محصولات با منشاء گیاهی: فهرست. محصولات گیاهی و حیوانی: مقایسه مزایا و معایب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ما همان چیزی هستیم که می خوریم. این حقیقت برای بسیاری آشناست. در عین حال، همه ما متفاوت هستیم، از نظر جنسیت و سن و همچنین ترجیحات طعمی متفاوت هستیم. شاید به همین دلیل است که بحث در مورد اینکه کدام محصولات مفیدترین هستند فروکش نمی کند. امروز می خواهیم تجزیه و تحلیل مقایسه ای دو گروه غذایی بزرگ انجام دهیم: مواد غذایی با منشاء گیاهی و حیوانی. در نتیجه، علاوه بر نتیجه گیری، یک لیست ظاهر می شود. محصولات با منشاء گیاهی و همچنین سنگین تر، از دیدگاه متخصصان تغذیه، اما از نظر خواص مغذی تر، با منشاء حیوانی برای همه ما شناخته شده است، اما سیستماتیک کردن دانش ما اضافی نخواهد بود.

سیستم‌سازی تمام تجربیات رژیم‌شناسی مدرن

در واقع جدا کردن یکی از دیگری بسیار دشوار است. تنها در نگاه اول، هرم غذایی استاندارد تنوع مواد غذایی موجود را منعکس می کند. همانطور که می دانید، در پایه آن فرنی ومحصولات غلات، میوه ها و سبزیجات در بالا قرار دارند، سپس پروتئین ها (شیر، گوشت، ماهی) و در بالای آن - شیرینی ها و چربی ها. این هرم به وضوح نشان می دهد که چه مقدار فضایی در رژیم غذایی شما باید توسط برخی غذاها اشغال شود. با این حال، محصولات گیاهی (ذکر شده در زیر) را از همتایان حیوانی آنها جدا نمی کند. هم پروتئین ها و هم چربی ها را می توان از منابع مختلف به بدن ما رساند که بار متفاوتی بر اندام های گوارشی و همچنین پتانسیل انرژی متفاوتی ایجاد می کند. به همین دلیل امروز تصمیم گرفتیم این دو گروه غذایی مهم را از هم جدا کنیم.

غذای گیاهی

اینها محصولات مفید و ضروری برای بدن ما هستند. اینها همه هدایایی است که از گیاهان دریافت می کنیم. به هر حال، قارچ ها و جلبک ها به اینجا تعلق ندارند، از نظر خواص آنها در وسط غذای گیاهی و حیوانی قرار دارند. فواید محصولات گیاهی چیست؟ این لیست به شما امکان می دهد مفیدترین و کامل ترین رژیم غذایی را تشکیل دهید. بنابراین، این در درجه اول منبعی از فیبر است که در رژیم غذایی فاقد پروتئین و چربی حیوانی فراوان است. در محصولات این گروه مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی، اسیدهای آمینه وجود دارد. با این حال، بیایید به هر گروه به صورت جداگانه نگاه کنیم.

غلات

این اساس تغذیه ماست. هر روز در رژیم غذایی باید این محصولات با منشاء گیاهی وجود داشته باشد. لیست کاملاً گسترده است. اینها غلات و محصولات آرد هستند. اولیناینها شامل غلات و حبوبات است. از ویژگی های این نوع محصولات غذایی، مقدار زیادی پروتئین است. هضم آنها راحت تر از محصولات حیوانی است، اما بسیار مغذی هستند و منبع عظیمی از انرژی را فراهم می کنند. از بین انواع غذاهای گیاهی، این غلات هستند که می توانند به عنوان یک وعده غذایی کامل عمل کنند. سویا و نخود، لوبیا و لوبیا، گندم سیاه و ارزن همگی محصولات پروتئین گیاهی سالم و کم کالری هستند. این فهرست را می توان با گندم و جو، یونجه و کتان، رازک و عدس تکمیل کرد. آنها علاوه بر پروتئین، چربی و کربوهیدرات، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند.

میوه و سبزیجات

سبزیجات نقش مهمی در رژیم غذایی ما دارند. اینها قسمت ها و میوه های مختلف گیاهان علفی و درختچه ها هستند. علاوه بر این، اینها می توانند ریشه هایی مانند هویج یا جوانه های برگ مانند کلم یا شاید ساقه (مارچوبه) باشند. تمام محصولات گیاهی این گروه به راحتی قابل هضم هستند، حاوی پروتئین و چربی کمی و مقدار زیادی ویتامین هستند. اگر سبزیجات غذای اصلی هستند، پس میوه ها یک خوراکی سالم و خوشمزه هستند. اینها میوه های درختانی هستند که سرشار از کربوهیدرات، ویتامین و فیبر هستند. با افزودن منظم آنها به رژیم غذایی، نه تنها انرژی خود را تامین می کنیم، بلکه ایمنی را نیز افزایش می دهیم.

توت، آجیل، گیاهان

این غذاهای گیاهی منابع مفید دیگری هستندمواد، ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد معدنی. توت ها از نظر خواص بسیار شبیه به میوه ها هستند، اما حاوی اسیدهای آلی بیشتری هستند که باعث ایجاد بار روی دندان ها و دستگاه گوارش می شود. اگر تصمیم دارید برای مدتی محصولات حیوانی را حذف کنید، حتماً آجیل را در منو قرار دهید. آنها به راحتی قابل هضم هستند، حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات، ویتامین هستند، یعنی یک وعده غذایی کامل هستند. با این حال، آنها بسیار کالری و بسیار گران هستند. در نهایت، گیاهان معطری که ما به عنوان چاشنی استفاده می کنیم، دارای مواد مفید زیادی هستند، حاوی ویتامین ها و موادی هستند که هضم را بهبود می بخشد.

محصولات حیوانی

در اینجا باید به طبیعت خود بازگردیم. بیهوده نبود که انسان باستانی نه تنها از آنچه از جمع آوری به دست می آورد، بلکه از غنائم نیز برای غذا استفاده می کرد. زیرا برای عملکرد مطلوب، فرد به محصولاتی با منشاء حیوانی و گیاهی نیاز دارد. لیست اولین ها را خودتان می توانید بیاورید، آنها هر روز سر میز شما هستند. اینها گوشت و کله پاچه، ماهی و تخم مرغ و همچنین شیر هستند. علاوه بر این، استفاده از شیر کامل نه تنها و نه به اندازه محصولات شیر تخمیر شده بسیار مهم و مفید است. این در درجه اول کفیر و پنیر دلمه، خامه ترش و پنیر است. آنها سرشار از پروتئین و چربی هستند، حاوی کربوهیدرات ها و ویتامین ها و همچنین آنزیم های مختلف هستند. البته ارزش غذایی محصولات گیاهی به میزان قابل توجهی کمتر از ارزش غذایی آنهاست. با این حال، نمی توان گفت که فقط یک یا سایر محصولات برای بدن مفید هستند. نسبت بهینه 30٪ رژیم غذایی در نظر گرفته می شود که شامل گوشت، ماهی، پنیر،تقریباً همین مقدار به غلات اختصاص داده می شود و بقیه میوه ها و سبزیجات هستند. یعنی 70 درصد رژیم غذایی ما باید گیاهی باشد.

آخرین تحلیل

فرآورده های حیوانی منبع اصلی پروتئین هستند که با هیچ چیز جایگزین نمی شوند. با این حال، عیب اصلی آنها محتوای کالری بالا، وجود چربی های نسوز و کلسترول بد آنها است. اما با انتخاب ماهی و مرغ بدون چربی، تخم مرغ و لبنیات کم چرب، عملا این کاستی ها را خنثی می کنید. پروتئین موجود در آنها یک ماده ساختمانی بسیار مهم است که تامین آن باید روزانه دوباره پر شود. علاوه بر این، منبع اسیدهای آمینه ضروری است. یعنی این محصولات باید هر روز روی میز باشد. اما این چیزی از مزایای غذاهای گیاهی کم نمی کند. ویتامین‌ها و مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، پروتئین گیاهی و چربی‌ها همگی توسط غلات، سبزیجات و میوه‌ها تامین می‌شوند، بنابراین رژیم غذایی بهینه تنها با استفاده از همه این محصولات می‌تواند باشد.

چه چیزی در لیست است؟

ما به محصولاتی اشاره نکرده ایم که نمی توان آنها را به صراحت به یکی از گروه های فهرست شده اختصاص داد. علیرغم اینکه عسل، بره موم و سایر فرآورده های زنبور عسل اصالتاً منشأ حیوانی ندارند، از این گروه هستند. قارچ ها و همچنین جلبک ها که سرشار از کربوهیدرات ها و عناصر کمیاب هستند جدا هستند. مخمرها و میکروارگانیسم‌ها غذا نیستند، اما به ما کمک می‌کنند نان کرکی و کفیر خوشمزه برای صبحانه دریافت کنیم.بخشی از رژیم غذایی ما هستند.