کدو تنبل مسقطی: انواع، خواص، فواید و مضرات. با کدو حلوایی چی بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید کالسکه سیندرلا توسط پری جوز هندی دگرگون شده باشد. اگرچه زادگاه این میوه شگفت انگیز در قاره ای متفاوت از فرانسه است. خاک گرم آمریکای جنوبی به خانه ناپدری زیبایی نارنجی تبدیل شد. اما همه چیز در افسانه ها اتفاق می افتد. کدو تنبل جوز هندی با داشتن خواص جادویی، طعم و مزه، مدتهاست که جایگاه خود را در میزهای شام و تعطیلات به دست آورده است. بنابراین، بیایید درباره این محصول بیشتر بدانیم.

نمای داخلی

کدو حلوایی یک ماده عالی نه تنها برای حمل و نقل شگفت انگیز است. در هالووین، امکان طراحی عالی برای چهره های فانوس جشن می دهد. با این حال، مزیت های اصلی را "دنیای درون" آن می دانند. پالپ آبدار، شیرین، دارای خواص رژیمی است. بدن کدو تنبل را به راحتی و با لذت جذب می کند.

غذاهای زیادی از این میوه ها تهیه می شوند که نه تنها به دلیل طعم، بلکه به دلیل محتوای کم کالری، مورد علاقه افراد خوش طعم شده اند. در 100 گرم، 31 واحد بیشتر نخواهد بود.

مزایا و مضرات

کدو حلوایی مسقطی سرشار از ویتامین است. انواع متفاوت است، اما صرف نظر از نوع، میوه ها حاوی موارد ضروری هستندپکتین ها، نمک های معدنی (فسفر، روی، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، منگنز، مس). کدو تنبل از نظر وجود کاروتن چندین برابر هویج که برای ما آشناتر است برتری دارد. برای کسانی که به چین های چربی انباشته شده حمله می کنند، اضافه وزن، غذاهای زیبایی نارنجی یک رستگاری واقعی خواهد بود.

توصیه می شود کدو تنبل را در رژیم غذایی زنان باردار قرار دهید. افراد مستعد به "امور دل" از این محصول ارزشمند بهره مند خواهند شد. ادعا می شود که کدو حلوایی به کاهش خطر سکته مغزی و آریتمی کمک می کند. انکولوژی نیز در لیست بیماری هایی قرار دارد که استفاده از جنین در آنها توصیه می شود.

جوایز ارزشمند اضافی یک اثر تقویت کننده کلی برای ایمنی است، تأثیر مفیدی بر وضعیت در صورت بیماری های کلیوی و بیماری های کبدی. علاوه بر این، کدو حلوایی خاصیت ملین و کلر زدایی دارد.

انواع

کدو حلوایی مغزدار معمولا گلابی شکل است. برخی چهره برازنده او را با ساعت شنی مقایسه می کنند. اما این تنها نسخه ظاهر زیبایی شیرین نیست.

امروزه کدو تنبل مسقطی در زمین های روسیه نیز کشت می شود. انواعی که اغلب در بین کشاورزان داخلی یافت می شود، اکنون فهرست می کنیم. این است:

• کدو حلوایی مسقطی "مروارید" شکل استوانه ای. وزن می تواند به 7.5 کیلوگرم برسد. داخل مناقصه دارد؛
• کدو تنبل هندی "ویتامین"، شکل - دراز، وزن تا 7 کیلوگرم با تفاله ترد؛
• کدو تنبل مسقطی "Prikubanskaya"، کوچک، تنها به 4 کیلوگرم می رسد، پالپ شیرین است،مناقصه.

انواع دیگر نیز برای منطقه غیرسیاه زمین مناسب هستند. به عنوان مثال کدو تنبل "مرمر" که میانگین وزن آن 5 کیلوگرم است. با یک پوسته خالدار و خاکستری پوشیده از غده متمایز می شود. داخل آن به طور سنتی نارنجی، بسیار شیرین است. میوه ها را می توان تا 9 ماه نگهداری کرد.

کدو تنبل "آرباط" می تواند به وزن 20 کیلوگرم برسد. شکل استوانه ای آن به سمت بالا ضخیم می شود. پوست بسیار روشن، طلایی-نارنجی است. با رسیدن یکی از ارقام دیررس محسوب می شود. سبقت از زمان رسیدن کدو تنبل "ظرافت". از نظر ظاهری شبیه یک دمبل ورزشی است. برخلاف گونه های دیگر، این میوه دانه های بسیار کمی در داخل دارد. رقم گلابی طلایی با یک قطره کوچک مقایسه می شود. با وزن متوسط تا 2 کیلوگرم، طعم آن کمی شبیه به آجیل است.

انواع مختلفی از کدو حلوایی امروزه توسط کشاورزان روسی کشت می شود. محبوبیت بالا نه تنها با کیفیت های ارزشمند، خواص تغذیه ای، طعم عالی توضیح داده می شود. کدو حلوایی برای مدت طولانی بدون نیاز به شرایط خاص تصفیه شده نگهداری می شود. بنابراین، غذاهای تهیه شده از این میوه را می توان در هر فصل، حتی سردترین فصل، روی سفره دید.

غذاها و دستور غذاها

با کدو حلوایی چی بپزیم؟ سرآشپزهای باتجربه بلافاصله ده ها غذا را نام می برند. فرنی، سوپ، کوفته، مخلفات. گزینه های زیادی برای پر کردن میوه. کدو تنبل به شیرینی ها، سس ها، خامه ها اضافه می شود.

برای هر جشنی، می توانید یک غذای دلچسب جشن بپزید. کدو تنبل مسقطی نیز به تعجب مهمانان کمک می کند. غذاهای زیادی از این محصول وجود دارد. مثلا،میوه پخته شده پر شده.

دستور پخت کدو حلوایی با سبزیجات و گوشت چرخ کرده

برای پخت و پز، به یک میوه با اندازه متوسط نیاز دارید. در لیست مواد تشکیل دهنده:

• پنیر - 30-50 گرم؛
• گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک و گاو) - 100-150 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 30-50 گرم؛
• کدو سبز متوسط - 1 قطعه؛
• تره فرنگی - 30-50 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• روغن (ترجیحاً زیتون) - 30-50 میلی لیتر؛
• شوید - دسته کوچک؛
• آویشن - 3 گرم؛
• نمک، فلفل قرمز، سیاه به مزه.

فرآیند آشپزی

اگر فر شما قدیمی است، بهتر است آن را از قبل گرم کنید. دمای مورد نیاز 170 درجه است.

مرحله اول تهیه کدو حلوایی است. برای انجام این کار، باید آن را در امتداد برش دهید. گلابی شکل مسقطی دارای یک فرورفتگی در قسمت بالایی است که دانه ها در آن قرار می گیرند. آنها باید همراه با الیاف اتصال حذف شوند. نتیجه باید مانند دو قایق به نظر برسد.

مرحله بعدی پردازش تفاله کدو تنبل است. بریدگی ها با مش روی سطح اعمال می شوند. برش ها نباید به پوست آسیب برساند، اما مطمئن شوید که به اندازه کافی عمیق هستند.

ماریناد برای این غذا ضروری است. از آویشن خشک، سیر، فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه، روغن زیتون تشکیل شده است. همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. سیر را از قبل خرد کنید، می توانید آن را از دستگاه خردکن و رنده رد کنید. توده به دست آمده را با چنگال، همزن یا همزن خوب بزنید.

برس آشپزی یا قلم مارینادروی سطح جدا شده کدو تنبل اعمال می شود. نیمه های پر شده باید مدتی بماند تا پانسمان به شکاف ها نفوذ کند و خمیر را خیس کند.

قطعات کدو تنبلی که با ماریناد درمان شده اند باید روی یک ورقه پخت که با پوسته پوستی پوشانده شده است یا در یک ظرف مخصوص با سطح مقاوم در برابر حرارت قرار داده شوند. نصف ها در یک اجاق داغ قرار می گیرند. زمان برشته کردن از 1.5 تا 2 ساعت، بسته به اندازه جاهای خالی.

در حالی که کدو حلوایی در فر است، سس اصلی غذا در حال آماده شدن است. فلفل شیرین را به مکعب های کوچک خرد کنید. کدو سبز نیز به همین روش پردازش می شود. اگر جوان و با پوست نازک است، تمیز کردن آن ضروری نیست. میوه بالغ تر باید از پوست جدا شود، دانه ها پاک شود. پنیر کشک به مکعب بریده می شود. کمی برای تزئین کنار بگذارید. قسمت اصلی - در پر کردن. تره فرنگی را به حلقه هایی با ضخامت متوسط برش دهید.

ادویه و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، همه چیز کاملاً مخلوط می شود. برای سیری می توانید از برنج آب پز استفاده کنید.

ماهیتابه روی آتش است. در روغن نباتی، قسمت سبزی پر شده سرخ می شود تا پیاز رنگ طلایی پیدا کند، سپس نمک می ریزند. پس از آن گوشت چرخ کرده به آن اضافه می شود. روی حرارت ملایم می ماند تا پخته شود. پنیر به مواد پر شده اضافه می شود. توده را روی آتش هم بزنید تا آب شود.

غذاهای کدو تنبل جوز هندی با آبدار بودن خاص متمایز می شوند. نیمه های پخته شده از فر نیز آب میوه می دهند که بهتر است از قایق ها بیرون نریزند. سپس خمیر کاغذ لطیف تر و غنی تر می شود.

پر کردن در فرورفتگی ها با یک اسلاید قرار می گیرد. و نیمه ها دوباره به فر فرستاده می شوند. زمان اقامت 10-15 دقیقه است. سپس دوباره، قسمت های خالی بیرون کشیده می شود، بقیه پنیر روی آن قرار می گیرد. مرحله آخر 7-10 دقیقه پخت است (تا زمانی که پنیر آب شود).

نیمه های تمام شده با گیاهان پاشیده می شوند و در یک بشقاب بزرگ سرو می شوند. کدو تنبل پخته تبدیل به یک غذای سلطنتی و تزئین سفره خواهد شد! اشتها آور به نظر می رسد، طعم بسیار آبدار دارد. نکته اصلی رضایت بخش است.

غذاها می دانند که یک جوز هندی چند غذای اولیه را می تواند با حضور خود تزئین کند. دستور العمل ها تقریباً هر روز بهبود می یابند، هر سرآشپز چیزی از خود می آورد. یکی از موارد اصلی که در ادامه بررسی خواهیم کرد.

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

تهیه اولین غذای پرتقال فقط حدود یک ساعت طول می کشد. مواد لازم برای یک کدو تنبل متوسط یا 4 وعده:

• آب مرغ - نیم لیتر؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ادویه، نمک به مزه.

آشپزی

پوست کدو تنبل، دانه. سپس به مکعب های متوسط برش دهید. ما سیب زمینی را به همین ترتیب پردازش می کنیم. کرفس، هویج و پیاز را ریز خرد کنید.

برای درست کردن سوپ به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. کره درست در آن ذوب می شود. ما به خواب پیاز خرد شده، کرفس، هویج سرخ شده، سیب زمینی و مکعب کدو تنبل اضافه می کنیم. به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا کمی قهوه ای شود.

بریزیدآبگوشت به طوری که مایع به طور کامل توده سبزیجات را بپوشاند. پس از به جوش آمدن آبگوشت، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید. 35-40 دقیقه بپزید.

سوپ را کمی خنک کنید. داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا پوره یکدستی به دست آید. دوباره در قابلمه بریزید، بقیه آبگوشت را بریزید، چند دقیقه روی آتش بگذارید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. با گیاهان سرو کنید.

اگر فکر فواید آن را کنار بگذاریم و اول از همه بر طعم آن تاکید کنیم، پس باید به دسرهایی که از کدو جوز هندی استفاده می کنند توجه کنید. دستور پخت پوره سیب زمینی، ژله، حتی کیک های زیبایی پرتقالی باید در دفترچه آشپزی هر خانم خانه دار نگهداری شود.

دسر پوره کشمش کدو حلوایی

یک کدو حلوایی کوچک می تواند شش وعده از این دسر را درست کند. مواد لازم برای هر یک هستند:

• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• کشمش، آجیل به دلخواه.

چگونه آشپزی کنیم؟

کدو تنبل پخته شده در فر. پالپ در یک کاسه گذاشته می شود. در اینجا با مخلوط کن با شکر، کره، خامه و نمک مخلوط می شود. پوره به دست آمده در قالب ها گذاشته می شود، کشمش و آجیل به آن اضافه می شود.

نتیجه گیری

حالا می دانید جوز هندی چیست، دستور پخت این محصول را به شما گفتیم. امیدواریم از این غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید. حال و هوای نارنجی برای شما!