گندم سیاه با کلم. ایده های ناهار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گندم سیاه با کلم به خودی خود دو محصول بسیار مفید هستند. اما اگر آنها را در یک دوئت ترکیب کنید، مفیدتر خواهد بود. با این حال، تنها تأثیر مطلوب بر بدن تنها معیاری نیست که خوراک‌شناسان غذا می‌خورند. دوئت باید با مهارت چیدمان شود تا از طعم و زیبایی غذا لذت ببرید. همچنین مهم است که چه محصولاتی در فرآیند یک آزمایش آشپزی تکمیل می شوند. حتی یک آشپز تازه کار و بی تجربه، طبق دستور العمل های زیر، می تواند گندم سیاه را با کلم بپزد تا افراد خانگی از مکمل ها درخواست کنند. به خصوص غذاهای گندم سیاه زمانی که خانواده چنین فرنی را دوست دارند سر میز می آیند.

گندم سیاه با کلم در ماهیتابه

برای اجرای دستور پخت، به این مجموعه از محصولات نیاز دارید:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• کلم سفید تازه - نیم کیلو؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز سفید، پیاز - 1-2 سر؛
• رب گوجه فرنگی غلیظ - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن غذاها؛
• نمک و فلفل به ترجیح شخصی.

فرآیند آماده سازی اولیه اجزا

قبل از اینکه دستور العمل گندم سیاه با کلم را به واقعیت تبدیل کنید، باید همه محصولات را آماده کنید. چه چیزی به ما خواهد داد؟ فرآیند پخت به خودی خود چندان وقت گیر نخواهد بود و دلپذیرتر خواهد بود.

اول از همه، ما ظرفی را پیدا می کنیم که شرایطی مانند ظرفیت، کف ضخیم، دیواره های بلند را برآورده کند. وجود درپوش نیز برای این ظرف ضروری است.

برگهای پوششی کلم را جدا کرده، ریز خرد کنید. ممکن است به نظر برسد که مقدار زیادی از این عنصر در دستور غذا وجود دارد، اما اولین برداشت فریبنده است: کلم پس از عملیات حرارتی حجم زیادی از دست می دهد.

پیازها را پوست بگیرید و در آب سرد بشویید. جایی که ریشه ها از آن جوانه می زنند را قطع می کنیم. این سبزیجات را به دلخواه خرد می کنیم. می‌توانید به مکعب‌های متوسط برش دهید، یا می‌توانید به حلقه‌های نیمه یا چهار حلقه برش دهید.

هویج برای کلم خورشتی با گندم سیاه باید با برس شسته و پوست کنده شود. محصول ریشه را به هر طریق ممکن آسیاب کنید. بسیاری از مردم ترجیح می دهند از رنده استفاده کنند، اما برخی از مردم ترجیح می دهند هویج را به شکل چوب یا دایره نازک برش دهند.

گندم سیاه باید به آب تمیز شسته شود.

طرز پختن غذا

در ظرفی که روی حرارت ملایم گرم شده، چربی بدون مزه را بریزید. گرمش می کنیم. پیاز را با هویج بریزید و یک سری سبزیجات را به مدت سه دقیقه زیر آن سرخ کنیددرب.

معرفی کلم تازه خرد شده. هم بزنید، نمک اضافه کنید و پس از پوشاندن درب، عملیات حرارتی را برای مدت مشابه ادامه دهید.

وقت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است. کل هنجار را وارد کنید، مخلوط کنید و با نگه داشتن روی حرارت متوسط حدود یک دقیقه، گندم سیاه را اضافه کنید. برای این کار یک قیف بداهه در وسط تابه ایجاد می کنیم و گندم سیاه را در این فرورفتگی می ریزیم. تپه غلات را صاف می کنیم ، ادویه جات ترشی جات اضافه می کنیم و محتویات قابلمه را با آب جوش می ریزیم. آب به صورت زیر محاسبه می شود: مایعات باید 4 سانتی متر بالاتر از سطح محصولات ریخته شود.

روی حرارت زیاد بجوشانید. به محض شروع فرآیند جوش، دمای اجاق گاز را به حداقل برسانید. ظرف را با درب بپوشانید و پانزده دقیقه بپزید. ظرف ها را باز می کنیم، محتویات را با هم مخلوط می کنیم و با درب بسته حداقل پانزده دقیقه دیگر کار را ادامه می دهیم. بعد از این مدت کلم خورشتی با گندم سیاه آماده است.

با گل کلم

این تعداد مواد تشکیل دهنده چهار وعده است.

فهرست محصولات:

• گندم سیاه خشک - 150 گرم؛
• گل کلم - 200 گرم؛
• تره فرنگی - یک ساقه؛
• اسفناج تازه - 100 گرم. آن را از قبل بشویید و مایع اضافی را تکان دهید؛
• 1/2 لیمو؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. اگر طعم آن را دوست ندارید، به سراغ آفتابگردان معمولی بدون طعم بروید.
• نمک - با توجه به ترجیحات ذائقه شما.

گندم سیاه با گل کلم: دستور گام به گام

• با جوشاندن گندم سیاه شروع کنید. برای این کار، جزء خشک را در چند آب می شوییم. برای سرعت بخشیدن به پخت، می توانید غلات تمیز را به مدت یک ساعت و نیم در آب سرد خیس کنید. آب (350 میلی لیتر) را بجوشانید و نمک را با غلات اضافه کنید. در کمترین درجه حرارت حداقل پانزده دقیقه بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید روی قابلمه را با فرنی با حوله بپوشانید و به مدت هفت دقیقه در این حالت نگه دارید. بعد از بازکردن درب فرنی گندم سیاه بخارپز شده را هم بزنید.
• سپس کلم را به گل آذین های جداگانه تقسیم کنید.
• بعد از آن، تره فرنگی را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
• گلچه های کلم را در یک کاسه بریزید. تمام تره فرنگی را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
• تقریباً چهار دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات، آب نصف لیمو را اضافه کنید.
• اسفناج را درشت خرد کنید (حدود دو یا سه تکه). آن را با آب لیمو به سبزیجات اضافه کنید. حالا باید مقداری بشقاب سبزیجات اضافه کنید.

سرو غذا

فرنی گندم سیاه را در یک بشقاب بریزید و گل کلم را با پیاز روی آن قرار دهید. این غذای ساده، اما خوشمزه و سالم را می توان با موفقیت به کار برد. گلچه های گندم سیاه و کلم را به مقدار لازم در ظرف قرار دهید.