توفو سویا: چیست و چگونه خورده می شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گیاهخواران و علاقه مندان به تغذیه سالم با محصولی به نام «توفو» بسیار آشنا هستند. آن چیست؟ این پنیر یا بهتر است بگوییم پنیر دلمه است که منشاء انحصاری گیاهی دارد و حاوی محصولات حیوانی نیست. از دانه های سویا تهیه می شود و برای تهیه انواع غذاها از شور و تند گرفته تا شیرین استفاده می شود. برای چه چیزی مفید است و چرا باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید، از این مقاله خواهید آموخت.

خواص مفید پنیر سویا

توفو در غذاهای کشورهای آسیایی، چین و ژاپن بسیار محبوب است. امروزه با اشاره به مفید بودن و کالری کم این محصول در اروپا نیز کمتر مورد استفاده قرار می گیرد. توفو را می توان با خیال راحت در میان رهبران در محتوای پروتئین گیاهی به راحتی قابل هضم قرار داد. در یک وعده (حدود 100 تا 115 گرم) از این پنیر، 12 گرم پروتئین تقریباً برابر با یک تخم مرغ است. اما مضر نیستکلسترول که در دومی حدود 350 میلی گرم است. اما این همه ماجرا نیست. در مورد توفو می توان گفت که یکی از مفیدترین غذاها برای انسان است. این حاوی 8 اسید آمینه ضروری و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی و سلامت بدن است: کلسیم، منیزیم، آهن، سلنیوم، اسیدهای فولیک و لینولئیک، کولین، ویتامین E و B. جای تعجب نیست که ژاپنی ها که توفو در رژیم غذایی آنها به مقدار زیاد وجود دارد، عمر طولانی دارند و تا سنین بالا سالم، تناسب اندام و پر انرژی به نظر می رسند.

طعم و رنگ توفو چیست؟

این پنیر بسیار شبیه به فتا به نظر می رسد - همان قوام سفید و خامه ای. در مورد سلیقه چطور؟ شما اغلب می توانید در مورد بی طرفی توفو بشنوید. چه مفهومی داره؟ این محصول سویا به خودی خود طعم مشخصی ندارد، اما می تواند طعم سایر مواد را به خوبی منتقل کند. از این رو در غذاهای شیرین، تند و خوش طعم استفاده می شود. توفو را می توان سرخ کرد، پخت، با آن در سوپ و سس، سالاد و پاستا، مخلفات سبزیجات و همچنین پودینگ های ظریف و دسرهای دیگر پخت. با این حال، ابتدا باید نوع مناسب این پنیر را انتخاب کنید. در مجموع دو عدد وجود دارد.

انواع پنیر توفو

بین توفوی پنبه ای و ابریشم تمایز قائل شوید. اینها چه نوع گونه هایی هستند؟ آنها در روش به دست آوردن و، بر این اساس، سازگاری متفاوت هستند. در حالت اول، بستر در حوله‌های نخی در حین پخت پیچیده می‌شود که باعث می‌شود بافت آن متراکم و دارای سطح ناصافی باشد. در مرحله دوم، بخشی از مایع برداشته نمی شود، اما در توده سویا باقی می ماند، بنابراین بیشتر به نظر می رسدصاف، ظریف و نرم. توفو پنبه ای برای سرخ کردن و پخت و پز خوب است که در آن حفظ شکل پنیر مهم است. ابریشم به دلیل قوام خامه ای و طعم لطیف تر، بیشتر برای دسرها، پر کردن ها استفاده می شود. همچنین در سوپرمارکت می توانید توفوی ترشی شده را پیدا کنید که در شیشه های شیشه ای فروخته می شود. علاوه بر خود پنیر سویا، حاوی سرکه، شراب و برنج قرمز تخمیر شده است. این محصول برای پخت اسپاگتی، سبزیجات و حبوبات مناسب است.

سوپ تند با توفو و اسفناج

می خواهید چیزی را با توفو امتحان کنید؟ خیلی ساده است. مثلا یک سوپ خوشمزه و معطر درست می کند. دو دسته اسفناج را بشویید و ریز خرد کنید، 400 گرم توفو را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. آب سبزیجات را از قبل آماده کرده و بجوشانید. یک قاشق سس سویا، پنیر توفو را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس اسفناج را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. قبل از سرو نمک و فلفل. این یک دستور ساده اما بسیار جالب است. اشتهای مبارک!