پاستا فوسیلی: دستور غذا، ویژگی ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نام این پاستا کلاسیک ایتالیایی از کلمه "fuso" گرفته شده است که به معنای "دوک" است. در واقع، از نظر ظاهری، محصولات بسیار شبیه دستگاهی برای ریسندگی پشم هستند. فوسیلی درست شبیه مارپیچ های پیچ خورده است. به لطف این شکل، آنها به خوبی هر سسی را روی سطح خود نگه می دارند. به خصوص پاستا فوسیلی خوشمزه در ترکیب با اسفناج و ریکوتا به دست می آید. دستور تهیه این غذای خوشمزه در مقاله ما ارائه خواهد شد.

ویژگی ها و توصیه های آشپزی

پاستا فوسیلی (تصویر بالا) محصولی است که از سه تیغه به هم پیوسته و پیچ خورده تشکیل شده است که به خوبی سس را نگه می دارد. به همین دلیل است که آزمایش این نوع پاستا بسیار آسان است. خوب، برای اینکه هر غذایی موفق شود، در فرآیند پخت و پز باید از آن استفاده کنیدنکاتی از سرآشپزهای با تجربه:

1. شکل غیرمعمول فوسیلی به شما این امکان را می دهد که از آنها نه تنها برای پخت غذاهای اصلی، بلکه برای سالاد نیز استفاده کنید. کافی است پاستاها را بجوشانید تا نیم پز شوند و خنک شوند و با مواد دیگری که در دستور تهیه شده مخلوط کنید.
2. فوسیلی بسیار آسان هضم می شود. برای جلوگیری از این کار، 2 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از روی حرارت بردارید و پاستاها را مدتی در آب داغ بگذارید تا به حالت دلخواه برسند.
3. و آخرین نکته مهم این است که ماکارونی فوسیلی چقدر باید بپزد. در مرحله اول، برای تهیه ماکارونی، شما باید فقط محصولات با کیفیت بالا تهیه شده از گندم دوروم را مصرف کنید، که به عنوان مثال، شامل محصولاتی از برند ایتالیایی معروف باریلا است. ثانیاً ، فوسیلی مارک ارائه شده در بالا باید دقیقاً 11 دقیقه همانطور که در دستورالعمل روی بسته مشخص شده است پخته شود. آنها را باید در آب در حال جوش و نمک غوطه ور کنید و محصولات تمام شده را باید در آبکش بریزید.

پاستا فوسیلی با اسفناج و ریکوتا: مواد تشکیل دهنده

در شمال ایتالیا، این غذا بسیار محبوب است. تقریباً همه خانواده ها طرز پخت آن را در اینجا می دانند و دوست دارند آن را بپزند. دستور غذا از نظر ترکیب مواد بسیار ساده است و برای گیاهخوارانی که با این وجود لبنیات مصرف می کنند نیز مناسب است.

برای تهیه ماکارونی به: نیاز دارید

• پاستا باریلا فوسیلی – ۲۸۰ گرم؛
• پنیر ریکوتا - 250 گرم؛
• اسفناج تازه - 400 گرم؛
• شیر - 50میلی لیتر;
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• فلفل سیاه - ¼ قاشق چایخوری؛
• آویشن - 1 عدد؛
• آب - 3 لیتر.

از ظروف پخت ماکارونی به یک قابلمه بزرگ و برای تهیه سس به یک ماهیتابه عمیق نیاز دارید. مقدار مشخص شده مواد برای 4 وعده پاستا کافی است.

آشپزی مرحله به مرحله

پاستا را با اسفناج و سس ریکوتا به ترتیب زیر بپزید:

1. مقدار کمی آب در یک قابلمه بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. اسفناج را مرتب کنید، آبکشی کنید و در قابلمه بریزید. آن را به مدت 4 دقیقه بجوشانید.
3. اسفناج پخته شده را در آبکش بریزید و آبکش کنید و کمی فشار دهید.
4. ریکوتا را در ظرفی جداگانه بریزید، با چنگال له کنید و شیر را داخل پنیر بریزید. توده پنیر را دوباره مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
5. پاستا را در آب جوش با نمک بجوشانید. بعد از 11 دقیقه آنها را در آبکش بریزید.
6. اسفناج را ریز خرد کنید و در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید.
7. بعد از 3 دقیقه ریکوتا و آویشن را اضافه کنید.
8. سس را ۲ دقیقه دیگر بپزید، سپس فوسیلی را داخل آن بریزید و همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید. بعد از 1 دقیقه دیگر غذا آماده است و بلافاصله می توان آن را سرو کرد.

پاستا فوسیلی با میگو در سس گوجه فرنگی

یک غذای خوشمزه دیگر را می توان با این نوع پاستا درست کرد. گام به گامکل فرآیند را می توان به صورت زیر نشان داد:

1. پاستا فوسیلی (500 گرم) طبق دستورالعمل بسته تا زمانی که نرم شوند بجوشانید. آنها معمولاً در کمتر از 10 دقیقه طبخ می کنند.
2. روغن زیتون (۵ قاشق غذاخوری) را در یک تابه با کف سنگین بریزید. سیر ریز خرد شده (3 حبه) و موسیر را روی آن سرخ کنید. بعد از 1 دقیقه، میگوهای پوست کنده (300 گرم)، چند گوجه فرنگی گیلاسی را که از وسط نصف شده اند اضافه کنید و همه چیز را با شراب سفید (½ فنجان) بریزید. مواد را زیر درب به مدت 3 دقیقه بخارپز کنید.
3. گوجه فرنگی خرد شده را در مخلوط کن در آب خودش (300 گرم)، نمک، فلفل، ریحان تازه ریز خرد شده و فلفل چیلی به تابه اضافه کنید.
4. سس را 5 دقیقه دیگر بپزید سپس پاستا را داخل آن بریزید.
5. ظرف را هم بزنید. آن را برای 2 دقیقه دیگر درپوش نگه دارید.
6. هنگام سرو، پاستا را داخل سس با پارمزان رنده شده بپاشید و با برگ های ریحان تزئین کنید.