چگونه از خمیر اسفنجی پای سیب درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه گاهی اوقات می خواهید پای سیب سرخ شده بخورید و آن را با چای داغ شیرین بشویید. برای برآورده شدن این آرزوی کوچک باید تلاش زیادی کرد. به هر حال، چنین ظرفی از خمیر اسفنجی درست می شود که باید حدود 2 ساعت یا حتی بیشتر گرم نگه داشته شود.

طرز پخت پای سیب در فر

محصولات مورد نیاز برای پایه اسفنجی:

• آرد گندم درجه یک یا بالاتر - 2 لیوان پر؛
• کره یا مارگارین - 230 گرم؛
• شکر دانه ریز - یک و نیم لیوان؛
• مخمر خشک فعال - 6 گرم؛
• نمک سفره - 1/3 قاشق؛
• شیر چرب تازه - 260 میلی لیتر؛
• تخم مرغ بزرگ - 5 عدد

روند ورز دادن پایه

برای درست کردن پای سیب، ابتدا باید خمیر درست کنید. برای این کار شیر چرب تازه را در یک تابه لعابی ریخته و کمی حرارت داده و سپس شکر گرانول را در آن حل کنید. پس از آن، مایع شیر شیرین مورد نیاز استیک لیوان کامل آرد گندم اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید همان قوام خمیر پنکیک باشد. برای اینکه خمیر تا حد امکان ور بیاید، توصیه می شود روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت بگذارید گرم بماند. در این زمان، می توانید پردازش مواد دیگر را شروع کنید.

لازم است تخم مرغ و بقیه شکر گرانول و نمک خوراکی را چرخ کنید. در مرحله بعد، باید مارگارین یا کره نرم را در یک کاسه بریزید و آن را در یک حمام بخار ذوب کنید. پس از سرد شدن روغن، باید آن را با توده تخم مرغ مخلوط کنید تا غلظت مایع یکدستی به دست آید.

وقتی خمیر به حداکثر رسید، مخلوط کره را به آن اضافه کنید و آرد گندم را کم کم اضافه کنید. پس از ورز دادن پایه باید خمیر غلیظی به دست آورید که به دست نچسبد. توصیه می شود آن را در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله نازک بپوشانید و به مدت 2 ساعت گرم بگذارید.

پای سیب. محصولات لازم برای قیمه

برای تهیه پای با سیب، نه تنها به خود سیب، بلکه به پودر قند و کشمش سیاه بدون هسته نیز نیاز دارید. همچنین می توانید از میوه های خشک یا آجیل برای فیلینگ استفاده کنید.

فرآیند درست کردن فیلینگ

پای سیب خوشمزه ترجیحاً باید از میوه های تازه تهیه شود، نه از پوره سیب زمینی. برای انجام این کار، محصولات باید شسته شوند، پوست کنده شوند و هسته آن با دانه ها جدا شود. سپس سیب ها باید بریده شوندبرش های نازک و برای اینکه سیاه نشوند بلافاصله شروع به مجسمه سازی دسر کنید.

شکل دادن به ظرف

پای سیب را فقط باید بعد از اینکه خمیر مایه خوب ور آمد درست کرد. از پایه، باید کیک های کوچک را که می خواهید با برش های میوه پر کنید، گرد کنید، پودر قند بپاشید و سفت کنید.

درمان حرارتی

کیک های فرم گرفته را باید روی یک ورقه قرار دهید و با برس تخم مرغ بمالید و در فر بگذارید و حدود 40 دقیقه در آنجا نگه دارید. پس از آن، دسر با سیب را باید در ظرف ریخته و با چای یا قهوه سرو کنید.