چگونه خرگوش را با سیب زمینی بپزیم. دستور تهیه: خرگوش کبابی با سیب زمینی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خرگوش بیهوده رژیمی محسوب نمی شود. حتی برای افرادی که مشکلات بزرگی در روده یا معده دارند نیز قابل استفاده است. این برای کسانی تجویز می شود که به دلیل یک بیماری جدی طولانی ضعیف شده اند یا اخیراً تحت عمل جراحی قرار گرفته اند - گوشت خرگوش به خوبی هضم می شود و به سرعت قدرت را بازیابی می کند. البته گوشت مرغ نیز در چنین مواردی مناسب است، اما گوشتی که سالم است - سفید - نسبتاً سفت و خشک است. و گوشت خرگوش آبدار، لطیف و نرم است.

بله، و افراد کاملاً سالم از خوردن خرگوش که تغییری خوشایند بعد از گوشت خوک، مرغ و گاو است، بدشان نمی آید.

خورش خرگوش

راه های زیادی برای پختن گوشت خرگوش وجود دارد. این گوشت تقریباً با هر غذای جانبی ترکیب می شود - از سالاد سبزیجات گرفته تا پاستا. اما ترکیب آن با سیب زمینی رضایت بخش، خوش طعم و هماهنگ است.

ساده ترین و سریع ترینیک گزینه در مورد نحوه پخت خرگوش با سیب زمینی خورش است. چنین ظرفی برای میز جشن مناسب خواهد بود و در یک روز معمولی خانواده را بسیار خوشحال می کند. برای پخت و پز، علاوه بر گوشت خرگوش و سیب زمینی، پیاز، هویج، روغن نباتی و چاشنی های مورد علاقه خود نیاز دارید.

فرآیند آشپزی

اول از همه، خرگوش باید در آب خیس شود. خانم های خانه دار مختلف زمان نابرابر را در این مرحله می گذرانند، اما بیشتر آنها تمایل دارند فکر کنند که نیم ساعت کافی است. سپس گوشت را - نه کوچک، نه درشت - برش می دهیم و به مدت پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ می کنیم. وقتی خرگوش را با سیب‌زمینی می‌پزیم، باید به خاطر داشته باشیم که نمی‌توان آن را برای مدت طولانی سرخ کرد - گوشت خشن می‌شود و مقداری آبدار بودن خود را از دست می‌دهد.

پیازها را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم، هویج‌ها را مالش می‌دهند یا اگر دوست ندارید رنده شده‌اند، به صورت نواری خرد می‌شوند. نیمی از هر دو با خرگوش حدود ده دقیقه سرخ می شوند. سپس آب ریخته می شود - باید محتویات ظرف را بپوشاند و با دو یا سه انگشت از بالای آن بالا بیاید. همه اینها از نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه خورش می شود - بستگی به حجم تابه و وزن خرگوش دارد.

سپس سیب زمینی های آماده شده را به صورت مکعبی یا خلالی - به دلخواه - برش می دهیم و با پیاز و هویج باقی مانده به خرگوش اضافه می کنیم. این دستور برای خرگوش با سیب زمینی شامل این است که پس از اضافه کردن دومی، آب جوش را روی ماهیتابه بریزید. روی آتش می ماند تا سیب زمینی ها نرم شوند. چند دقیقه قبل از آماده‌سازی نهایی، می‌توانید ادویه‌ها را اضافه کنید - یا برای گوشت در نظر گرفته شده است، یا آنهایی که با سیب زمینی هماهنگ هستند، یا مجموعه مورد علاقه شما.

فر: پخت سریع و خوشمزه

گزینه های طعم قابل توجه برای طرز پخت خرگوش با سیب زمینی در فر. در اینجا نکات ظریفی وجود دارد: لازم نیست لاشه را خیس کنید، اما باید آن را با دستمال یا حوله بشویید و خشک کنید. لاشه بریده شده بلافاصله نمک زده و فلفل می شود. علاوه بر این، روی آن باید با شوید خشک پاشیده شود. پیاز ریز خرد شده است؛ سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره ای برش می دهیم (عمدتاً برای زیبایی، اگر دوست ندارید، آن را به انتخاب خود برش دهید). همه چیز با سس مایونز ریخته می شود و خوب مخلوط می شود.

چنین خرگوش با سیب زمینی معمولاً در تابه ای عمیق پخته می شود. اما اگر لاشه کوچک باشد، یک ماهیتابه با طرفین بلند کار می کند. ظرف را با روغن (نباتی) روغن کاری می کنند، گوشت آماده شده با سبزیجات در آن قرار می گیرد و همه چیز را در فویل پیچیده می شود.

ظرف به مدت نیم ساعت در فر می ماند. سپس پوشش فویل برداشته می شود و سپس دو گزینه برای توسعه بیشتر رویدادها امکان پذیر است. اگر گوشت قرمز می خواهید - ورقه پخت با خرگوش و سیب زمینی را به سادگی 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. اگر پوسته پنیر می خواهید، پنیر رنده شده به طور یکنواخت روی آن پخش می شود و محتویات ظرف ها در همان زمان پخته می شود.

کباب خرگوش با کدو سبز

یک دستور العمل خوب برای طرز پخت خرگوش با سیب زمینی - کباب. در اصل، این یک نوع خورش است، اما با ویژگی های خاص خود. بنابراین، خیس کردن لاشه و همچنین خشک کردن آن با حوله ضروری نیست. گوشت به سرعت از همه طرف سرخ می شود و به چیزی با دیواره ضخیم منتقل می شود - به عنوان مثال، در یک دیگ یا جوجه اردک. کدو سبز خرد شده،سیب زمینی و پیاز را در چربی باقی مانده از خرگوش سرخ کرده و به آن اضافه کنید. روی آن گوجه فرنگی های درشت خرد شده را بچینید. سپس کباب خرگوش را با سیب زمینی و کدو سبز با خامه ترش می ریزند که قبل از آن با آب داغ به نصف رقیق می شود. توجه! لایه های ریخته شده نیازی به مخلوط کردن ندارند، می توانید کل ظرف را خراب کنید.

وقتی محتویات قابلمه به جوش آمد، آتش را به کوچکترین مقدار برداشته، جوجه اردک را با درب می بندند و کباب آینده تا زمانی که پخته شود، می جوشد. مدت زمان خشک شدن به اندازه ظرف بستگی دارد.

برای آشنایان مولتی کوکر

برای کسانی که تجهیزات آشپزخانه مدرن را ترجیح می دهند، یادگیری نحوه پخت خرگوش با سیب زمینی در آرام پز مفید است. مدل آن چندان مهم نیست - یک حالت خاموش ارائه می شود. برای شروع، خرگوش خرد شده را در یک اجاق گاز آهسته با درب باز قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه روی علامت "سرخ کردن" می پزیم. شما باید آن را مانند یک اجاق گاز معمولی برگردانید. در این مدت، سیب زمینی ها (البته پوست کنده) را به مکعب برش می دهیم، هویج ها را مالش می دهیم، پیازها را ریز خرد می کنیم. دو سبزی آخر را می توان در پایان سرخ کردن به خرگوش اضافه کرد.

خامه ترش با آب رقیق شده و با نمک و فلفل مخلوط می شود. وقتی "سرخ کردن" کامل شد، سیب زمینی ها را در اجاق گاز آهسته قرار می دهند و همه چیز را با خامه ترش پخته شده می ریزند. اگر دستگاه دارای توان 860 وات باشد، حالت اطفاء به مدت یک ساعت روشن می شود. اگر قدرت متفاوت باشد، زمان بر اساس آن افزایش یا کاهش می یابد.

گلدان با خرگوش

این نیز یک دستور "باد" است، اما نتیجه بخش بندی شده و قوی است.در طعم متفاوت است خرگوش بریده شده نمک زده و همراه با پیاز سرخ می شود - نه برای مدت طولانی. گوشت را در قابلمه می چینند، فلفل آسیاب شده و خردل را در آنجا اضافه می کنند. اگر خردل دوست ندارید، می توانید آن را با سس کچاپ جایگزین کنید. سیب زمینی های خام را به صورت نوار یا مکعب برش می دهند و تا بالا در گلدان ها می ریزند. آب را کمی کمتر می ریزند تا کاملا روی سیب زمینی ها را نپوشاند. نمک یا نه - به صلاحدید شما. در اصل، خرگوش از قبل نمک زده است، بنابراین می توانید خودداری کنید.

قابلمه ها به مدت نیم ساعت داخل فر می روند. با گذشت این زمان، به هر کدام یک تکه کره اضافه کنید و آن را برگردانید. پانزده دقیقه بعد می توانید به یک خانواده گرسنه خدمت کنید.

خرگوش یک چیز خوشمزه است. می توانید دستور العمل های دیگری نیز تهیه کنید - با قارچ، به عنوان بخشی از سالاد، به شکل خمیر. سوپ ها و آبگوشت های گوشت خرگوش نیز به سادگی خوشمزه هستند. هیچ یک از گزینه ها شما را ناامید نمی کند.