پروتئین، چربی، کربوهیدرات: جدول محتوای مواد غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 01:03

سلامتی نمی تواند قوی باشد اگر یک سیستم تغذیه مناسب ایجاد نشود. به نوبه خود، برای متعادل کردن رژیم غذایی، لازم است دانش نظری در مورد محصولات و عناصر تشکیل دهنده آنها داشته باشید، اینها پروتئین، چربی، کربوهیدرات هستند. جدول کالری، البته، می تواند کمک کند، اما ابتدا باید بفهمید که آنها چه هستند و چه مسئولیتی دارند.

چربی

هر چه که می توان گفت، چربی ها ماده اصلی ساختمانی برای مغز و سلول های عصبی هستند. علیرغم اینکه آنها مشکل اصلی در ساختن یک چهره ورزشی خوب هستند. با چربی ها به همان اندازه که بدون آنها مشکل است. در عین حال، لازم است یاد بگیرید که چگونه "خوب" را از "بد" به درستی جدا کنید. بنابراین چربی های مصنوعی که هیچ فایده ای برای بدن ندارند در مارگارین و چربی های خوب در گوشت و ماهی و … یافت می شوند.

پروتئین

پروتئین ها اساس ساخت بافت ها و اندام های داخلی هستند. تعدادی آمینو اسید وجود دارد که در بدن ما تولید می شود، اما آنهایی نیز وجود دارند که می توان آنها را منحصراً از غذا به دست آورد.به عنوان مثال، فقط محصولات لبنی، تخم مرغ و ماهی حاوی تمام پروتئین های کامل لازم برای رشد طبیعی بدن هستند. اسیدهای آمینه موجود در حبوبات، سبزیجات و غلات کامل را فراموش نکنید.

کربوهیدرات

کربوهیدرات ها به تنهایی بیش از نیمی از انرژی حیاتی لازم را به بدن می دهند، بنابراین امتناع از آنها امکان پذیر نیست، اما باید درست را انتخاب کرد. لازم است قندها، شربت‌ها، کارامل و غیره را حذف کنید. این به این دلیل است که چنین کربوهیدرات‌های ساده بلافاصله وارد جریان خون می‌شوند و باعث جهش شدید انسولین می‌شوند، به همین دلیل است که نوسانات خلقی غیر معمول نیست. اما اگر می خواهید خود را با غذاهای شیرین پذیرایی کنید، باید آنها را با لاکتوز و فروکتوز جایگزین کنید. آنها نه تنها بدن را اشباع می کنند، بلکه باعث نوسانات خلقی نیز نمی شوند.

کربوهیدرات آهسته

کربوهیدرات های اصلی که افراد در رژیم غذایی خود به آن نیاز دارند نشاسته و پلی ساکاریدهای با منشاء گیاهی هستند. ویژگی اصلی آنها این است که به آرامی جذب می شوند، به همین دلیل می توانند کار دستگاه گوارش را تثبیت کنند، در نتیجه متابولیسم متعادل می شود. جدولی از محتوای پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها می تواند به این مشکل کمک کند. پس از همه، در واقع، شما نباید از محصولاتی که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند ترسید. پلی ساکاریدها در تغذیه برای حفظ میکرو فلور روده طبیعی انسان استفاده می شوند. به هر حال، این نشاسته است که خواص تغذیه ای را به بزرگ می دهدمقدار میوه، سبزیجات و غلات. آنها عملا کل جدول محصولات را پر کردند. پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها به شکل طبیعی خود غذای اصلی اجداد ما برای صدها هزار سال بود. در حالی که رژیم دارید، نترسید که بهتر شوید.

کربوهیدراتهای سریع

همانطور که جدول کالری می گوید، پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها تقریباً در هر محصولی وجود دارند، اما باید در مورد دومی مراقب باشید. از این گذشته، اگر پلی ساکاریدها نسبتاً ایمن باشند، دی و مونوساکاریدها می توانند یک خطر واقعی باشند. هر خانه ای قند دارد که در دستگاه گوارش به فروکتوز و گلوکز تجزیه می شود. در صورت فوق اشباع شدن خون در لایه چربی رسوب می کنند. به هر حال، گفته می شود که چاقی در بسیاری از مردم آمریکا ناشی از این تصور غلط است که ساکارز بر افزایش وزن تأثیر می گذارد، اما قند رژیمی تأثیری ندارد.

ویتامین

می توانید ویتامین های اضافی و ضروری را از غذاهای سالم مختلف دریافت کنید. شما می توانید در مورد این از یک متخصص تغذیه که می تواند مجموعه را به صورت فردی انتخاب کند، اطلاعات بیشتری کسب کنید. برای عملکرد طبیعی، لازم است: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها. جدول به شما می گوید که کجا می توانید ویتامین های خاصی را پیدا کنید:

ویتامین A. مناسب برای حفظ بینایی و پوست در حالت خوب	میوه ها و سبزیجات زرد روشن، جگر، زردآلو، روغن ماهی، پنیر، کره، هویج، تخم مرغ و شیر
ویتامین B1. متابولیسم طبیعی را ترویج می کندمواد موجود در بدن، تثبیت تعادل آب و نمک، عملکرد مناسب کبد	آجیل، مخمر آبجو، شیر، غلات جوانه زده، جگر، چاودار و نان گندم
ویتامین B6. ضروری برای جذب پروتئین و عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات-چربی	موز و نان سبوس دار
ویتامین B12. برای سنتز پروتئین و عملکرد پایدار سیستم عصبی و کبد. مربوط به بافت هایی با تقسیم سلولی شدید	گندم سیاه، جگر، تخم مرغ و محصولات لبنی
ویتامین PP (B3). کار دستگاه گوارش و کبد را تثبیت می کند	بادام زمینی، مخمر، ماهی، نان چاودار، گوشت، دانه های گندم، جگر و سیب زمینی
ویتامین C. موجود در تمام فرآیندهای اکسیداتیو در بدن انسان، فرآیندهای آنزیمی داخل سلولی را فعال می کند	توت، میوه ها و سبزیجات خام
ویتامین E. برای عملکرد گلبول های قرمز خون و عملکرد پایدار اندام های تناسلی	آجیل، غلات جوانه زده، روغن های گیاهی، تخم مرغ، قسمت های سبز گیاه، جگر
ویتامین D. در متابولیسم فسفر-کلسیم شرکت می کند	کره، روغن ماهی، زرده تخم مرغ، گوشت، جگر و ماهی چرب
فولیک اسید (ویتامین B9). سنتز اسیدهای نوکلئیک، نوسازی سلولی را ترویج می کنددستگاه تنفسی، دستگاه گوارش و اپیتلیوم پوست، تشکیل هموگلوبین	آب پرتقال، سبزیجات برگ سبز، خربزه و جگر
ویتامین K. برای عادی سازی لخته شدن خون	سبزیجات برگ سبز

باید درک کرد که در جدول پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و ویتامین ها به طور خاص در مورد میزان دریافت غذای برخی غذاها صحبت نمی شود. همه چیز در حد اعتدال خوب است. به ویژه در مورد ویتامین ها، مصرف بیش از حد آنها به راحتی ممکن است رخ دهد، که به احتمال زیاد بلافاصله به صورت جوش روی پوست تأثیر می گذارد.

پروتئین، چربی، کربوهیدرات: جدول

اغلب برای آن دسته از افرادی که نگران سلامتی خود هستند یا به ورزش می پردازند، جدول کالری لازم است. علاوه بر این، محاسبه باید به طور جامع انجام شود و انرژی مصرف شده در نظر گرفته شود. این اطلاعات برای ورزشکاران حرفه ای که متخصصان تغذیه خود را دارند و برای افراد عادی که سبک زندگی سالمی دارند مرتبط است.

بنابراین، پیش از شما جدولی از محصولات است. پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات های موجود در آنها در هر 100 گرم محاسبه می شود. در عین حال ، ارزش درک یک واقعیت مهم را دارد که می تواند هر فرد و حتی بیشتر از آن مبتدی را که تازه اصول تغذیه صحیح را یاد می گیرد گیج کند. مشکل سازگاری محصول است. برخی از غذاهای "سنگین" را نمی توان با غذاهای مشابه دیگر ترکیب کرد، به همین دلیل است که در طی فرآیندهای بیوشیمیایی، تمام کربوهیدرات ها به دست می آیند.و چربی ها آسیب می بینند یا به شکل چربی رسوب می کنند. جدول ارائه شده از پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها فقط نظرات کارشناسان را تأیید می کند که مضرترین آنها محصولاتی هستند که مراحل زیادی از فرآوری را طی می کنند: سس مایونز، مارگارین، کره و غیره.

اصول اساسی تغذیه جداگانه

شما نمی توانید پروتئین ها و کربوهیدرات ها را در رژیم غذایی خود ترکیب نکنید (یعنی در یک وعده). این به این دلیل است که هضم آنها به شیره معده متفاوتی نیاز دارد. بنابراین، مقابله با آنها برای بدن دشوار خواهد بود. بهتر است محصولات از یک نوع ترکیب شوند، زیرا همان محصولات آرد، با ورود به دستگاه گوارش همراه با پروتئین، شروع به تخمیر می کنند.

به همین دلیل است که لازم است پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها به درستی ترکیب شوند. جدول سازگاری به این امر کمک می کند.

چربی، پروتئین	محصولات "طبیعی"	کربوهیدرات
آجیل، گوشت، قارچ، مرغ، حبوبات، ماهی، بادمجان، لبنیات، آبگوشت	شراب خشک، گیاهان، هندوانه، میوه ها و سبزیجات، انواع توت ها، آب میوه های طبیعی	عسل، نان، شکلات، غلات، شکر، سیب زمینی
قابلیت ترکیب با محصولات "طبیعی"	قابلیت ترکیب با کربوهیدرات پروتئین و چربی	می توان با محصولات "طبیعی" مصرف کرد
مصرف با کربوهیدرات ممنوع است		مصرف ممنوع با پروتئین وچربی

بنابراین با کنترل رژیم غذایی خود می توانید سلامت خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید. برای انجام این کار، فقط باید به طرز ماهرانه ای پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها را ترکیب کنید. جدول را می توان نه تنها برای محصولات موجود در آن، بلکه برای محصولات دیگری که در این گروه ها قرار می گیرند نیز اعمال کرد. محاسبه رژیم غذایی روزانه بسیار ساده تر است، که به ویژه در رژیم غذایی، سلامت عمومی یا کاهش وزن اهمیت دارد. به این ترتیب می توان از بسیاری از مشکلات سلامتی جلوگیری کرد. هر فردی می تواند با شمارش پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها در محصولات، اولین و مهمترین قدم در مسیر زندگی سالم باشد. این جدول برای بیماران دیابتی نیز مفید خواهد بود.

غذاهای آماده

اگر در مورد محتوای کالری غذاهای آماده صحبت کنیم، ارزش نهایی با شاخص های اولیه در محصولات متفاوت است. بنابراین، از دریافت کالری اضافی، کربوهیدرات، پروتئین، چربی تعجب نکنید. جدول در این مورد کمکی نخواهد کرد، زیرا همه چیز به چندین عامل بستگی دارد: محصولات تحت چه نوع عملیات حرارتی قرار می گیرند و برای چه مدت. سوخت گیری؛ سازگاری همه اجزا و غیره بنابراین، جدول محصولات و محتوای کالری آنها تنها در صورت وجود تغذیه جداگانه مناسب مرتبط می شود. شما باید بسیار مراقب بدن خود باشید.