پروتئین گیاهی و انواع دیگر پروتئین ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به اصطلاح پروتئین ها یا به سادگی پروتئین ها به عنوان یک ماده ساختمانی، اساس همه موجودات زنده، مهم ترین و ضروری ترین جزء منوی هر شخص است. از این گذشته، آنها در مهمترین فرآیندهای زندگی نقش دارند، 17 درصد از وزن کل بدن هر یک از افراد را تشکیل می دهند و بخش مهمی از سلول هستند. بنابراین نقش پروتئین ها بسیار زیاد است.

از آنها است که فیبرهای عضلانی جدید ایجاد می شود، بافت های آسیب دیده یا مرده بازسازی می شوند. به لطف پروتئین ها، ماهیچه ها منقبض و کار می کنند و بسیاری از فرآیندها و عملکردهای حیاتی انجام می شوند. این اول از همه حذف مواد زائد و تشکیل انرژی است. اگر فردی مجبور باشد فقط غذاهایی بخورد که حاوی چربی و کربوهیدرات بسیار کمی باشد یا حتی گرسنگی بکشد، پروتئین ها به کمک می آیند و به عنوان منابع مازاد انرژی و مواد مغذی عمل می کنند.

همه پروتئین ها از مجموعه ای از اسیدهای آمینه خاص ساخته شده اند. برخی از آنها در خود بدن سنتز می شوند و ضروری نامیده می شوند، اما برخی از اسیدهای آمینه فقط با غذا به دست می آیند - و به آنها ضروری می گویند. این پروتئین ها هستند که چنین عناصر غیر قابل جایگزینی را به بدن می رسانند. همه آنها بر اساس مبدا به دو گروه تقسیم می شوند -حیوانات و گیاهان.

پروتئین حیوانی اول از همه لبنیات، گوشت، ماهی، تخم مرغ است. از میان فرآورده های گوشتی، گوشت گاو، خرگوش، خوک و مرغ حاوی بیشترین پروتئین هستند. همه اینها محصولات کاملی هستند که تمام نیازهای بدن را تامین می کنند. درست است، برخی از دانشمندان و طرفداران گیاهخواری تا به امروز در حال بحث هستند و تلاش می کنند مضرات محصولات گوشتی یا نیاز به محدود کردن آنها در رژیم غذایی را ثابت کنند.

انواع مختلف گوشت از نظر سطح پروتئین و سهولت هضم متفاوت است. در مقایسه با سایر پروتئین‌های حیوانی، پروتئین موجود در تخم‌مرغ کامل‌ترین، آسان‌ترین و کامل‌ترین پروتئین است که توسط بدن ما جذب می‌شود و حاوی بهینه‌ترین نسبت تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز یک فرد است. درست است، در استفاده از آن ارزش رعایت اندازه گیری را دارد، زیرا تخم مرغ کالری بسیار بالایی دارد. ماهی کالری کمتری دارد و پروتئین آن نیز به راحتی هضم می شود.

پروتئین شیر فوق العاده مفید است و نه تنها در شیر، بلکه به درجات مختلف در تمام محصولات لبنی یافت می شود. و این فوق العاده است، زیرا خود شیر نه تنها توسط بزرگسالان هضم می شود.

پروتئین گیاهی سخت ترین هضم و سپس سخت ترین هضم است. علاوه بر این، فاقد برخی از اسیدهای آمینه ضروری است. به همین دلیل است که رژیم غذایی شما باید به گونه ای اندیشیده و تنظیم شود که نه تنها محصولات حاوی پروتئین گیاهی را شامل شود. اگر فردی غذاهای گیاهی را ترجیح می دهد، باید از مکمل های غذایی خاصی استفاده نکندکمبود مواد مغذی پروتئین گیاهی در حبوبات، نارگیل، قارچ، آجیل، دانه‌های میوه، غلات یافت می‌شود.

یک فرد روزانه تا 60 گرم پروتئین نیاز دارد و همه وعده های غذایی خود را طوری تنظیم می کنند که از نظر ترکیب بهینه و متعادل باشند. منو نباید غالب باشد، به عنوان مثال، فقط پروتئین گیاهی یا محصولات گوشتی. هضم و عملکرد برای بدن دشوار است. در اینجا، مانند هر شغل دیگری، ارزش رعایت معیار و رعایت یک رویکرد معقول را دارد، تنها در این صورت است که می توان سلامتی و شرایط عالی را حفظ کرد.