غذاهای پخته شده در قابلمه: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای پخته شده در ظروف سرامیکی یا سفالی حاوی حداقل چربی و حداکثر مواد مغذی است. طعم چنین غذایی با آنچه در اجاق روستایی درست می شد تفاوت کمی دارد، به همین دلیل است که در بین طرفداران رژیم غذایی سالم و خبره های غذاهای روسی تقاضای زیادی دارد. سبزیجات، گوشت، قارچ - این لیست کاملی از آنچه ما معمولاً در گلدان می پزدیم نیست. دستور العمل های جالب ترین غذاها در مقاله امروز ارائه می شود.

بره کباب

این غذای اشتها آور و بسیار سیر کننده نمونه ای عالی از ترکیب موفق گوشت و سبزیجات خواهد بود. به نظر می رسد فوق العاده آبدار است و آلوهای موجود در ترکیب آن رایحه ای فراموش نشدنی به آن می بخشد. برای تهیه گوشت بره کباب برای شام، به: نیاز دارید

• 150 گرم سیب زمینی.
• 200 گرم گوشت بره.
• 100 میلی لیتر استاک.
• 6 آلو.
• 1 سرپیاز.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس گوجه فرنگی.
• نمک، جعفری، فلفل و روغن زیتون.

گوشت بره از قبل شسته شده برش داده شده و در ماهیتابه ای که کمی روغن زده شده سرخ می شود. به محض اینکه قهوه ای شد در ظرف سرامیکی ریخته و روی آن را با ورقه های سیب زمینی می پوشانیم. آلوی بخارپز، پیاز تفت داده شده، سس گوجه فرنگی و کمی کره ذوب شده را به صورت لایه لایه روی آن قرار می دهیم. همه اینها نمک زده، چاشنی شده، با آبگوشت ریخته می شود و برای عملیات حرارتی نهایی ارسال می شود. گوشت را با سیب زمینی در قابلمه ها با دمای متوسط به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

گوساله با آلو

گوشت با میوه های خشک از دیرباز یک کلاسیک آشپزی بوده است. به قدری آبدار و معطر به نظر می رسد که شرم آور نیست آن را روی میز جشن بگذارید. برای طبخ آن در خانه، حتماً نیاز دارید:

• 100 گرم آلو.
• 1 کیلوگرم گوشت گوساله.
• 10 غده سیب زمینی.
• 3 پیاز متوسط.
• نمک، روغن و چاشنی آشپزخانه.

گوساله شسته شده را تکه تکه کرده و در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنند و نمک را فراموش نکنید و ادویه بپاشید. گوشت قهوه ای شده را در ظروف سرامیکی گذاشته و با پیاز قهوه ای پوشانده شده است. برش های سیب زمینی و آلو در بالا توزیع می شود. در مرحله نهایی، همه اینها با درب پوشانده شده و تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. گوشت را با سیب زمینی در قابلمه ها با دمای متوسط حدود 30-40 دقیقه بپزید.

جگر با قارچ

این یک غذای مقوی از کله پاچه است که در آن خورش می شودسس گوجه فرنگی-خامه ترش، یک افزودنی عالی برای تقریباً هر غذای جانبی خواهد بود. به طور مساوی با غلات، پوره سیب زمینی و پاستا ترکیب می شود، به این معنی که به تنوع منوی معمول کمک می کند. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 800 گرم جگر.
• 200 گرم قارچ.
• 50 گرم کره.
• 1 فنجان خامه ترش تازه غلیظ.
• 2 پیاز متوسط.
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.
• نمک، آب و چاشنی آشپزخانه.

تهیه جگر پخته شده با قارچ در قابلمه بسیار سریع و آسان است. برای شروع، کله پاچه شسته شده به برش های کوچک بریده می شود، با نمک و ادویه پاشیده می شود و سپس در کره ذوب شده سرخ می شود و در ظروف سرامیکی قرار می گیرد. قارچ تفت داده شده، پیاز سرخ شده، خامه ترش و رب گوجه فرنگی روی آن ریخته می شود. در آخر همه اینها را با آب ریخته و در فر از قبل گرم شده می پزیم تا پخته شود.

مرغ کباب و سبزیجات

دوستداران گوشت مرغ به دستور زیر توجه کنند. هر خانم خانه‌داری که همه چیز مورد نیاز شما را در دست دارد، می‌تواند مرغ را با سبزیجات در فر در قابلمه بپزد. برای تهیه یک کباب مقوی اما کم کالری، به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 غده سیب زمینی.
• 6 گوجه گیلاسی.
• 2 ران مرغ.
• 1 هویج.
• 2 حبه سیر.
• 12 آلو.
• 1 فنجان آبگوشت.
• نمک، تره فرنگی، ادویه و روغن.

برش های سیب زمینی، مرغ وسبزیجات سرخ شده (تره فرنگی و هویج). همه اینها با تکه های گوجه فرنگی و تکه های آلو پوشانده می شود و سپس با سیر له شده پاشیده می شود. در مرحله بعد، محتویات قابلمه ها را نمک زده، مزه دار می کنند، با آبگوشت می ریزند، با درب می پوشانند و در فر قرار می دهند. مرغ کباب و سبزیجات را در مدت یک ساعت در دمای 180 oC آماده کنید. بعد از مدت زمان مشخص شده، قابلمه ها را باز می کنند و به فر خاموش می کنند، اما تا 20 دقیقه دیگر سرد نمی شوند.

ارزن با کدو حلوایی

فرنی پخته شده در قابلمه یک صبحانه عالی برای کل خانواده خواهد بود. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و شکننده است، به این معنی که همه کسانی که غذاهای غلات را دوست دارند، آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• 300 گرم ارزن.
• 1 لیتر شیر گاو.
• نمک، شکر و کره.

کدو حلوایی خلال شده را با شیر در حال جوش ریخته و برای مدت کوتاهی روی اجاق می پزند و فراموش نکنید که ارزن شسته و مرتب شده را هم اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه، همه اینها نمک زده، شیرین شده، با کره طعم دار می شوند، به قابلمه ها منتقل می شوند و به فر می فرستند. فرنی را در ظرف در بسته با دمای 180

oC به مدت نیم ساعت آماده کنید. قبل از سرو می توانید میوه های خشک را به آن اضافه کنید.

گوشت گاو با لوبیا و قارچ

گوشت پخته شده در قابلمه با حبوبات و سبزیجات به قدری دلچسب و آبدار است که جایگزین یک وعده غذایی کامل می شود. طعم غنی دارد و نیازی به تزئین اضافی ندارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرمگوشت گاو.
• 200 گرم لوبیا خشک.
• 300 گرم گوجه فرنگی.
• 300 گرم قارچ.
• 150 گرم پیاز.
• 200 گرم فلفل شیرین.
• نمک، آب، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

کمی گوشت سرخ شده با پیاز را کف قابلمه ها می گذاریم. لوبیاهای از قبل آب پز شده و گوشت باقی مانده را به صورت لایه لایه روی آن قرار دهید. همه اینها با قارچ پوشانده می شود، با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قهوه ای شده، نمک زده، چاشنی شده، با آب ریخته می شود و به فر فرستاده می شود. ظرف را ظرف یک ساعت با دمای 180 oC در ظرف درب دار آماده کنید.

سبزیجات در سس خامه ترش

این غذای آبدار و لطیف نه تنها به یک ناهار سبک مستقل تبدیل می شود، بلکه یک افزودنی هماهنگ برای مرغ، گوشت یا ماهی نیز خواهد بود. برای پختن سبزیجات پخته شده در قابلمه برای خود و خانواده‌تان، به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم خامه ترش (15-25%).
• 3 غده بزرگ سیب زمینی.
• 1 کدو سبز جوان.
• 2 هویج.
• 1 پیاز کوچک.
• 2 گوجه فرنگی بزرگ.
• 2 حبه سیر.
• 1 تخم مرغ.
• ½ قاشق چایخوری خردل.
• نمک، ادویه های معطر، گیاهان تازه و روغن نباتی.

سیب زمینی های پوست کنده، شسته و خرد شده را با پیاز خرد شده ترکیب کرده و در ظروف سرامیکی چرب شده پهن می کنیم. تکه‌های کدو سبز، هویج رنده شده و گوجه‌فرنگی خرد شده را که قبلا پوست آن‌ها جدا شده بود نیز در آنجا می‌ریزند. همه اینها با سس تهیه شده از خامه ترش، خردل، تخم مرغ زده شده، سبزی خرد شده، سیر له شده، ادویه جات ترشی جات و نمک ریخته می شود. غذا در بسته آماده می شودگلدان در دمای متوسط حداکثر یک ساعت.

فرنی برنج با کدو حلوایی

این غذای شیرین معطر با طعم خامه ای محجوب، حتی حساس ترین بچه ها را هم خوشحال می کند. این ترکیبی شگفت انگیز از غلات، میوه های خشک و پالپ سبزیجات پرتقال است. برای تهیه حریره برنج با کدو تنبل پخته شده در قابلمه برای صبحانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 115 میلی لیتر خامه (10-15٪).
• 370 گرم کدو تنبل.
• 45 گرم شکر.
• 2 فنجان برنج.
• نمک، آب، کشمش و روغن.

کدو تنبل شسته و پوست کنده را تکه تکه می کنیم و همراه با برنج در آب جوش نمکی تقریباً تا زمانی که نرم شود می پزیم. در مرحله بعد، همه اینها به گلدان منتقل می شود، شیرین می شود، با کره طعم دار می شود، با کشمش تکمیل می شود و با خامه ریخته می شود. فرنی را با دمای ۱۸۰ oC در عرض ۴۰ دقیقه بپزید.

کدو تنبل با مرغ و سبزیجات

این غذای روشن که در قابلمه پخته می شود با موفقیت در منوی جشن قرار می گیرد. دارای طعمی شیرین و تند دلپذیر و عطری از گیاهان است که به سختی قابل درک است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 370 گرم کدو تنبل.
• 170 گرم هویج.
• 530 گرم مرغ.
• 115 گرم پیاز.
• 65 گرم جعفری.
• 430 گرم قارچ.
• 615ml آب مرغ.
• 25 گرم آرد.
• 3 حبه سیر.
• 1 ورق خمیر پف دار.
• نمک، روغن، مریم گلی و آویشن.

پختن مرغ پخته شده در قابلمه با کدو تنبل، سبزیجات و قارچ آسان است.هر کسی که می داند چگونه به توصیه ها گوش دهد. پیاز، سیر و هویج را در یک ماهیتابه تفت می دهیم و سپس با قارچ و جعفری اضافه می کنیم. در مرحله بعد تکه های مرغ را داخل سبزیجات ریخته و همه با هم می پزند تا گوشت مرغ سرخ شود. به محض اینکه با پوسته طلایی پوشانده شد، محتویات تابه را با سبزی و آرد پاشیده و سپس با آبگوشت نمک ریخته و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می پزند. مخلوط حاصل در گلدان گذاشته می شود، با کدو تنبل پخته شده تکمیل می شود و با درب خمیر پف دار پوشانده می شود. ظرف را در مدت 20 دقیقه در 200 oC بپزید.

آبی با شامپینیون

بادمجان پخته شده در قابلمه مطمئناً برای دوستداران غذاهای سبزیجات جذاب خواهد بود. آنها بسیار لطیف و معطر هستند. و تخم مرغ اضافه شده به آنها باعث رضایت بیشتر آنها می شود. برای سرو به موقع آنها برای شام، به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 بادمجان.
• 4 تخم مرغ آب پز.
• 3 پیاز.
• 5 قارچ بزرگ.
• 1 فنجان خامه ترش.
• نمک، ادویه، آب و روغن.

بهتر است فرآیند را با پردازش کوچولوهای آبی شروع کنید. آنها را شسته، برش داده، با نمک پاشیده و در دمای اتاق می گذارند. بعد از حدود چهل دقیقه شسته می شوند و در ماهیتابه چرب شده سرخ می شوند و در قابلمه می ریزند. قارچ‌های قهوه‌ای، پیاز قهوه‌ای و تخم‌مرغ‌های خرد شده را به صورت لایه‌های روی آن قرار می‌دهیم. همه اینها چاشنی شده، نمک زده، با خامه ترش ریخته می شود و برای عملیات حرارتی فرستاده می شود. ظرف 40 دقیقه با دمای 170 oC بپزید.

کلم با قارچ

این غذای لذیذ که در قابلمه پخته می شود با گوشت به خوبی ست می شودخرد شده یا کوفته. اما اگر بخواهید، می توانید آن را همینطور بخورید. برای تهیه آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ.
• ½ یک چنگال کلم سفید.
• ¼ چوب کره.
• 3 حبه سیر.
• 1 هویج.
• 1 پیاز متوسط.
• 2 ریشه کرفس.
• هنر 8. ل آب ته نشین شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش و سس کچاپ.
• نمک و روغن نباتی.

پیاز و قارچ را در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنیم و در قابلمه های سرامیکی می چینیم. هویج قهوه ای رنده شده، کرفس برشته شده و کلم رنده شده به صورت لایه لایه روی آن قرار می گیرند. همه اینها نمک زده می شود، با آب تکمیل می شود، با سس تهیه شده از خامه ترش، سس کچاپ و سس سویا ریخته می شود و با کره طعم دار می شود. ظرف را در مدت 50 دقیقه در دمای 180 oC آماده کنید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، سیر له شده را روی آن می پاشیم و برای مدت کوتاهی به فر برمی گردانیم.

گندم سیاه با قارچ

این فرنی خوشمزه و معطر با قارچ و سبزیجات قطعا برای همه کسانی که به گیاهخواری پایبند هستند جذاب خواهد بود. برای سرو آن برای یک شام خانوادگی، به:نیاز دارید

• 150 گرم اسفناج.
• 200 گرم قارچ خام.
• 1، 5 فنجان گندم سیاه.
• 1 گوجه قرمز.
• 1 پیاز متوسط.
• 3 حبه سیر.
• نمک، آب و روغن نباتی.

غلات مرتب شده و شسته شده با اسفناج خرد شده ترکیب می شوند و در گلدان می ریزند.قارچ های سرخ شده با پیاز، سیر و گوجه فرنگی روی آن قرار می گیرند. همه اینها نمک زده می شوند، با آب پر می شوند و به فر می فرستند. فرنی را با قارچ در دمای 180 oC در عرض نیم ساعت بپزید.

سیب زمینی با قارچ

این دستور العمل ساده برای زنان خانه دار جوانی که قصد دارند یک تعطیلات خانوادگی کوچک ترتیب دهند، یک یافته واقعی خواهد بود. ظرفی که بر اساس آن درست می‌شود، مستقیماً در ظروف سرامیکی سرو می‌شود که شیک خاصی به آن می‌دهد. برای پختن سیب زمینی پخته شده در قابلمه با قارچ، شما نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ.
• 200 گرم پنیر سفت.
• 300 میلی لیتر خامه.
• 1 کیلوگرم سیب زمینی.
• 1 پیاز.
• نمک و روغن نباتی.

ابتدا باید سیب زمینی ها را آماده کنید. تمیز می شود، شسته می شود، برش داده می شود و در گلدان قرار می گیرد. حلقه های نصف پیاز و بشقاب های قارچ در بالا در لایه ها قرار می گیرند. همه اینها را با خامه نمکی ریخته و به فر می فرستند. ظرف را ظرف 30 دقیقه در 200 oC آماده کنید. در پایان زمان مشخص شده، محتویات قابلمه ها را با پنیر مالیده و به مدت ربع ساعت دیگر در فر قرار می دهند.

گوشت گاو با بلغور

گوشت پخته شده در قابلمه با غلات و سبزیجات آنقدر لطیف است که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. از عطر و آب سبزیجات اشباع شده و بلغور اضافه شده به آن سیری مضاعفی به آن می دهد. برای تغذیه خانواده خود با چنین ظرفی، به:نیاز دارید

• 300 گرم گوشت گاو.
• 250 گرم بلغور.
• 1 هویج.
• 3 گوجه فرنگی.
• 2 پیاز.
• 2 قاشق غذاخوری. ل گوجه فرنگیپاستا.
• نمک، آب، روغن و ادویه جات ترشی جات.

گوشت گاو شسته شده را به قطعات برش داده و در قابلمه ای که از قبل حاوی پیاز و هویج است قرار می دهیم. همه اینها را با آب نمک ریخته و می جوشانند تا نرم شوند. در حالی که گوشت روی اجاق است، می توانید غلات را درست کنید. آن را از قبل در آب سرد خیس کرده و با پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی له شده و رب گوجه فرنگی در ماهیتابه ریخته و مقدار کمی آب جوش بریزید و خورش دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. در مرحله بعد بلغور را در قابلمه های تکه تکه شده ریخته و با گوشت گاو آب پز اضافه کرده و در فر قرار می دهند. ظرف را در مدت 45 دقیقه با دمای 180 oC بپزید.

ارزن با مرغ

این دستور غذا مطمئناً در خزانه آشپزی هر عاشق غذاهای مرغ قرار می گیرد. پخت قابلمه های ارزن و مرغ در فر آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. این بدان معنی است که هر مبتدی که همه چیز مورد نیاز شما را در دسترس دارد بدون هیچ زحمتی با این کار کنار می آید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت مرغ.
• 30 گرم کره.
• 1 فنجان ارزن خشک.
• 2 فنجان آب مقطر.
• نمک، ادویه و روغن نباتی.

مرغ از قبل شسته شده را به قطعات متوسط برش می دهیم و در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنیم. وقتی با پوسته لذیذ پوشانده شد، آن را در گلدان گذاشته و با غلات مرتب شده می پوشانند. همه اینها نمک زده، چاشنی شده، با کره طعم دار شده و با آب ریخته می شود. ظرف را در مدت 50 دقیقه با دمای 170 oC بپزید.

مرغ برنج

خوشمزه و به نسبتغذای کم کالری ترکیب بسیار ساده ای دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 300 گرم فیله مرغ.
• 150 گرم برنج.
• 500 میلی لیتر شیر.
• نمک، زرشک، جعفری، فلفل قرمز آسیاب شده و روغن نباتی.

برنج از قبل مرتب شده و شسته شده در ماهیتابه خشک همراه با ادویه سرخ می شود. بعد از حدود پنج دقیقه تکه های فیله مرغ را به آن اضافه می کنیم و به طبخ ادامه می دهیم و تنبلی نکنیم گهگاهی هم بزنیم. در مرحله بعد، همه اینها را به گلدان های سرامیکی منتقل می کنند، نمک می زنند و با شیر می ریزند. ظرف یک ربع ساعت با دمای 160 C آماده کنید.

گوشت گاو و سیب زمینی

این غذای مغذی برای بزرگسالان و کوچک خواران به همان اندازه مناسب است، به این معنی که آنها می توانند یک خانواده گرسنه را سیر سیر کنند. برای درست کردن سیب زمینی گوشت گاو کاسرول خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 50 گرم کره.
• 800 گرم گوشت گاو.
• 500 گرم سیب زمینی.
• 1 لیتر آب آشامیدنی ته نشین شده.
• 2 پیاز کوچک.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش و رب گوجه فرنگی.
• نمک و ادویه.

گوشت گاو شسته شده از لایه ها و رگه ها پاک می شود، به قطعات متوسط بریده می شود و در کره ذوب شده سرخ می شود. وقتی قهوه ای شد، آن را در گلدان هایی قرار می دهند که از قبل برش های سیب زمینی در آن وجود دارد. همه اینها با پیاز خرد شده پاشیده می شود و با سس تهیه شده از آب، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک و چاشنی ها ریخته می شود. در مرحله بعد محتویات گلدان هابا خامه ترش طعم دار شده و در دمای متوسط به مدت 50 دقیقه پخته می شود.

کباب بدون سیب زمینی

این غذا بر اساس گوشت گاو تازه بدون استخوان با سبزیجات و پنیر درست شده است. بنابراین در صورت تمایل می توانید با آن مقداری خوراکی سرو کنید. برای تهیه این کباب به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر سفت.
• 1 کیلوگرم تفاله گوشت گاو.
• 2 هویج بزرگ.
• 2 پیاز متوسط.
• 4 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
• نمک، ادویه های معطر و روغن نباتی.

گوشت گاو که با دقت شسته شده است از لایه ها و رگه ها پاک می شود، به قطعات بریده می شود و در قابلمه های سرامیکی چرب شده قرار می گیرد. نیم حلقه های پیاز و هویج خرد شده به طور مساوی در بالا توزیع می شوند. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه جات پاشیده می شود، با پنیر مالیده می شود، با سس مایونز آغشته می شود و به فر فرستاده می شود. کباب گوشت گاو را با سبزیجات در 200 0C در عرض یک ساعت آماده کنید.