درس آشپزی: تزئین برش های سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با این جمله که غذا نه تنها باید خوشمزه، بلکه جذاب هم باشد، همه موافق هستند. غذاهایی که روی میز سرو می شود باید علاقه و اشتها را برانگیزد، او را تشویق کنید که فوراً امتحان کند. به همین دلیل است که دکوراسیون در هنر آشپزی بسیار مهم است. تزیین زیبای برش سبزی موضوع این مقاله است.

آموزش برش

اولین روش برای سرو یک غذای زیبا که میز جشن را تزئین می کند و همچنین یادداشت های رسمی را به زندگی روزمره می آورد، بسیار ساده است. این بر اساس استفاده از روش های مختلف برش سبزیجات و چیدن آنها در یک بشقاب با رنگ های متناوب است. به عنوان مثال، برش های خیار و گوجه فرنگی، تزئین شده با شاخه های شوید، جعفری، کاهو، عالی به نظر می رسند. حلقه های فلفل شیرین با رنگ های مختلف پالت را غنی می کند. این طرح از ورقه های سبزیجات زمان زیادی نمی برد. علاوه بر این، سبزیجات را می توان با چاقوهای فرفری برش داد، آنها را نه تنها به صورت حلقه، بلکه به صورت مکعب، راه راه نیز برش داد.

تزیین برش سبزیجات: همه چیز مبتکرانه ساده است

چگونه یک غذای معمولی زیبا جلوه دهیم؟ چگونه یک کودک دمدمی مزاج را وادار کنیم که غذای سالم بخورد و به بدی ها نگاه نکند؟به عنوان مثال، یک ظرف را به شکل نوعی حیوان، صورت خنده دار، شخصیت مورد علاقه یا حتی چیزی انتزاعی بچینید. قبلاً دادن کیک به شکل خرس عروسکی، آدم برفی، درخت کریسمس یا ماشین رایج بود. اما در مورد سالاد می توان این کار را انجام داد. خیارها را در بشقاب به صورت دایره ای بچینید، از زیتون چشم، از گوجه فرنگی دهان، از هویج بینی، فلفل زرد درست کنید. مو کاملاً جایگزین یک شاخه شوید یا جعفری مجعد می شود. هویج را می توان به صورت گل هایی که زنبورها روی آن ها می نشینند خرد کرد (حلقه های زیتون و زیتون با رنگ های متناوب، بدن را ایجاد می کنند.)

تزیین سبزیجات بریده شده با گل رز

هر بشقاب برش خورده، چه سبزیجات، چه گوشت یا پنیر، را می توان با گل های عجیب و غریب از محصولات بداهه تزئین کرد. به عنوان مثال، می توانید یک گل رز سفید از شلغم یا سیب زمینی، قرمز مایل به قرمز از چغندر درست کنید. علاوه بر این، این دکور خوراکی است که بچه ها را به وجد می آورد.

بنابراین، سبزی را (اگر سیب زمینی است، آن را جوان نگیرید) به ورقه های نازک (1-1، 5 میلی متر) برش دهید. اینها گلبرگ هستند و باید نازک و شفاف باشند. یک صفحه باید کمی ضخیم تر باشد: ما بلوک ها را از آن (یک مربع در پایه) برای وسط برش می دهیم. طرح آینده برش های سبزیجات را در آب سرد با کمی نمک به مدت دو تا سه ساعت خیس می کنیم. همراه با برش های سیب زمینی، خلال دندان های کوچک را خیس کنید. سپس گلبرگ ها را یکی یکی می گیریم و به آرامی دور جوانه مرکزی (میله) هر کدام در جهت دیگر می پیچیم. با خلال دندان ثابت می کنیم، لبه های گلبرگ ها را کمی خاموش می کنیم و اجازه می دهیم آب تخلیه شود. آن را سرخ کنیدیک اثر هنری در مقدار زیادی روغن نباتی داغ مورد نیاز است. سر گل رز را پایین می آوریم و نمی گذاریم روی بشکه دراز بکشد. وقتی گلبرگ ها باز شدند و طلایی شدند از سرخ کن بیرون بیاورید. روی یک دستمال کاغذی قرار می دهیم، نمک می زنیم، یک خلال دندان بیرون می آوریم. چنین شاهکاری مطمئنا توجه مهمانان را به غذای شما جلب خواهد کرد.

سایر وسایل دکوری

با در دست داشتن مجموعه ای ویژه از چاقوها برای حکاکی فیگور از میوه ها و سبزیجات (به این هنر حکاکی می گویند)، می توانید چیزی واقعاً خارق العاده خلق کنید. پایه های آن در قرن هفدهم آغاز شد و اکنون به یک سرگرمی بسیار شیک تبدیل شده است. درست کردن ورقه های سبزیجات برای کارور یک لذت واقعی است. می توانید گل محمدی از هویج، شلغم یا سیب زمینی، گل داوودی از کلم چینی، نیلوفر از خیار، کالا از فلفل تند، و حتی یک آکواریوم کامل با ماهی های رنگارنگ ایجاد کنید.

سعی کنید میز خود را با چهره های روشن، رنگ های غیر معمول، الگوهای پیچیده تزئین کنید. شما نه تنها از نتیجه، که با دفعات بعدی بهتر می شود، بلکه از خود روند کار نیز لذت خواهید برد. به هر حال، این خلاقیت واقعی است و نیاز به الهام و تخیل دارد.