نحوه پختن کباب در فر روی سیخ: مواد لازم، دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه کباب را در فر روی سیخ بپزیم؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. گوشت معطر را می توان نه تنها در خطر درست کرد. تعداد کمی از خانم های خانه دار به تنهایی تولید این غذا را بر عهده می گیرند. از این گذشته ، آنها نمی دانند که یک کباب خوشمزه را می توان در خانه طبخ کرد. هنگام پختن آن، می توانید از مجموعه ای چشمگیر از ادویه ها استفاده کنید. نحوه پختن کباب روی سیخ در فر را در زیر ببینید.

تفاوت های ظریف مهم

نمی دانید چگونه کباب را روی سیخ در فر بپزید؟ در اینجا باید نکات زیر را حتما در نظر بگیرید:

• کباب را باید روی سیخ های چوبی بچسبانید، بنابراین آنها را از یک ساعت قبل در آب خنک نگه دارید. این کار ارزش دارد تا در حین پخت آتش نگیرد.
• برای ماریناد می توانید از خامه ترش مخلوط با خردل، سس سویا، سس مایونز و بدون چربی استفاده کنید.روغن علاوه بر این، هر قطعه باید با ماریناد پوشانده شود. گوشت را به مدت 1 ساعت در یک اتاق سرد در آن بگذارید.
• هنگامی که گوشت را به سیخ می‌زنید، آن را با حلقه‌های پیاز یا مقداری سبزیجات جایگزین کنید.
• در حین پخت سیخ کباب را یکی دو بار بچرخانید.

سیخ مرغ

پس بیایید نحوه پخت سیخ مرغ را در فر روی سیخ ببینیم. این غذا رژیمی است، اما بسیار خوشمزه است. گوشت مرغ می تواند بسیار لطیف و نرم باشد، فقط مهم است که یک ماریناد خوب برای آن انتخاب کنید. فراموش نکنید که سیخ ها را از قبل در آب خنک خیس کنید: آنها باید کاملاً در مایع غوطه ور شوند. بنابراین، ما می گیریم:

• سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
• دو سینه مرغ؛
• نمک؛
• روغن بدون چربی - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط فلفل.

به دنبال این دستور پخت کباب در فر روی سیخ، مراحل زیر قرار است اجرا شود:

1. فیله را مکعبی برش دهید. آنها را در ظرفی بریزید، سس، ادویه و روغن را اضافه کنید، هم بزنید.
2. گوشت را با نایلون بپوشانید، 30-40 دقیقه مارینت کنید.
3. گوشت را به سیخ بکشید، به مدت 25 دقیقه بفرستید. داخل فر.

شلیک روی سیخ خوک

بیایید دریابیم که چگونه سیخ خوک را در فر روی سیخ بپزیم. در این حالت گوشت نخی را روی ظرف پخت قرار دهید تا انتهای سیخ ها به طرفین قرار گیرد و به کف ظرف برخورد نکند. بگیر:

• دو پیاز؛
• سرکه - 1، 5هنر l.
• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• ریحان;
• فلفل;
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک.

برای پختن کباب روی سیخ در فر، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. گوشت خوک را مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. مواد را به یک ظرف عمیق بفرستید.
2. ریحان تازه تکه تکه شده را روی آن قرار دهید.
3. فلفل گوشت، نمک، سس مایونز و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید. یک ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورد.
4. پیاز و گوشت را روی سیخ بپزید. مواد خالی را به مدت نیم ساعت در فر بفرستید.

گوشت گاو

بعد، طرز تهیه کباب روی سیخ در فر از گوشت گاو را در نظر بگیرید. به طور سنتی، این غذا از گوشت خوک درست می شود. اما اگر از گوشت گاو استفاده کنید، آبدار و اشتها آور نیست. هنگام سرو، می توان این کباب را با سبزیجات و سبزیجات تازه تکمیل کرد. شما نیاز دارید:

• سه پیاز؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• 1 کیلوگرم گوشت گاو؛
• فلفل;
• نمک؛
• 1 لیتر آب معدنی؛
• روغن بدون چربی - 3 قاشق غذاخوری. l.

موافقم، کباب در فر روی سیخ های چوبی به راحتی درست می شود. این مراحل را دنبال کنید:

1. گوشت را برش زده، در ظرفی بریزید، با آب معدنی پر کنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
2. آبکش کنید، فلفل و نمک، سرکه و روغن، پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید. 2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
3. گوشت را به سیخ بکشید و به مدت 40 دقیقه در فر بفرستید.دقیقه.

سیخ ماهی قزل آلا

می توانید سیخ ماهی را بپزید، که اغلب در میزهای تعطیلات ارائه می شود. با این حال، در اینجا لازم است رژیم دما در طول پخت و پز نظارت شود. ماهی سالمون به عنوان یک میان وعده مقوی مناسب است و رنگارنگ به نظر می رسد. برای جلوگیری از سوختن انتهای چوب های چوبی در فر، آنها را در فویل بپیچید. شما نیاز دارید:

• آب نصف لیمو؛
• 500 گرم سالمون؛
• روغن بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• یک فلفل دلمه ای؛
• آویشن، شوید، رزماری - هر شاخه 1 شاخه.

روند پخت و پز:

1. فیله را از استخوان جدا کنید، پوست آن را جدا کنید.
2. با سبزی خرد شده، آب لیمو و کره یک ماریناد درست کنید.
3. فیله را به قطعات کوچک برش داده و به مدت نیم ساعت مارینت کنید.
4. فلفل را تکه تکه کنید. برش های ماهی قزل آلا را به طور متناوب با فلفل روی سیخ ها قرار دهید. در ظرف پخت بریزید و شاخه های رزماری و آویشن را کناره ها بچینید و در فر قرار دهید.
5. کباب ماهی 20 دقیقه دیگر آماده می شود

در یک شیشه روی سیخ

شلیک پخته شده روی سیخ در شیشه، غذای تند و معطری است که پخت آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد. در این صورت بهتر است از گوشت بدون استخوان یا انتروکوت استفاده کنید. پس باید داشته باشید:

• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• 1.5 کیلوگرم گوشت؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• سه پیاز؛
• 200 گرم بیکن؛
• 2 قاشق غذاخوری. آب معدنی گازدار؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه ها.

موارد زیر را انجام دهیداقدامات:

1. گوشت را برش زده، لایه لایه در شیشه بریزید.
2. هر لایه را با فلفل و نمک و حلقه های پیاز بپاشید.
3. آب معدنی را با سس سویا مخلوط کنید، در یک شیشه بریزید.
4. گوشت را بعد از دو ساعت خواباندن، به سیخ بکشید. تکه های گوشت خوک را با تکه های بیکن جایگزین کنید.
5. سیخ ها را در شیشه قرار دهید و گردن را ببندید.
6. شیشه را به فر سرد بفرستید، سپس آن را روشن کنید. این غذا یک ساعت دیگر آماده می شود.

سیخ مرغ خوشمزه

چگونه می توانید سیخ مرغ را روی سیخ در فر درست کنید؟ طبق این دستور غذای مورد نظر ما آنقدر اشتها آور بیرون می آید که مهمانان در یک لحظه آن را می خورند! بگیر:

• دو حبه سیر؛
• سس سویا - 70 میلی لیتر؛
• سیاه دودی - 100 گرم؛
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• 500 گرم فیله سینه مرغ؛
• فلفل قرمز آسیاب شده.

این سیخ های مرغ در فر روی سیخ اینطوری می پزند:

1. فیله مرغ را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید، در یک کاسه عمیق بریزید و روی سس سویا بریزید و هم بزنید.
2. سیر را با پشت چاقو له کنید و آن را خرد کنید.
3. گوشت را با سیر، ریحان و فلفل قرمز بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا مارینت شود.
4. سینه را به نوارهای مستطیلی نازک برش دهید.
5. تکه‌های گوشت را روی سیخ‌های چوبی قرار دهید، به طور متناوب با نوارهای سیخ: آنها را دور سیخ‌ها بپیچید تا خوب نگه دارند.
6. مواد خالی را در یک ظرف پخت کره یا روی توری فر قرار دهید.زیر آن یک ورقه پخت قرار دهید، جایی که آب آن خارج شود، که در هنگام سرخ کردن آزاد می شود.
7. این کباب را به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده تا کاملاً قهوه ای رنگ و آماده شود.

سیخ مرغ داغ سرو کنید.

آستین بالا

چگونه سیخ خوک را در فر بدون سیخ بپزیم؟ مشخص است که پیاز طعم غیرمعمولی اشتها آور به گوشت می دهد. تصور کنید اگر پیاز زیادی در غذا بریزید چه بویی می‌دهد.

برای ۱ کیلوگرم گوشت باید ۴ تا ۶ پیاز بزرگ داشته باشید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در آبکش بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. سپس سرکه (3 قاشق غذاخوری)، آب (2 قاشق غذاخوری)، نمک به مزه و شکر (2 قاشق غذاخوری) را به آن اضافه کنید. پیاز را یک ساعت بگذارید تا مارینه شود.

بعد، پیاز را در آستین پخت قرار دهید و آن را تقریباً در تمام طول پخش کنید. یک لایه گوشت ترشی شده روی آن قرار دهید. سپس کیسه را ببندید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید.

سینی را با گوشت به مدت ۱ ساعت در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. آیا می خواهید کباب پز شما کبابی شود؟ آستین را برش بزنید و نیم ساعت دیگر در فر بگذارید.

کباب آستین خوب پخته و خوشبو می شود. با این حال، پوسته آن مانند گوشت کبابی نخواهد شد.

در ماریناد خوک خردل

کباب در ماریناد خردل در هر میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. این یک راه حل عالی برای هر جشنی است، زیرا غذا همیشه مهمانان را خوشحال و شگفت زده می کند. بگیر:

• 1 قاشق غذاخوری لخردل دانه ای؛
• یک پیاز؛
• 700 گرم گردن خوک؛
• روغن بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک؛
• فلفل.

این دستور پخت به مراحل زیر نیاز دارد:

1. گوشت خوک را بشویید و به مربع های 4 سانتی متری برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و حلقه حلقه کنید.
3. روغن بدون چربی، نمک، فلفل و خردل را در یک کاسه ترکیب کنید.
4. پیاز و گوشت را به ماریناد اضافه کنید، خوب هم بزنید. بگذارید دو ساعت مارینت شود، اما می‌توانید یک شبه هم بخوابید.
5. تکه های گوشت را به طور متناوب با حلقه های پیاز روی سیخ قرار دهید و روی سینی فر قرار دهید.
6. کباب را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

ظرافت های یک کباب خانگی بی عیب و نقص

• گوشت را چگونه تهیه کنیم؟ گوشت تازه باید از رگ ها و فیلم ها تمیز شود، یخ زده - از قبل در یخچال ذوب شود. گزینه اول ارجح است.
• مارینینگ. برای اینکه گوشت خوک نرم و اشتها آور شود حتماً 2 ساعت آن را مرینیت کنید. البته، بهتر است بیشتر نگه دارید - 8-10 ساعت.
• سیخ. استفاده از سیخ های فلزی راحت تر است، زیرا در طول فرآیند پخت و پز قطعا نمی سوزند. اما می‌توانید سیخ‌های چوبی را هم بردارید که همانطور که در بالا نوشتیم باید از قبل در آب خنک خیس شوند.
• عطر و دود باربیکیو. برای دریافت بوی واقعی کباب می توانید دود مایع را بمالید. حجم آن باید به شرح زیر باشد: برای 2 کیلوگرم گوشت، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. آزمایش کنیدباید مراقبش باشی اگر غذا برای کودکان تهیه می شود، از مصرف آن خودداری کنید.
• فویل. آیا نگران سفت بودن گوشت خوک هستید؟ آن را در فویل بپیچید. هر تکه گوشت را جداگانه بپیچید. به مدت 10 دقیقه قبل از آماده شدن غذا فویل را بردارید.
• دمای فر. دمای ایده آل برای گوشت خوک چرب حداکثر 250 درجه سانتی گراد است. حرارت شدید فوراً روی سطح گوشت پوسته ایجاد می کند. سپس مایع نمی تواند از آن تبخیر شود.

با میگو

کباب میگو یکی از اصلی ترین غذاهایی است که می توانید در خانه درست کنید. این غذا با ادویه های معطر و لیمو چاشنی می شود. این غذای لذیذ را می توان در چند دقیقه درست کرد، اما روی میز واقعا شگفت انگیز به نظر می رسد. ماده پایه به صورت ذوب و پوست کنده اعمال می شود. شما باید داشته باشید:

• دو لیمو؛
• 700 گرم میگو؛
• 60ml آب لیمو؛
• 75 گرم کره گاو؛
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 حبه سیر؛
• پونه کوهی خشک، آویشن، ریحان - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری

این باربیکیو را اینگونه بپزید:

1. احشا و سر میگو را جدا کنید.
2. لیموها را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
3. تناوب لیمو و میگو روی سیخ.
4. یک کباب خوشمزه را به مدت 7 دقیقه در فر بپزید
5. کره گاو را در ماهیتابه ذوب کنید. آب لیمو، سیر له شده، آویشن، فلفل و پونه کوهی را در آن بریزید.
6. مخلوط را به مدت 2 دقیقه تفت دهید
7. سس تند را روی میگو بریزید.

از قلب مرغ

این غذا یکی از تندترین غذاها محسوب می شود. مزیت بدون شک آن این است که این کله پاچه حاوی کمترین میزان چربی است، بنابراین حتی به عنوان یک وعده غذایی رژیمی نیز مناسب است. اجزاء:

• دو پیاز؛
• یک لیمو؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• 1 کیلوگرم قلب مرغ؛
• فلفل;
• 1 قاشق غذاخوری آبجو؛
• نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری آب معدنی گازدار.

این مراحل را دنبال کنید:

1. قلب ها را در ظرفی بریزید، پیاز، حلقه های خرد شده، آبلیمو و سایر مواد را اضافه کنید. 2 ساعت مرینیت کنید.
2. قلب ها را به سیخ بزنید و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید

غذای آماده را داغ سرو کنید. اشتهای مبارک!