غذاهای جو: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Perlovka یک غلات نسبتا مغذی و سالم برای بدن انسان است. می توانید تعداد زیادی غذا را با آن بپزید، اما تمرین نشان می دهد که در آشپزی خانگی دستور العمل های ترشی با جو و خیار از محبوبیت خاصی برخوردار است. به همین دلیل است که چندین گزینه برای تهیه چنین سوپی و همچنین چندین غذای دیگر که می توان با چنین غلات درست کرد، در نظر خواهیم گرفت.

دستور پخت ترشی کلاسیک

رایج ترین دستور تهیه ترشی با جو مروارید و ترشی شامل استفاده از گوشت خوک برای تهیه سوپ است. برای این کار باید 700 گرم از این نوع گوشت را در قابلمه ریخته و 5 لیتر آب در آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا با حرارت زیاد بجوشد. پس از جوشاندن جرم، آب باید تخلیه شود و با آب جدید پر شود - بیش از سه لیتر. در آبگوشت آینده، باید چند برگ بو، چند دانه فلفل و یک قاشق چایخوری نمک بریزید. پس از اینکه جرم روی حرارت متوسط به جوش آمد، لازم است کف را از سطح آبگوشت جدا کرده و به فرآیند پخت ادامه دهید.روی آتش آهسته بعد از یک ساعت و نیم آبگوشت و گوشت خوک آماده است.

در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، می توانید شروع به پردازش بقیه مواد تشکیل دهنده سوپ کنید. برای این کار 150 گرم جو را آبکشی کنید سپس آن را با آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی غلات تقریباً آماده است، باید آب اضافی آن را تخلیه کرده و آبکشی کنید.

باید پیاز را جداگانه خرد کنید و هویج متوسط را نیز رنده کنید. مواد باید در تابه با روغن نباتی سرخ شوند تا طلایی شوند.

250 گرم خیارشور را باید به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید، سپس در تابه ریخته، مقدار کمی آب گوشت بریزید و زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

4-5 غده سیب زمینی باید پوست گرفته، شسته شده و به مکعب های بزرگ بریده شوند. پس از آن، آنها باید در آبگوشت تمام شده پایین بیایند. در این بین لازم است گوشت را از آن جدا کرده و به مکعب های بزرگ برش دهید. دستور تهیه ترشی با جو مروارید و ترشی شامل پختن سیب زمینی به مدت 15 دقیقه است. پس از این مدت، سبزیجات و غلات سرخ شده باید به ماهیتابه فرستاده شوند و در پایان ترشی ها. بعد از آماده شدن سیب زمینی ها می توان سوپ را از روی اجاق گاز خارج کرد. او باید بگذارد دم بکشد و شما می توانید آن را روی میز سرو کنید.

ترشی آب مرغ

حالا یکی دیگر از دستور العمل های مرحله به مرحله ترشی جو را در نظر بگیرید. برای تهیه چنین غذایی، باید آب مرغ آماده داشته باشید - باید آن را روی اجاق گاز قرار دهیدپخت و پز در حالی که این فرآیند در حال انجام است، لازم است نصف لیوان جو مروارید را بجوشانید تا نیم پز شود. هنگامی که این اتفاق می افتد، ماسه ها باید شسته شوند.

به طور جداگانه، باید برای سوپ کباب درست کنید. برای این کار یک پیاز خرد شده را در تابه ای جداگانه با روغن و همچنین 400 گرم ترشی خرد شده بریزید. مواد باید سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. در تابه ای دیگر باید یک سرخ شده دیگر از یک عدد پیاز و یک عدد هویج رنده شده درست کنید. مواد نیز باید سرخ شوند تا رنگ طلایی به خود بگیرند.

بعد از تمام آماده سازی ها، 4 غده سیب زمینی را که در فنجان ها برش داده شده و جو مروارید را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. پس از 10 دقیقه پخت و پز، مقدار کمی از گوشت مرغ جداگانه پخته شده، جدا شده به الیاف، و همچنین سرخ شده با خیار، باید در توده قرار دهید. در این ترکیب، مواد باید 7 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهند و پس از آن می توان کباب دوم را روی ترشی فرستاد.

این دستور تهیه ترشی جو شامل سیر است - باید پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز (2 تا 3 حبه خرد شده) اضافه شود.

ترشی قارچ

دستور تهیه ترشی با جو و قارچ بسیار ساده است، هر کدبانویی می تواند از آن در آشپزخانه خود استفاده کند. برای تهیه سوپ باید یک آب سبزیجات از قبل آماده شده بردارید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه به جوش آمد، سیب زمینی خرد شده (500د) و همچنین جو مروارید نیمه پخته از قبل پخته شده (100 گرم). در این مرحله باید قارچ های تازه شسته و ورقه شده را نیز به سوپ اضافه کنید که برای آن قارچ یا قارچ (250 گرم) ایده آل است.

به طور جداگانه، باید یک سرخ شده درست کنید. برای این کار، در ماهیتابه ای با روغن، باید پیاز خرد شده، هویج رنده شده و خیارشور خرد شده (200 گرم) را سرخ کنید. وقتی رنگ سبزی ها طلایی شد باید به سوپ اضافه شوند. به موازات سرخ کردن باید یک لیوان ماریناد خیار داخل ترشی بریزید.

در مرحله آخر سوپ را نمک زده، فلفل آسیاب شده و در صورت تمایل سیر را اضافه کنید.

ترشی ماهی

دستور تهیه ترشی با جو و ماهی بسیار اصلی است. برای تهیه چنین سوپی، باید آب تصفیه شده (2 لیتر) را در تابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد. به محض این که این اتفاق بیفتد، یک هویج را که به مکعب های کوچک خرد کرده اید، باید در ماهیتابه بفرستید.

در حالی که هویج در حال پختن است، باید برای سوپ کباب درست کنیم. این دستور تهیه ترشی جو از پیاز ریز خرد شده و همچنین ترشی رنده شده (2 عدد) تهیه می شود.مواد باید سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

بعد از آماده شدن کباب، باید آن را به سوپ بفرستید. در این مرحله، جو مروارید آب پز (0.5 قاشق غذاخوری)، و همچنین سیب زمینی خرد شده (2-3 غده) را نیز باید داخل تابه بریزید. همچنین باید 0.5 کیلوگرم ماهی تازه دریایی در آنجا بارگیری شود که ابتدا باید به قطعات کوچک بریده شود. در این ترکیب، مواد باید روی آن پخته شوندبه مدت 2 دقیقه بعد از این مدت باید نمک را به میزان دلخواه، فلفل سیاه و برگ بو را داخل تابه بریزید.

سوپ مرغ

این دستور پخت سوپ جو مروارید می تواند جایگزین عالی برای ترشی باشد. برای تهیه آن باید چند عدد ران مرغ برداشته و از آنها آب گوشت بپزید. به طور جداگانه، نصف لیوان غلات را بجوشانید تا نیم پز شود. بعد از آماده شدن باید شسته شود و کنار گذاشته شود.

وقتی آبگوشت پخته شد باید آن را صاف کرده و دوباره روی آتش بگذارید. سپس چند غده سیب زمینی خرد شده و جو را به تابه اضافه کنید.

به طور جداگانه، در یک ماهیتابه داغ، سبزیجات خرد شده را سرخ کنید: پیاز، هویج و دو شاخه کرفس. وقتی طلایی شدند یک قاشق چای خوری رزماری به آن ها اضافه کنید و مخلوط کنید و سرخ شده را داخل سوپ بفرستید.

پس از تمام آماده سازی، محتویات تابه را باید مخلوط کرده، نمک، فلفل بزنید و پس از 5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم، از روی اجاق گاز بردارید.

فرنی جو

این دستور غذایی آسان جو به یک غذای مورد علاقه خانواده تبدیل خواهد شد. فرنی پخته شده روی آن بسیار خوشمزه و مقوی است.

برای درست کردن یک غذا، ابتدا باید یک لیوان غلات را یک شب (در آب ساده) خیس کنید، سپس آن را در آب جوش نمکی (2.5 فنجان) بجوشانید. غلات از قبل خیس شده تنها در 10-15 دقیقه آماده می شود.

در حالی که فرنی در حال پختن است، باید برای آن سرخ کنید. برای انجام این کار، در یک ماهیتابه داغ با روغنباید دو عدد پیاز ریز خرد شده، دو عدد هویج رنده شده و سه حبه سیر سرخ کنید. وقتی سبزی ها طلایی شدند باید یک شیشه خورش را داخل آن بریزید و همه را با هم سرخ کنید.

کباب پخته شده باید به فرنی تمام شده اضافه شود و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

جو با قارچ

برای تهیه جو مروارید با قارچ ابتدا باید یک لیوان از مواد اصلی را به مدت نیم ساعت خیس کنید سپس روی آتش بگذارید تا بجوشد و 850 میلی لیتر آب نمک بریزید. شما باید غلات را به مدت یک ساعت بپزید.

این دستور جو برای پختن کباب جداگانه برای فرنی فراهم می کند. برای این کار یک ماهیتابه داغ با روغن بردارید و پیاز ریز خرد شده را با هویج روی آن تفت دهید تا طلایی شود. وقتی سرخ کردن کاملاً آماده شد، 250 گرم قارچ تازه برش خورده را اضافه کنید و 8 دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد از پخت همه مواد باید در یک کاسه مخلوط شوند و داغ سرو شوند.

جو مرغ

این دستور گام به گام جو مرغ برای تهیه یک غذای دلچسب فراهم می کند که می توانید خانواده خود را خوشحال کنید. برای ایجاد آن، باید 300 گرم غلات شسته شده را در آب سرد خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند. پس از مدت زمان تعیین شده، مواد را باید با آب تصفیه شده به نسبت 1: 2، 5 ریخته و روی آتش بگذارید تا نیم پز شود.

در همین حال، باید شروع به پختن گوشت کنیم. این دستور (با عکس) جو مرغشامل ایجاد یک سرخ کردن جداگانه در یک تابه با کره ذوب شده است. روی آن باید یک پیاز خرد شده و همچنین مرغ را به قطعات کوچک (300 گرم) برش دهید. مواد باید در حین هم زدن سرخ شوند. بعد از چند دقیقه، باید هویج رنده شده (2 عدد) و همچنین یک دو حبه سیر را اضافه کنید.

بعد از آماده سازی، همه مواد را باید در یک ظرف اردک عمیق قرار دهید، مرغ را با سبزیجات روی همه قرار دهید. آبگوشت را هم باید در آنجا ریخت تا 1 سانتی متر روی فرنی را با گوشت بپوشاند.به این شکل محصولات را روی اجاق بگذارید تا با حرارت ملایم بجوشد تا تمام مایعات تبخیر شود.

در آهسته پز

این دستور العمل جو ساده ترین در بین همه مواردی است که می توانید به آنها فکر کنید. برای تهیه فرنی به این روش باید یک لیوان غلات بخورید و به مدت دو ساعت در آب سرد خیس کنید.

بعد از زمان تعیین شده، آب غلات را تخلیه کرده و به کاسه مولتی پز منتقل کنید. در آنجا نیز باید چند لیوان آبگوشت بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید. فرآیند پخت غذا باید در حالت "فرنی شیر" به مدت 1.5-2 ساعت انجام شود. در پایان پخت، یک قاشق کره را به کاسه فرنی اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

ریزوتو قارچ

این دستور العمل جو بسیار اصلی در بسیاری از خانه ها مورد علاقه خواهد بود. برای تهیه غذا با استفاده از این فناوری، باید یک لیوان جو مروارید بردارید و آن را از قبل به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.

در همین حال باید انجام دهیدآب قارچ از 2-3 مشت قارچ یخ زده (ترجیحاً جنگلی) و یک لیتر آب. در پایان پخت باید نمک زده شود.

به طور جداگانه، باید یک کباب برای ظرف آماده کنید. برای انجام این کار، در یک ماهیتابه داغ با کره، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. در همان تابه، جو آماده شده را بریزید و سپس نصف لیوان شراب سفید خشک بریزید. بعد از اینکه آخرین ماده جذب غلات شد، باید یک لیوان آب قارچ و سپس خود قارچ ها را به توده اضافه کنید. وقتی آب قارچ کاملا جذب توده شد، باید مقدار کمی از آن را بریزید و به همین ترتیب تا پایان پخت همه مواد ادامه دهید.

قبل از سرو، کره را داخل ظرف بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

جو با ترشی

دستور تهیه این غذا بسیار ساده است، اما با پیروی از آن می توانید فرنی خوشمزه ای بپزید که دل افراد خانواده را به دست آورد. برای تهیه جو مروارید به این روش، نصف لیوان غلات را بگیرید، آن را آبکشی کنید، یک شب خیس کنید، سپس آن را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.

به طور جداگانه، باید سبزیجات را بپزید. برای این کار پیاز، هویج و یکی دو عدد خیارشور را که ریز خرد کرده اید در تابه ای با روغن تفت دهید. وقتی مواد به رنگ طلایی درآمد، باید فرنی تمام شده را روی آنها قرار دهید و پس از مخلوط کردن، پنج دقیقه دیگر بجوشانید. غذای دلچسب و خوشمزه آماده است.

ویژگی های پخت جوغلات

بسیاری از نکات آشپزی در مورد ویژگی های تهیه جو مروارید صحبت می کنند. اغلب اشاره می شود که برای ایجاد هر ظرفی با چنین ماده ای، ابتدا باید آن را حداقل چند ساعت خیس کنید (در حالت ایده آل، یک شب). در این صورت محصول خیلی سریع پخته می شود.

در مورد فرآیند پخت، تا زمانی که آماده شود، غلات باید حداقل یک ساعت و غلات خشک برای حدود 90 دقیقه روی آتش بماند.

اگر هدف از آشپزی بدست آوردن فرنی غنی است، پس برای ایجاد یک غذا باید غلات و آب را به نسبت 1:2، 5 مصرف کنید.