ماکارونی چقدر کالری و کربوهیدرات دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در دنیای مدرن، ماکارونی محبوب ترین محصول است و تقاضای زیادی در بین مردم دارد. امروزه انواع مختلفی از این محصول وجود دارد. به لطف پاستا، ما همیشه می‌توانیم نودل‌های فوق‌العاده خوشمزه را با پر کردن گوشت یا ماهی، کانلونی آبدار، اسپاگتی و خیلی چیزهای دیگر بپزیم. محتوای کالری آنها مستقیماً به مواد اولیه و روش تهیه آن بستگی دارد.

امروز ارزش انرژی این محصول را در نظر می گیریم، متوجه می شویم که چه مقدار کربوهیدرات و پروتئین در ماکارونی وجود دارد. و همچنین به بررسی انواع این محصولات خواهیم پرداخت. علاوه بر این، با خواص و ترکیبات مفید پاستا آشنا خواهید شد. در پایان مقاله، یک شگفتی کوچک در انتظار شما است - چند دستور العمل ساده و جالب ماکارونی.

شرح محصول

پاستا چیست؟ اینها محصولاتی هستند که به اشکال مختلف و در بیشتر موارد از آرد گندم تهیه می شوند. خمیرروی آب آشامیدنی تصفیه شده خمیر می شود و سپس با استفاده از فناوری های ویژه خشک می شود. در برخی موارد، تولید کنندگان از آرد برنج یا گندم سیاه استفاده می کنند. بسیاری از ما پاستاهای رنگارنگ را در قفسه های سوپرمارکت ها دیده ایم. برای به دست آوردن چنین محصولی، اغلب رب گوجه فرنگی، اسفناج یا تخم مرغ اضافه می شود. خواص چنین محصولاتی به طور مستقیم به تنوع و کیفیت مواد مورد استفاده بستگی دارد.

در 100 گرم پاستا چند گرم کربوهیدرات وجود دارد؟ این همه به تنوع، ترکیب و روش تهیه آنها بستگی دارد. در این مقاله به این موضوع باز خواهیم گشت، اما کمی بعد.

مطابق با استانداردهای تعیین شده GOST، محصولات به چندین دسته تقسیم می شوند:

• گروه A - ماکارونی تهیه شده از آرد گندم دوروم درجه اول و دوم؛
• گروه B - ماکارونی از گندم زجاجیه نرم درجه عالی و درجه اول؛
• گروه B - ماکارونی تهیه شده از آرد گندم درجه یک و بالاتر.

ماکارونی دوروم حاوی مقداری گلوتن بیشتر و نشاسته کمتری است. اما انواع نرم شامل نشاسته بسیار بیشتر و گلوتن کمتر است. ماکارونی درست و باکیفیت عملاً فاقد چربی است یا مقدار آنها بسیار کم است.

نوع دیگر این محصول ماکارونی غلات کامل است که از غلات کامل تهیه می شود. این ترکیب با محتوای بالای مواد مغذی و مواد معدنی در چنین محتوای کالری کم تحت تأثیر قرار می گیرد. با این حال، قبل از اینکه به محتوای کربوهیدرات پاستا بپردازیم، به بررسی آنها خواهیم پرداخت.خواص مفید.

فواید و مضرات محصولات

خواص مثبت اصلی پاستا شامل عوامل زیر است:

• فیبر، که بخشی از محصول است، به راحتی توسط بدن ما جذب می شود، قدرت می بخشد و پروتئین را حفظ می کند؛
• چربی موجود در ماکارونی اشباع نشده است، بنابراین به راحتی تجزیه می شود و پوست ما را محکم تر، سالم تر و انعطاف پذیرتر می کند؛
• اشباع سریع بدن؛
• ماکارونی به دلیل داشتن فیبر برای گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید است؛
• همه فیبرهای یکسان به شما امکان می دهد تا به سرعت و به راحتی تمام سموم را از بدن انسان حذف کنید؛
• حاوی ویتامین های B، فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن و غیره است.

بنابراین چند کربوهیدرات در ماکارونی پخته شده وجود دارد؟ همه چیز به تنوع بستگی دارد، اما مقدار متوسط آن بین 40 تا 60 گرم است.

فراموش نکنید که مصرف زیاد ماکارونی می تواند منجر به اضافه وزن شود. در این مورد، بهتر است از ماکارونی غلات کامل استفاده کنید. این به دلیل محتوای بالای مواد مغذی و مواد معدنی، محتوای کالری کم و طعم روشن تر است. اما قیمت چنین محصولاتی بسیار بالاتر خواهد بود.

حقایق جالب

قبل از اینکه بدانیم چه مقدار کربوهیدرات در ماکارونی وجود دارد، در اینجا حقایق جالبی در مورد پاستا وجود دارد.

بنابراین، چند واقعیت در مورد این محصول:

• 100 گرم ماکارونی خام به یک قسمت 250 گرمی تبدیل می شود؛
• بهترین توقف درماکارونی گندم دوروم؛
• شاخص گلیسمی این محصول 50 است. اما اگر کمی پخته نشوند، این شاخص به 40 کاهش می یابد؛
• پاستای عالی رنگی طلایی با رایحه ای از کهربا دارد؛
• ساختار یک محصول با کیفیت کاملاً متراکم است، اما در عین حال انعطاف پذیر است؛
• هنگام پختن ماکارونی خوب، آب رنگ آن تغییر نمی کند و خود محصول نمی جوشد، تغییر شکل نمی دهد و به هم نمی چسبد.

سوفیا لورن بازیگر سینمای ایتالیایی که به خاطر اندام باریک و زیبایی اش معروف است، به مردم می گوید که دوست دارد و دائماً پاستا را با مواد پرکننده مختلف می پزد. این چهره عمومی می گوید: "من هر آنچه دارم را مدیون اسپاگتی هستم."

در ماکارونی چند گرم کربوهیدرات وجود دارد؟

اکنون که با مزایا و دسته بندی محصولات آشنا شدیم، می توانیم به ارزش غذایی آنها برویم.

پاستای خشک حاوی:

• پروتئین - 10.4 گرم؛
• چربی - 1.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 64.5 گرم؛
• کالری - 327 کیلو کالری.

چه تعداد کربوهیدرات در ماکارونی دوروم پخته شده وجود دارد:

• پروتئین - 3.5 گرم؛
• چربی - 0.4 گرم؛
• کربوهیدرات - 23.2 گرم؛
• کالری - 112.

با این حال، فراموش نکنید که اگر کره یا سس های مختلف را به ماکارونی اضافه کنید، محتوای کالری آن به 170 کیلو کالری افزایش می یابد. اما ماکارونی دریایی مورد علاقه همه حدود 230 کیلو کالری دارد. بنابراین، نباید با کاهش وزن از آنها سوء استفاده کرد.

اکنون می دانید که در ماکارونی سفت چند کربوهیدرات وجود دارد، ارزش انرژی و فواید آنها چقدر است. با دانستن این داده ها، می توانید به راحتی رژیم غذایی خود را تنظیم کنید. بسیاری از افراد به اشتباه بر این باورند که پس از خوردن یک وعده پاستا، بلافاصله اضافه وزن پیدا می کنند. اما اینطور نیست، زیرا محصولات گندم دوروم به شما این امکان را می دهد که اسپاگتی یا رشته فرنگی مورد علاقه خود را بخورید، در حالی که لاغر و سالم باقی بمانید.

آشپزی ایتالیایی

با فهمیدن تعداد کربوهیدرات در 100 گرم. ماکارونی، می توانیم به ساده ترین و خوشمزه ترین دستور غذا برویم.

پس، محصولات لازم:

• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• پاستا - 200 گرم؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• زیتون - 5 عدد؛
• پنیر سفت - 50 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
• روغن گیاهی - 1 قاشق غذاخوری؛
• ریحان - نصف دسته;
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

در صورت تمایل می توان گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی غلیظ جایگزین کرد.

فرآیند گام به گام

اقدامات ما عبارتند از:

1. آب سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد.
2. بسته را با پاستا باز کنید و در آب نمک بریزید.
3. طبق دستور بسته بپزید و در آبکش آبکش کنید.
4. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن را با احتیاط جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. بلانچ کردن نخود سبزدر آب نمک حدود سه دقیقه و در آبکش بریزید.
6. سبزی ریحان را بشویید و با چاقوی تیز خرد کنید.
7. حبه های سیر را از فیلم جدا کنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
8. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
9. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و ماکارونی را داخل آن بریزید.
10. گوجه فرنگی و نخودفرنگی را اضافه کنید، جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید.



11. تخم مرغ مرغ را در ظرفی جداگانه با ادویه و نمک بزنید.
12. مخلوط تخم مرغ را روی پاستا بریزید و پنیر رنده شده را اضافه کنید و قالب را به مدت 15 دقیقه در فر بفرستید.

قبل از سرو غذای آماده روی میز، باید آن را با سبزی خرد شده و سیر تزئین کنید. چند کربوهیدرات در پاستا وجود دارد؟ تقریباً 62-65 در این ظرف در هر 100 گرم.

ماکارونی خامه ای با پنیر

مواد لازم:

• پنیر سفت مانند "روسی" - 150 گرم؛
• پاستا - 450 گرم؛
• خامه 20٪ - 100 گرم؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پونه کوهی.

محتوای کربوهیدرات پاستا به تنوع آن بستگی دارد. بهتر است از محصولات گندم دوروم استفاده کنید.

روش پخت

کارهایی که باید انجام داد:

1. طبق دستور روی بسته، پاستا را بجوشانید تا نرم شود و در آبکش آبکش کنید.
2. به مقدار لازم خامه را در قابلمه ای بریزید و جرم به دست آمده را کمی گرم کنید.
3. پنیر را رنده کرده و با آن مخلوط کنیدخامه.
4. ادویه، نمک و در صورت تمایل مقداری سبزی تازه اضافه کنید.
5. روی حرارت متوسط بجوشانید تا پنیر شروع به آب شدن کند.
6. پاستا را در بشقاب ها گذاشته و روی سس بریزید و سرو کنید.

می توانید برای این غذا ران ماهی یا مرغ بپزید.

رب با لوبیا سبز

محصولات مورد نیاز:

• رب - 1 بسته;
• لوبیا - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - چند چیز؛
• سیر - 2 حبه;
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• ادویه اختیاری.

این غذای جانبی برای شام با خانواده یا دوستان عالی است.

مرحله آشپزی

گام های بعدی ما:

1. یک قابلمه آب سرد را روی حرارت متوسط قرار دهید و مایع را بجوشانید.
2. پاستا را در آب جوش بریزید، مقداری نمک اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید.
3. به محض اینکه پاستا آماده شد آن را در آبکش بریزید و بگذارید مایع اضافی آن خارج شود.
4. روی گوجه فرنگی ها آب داغ بریزید، پوست بگیرید و به مکعب هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.
5. حبه های سیر را از یک پرس مخصوص رد کنید.
6. روغن زیتون را در تابه گرم کنید، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید.
7. جرم حاصل را حدود سه دقیقه بجوشانید.
8. حالا لوبیا سبزها را در تابه بریزید و پنج دقیقه علامت بزنید و رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید.
9. همه چیز را بپاشیدمواد را با ادویه مخلوط کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

پاستا را به بشقاب ها منتقل کنید، روی آن لوبیا سبز را با گوجه فرنگی و سیر قرار دهید. سس سویا را می توان برای طعم قوی تر اضافه کرد. مقدار کربوهیدرات موجود در ماکارونی حدود 60-40 گرم است.