نحوه پخت ماکارونی بادمجان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می دانید مصرف همزمان غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی توصیه نمی شود. حتی برخی از کارشناسان این ترکیب را "سم غذایی" می نامند. اما برای هر قاعده‌ای استثنائاتی وجود دارد، و آن‌ها مستدل هستند. بنابراین، محصولات تهیه شده از گندم دوروم، همراه با سبزیجات، یک دونفره غذایی عالی هستند. شاید به همین دلیل است که در بسیاری از کشورهای اروپایی، به عنوان مثال، ماکارونی با بادمجان یا سایر سبزیجات نشاسته ای بسیار محبوب است. تهیه چنین غذاهایی آسان است. برای مثال، می‌توانیم چندین گزینه نسبتاً جالب را در نظر بگیریم.

ناهار گیاهی

خوردن سبزیجات نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. این قانون معمولاً توسط گیاهخواران رعایت می شود. برای آنها، ماکارونی با بادمجان یک وعده غذایی کامل و یک "تعطیلات معده" واقعی خواهد بود. برای تهیه این غذامورد نیاز:

1 بادمجان، 250 گرم پاستا، نمک، 2 پیاز، 4 حبه سیر، مقداری زیره، ریحان، روغن (سبزیجات و کره) و فلفل سیاه

پخت ماکارونی بادمجان بسیار آسان است. کل فرآیند شامل چندین مرحله است:

1. ابتدا باید 2 لیتر آب داخل قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
2. در این زمان می توانید با خیال راحت تهیه سبزیجات را انجام دهید. برای این کار خودسرانه بادمجان را خرد کنید و پیاز و سیر را به آرامی خرد کنید.
3. کمی آب جوش نمک بزنید و پاستا را داخل آن بریزید و شعله را کوچکتر کنید. پخت آن حداقل 10 دقیقه طول می کشد. زمان دقیق تری روی بسته نشان داده شده است.
4. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه داغ در روغن در حال جوش سرخ کنید.
5. سپس بادمجان ها را اضافه کنید و روند را ادامه دهید تا نرم شوند.
6. قابلمه را آبکش کنید و حدود 3 قاشق غذاخوری ته آن بگذارید.
7. ریحان، کره را اضافه کنید و محتویات را برای چند دقیقه بپوشانید.
8. پس از آن، تنها اتصال هر دو محصول نیمه تمام به یکدیگر باقی می ماند.

این ماکارونی بادمجان بهتر است گرم مصرف شود. وقتی سرد است، این ظرف اثر دلخواه را نمی دهد.

گزینه آسان

پاستا با بادمجان و گوجه فرنگی هم خیلی خوشمزه است. مجاورت این دو سبزی باعث خوشبوتر شدن غذا می شود. ممکن است نیاز داشته باشد:

2 بادمجان، پیاز، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی، یک قاشق چایخوری شکر، 3 حبه سیر، یک دسته ریحان تازه، نمک، 2 عددقاشق غذاخوری سرکه شراب، 400 گرم ماکارونی (اسپاگتی)، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی و کمی پنیر نرم

ماکارونی با بادمجان و گوجه فرنگی نیز بسیار آسان درست می شود:

1. ابتدا باید بادمجان ها را شسته و بعد از جدا کردن پوست آن به مکعب برش دهید.
2. سپس گوجه فرنگی ها باید له شوند. برای این کار بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. قبل از آن، پوست گوجه‌فرنگی‌ها را باید با آب جوش بریزید.
3. ابتدا پیاز خرد شده را در تابه کمی تفت دهید.
4. بادمجان را اضافه کنید و 3 دقیقه صبر کنید تا قهوه ای شود.
5. پوره سیب زمینی را در ماهیتابه بریزید و غذا را زیر درب ظرف 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. بقیه مواد را اضافه کنید و کمی با هم بجوشانید.
7. در این مدت باید اسپاگتی را بجوشانید.

در نتیجه، فقط باید محصولات را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید چند تکه پنیر نرم اضافه کنید. اگرچه انجام این کار ضروری نیست.

مکمل کالری

برای درست کردن بادمجان مغذی تر با پاستا، دستور غذا باید با برخی فرآورده های گوشتی تکمیل شود. برای چنین ظرفی، ممکن است به مواد زیر نیاز داشته باشید:

برای 1 عدد بادمجان، 300 گرم گوشت چرخ کرده و پاستا، 2 حبه سیر، پیاز، نمک، 4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، یک دو شاخه ریحان، یک قاشق فلفل ساییده شده و 5 عدد گوجه گیلاسی

غذا به همین ترتیب تهیه می شود:

1. ابتدا پاستا باید بجوشد تانیمه پخته شده (آل دنته) و سپس آبکشی کنید و در یک آبکش تکیه دهید.
2. پیاز را در روغن در حال جوش سرخ کنید تا کمی شفاف شود.
3. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و بعد از 1-2 دقیقه گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه قرار دهید.
4. بادمجان را جداگانه سرخ کنید.
5. آنها را با نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده تقریبا آماده اضافه کنید. مخلوط را باید به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. حالا می توانید ریحان و گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید.
7. آخرین ماکارونی آب پز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بعد از 3-5 دقیقه، آتش را می توان خاموش کرد. غذای تمام شده داغ سرو می شود.

کاسرول آبدار

می توانید ماکارونی را با سبزیجات نه تنها روی اجاق گاز بپزید. همچنین می توانید بسیاری از غذاهای جالب را از این محصولات در فر بپزید. به عنوان مثال، یک ظرف ماکارونی با بادمجان بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن به مجموعه ای غنی از محصولات نیاز دارید:

250 گرم پاستا، 2 عدد فلفل دلمه، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 400 گرم بادمجان، 2 عدد تخم مرغ، 200 گرم خامه ترش و پنیر خامه ای کم چرب، فلفل سیاه، 150 گرم خامه و پنیر و همچنین 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری و سبزیجات تازه خرد شده

پختن کاسرول با سبزیجات شروع می شود:

1. بادمجان ها را باید شسته و سپس به صورت دایره هایی برش دهید که ضخامت آنها از ۱ سانتی متر بیشتر نباشد.
2. فلفل، نصف شده، بدون دانه.
3. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید،نمک بزنید و روغن بپاشید و در فر بگذارید. درجه حرارت در آن باید 180 درجه باشد. بعد از 5 دقیقه می توان قطعات را برگردانید. و به محض قرمز شدن محصولات، می توان آنها را خارج کرد.
4. ماکارونی را در آب نمک بجوشانید، سپس خوب بشویید.
5. تخم مرغ ها را ابتدا با خامه، خامه ترش و پنیر دلمه مخلوط کنید و سپس سبزی و پنیر را اضافه کنید. پس از آن باید مخلوط را خوب هم زد.
6. ابتدا پاستاها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. سپس آنها را با توده خامه ای کشک تخم مرغ بپوشانید. آخرین لایه سبزیجات خواهد بود.
7. کل ساختار را با آرد سوخاری پاشیده و روی آن روغن ریخته و به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

تهیه یک کاسرول معطر در مجموع بیش از یک ساعت طول نمی کشد. به گفته سرآشپزها، این غذا به اندازه کافی خوشمزه و پر کالری است که می تواند به عنوان یک صبحانه مقوی یا یک شام کامل عمل کند.