریزید. آرد به مدت دو دقیقه سرخ می شود.
4. آب مرغ و مایع باقی مانده از قارچ های خیس خورده و نصف فنجان آب داغ را به تدریج در ظرفی با آرد بریزید. قارچ، ادویه و سیر را بپاشید.
5. مخلوط حاصل را بیش از 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سیر را بردارید، مخلوط را در قابلمه ای با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا پوره شود. خامه را اضافه کنید، هم بزنید، دوباره حرارت دهید، اما به جوش نیاورید. به محض اینکه مخلوط شروع به حباب زدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.

دستور پخت سوپ شامپینیون کلاسیک ساده است، ظرف بیش از یک ساعت آماده می شود. این مقدار سوپ برای چهار وعده کافی است.

سوپ خامه ای شامپینیون با پنیر

دستور تهیه این غذا شامل استفاده از پنیر است. انواع فرآوری شده بهترین هستند.

برای آشپزی شما نیاز دارید:

• 20 گرم پنیر فرآوری شده؛
• هویج;
• تعظیم;
• 200 گرم سیب زمینی؛
• 0، 5 کیلوگرم قارچ؛
• 75 گرم کره؛
• حدود دو لیتر آب یا آب سبزیجات.

دستور پخت سوپ پوره ازقارچ:

1. شامپیون ها به قطعات متوسط برش داده می شوند. کوچکترین ها را کامل بگذارید تا روی ظرف تمام شده تزئین شود.
2. سیب زمینی ها را خیلی بزرگ و پیاز را برعکس، به قطعات کوچک خرد کنید. همچنین می توان آن را در مخلوط کن آسیاب کرد. هویج را رنده کنید.
3. برای طعم کامل تر، از آب سبزیجات استفاده کنید. آن را به جوش بیاورید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید.
4. پیاز را با هویج ترکیب کرده و با روغن مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت سه، حداکثر پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس قارچ ها را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا مایع آن کاملا تبخیر شود. قارچ ها در پایان این فرآیند باید رنگ طلایی داشته باشند.
5. مواد مشخص شده در بند قبل را داخل آبگوشت با سیب زمینی بریزید، سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند.
6. در انتها مقداری از مایع را آبکش کنید و بقیه را با همزن غوطه‌وری بزنید تا پوره شود. اگر مخلوط غلیظ شد، می توانید مایع از قبل آبکش شده اضافه کنید.
7. ظرف را روی آتش کوچک بگذارید. به جوش آمدن، پنیر ذوب شده را اضافه کنید. به محض حل شدن، ماهیتابه را کنار بگذارید.

غذا آماده است. به محض اینکه حدود نیم ساعت دم کشید آن را سرو کنید. سوپ برای حدود شش وعده کافی است.

خامه + سوپ پوره

دستور تهیه سوپ پوره شامپینیون با خامه بسیار ساده است. فقط یک ساعت طول می کشد تا آماده شود.

برای دستور پخت به: نیاز دارید

• 350 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم کره؛
• 500ml آب یا آب؛
• 500میلی لیتر خامه با هر محتوای چربی؛
• 250 گرم قارچ؛
• پیاز.

الگوریتم آشپزی:

1. نیمی از پیاز را ریز خرد کنید. سیب زمینی را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را سرخ کنید و ۵۰ گرم کره، نیمی از قارچ ها و همه سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. همه ادویه ها را اضافه کنید.
3. وقتی همه محصولات پس از سرخ شدن طلایی شدند، می توانید آبگوشت یا آب بریزید. مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. همه چیز را با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید و خامه را در آن بریزید و بجوشانید. به محض اینکه فرآیند جوش شروع شد، ماهیتابه را کنار بگذارید.
5. 100 گرم باقیمانده قارچ را با پیاز سرخ کنید. بعد از اینکه مواد قهوه ای طلایی شدند، آنها را با پوره مخلوط کرده و بجوشانید.
6. بعد از جوش آمدن، سریع از روی اجاق برداشته، هم بزنید، بگذارید پنج دقیقه دم بکشد.

غذا آماده است. این ساده ترین دستور پخت سوپ خامه ای با شامپینیون و خامه است. سوپ را با گیاهان تزئین کنید و با کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ و سیب زمینی

دستور پخت چنین ظرفی از این جهت متفاوت است که این محصول دارای محتوای کالری حدود 400 کیلو کالری در هر 100 گرم است، به دلیل اشباع بالا به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. زمان پخت بیش از نیم ساعت نیست.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• چهار سیب زمینی بزرگ؛
• 0، 5 کیلوگرم قارچ؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• کرم چربی 20% یا 30% - 0.5 لیتر؛
• نمک و فلفل.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. قارچبا پیاز خیلی ریز خرد کنید. سپس پیاز را در روغن تفت دهید تا زرد شود، قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام مایع قارچ ها تمام شود.
3. مقداری از مایع قابلمه را داخل یک لیوان بریزید، زیرا ممکن است هنوز نیاز باشد. پیاز، قارچ، خامه، چاشنی ها را بریزید و از مخلوط کن استفاده کنید تا همه چیز به قوام پوره برسد. اگر مخلوط خیلی غلیظ شد، آب تخلیه شده را از قبل داخل لیوان اضافه کنید.

غذا آماده است. با کروتون سرو کنید.

پوره سوپ با قارچ، مرغ و پنیر

سوپ لطیف، غنی و معطر. آماده سازی آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد. و دستور تهیه سوپ قارچ شامپینیون با مرغ و پنیر می تواند توسط هر کسی تسلط داشته باشد و به طور دائم طبخ شود.

مواد سوپ:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 250 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• هویج کوچک؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• نمک و فلفل.

روش پخت:

1. گوشت مرغ را به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید. قارچ به قطعات متوسط خرد شده.
2. پیاز را خرد کرده و سیب زمینی و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. قابلمه سوپ را گرم کنید و قارچ ها را داخل آن بریزید. به محض اینکه تمام رطوبت آن تبخیر شد، 70 گرم کره و پیاز را اضافه کنید. بیش از پنج دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سیب زمینی را با هویج اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید. به تدریج در 300 میلی لیتر آب مرغ بریزید. بیش از نیم ساعت روی حرارت ملایم گرم کنید.
5. پنیر آب شده را در یک کاسه عمیق بریزید، کمی آب گوشت به آن اضافه کنید و در مایکروویو قرار دهید. ATنتیجه یک مایع همگن است.
6. به محض اینکه سیب زمینی ها آماده شدند با استفاده از مخلوط کن همه چیز را مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید و پنیر حل شده در آب را داخل آن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
7. مرغ را نگینی خرد کنید، به قابلمه اضافه کنید و مخلوط را تقریباً روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
8. قابلمه را کنار بگذارید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

این دستور گام به گام سوپ شامپینیون تقریباً پنج وعده سوپ به شما می دهد. با کروتون گرم سرو کنید.

ترفندهای آشپزی

دستور پخت سوپ قارچ کاملاً متنوع است، اما ترفندهایی وجود دارد که آنها را با هم ترکیب می کند و به شما امکان می دهد یک غذای بسیار خوشمزه داشته باشید.

رازهای مفید:

• سوپباید نیمه مایع باشد. می تواند آب یا آبگوشت باشد؛
• نشاسته برای تنظیم چگالی استفاده می شود؛
• بهتر است از خامه سنگین تر استفاده کنید، سپس طعم آن غنی تر می شود؛
• سوپ آماده بهتر است در مایکروویو یا در حمام آب گرم شود، زیرا به راحتی می سوزد.

آشپزی قارچ

قارچ های مختلف اغلب برای سوپ پوره استفاده می شود و اغلب آنها مقرون به صرفه هستند، به همین دلیل است که دستور العمل های سوپ پوره قارچ بسیار محبوب هستند. قیمت پایین محصولات اساسی نکته مهمی است که بسیاری از افراد به آن توجه دارند.

اما سوپ پوره تهیه شده از قارچ جنگلی بسیار جالب تر است. بنابراین، تنها با تغییر تنوع پایه، می توانید پالت طعم ظرف را تغییر دهید. خرید مهم استقارچ های تازه یا قارچ های دیگر، زیرا قارچ های یخ زده مقدار زیادی از مواد مغذی و رطوبت خود را از دست می دهند. این به شدت بر طعم تأثیر می گذارد.

بهترین راه برای پختن سوپ چیست؟

اگر سوپ خامه ای باید به غذای اصلی تبدیل شود، پس باید تا حد امکان در تهیه آن دقت کنید. سبزیجات و خامه خرد شده به سرعت می سوزند. سپس ظرف طعم کمتری خواهد داشت. هیچ کس دوست ندارد طعم تلخی را در چنین ظرفی بچشد.

بنابراین برای جلوگیری از این مشکلات، سوپ باید در حمام آب پخته شود. حرارت تابه چندان تهاجمی نخواهد بود و از سوختن جلوگیری می شود. یک گزینه مناسب استفاده از آرام پز است.

دستور پخت سوپ له شده در آرام پز

سوپ به این صورت بدون ترس از سوختن مواد تهیه می شود.

برای دستور پخت به: نیاز دارید

• سیب زمینی با فیله مرغ به نسبت مساوی - 500 گرم؛
• خامه - 250 میلی لیتر؛
• قارچ - 200 گرم؛
• کره;
• تعظیم.

آشپزی:

1. سیب زمینی، مرغ، پیاز را با قارچ ریز خرد کنید.
2. در حالت "پخت" پیاز را به مدت 10 دقیقه بگذارید و کمی روغن اضافه کنید. قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. سیب زمینی را با مرغ بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. آب را طوری اضافه کنید که حدود یک سانتی متر روی تمام محصولات بپوشاند. حالت "خاموش" را برای نیم ساعت روشن بگذارید.
4. همه محصولات را با مخلوط کن مخلوط کنید. داخل خامه بریزید. هم بزنید و حالت "پخت" را روشن کنید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آن را خاموش کنیدچند پز.

پوره سوپ آماده است.