مارمالاد زردآلو خانگی برای زمستان: 4 بهترین دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر بعد از برداشت کمی زردآلو باقی مانده است، می توانید از آن برای زمستان مارمالاد خوشمزه درست کنید. برخلاف دسرهای خریداری شده، رنگ و غلیظ کننده، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی را برای مدت طولانی حفظ می کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. بچه ها به خصوص این غذای لذیذ را دوست خواهند داشت.

فواید و مضرات مارمالاد زردآلو

مارمالاد زردآلو حاوی اسیدهای آلی، فیبر، ویتامین ها، قند و سایر مواد شفابخش است. هنگامی که بلعیده می شود، به موارد زیر کمک می کند:

• افزایش هموگلوبین و رفع کمبود ید؛
• بهبود خون و ایمنی؛
• بهبود عملکرد پانکراس، قلب و روده؛
• کاهش وزن و رهایی از فشار خون؛
• سلامت سیستم عصبی.

علاوه بر این، مارمالاد زردآلو خانگی به طور فعال سموم و سموم را از بدن دفع می کند، کلسترول را کاهش می دهد.

مارمالاد زردآلو برای زمستان

مارمالاد زردآلو برای زمستان را می توان به صورت مربا یا ژله غلیظ درست کرد. در این صورت ماندگاری آن تا 10 ماه افزایش می یابد اما ظاهر و طعم آن مانند شیرینی ها ثابت می ماند.

مواد لازم:

• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• زردآلو - 20-22 عدد. (یا 1 کیلوگرم)؛
• آب - 100 میلی گرم (یا نصف لیوان).

روش پخت:

زردآلو باید کاملاً در یک فنجان آب سرد شسته شود. به کاغذ یا روزنامه منتقل کنید تا خشک شود. به نصف تقسیم کنید و استخوان را بردارید. میوه ها را به یک قابلمه بزرگ یا چدن منتقل کنید. برای پر شدن از آب. حدود 10-12 دقیقه بپزید تا میوه کاملا نرم شود. سقف را مستقیماً در ماهیتابه با فشار دهنده یا با مخلوط کن خرد کنید، صاف کنید. شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. بپزید تا ژله غلیظ شود (حدود 40-60 دقیقه). مارمالاد تمام شده را در شیشه های خشک استریل شده بریزید و در جای تاریک و خنک قرار دهید.

مارمالاد زردآلو با سیب

به لطف پکتین موجود در زردآلو، مارمالاد به سرعت سفت می شود و می تواند به عنوان پرکننده برای شیرینی های مختلف استفاده شود. سیب عطر، رنگ و طعم بهتری به آن می بخشد.

مواد لازم:

• آب تمیز - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 0.6 کیلوگرم.
• سیب - 1-2 عدد. (یا 440 گرم).
• زردآلو - 0.7 کیلوگرم.

روند پخت و پز:

برای تهیه مارمالاد زردآلو در خانه، باید میوه ها را کاملا بشویید و هسته آن را جدا کنید و همچنین هسته سیب را ببرید. میوه ها را به یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. روی الک بیندازید، بگذارید کمی خنک شود و پاک کنید. توده را به تابه برگردانید، شکر را اضافه کنید و بجوشانید. به محض مارمالادغلیظ می شود، باید آن را در ظرفی که با آب مرطوب شده است ریخته و در هوا بیرون آورده تا خشک شود. محصول نهایی باید به قطعات بریده شود و با نشاسته یا دانه های خشخاش پاشیده شود و به شیشه های استریل شده یا ظروف پلاستیکی ارسال شود. در جای خنک نگهداری شود.

مارمالاد زردآلو لیمو

دستور بعدی مارمالاد زردآلو با لیمو است. این میوه مکمل طعم محصول، ترشی خاصی به آن می دهد.

مواد لازم:

• زردآلو - 20-25 عدد. (یا 1 کیلوگرم).
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• شکر - 0.8 کیلوگرم.
• آب - 250-300 میلی لیتر.

بخش عملی

زردآلو را انتخاب کنید، بشویید، هسته آن را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید، بلافاصله یک لیوان آب در آنجا بریزید. بپزید تا میوه ها نرم شوند (10-15 دقیقه). توده را به مخلوط کن منتقل کنید، خرد کنید، به کاسه برگردانید، به جوش بیاورید. آب میوه و شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا مارمالاد غلیظ شود. گرم را به شیشه های استریل شده منتقل کنید، برای نگهداری بگذارید.

مارمالاد زردآلو، سیب و لیمو

یک دستور العمل بسیار غیرمعمول دیگر برای مارمالاد زردآلو. برای دوستداران غذاهای اصلی ارزش امتحان کردن را دارد. با این حال، بقیه قطعا آن را دوست خواهند داشت.

مواد لازم:

• زردآلو ورقه شده - 3 قاشق غذاخوری
• لیمو - 0.5 قطعه
• شکر کوچک - 1.5 قاشق غذاخوری
• آب سیب یا سیب (می تواند متفاوت باشد) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:

زردآلوها را مرتب کنید، کرم‌ها و خراب‌شده‌ها را بردارید. بقیه را زیر آب جاری بشویید و سنگ ها را جدا کنید. همچنین، در صورت تمایل، می توانید پوست را جدا کنید، مارمالاد نرم تر می شود. میوه ها را به یک قابلمه منتقل کنید، آب لیمو و سیب را در آن بریزید. روی آتش کم قرار دهید. شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا حل شود. هنگامی که این اتفاق افتاد، آتش را قوی تر کنید. مارمالاد آینده را به جوش بیاورید، 20 دقیقه دیگر بپزید، فراموش نکنید که کف را بردارید. محصول نهایی را به یک شیشه استریل منتقل کنید، رول کنید، بگذارید خنک شود. در جای خنک قرار دهید.

نکات آشپزی

اگر مخلوط کن دارید بهتر است زردآلو را با آن چرخ کنید، در غیر این صورت می توانید از الک معمولی، چرخ گوشت یا حتی رنده برای این کار استفاده کنید.

اگر نمی خواهید مارمالاد زردآلو را در قابلمه بپزید، می توانید آن را در آرام پز انجام دهید. دستور العمل ها مانند بالا هستند. فقط ابتدا در حالت "بخار پز" و پس از آسیاب - در هر حالتی که دمای 100 درجه را حفظ می کند، با درب باز بپزید.

همچنین در صورت تمایل به جای مارمالاد می توانید شیرینی درست کنید. برای این کار باید جرم جوشانده شده به تراکم مورد نظر را به قالبی که با کاغذ پخت پوشانده شده است منتقل کرده و اجازه دهید سفت شود.

برای تهیه مارمالاد زردآلو می توانید از هر میوه ای استفاده کنید به جز میوه های بد خراب و کرم دار. در صورت وجود عیوب روی پوست باید با چاقوی تیز بریده شود.

می توانید مارمالاد خانگی تهیه شده به شکل شیرینی را نه تنها در شیشه ها، بلکهو جعبه های مقوایی یا پلاستیکی. بهترین مکان برای این کار یک یخچال، یک محفظه برای سبزیجات و میوه ها است. اما در صورت تمایل، می توانید یک شیشه از چیزهای خوب و فقط در بالکن قرار دهید.

در نتیجه

مارمالاد دست ساز خوشمزه زردآلو نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. اگر تمایلی به ذخیره آن برای زمستان وجود ندارد، می توانید بلافاصله پس از انجماد غذا بخورید. به خصوص بچه های کوچک با این کار خوشحال خواهند شد.