سیخ های گوشت خوک کم کالری: دستور العمل ها و قوانین آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانستید که می توانید یک سیخ فیله خوک فوق العاده، نرم، آبدار و کاملا کم چرب بپزید؟ بنا به دلایلی کباب بر پایه فیله پر طرفدار نیست، اما پیشنهاد می کنیم دستور تهیه چنین غذایی را مطالعه کنید و همچنان آن را امتحان کنید.

چگونه سیخ های فیله را مرینیت کنیم؟

یکی از مراحل اصلی در پختن کباب، ترشی کردن است. دستور العمل های زیادی برای مرینیت کردن سیخ های گوشت خوک وجود دارد.

همچنین اتفاق می افتد که آشپزها به دلیل اعتقادات خود ترجیح می دهند به هیچ وجه گوشت را مرینیت نکنند، فقط قبل از پختن محصول را نمک و فلفل می کنند. برخی دیگر فیله گوشت خوک را در گوجه فرنگی، پیاز یا کفیر ترشی می کنند. بنابراین، انتخاب ماریناد فقط به میل و ترجیح شما بستگی دارد.

چه چیز دیگری درباره ترشی باید بدانید؟

هنگام پختن سیخ فیله خوک چند قانون وجود دارد که باید رعایت شود. بنابراین:

• استفاده از لیوان و تابه های آلومینیومی برای مرینیت کردن شیشلیک غیرقابل قبول است. میناکاری یا ظروف شیشه ای بهترین است. اگر هیچ یک از پیشنهاداتمواد، می توانید از یک کیسه پلاستیکی ساده استفاده کنید.
• گوشت خوک آماده شده باید شسته شود، سپس خشک شود و به قطعاتی تقسیم شود که پارامترهای آن تقریباً سه در پنج سانتی متر خواهد بود. فیبر گوشت را برش دهید.
• زمان ترشی کردن بستگی به رده سنی گوشت دارد، اگر خوک پیر بود، طولانی تر، اگر جوان بود، کمتر. علاوه بر این، اندازه قطعه نیز مهم است. ترشی کردن قطعات بزرگتر نسبت به قطعات کوچکتر به زمان بیشتری نیاز دارد.

اینها قوانین اساسی برای مرینیت کردن سیخ های فیله گوشت خوک بود. حالا بیایید مستقیماً به سراغ دستور العمل ها برویم.

ماریناد سریع

سیخ های گوشت خوک طبق این دستور غذا خوشمزه و لطیف هستند. اما مهمترین چیز در مورد آن این است که زمان مارینینگ فقط 3 ساعت است!

برای یک کیلوگرم فیله گوشت خوک نیاز داریم:

• سرکه سیب - 100 گرم.
• پیاز (بزرگتر) - 4 عدد.
• گوجه فرنگی بزرگ - 4 عدد.
• لیمو - 1 قطعه.
• ادویه (نمک، فلفل) - به مزه.

تکه های فیله را با ادویه مزه دار کنید و چند عدد پیاز خرد شده در مخلوط کن را به آنها اضافه کنید. سپس سرکه و آب لیمو را اضافه کنید. سیخ های گوشت خوک را کاملاً مخلوط کنید. 2 سر پیاز باقی مانده را حلقه حلقه کنید و داخل آن را با گوشت پر کنید، مخلوط نکنید! روی آن را با پلاستیک یا فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال بگذارید. کباب ترشی را باید با حلقه های گوجه و پیاز کنار هم بچینید. کباب را با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید.

دستور پخت کلاسیک

دستور دیگری برای سیخ خوک با سرکه. سرکههمیشه می توانید مقدار کافی لیمو را جایگزین کنید. برای ترشی یک و نیم کیلوگرم فیله به:نیاز داریم

• سرکه با غلظت 70% - 3 قاشق چایخوری (در یک لیوان آب رقیق کنید).
• پیاز - 0.5 کیلوگرم (به نصف حلقه ها بریده شده).
• ادویه جات ترشی جات - هر کدام، به سلیقه.

در قابلمه ای با گوشت آماده، مواد فوق را اضافه کنید و حداقل 8-12 ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

در آب معدنی

آب معدنی می تواند معجزه کند، حتی خشک ترین و سفت ترین گوشت نیز در چنین مارینادی لطیف و خوشمزه می شود.

برای یک کیلوگرم گوشت خوک نیاز داریم:

• آب معدنی معمولی (به شدت گازدار) - 1.5 لیتر.
• پیاز - 3 عدد.
• سبز و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

فیله را با ادویه ها مخلوط کنید و حلقه های پیاز و همچنین سبزی را اضافه کنید. در آب معدنی بریزید و خوب مخلوط کنید. شما می توانید فقط 4 ساعت مارینت کنید، این کافی است.

نتیجه گیری

اینها دستور العمل های خوشمزه کباب فیله خوک بودند. روش های دیگری برای تهیه آن وجود دارد، اما ما محبوب ترین آنها را لیست کرده ایم. برای کسانی که نگران اندام خود هستند، گزارش می دهیم که محتوای کالری سیخ فیله گوشت خوک تنها 142 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. بنابراین، چنین گوشتی برای کسانی که به وزن خود اهمیت می دهند ایده آل است.

فیله رژیمی ترین قسمت خوک است که برای کباب کردن مناسب است. اشتهای مبارک!