کاپوچینو با کالری و بدون شکر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما صبح خود را با قهوه شروع می کنیم. این نوشیدنی نشاط آور برای صبحانه خوب است، انرژی زا و نشاط آور است. و مهم نیست که چقدر کالری دارد، یک فنجان در روز به سلامتی شما آسیبی نمی رساند. محتوای کالری کاپوچینو را در نظر بگیرید.

تاریخچه قهوه

خواص شگفت انگیز دانه های قهوه برای ایجاد نشاط و فعالیت در اوایل سال 850 پس از میلاد کشف شد. ه. در ابتدا مردم غلات خام را می جویدند، سپس یاد گرفتند که آنها را سرخ کنند تا طعم جذاب تری داشته باشند. منطقه ای که در آن کشف شد، کافا نام داشت (از این رو نام نوشیدنی).

دانه های بوداده و آسیاب شده برای تهیه نوشیدنی از اتیوپی ابتدا به مصر، ترکیه، برزیل و به بعد در سراسر جهان راه یافت.

بیشتر تمام آزمایشات با این نوشیدنی توسط اعراب انجام شد. با تلاش آنها، قهوه با شیر، با ادویه های مختلف (دارچین، زنجبیل) ظاهر شد.

برای مدت طولانی، این نوشیدنی مسلمان تلقی می شد. در پایان قرن شانزدهم در اروپا ظاهر شد. قهوه خانه هایی در آنجا شروع به افتتاح کردند، جایی که می توان طعم این "شیطان" را درک کردنوشیدنی".

در ابتدا از قهوه برای انرژی دادن استفاده می شد و تنها پس از آن شروع به توجه به ارزش انرژی آن شد: 100 گرم - 7 کیلو کالری، پروتئین - 0.2 گرم، چربی - 0.5 گرم، کربوهیدرات - 0.2 گرم.

قهوه با دم کردن، دم کردن و استفاده از دستگاه قهوه ساز تهیه می شود.

کاپوچینو

این نوشیدنی زمانی است که علاوه بر خود قهوه، شیر را به روشی خاص در فنجان ریخته و کف غلیظ شیر روی آن تشکیل شود.

منشا این نوشیدنی به قرن شانزدهم برمی گردد. از آن زمان بود که نوعی قهوه در ایتالیا پدیدار شد که امروزه نیز رواج دارد.

یکی از افسانه ها در مورد منشاء نام نوشیدنی می گوید. اعتقاد بر این است که این نام مربوط به راهبان کاپوچین است که روسری های تیره با کلاه سفید می پوشیدند. راهبان به قهوه علاقه زیادی داشتند، اما به دلیل گرانی آن، شروع به افزودن شیر برای حجم بیشتر کردند.

کاپوچینوی سنتی با آب و دانه های قهوه آسیاب شده (اسپرسو) با شیر یا کف شیر درست می شود. اگر انواع خوبی از غلات را انتخاب کنید، نوشیدنی لطیف و معطر خواهد شد.

تهیه یک کاپوچینو در دستگاه قهوه ساز بسیار راحت است، اما می توانید بدون آن با استفاده از پرس فرنچ تهیه کنید.

انواع کاپوچینو و محتوای کالری آن

از زمانی که قهوه ظاهر شد، به ویژگی زندگی یک فرد تجاری تبدیل شده است. و یک فنجان این نوشیدنی چقدر می تواند به یک چهره آسیب جدی وارد کند؟ محتوای کالری سه نوع کاپوچینو را در نظر بگیرید. بیایید در مورد چگونگی تغییر آن بسته به مواد اولیه نتیجه گیری کنیم.

محتوای کالریکاپوچینو بدون شکر معادل 31.9 کیلو کالری در 100 گرم است. این نوشیدنی کافئین زیادی دارد. این آلکالوئید طبیعی با تحریک سیستم عصبی مرکزی باعث فعالیت ذهنی و عضلانی می شود. محتوای کم کالری کاپوچینوی بدون قند امکان استفاده از آن را در رژیم های غذایی مختلف می دهد. اما باید توجه داشت که مصرف قهوه برای افرادی که فشار خون بالا دارند ممنوع است.

محتوای کالری کاپوچینوی دستگاه 434 کیلوکالری در هر 100 گرم نوشیدنی است. و یک کاپوچینوی واقعی خواهد بود. دستگاه آن را بر اساس تکنولوژی صحیح تهیه می کند: ابتدا اسپرسو کلاسیک دم می شود و تنها پس از آن کف شیر به این قهوه که جداگانه تهیه می شود اضافه می شود. بخشی از قهوه کاپوچینوی دستگاه از 7 گرم دانه های تازه آسیاب شده دم می شود و 200 گرم شیر، کاکائو یا دارچین به صورت اختیاری به آن اضافه می شود.

محتوای کالری یک کاپوچینوی شکر که از ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر ۱.۵ درصد چربی، ۱۰۰ میلی‌لیتر اسپرسو، ۵ گرم شکلات شیری رنده شده (برای تزئین) و ۱ قاشق چای‌خوری شکر تهیه می‌شود، ۷۱ کیلو کالری است. دقیقا همان وعده بدون شکر دارای محتوای کالری 52 کیلو کالری است.

بنابراین، محتوای کالری کاپوچینو به میزان قند و چربی شیر بستگی دارد.

دستور پخت

در خانه می توانید طبق دستور العمل های مختلف نوشیدنی تهیه کنید که در این صورت میزان کالری کاپوچینو به مواد اولیه آن بستگی دارد.

کاپوچینو کلاسیک. در ترکی، اسپرسوی سیاه را از 120 میلی لیتر آب و 2 قاشق چایخوری لوبیای آسیاب شده دم می کنیم. در حین دم کشیدن نوشیدنی، 130 میلی لیتر شیر گرم شده با 6 درصد چربی را در فرنچ پرس بریزید و با پیستون کار کنید تا فرم بگیرد.کف شیر غلیظ قهوه را در فنجان بریزید و کف را با احتیاط پخش کنید. محتوای کالری در هر 250 میلی لیتر 118 کیلو کالری است

• کاپوچینو با شکلات. قهوه را از 120 میلی لیتر آب و دو قاشق چایخوری دانه های آسیاب شده دم می کنیم. به محض اینکه کف شروع به بلند شدن کرد ترک را از روی آتش بردارید. کف ته نشین شد، دوباره گرمش می کنیم. ما این روش را 4-5 بار انجام می دهیم. 200 میلی لیتر خامه 10 درصد چربی را گرم کنید و با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. در یک فنجان قهوه بریزید، کف را اضافه کنید و روی آن را با شکلات شیری رنده شده (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید. محتوای کالری در هر 320 گرم 272 کیلو کالری است.
• کاپوچینوی قهوه فوری. در یک فنجان، 1 قاشق چایخوری قرار دهید. قهوه فوری و همان مقدار شکر. آب جوش (120 میلی لیتر) بریزید، کاملا مخلوط کنید. 100 میلی لیتر شیر (3.2 درصد چربی) را گرم کنید و با همزن بزنید. کف به دست آمده را به قهوه منتقل کنید و با چیپس شکلات (1 قاشق چایخوری) تزئین کنید. محتوای کالری در هر 225 گرم 94 کیلو کالری است.

خوب است بدانید

• کاپوچینو را باید در یک فنجان گرم بریزید.
• یک قاشق روی نعلبکی سرو می شود که ابتدا با آن خامه می خورند و سپس قهوه می نوشند.
• اگر تجربه اجازه می دهد، فوم را می توان با یک الگو تزئین کرد.

• اگر می خواهید محتوای کالری کاپوچینو را کاهش دهید، می توانید به جای شکلات آب طبیعی اضافه کنید.
• هر قاشق چایخوری شکر گرانول حدود 30 کیلو کالری به کل محتوای کالری نوشیدنی اضافه می کند.
• هرچه شیر و خامه چرب تر باشد، کاپوچینو کالری بیشتری دارد.