گوشت چرخ کرده قارچ: بهترین دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هنگام پخت و پز، قارچ اغلب به گوشت چرخ کرده کلاسیک اضافه می شود. این می تواند قارچ، قارچ پورسینی، تازه، خشک، یخ زده باشد. گوشت چرخ کرده با قارچ یکی از موفق ترین ترکیبات طعم دهنده است. از آن کاسرول، سس پاستا، زرازی تهیه می شود که به رول ها و پای ها اضافه می شود. لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ بسیار خوشمزه است که دستور العمل های آن به طور گسترده توسط متخصصان آشپزی در سراسر جهان استفاده می شود. محبوب ترین دستور العمل هایی که از گوشت چرخ کرده و قارچ استفاده می کنند در مقاله ما ارائه شده است.

گوشت چرخ کرده قارچ: دستور پخت

هیچ دستور العمل واحدی برای گوشت چرخ کرده با قارچ وجود ندارد. هنگام تهیه یک غذای خاص، از گزینه های مختلفی استفاده می شود.

در همین حال، سه راه اصلی برای تهیه گوشت چرخ کرده با قارچ وجود دارد:

1. گوشت چرخ کرده و قارچ به یک اندازه خرد شده با هم در یک تابه سرخ می شوند. علاوه بر این، می توانید پیاز را نیز در اینجا اضافه کنید که باعث آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده می شود. ظرف را بپزید تا مایع کاملاً از تابه تبخیر شود.
2. گوشت چرخ کرده و قارچ خرد شده در تابه های مختلف سرخ می شوند. در عین حال می توان پیاز را به گوشت چرخ کرده و قارچ اضافه کرد. در پایان پخت، گوشت چرخ کرده و قارچ را مخلوط می کنند.اغلب پنیر به آنها اضافه می شود که هر دو ماده را به هم متصل می کند. گوشت چرخ کرده با قارچ و پنیر برای تهیه کاسرول ایده آل است.
3. گوشت چرخ کرده و قارچ را می توان هم با هم و هم جداگانه سرخ کرد اما قارچ ها درشت خرد می شوند. گوشت چرخ کرده در این حالت قوام یکدستی ندارد.

در زیر جالب ترین دستور پخت غذاهای با گوشت چرخ کرده و قارچ آمده است.

کاسرول سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و قارچ

برای درست کردن کاسرول به پوره سیب زمینی نیاز دارید. به همین دلیل است که حتی قبل از سرخ شدن گوشت چرخ کرده با قارچ، سیب زمینی ها باید آب پز شوند. بعد از جوشاندن سیب زمینی ها به مدت 20 دقیقه می جوشانند و سپس باید با کره (1 قاشق غذاخوری) و شیر (60 میلی لیتر) له شوند.

برای فیلینگ ابتدا باید پیاز و هویج را سرخ کنید (۲ عدد). سپس سیر (2 حبه)، قارچ (150 گرم)، گوشت چرخ کرده (700 گرم)، رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) و آویشن خشک (1 قاشق چایخوری) را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. در صورت لزوم یک قاشق آرد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ به ترتیب زیر آماده می شود: گوشت چرخ کرده را کف قالب می چینیم و روی آن پوره سیب زمینی و سپس یک لایه پنیر (120 گرم) قرار می دهیم. حالا باید ظرف را به مدت 15 دقیقه داخل فر بفرستید تا قهوه ای طلایی شود.

پاستا با گوشت چرخ کرده و قارچ

پاستای تهیه شده بر اساس این دستور العمل ظاهراً شبیه ماکارونی دریایی است که از دوران کودکی برای همه آشنا بود، اما هنوز هم قابل توجه است.تفاوت ها.

در مراحل پخت ابتدا گوشت چرخ کرده (0.5 کیلوگرم) سرخ شده سپس قارچ به آن اضافه می شود. همه چیز با هم زیر درب به مدت 20 دقیقه پخته می شود. وقتی گوشت چرخ کرده با قارچ آماده شد، ماکارونی خشک (200 گرم) به آنها اضافه می کنند که با آب می ریزند. باید مایع کافی برای پوشاندن رب وجود داشته باشد. حالا باید آتش را به حداکثر برسانید تا پاستا در تابه دائما و به شدت بجوشد. به محض اینکه آب جوش آمد، یک قاشق خامه ترش را به ماکارونی تمام شده اضافه کنید و سپس با سبزی ها بپاشید.

سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ

تهیه این غذا با سرخ کردن گوشت چرخ کرده شروع می شود. سیب زمینی آخرین چیزی است که در اینجا نیاز دارید. گوشت چرخ کرده (1 کیلوگرم) را با کره (50 گرم) در تابه بریزید و روی حرارت زیاد تفت دهید. در تابه ای دیگر پیاز و قارچ را به مدت 5 دقیقه تفت دهید و سپس گوشت خوک ریز خرد شده (100 گرم) و سیر (4 حبه) را به آنها اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده سرخ شده را داخل ماهیتابه با قارچ بریزید. شراب قرمز خشک (500 میلی لیتر) را در اینجا بریزید و رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. آویشن و برگ بو را اضافه کنید.

مواد را از تابه به ظرف پخت منتقل کرده و به مدت ۱ ساعت در فر قرار دهید. بعد از گذشت زمان، سیب زمینی ها را (4 عدد) برش داده و با سیر و آویشن روی گوشت چرخ کرده با قارچ مخلوط کنید. فرم را به مدت 30 دقیقه دیگر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.

سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده گرم سرو می شودفرم. قبل از سرو، توصیه می شود روی ظرف را با پارمزان رنده شده بپاشید.

لازانیا با قارچ و گوشت چرخ کرده

برای تهیه لازانیا طبق این دستور به گوشت چرخ کرده (500 گرم)، قارچ (250 گرم)، ورقه گندم دوروم خشک (9 عدد) و سس بشامل (0.5 لیتر) نیاز دارید. دستور پخت ثابت شده.

لازانیا به ترتیب زیر مونتاژ می شود: ابتدا گوشت چرخ کرده سرخ شده در سس گوجه فرنگی، سپس برگ های خشک، سس بشامل با قارچ های ریز خرد شده روی آن، سپس دوباره یک لایه ورق. در بالای ورقه های لازانیا، دوباره گوشت چرخ کرده در سس، سپس ورقه و پنیر گذاشته می شود. به مدت تقریبی 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

Zrazy گوشت با قارچ

به طور سنتی، zrazy از پوره سیب زمینی تهیه می شود و به عنوان یک غذای مستقل با سس سرو می شود. زرازی ما از گوشت چرخ کرده درست می شود و داخل آنها قارچ خواهد بود. آنها را با پوره سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه سرو کنید.

ابتدا باید فیلینگ را برای zrazy آماده کنید. برای انجام این کار، قارچ ها (200 گرم) با پیاز سرخ می شوند تا نرم شوند. وقتی فیلینگ کمی خنک شد، تخم مرغ های آب پز (2 عدد) مکعبی خرد شده را به آن اضافه می کنند.

برای تهیه گوشت چرخ کرده، باید یک نان (1 برش) را در شیر (½ قاشق غذاخوری) خیس کنید. سپس آن را فشار داده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 1 تخم مرغ را در همان کاسه بشکنید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا به قوام یکدستی تبدیل شود. پس از آن یک گلوله از آن درست کنید، سپس آن را در کف دست پهن کنید و به شکل کیک در بیاورید، یک قاشق غذاخوری قارچ داخل آن بریزید و کتلت درست کنید. لبه های zraz باید به خوبی مهر و موم شوند تافیلینگ کاملا پوشانده شده بود.

Zrazy را از دو طرف در روغن نباتی سرخ می کنند و به مدت 20 دقیقه در فر آماده می کنند. قبل از پخت یک تکه کره در قالب بریزید.

رولت گوشت چرخ کرده قارچ

در این دستور، گوشت چرخ کرده و قارچ به طور جداگانه تهیه می شوند، اما در داخل فیلینگ کاملاً با هم ترکیب می شوند. برای تهیه قسمت گوشتی رول، لازم است گوشت چرخ کرده (1 کیلوگرم)، تخم مرغ (3 عدد)، 100 گرم کچاپ گوجه فرنگی، پیاز (3 عدد)، سیر (1 حبه) و یک مشت جعفری خرد شده در یک کاسه. گوشت چرخ کرده را در قالب 10 در 30 سانتی متری (می توانید قالب فویل درست کنید) بریزید و با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. فیلینگ گوشتی آماده شده را از قالب خارج کرده و خنک کنید.

برای فیلینگ بعدی، قارچ ها را در کره تفت دهید تا نرم شوند. سپس آنها را به ظرف جداگانه منتقل کرده و خنک کنید. در این فاصله، ورقه شیرینی را باز کنید تا به اندازه ای بزرگ شود که دور فیلینگ بپیچد. لایه را با یک تخم مرغ روغن کاری کنید. فیل قارچ را در وسط ورقه خمیر قرار دهید و سپس فیلینگ گوشت را بچینید. لبه های خمیر را به صورت نوار برش دهید و رول را بپیچید و آنها را از بالا روی هم قرار دهید. پخت به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. اگر بالای رول قبل از زمان تعیین شده قهوه ای شود، باید روی آن را با فویل بپوشانید.

کاسرول گندم سیاه با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر

برای تهیه یک کاسرول فرنی گندم سیاه سالم، به گندم سیاه، گوشت چرخ کرده، قارچ، پیاز و هویج، فلفل، پنیر، تخم مرغ و ادویه جات نیاز دارید. ابتدا باید گندم سیاه (200 گرم) را بپزید تا نرم شود. در حالی که غلات در حال پختن استپیاز و هویج را در یک تابه و فلفل و قارچ خرد شده (200 گرم) را در یک تابه سرخ کنید.

توده پنیر-تخم مرغ را آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ (3 عدد) را هم بزنید و پنیر رنده شده (200 گرم) را به آنها اضافه کنید. بعد از اینکه گندم سیاه پخته شده کمی خنک شد، لازم است مرغ چرخ کرده خام (500 گرم)، گندم سیاه، قارچ را با فلفل، پیاز و هویج در یک کاسه ترکیب کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با قارچ با پنیر و توده تخم مرغ مخلوط کنید. سپس آن را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم کنید. پس از مدت زمان مشخص شده، قالب را خارج کرده و روی ظرف را با پنیر (100 گرم) بپاشید. کاسرول را برای 10 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته شود.