ژله گیلاس: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در روسیه بیش از هزار سال پیش ژله تهیه می شد. درست است، پس برای این کار عمدتا از غلات یا آرد استفاده می کردند. تنها چند قرن بعد، این نوشیدنی به روشی تبدیل شد که امروزه به آن عادت دارد. این محصول از انواع توت ها و میوه ها شروع به تهیه کرد که آن را خوشمزه تر و معطر تر کرد. ژله گیلاس هنوز هم تا به امروز بسیار محبوب است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. برای مثال، برخی از آنها را در نظر بگیرید.

گزینه آسان

ساده ترین راه برای تهیه ژله آلبالو بر پایه آب میوه است. این روند را تا حد زیادی ساده می کند و باعث می شود کار فشرده کمتر شود. برای کار به مواد زیر نیاز دارید: در هر لیتر آب گیلاس غلیظ 100-120 گرم شکر و دو قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.

فرایند در سه مرحله انجام می شود:

1. ابتدا آب میوه را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.
2. به طور جداگانه، در یک لیوان معمولی، نشاسته را با آب گرم رقیق کنید. مخلوط نباید توده‌هایی داشته باشد، زیرا در نتیجه دیگر قادر به حل شدن نخواهند بود.
3. به آرامی در یک جریان نازک، ترکیب را به آب در حال جوش اضافه کنید و با ادامه هم زدن به مدت 3-4 دقیقه صبر کنید.ضخیم شدن محصول دیگر از آشپزی خبری نیست. در غیر این صورت، برعکس، تبدیل به مایع می شود.

می توانید از چنین ژله گیلاسی هم سرد و هم گرم استفاده کنید. در هر دو مورد، طعم نوشیدنی به همان اندازه دلپذیر خواهد بود: ترکیبی از عطر بی نظیر و ترشی طبیعی سبک. چنین محصولی مطمئناً هر کسی را که می خواهد آن را امتحان کند خوشحال می کند.

جوشانده شفابخش

بسیاری از زنان خانه دار حتی گمان نمی کنند که ژله آلبالو فقط یک نوشیدنی مطبوع نیست. علاوه بر این، دارای خواصی است که برای بدن انسان بسیار مفید است:

1. قوام چسبناک محصول به آرامی دیواره های معده را از داخل می پوشاند. این به افرادی که زخم یا ورم معده دارند کمک می کند تا التهاب را خاموش کنند و با درد ناخوشایند کنار بیایند.
2. به حفظ میکرو فلور مفید در معده کمک می کند که از دیس باکتریوز جلوگیری می کند.
3. به کمک آن، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در توت ها به راحتی داخل آن می شوند و اثر مفید خود را دارند. نوشیدن چنین نوشیدنی در زمستان یا بهار که کمبود آشکار این عناصر وجود دارد بسیار مفید است.
4. Kissel بدن را پاکسازی می کند و سموم و فلزات سنگین مضر را از آن خارج می کند.
5. عملکرد معده را بهبود می بخشد. اگر یک لیوان از این نوشیدنی را همراه با غذا بنوشید، می توانید از پرخوری ناخواسته جلوگیری کنید.

با دانستن همه این ترفندها، می توانید با کمک رایج ترین محصول خود را از بسیاری از مشکلات سلامتی نجات دهید.

از مواد خام خشک

یکی دیگر وجود داردگزینه ای که با آن می توانید ژله گیلاس را بپزید. دستور غذا فقط در ماده اصلی متفاوت است. در این مورد از توت های خشک استفاده می شود. برای یک نوشیدنی با قوام معمول، شما نیاز دارید: برای 1 لیتر آب، 3 قاشق غذاخوری نشاسته و یک لیوان شکر.

در این مورد، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. توت های شسته شده را با آب سرد بریزید و بپزید تا به درستی نرم شوند.
2. مخلوط را با فشار دادن آن از طریق گاز پاک کنید.
3. نشاسته سیب زمینی را در 200 میلی لیتر آب رقیق کنید و سپس آن را در مخلوط در حال جوشیدن در جریان نازکی بریزید.

حالا محصول را فقط باید در لیوان ها ریخته و روی میز بگذارید تا خنک شود. برای تهیه ژله گیلاس بر اساس انواع توت ها در آب خود، نیازی به تغییر کامل دستور غذا نیست. فقط باید بدون قند باشد. پر کردن شیرین کافی خواهد بود. در اصل، این را می توان در همان مرحله اول تعیین کرد و در صورت لزوم، غلظت را به مقدار مورد نظر رساند.

نسبت محصول

طبق تکنولوژی قرار است ژله را از آلبالو با نشاسته بپزد. اهمیت این جزء کمتر از خود توت ها نیست. از این گذشته ، با کمک آن است که می توانید به قوام مطلوب محصول نهایی برسید. یک زن خانه دار خوب باید نسبت های پذیرفته شده را بداند تا نوشیدنی آماده شده را خراب نکند.

در این مورد، مقدار نشاسته در هر 1 لیتر آب یا مایع دیگر مصرف می شود:

• برای محصول نوشیدنی– 1 قاشق غذاخوری (ممکن است با اسلاید)؛
• برای ژله مایع با غلظت متوسط - 2 قاشق غذاخوری؛
• برای یک نوشیدنی نیمه غلیظ - 3 قاشق غذاخوری؛
• برای یک محصول بسیار غلیظ - 4 قاشق؛
• برای ژله که بیشتر شبیه ژله است - 5 قاشق.

با دانستن این نسبت ها، می توانید از قبل تعیین کنید که برای حل کردن نشاسته به چه مقدار آب میوه نیاز دارید و چه مقدار آب مصرف کنید. علاوه بر این، باید به خاطر داشت که پس از ترکیب این دو محلول، رنگ خود محصول نهایی نیز تغییر می کند. آبدارتر و برجسته تر می شود.

برای کوچولوها

ژله گیلاس منجمد بسیار خوب است. حتی می توان آن را برای کودکان کوچک در سال دوم زندگی تهیه کرد. برای تهیه نوشیدنی به اجزای زیر نیاز دارید: 0.5 لیتر آب در هر لیوان توت گیلاس منجمد، و همچنین یک قاشق غذاخوری شکر و نشاسته.

در اینجا فرآیند پخت و پز باید کمی متفاوت انجام شود:

1. ابتدا باید آب را بجوشانید و سپس توت ها و شکر را در آن بریزید و سپس به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه صبر کنید.
2. نشاسته را با آب خوب تکان دهید. پس از آن باید به آرامی داخل توده در حال جوش ریخته شود.
3. هم زدن مداوم، صبر کنید تا محصول کاملا غلیظ شود.
4. نوشیدنی را سرد کنید.

حالا می توانید آن را در یک فنجان بریزید و به کودک خود بدهید.

عالی

اما بهتر است ژله را از آلبالو تازه بپزید. علاوه بر این، انواع توت ها از نوشیدنی قابل حذف نیستند. همه چیز خیلی ساده انجام می شود. برای کارشما نیاز دارید: برای یک لیوان گیلاس رسیده، 2 قاشق غذاخوری شکر، 0.5 لیتر آب و 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته.

توالی اقدامات:

1. اول از همه، توت ها را باید شسته و سپس دانه ها را از آنها جدا کنید. اگر این کار انجام نشود، محصول مزه خاصی خواهد داشت.
2. آب سرد را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.
3. نشاسته با آب رقیق شده تا زمانی که یکدست شود (بدون توده).
4. شکر را در آب جوش بریزید و توت های آماده را بریزید.
5. اجازه دهید غذا به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه بپزد.
6. غذا را مدام هم بزنید، نشاسته حل شده را به آرامی وارد کنید.
7. صبر کنید تا ژله به طور معمول غلیظ شود و آتش را خاموش کنید.

پس از خنک شدن می توان نوشیدنی را در فنجان یا لیوان ریخته و با لذت میل کرد. چنین محصولی طعم دلپذیری خواهد داشت و افزودن انواع توت ها آن را به یک دسر واقعی تبدیل می کند.