منو را مطالعه می کنیم: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، کالری ها. پنکیک با گوشت در رژیم غذایی ممنوع است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر روز افراد بیشتری به آنچه می خورند فکر می کنند. آنها تلاش می کنند تا درست غذا بخورند. با این حال، این به چه معناست؟ غذاهای بی مزه و بی مزه زیاد؟ آیا مجبور خواهید بود غذاهای مورد علاقه خود را رها کنید: پیراشکی، پنکیک، کیک؟ بله و خیر. برای شروع، فقط منوی خود را مرور کنید. بدانید که وعده های غذایی معمولی چقدر حاوی پروتئین، چربی و کربوهیدرات هستند و محتوای کالری آنها چقدر است. پنکیک با گوشت یکی از غذاهای ممنوعه هنگام پیروی از رژیم غذایی سخت است. با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید آن را برای همیشه از منوی خود حذف کنید.

دستور پخت کلاسیک

برای درک محتوای کالری ۱ پنکیک با گوشت، باید دستور کلاسیک تهیه آن را به خاطر بسپارید. خیلی به محصولات استفاده شده بستگی دارد. البته خانم های خانه دار مختلف به روش های مختلفی پنکیک درست می کنند. خمیر می تواند روی کفیر یاشیر، با افزودن گندم سیاه یا بلغور جو دوسر. پر کردن می تواند با اضافه کردن پیاز سرخ شده با گوشت یا سینه مرغ آب پز باشد. اما بعداً بیشتر در مورد آن.

چه چیزی نیاز دارید؟

برای خود پنکیک شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 3 عدد;
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 250 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• روغن گیاهی - 100 میلی لیتر.

برای تاپینگ های معمولی:

• تفاله گوشت گاو - 700 گرم؛
• پیاز بزرگ؛
• ادویه؛
• نمک.

سفارش آشپزی

پخت پنکیک باید با پر کردن شروع شود. راحت تر و کاربردی تر است. تفاله گوشت گاو را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. این معمولاً حدود یک ساعت طول می کشد. خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید. هنگام جوشیدن، می توانید دانه فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها را اضافه کنید تا گوشت تند و معطر شود. پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده شده را جداگانه در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. خنک کنید و به گوشت رول شده اضافه کنید. روی این فیلینگ برای پنکیک آماده است.

حالا می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید. بدون آن، تصور پنکیک با گوشت دشوار است. محتوای کالری ظرف آماده تا حد زیادی به آن و به ویژه ورز دادن بستگی دارد. برای اینکه غذا واقعا خوشمزه شود، مهم است که خمیر را به درستی آماده کنید. با مخلوط کردن تخم مرغ با شکر و نمک شروع کنید. دومی نیاز به قرار دادن کاملا کمی برای طعم. سپس آرد را هم زده و خمیر سفت را ورز دهید. سپس با دقت، به معنای واقعی کلمهقاشق برای اضافه کردن شیر. اگر عجله نکنید، یک توده روانی صاف خواهید داشت. در یک دسته، یک مخلوط کن یا میکسر می تواند به خوبی کمک کند. در انتها داخل روغن نباتی بریزید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی خمیر را در مرکز ریخته و با کج کردن آن از این طرف به سمت دیگر، آن را در یک لایه نازک پخش کنید. فقط یک طرف آن را سرخ کنید تا پنکیک قهوه ای شود. روی یک بشقاب صاف قرار دهید. قیمه را یک طرف بگذارید و به دلخواه حلقه کنید. به درست کردن پنکیک ادامه دهید تا زمانی که مایه کیک یا خمیر تمام شود. سپس آنها را از همه طرف سرخ کنید. این مقدار باید 5 وعده باشد. روی این، پنکیک با گوشت آماده است. کالری در هر 100 گرم - 193.60 کیلو کالری. پروتئین - 8.7 گرم، چربی - 11.2 گرم، کربوهیدرات - 14.9 گرم.

چه چیزی را در آزمون تغییر دهیم؟

البته بیش از نیمی از کالری و کربوهیدرات ها از خمیر حاصل می شود. به همین دلیل است که با تغییر دستور پخت آن، می توانید محتوای کالری را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. حتی ممکن است یک پنکیک با گوشت برای مفهوم "تغذیه مناسب" کاملاً مناسب باشد. پس چه چیزی را می توان جایگزین کرد؟ قطعا شیر، تخم مرغ و آرد است.

از آنجایی که طرفداران تغذیه مناسب بیشتر از همه آرد گندم را سرزنش می کنند، قبل از هر چیز باید جایگزینی برای آن انتخاب کنید. ساده ترین کار مصرف غلات کامل به جای آن است. حاوی فیبر و ویتامین های سالم بیشتری است. تا حدی می توان آن را با گندم سیاه و بلغور جو دوسر جایگزین کرد که فواید آن قبلاً بسیار گفته شده است. البته باید توجه داشت که چنین تغییراتی نه تنها باعث کاهش کالری می شود. پنکیک با گوشت مفید خواهد بود وبه طعم دلپذیر اگرچه مورد دوم، البته، برای بسیاری بحث‌انگیز است.

یکی دیگر از موادی که می توان با خیال راحت در دستور غذا جایگزین کرد، شیر است. اگر هدف صرفاً کاهش کالری است، مطمئناً آب بهترین گزینه است. درست است، این به شدت بر طعم تأثیر می گذارد. بنابراین، بهتر است یا همه چیز را بدون تغییر رها کنید، یا آن را با کفیر کم چرب جایگزین کنید. همین را می توان در مورد تخم مرغ نیز گفت. عدم وجود آنها به شدت بر طعم تأثیر می گذارد. با این حال، آنها تأثیر زیادی بر محتوای کالری ندارند. یک پنکیک بدون گوشت حاوی 163 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

تغییر در پر کردن

البته، ترکیب مواد پرکننده نمی تواند بر محتوای کالری پنکیک تأثیر بگذارد. با آن چه باید کرد تا غذا خوشمزه بماند، اما رژیمی تر شود؟ در ابتدا، توصیه می شود از فیله مرغ، گوشت گاو یا گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. همچنین برای کاهش محتوای کالری، بهتر است آنها را از قبل در آب نمک بجوشانید. البته بهتر است از سرخ کردن خودداری کنید.

همین را می توان در مورد کمان نیز گفت. بهتر است آن را بدون روغن یا مقدار بسیار کمی سرخ کنید. می توانید پیاز را با سبز جایگزین کنید و سپس طعم آن لطمه نمی بیند و نیازی به سرخ کردن ندارید. شما می توانید با اضافه کردن ادویه های مورد علاقه خود و مقدار کمی آب گوشت که در آن گوشت پخته شده است، چنین وعده غذایی را جبران کنید.

دیگه چی؟

محتوای کالری پنکیک با گوشت هنوز هم به شدت به روش پخت بستگی دارد. بنابراین، مطلوب است که سرخ کردن در روغن، حتی سبزیجات، و پنکیک و پر کردن را کاملاً حذف کنید. باآخری آسان است قبلاً در این مورد بحث شده است. برای پختن پنکیک، توصیه می شود تابه ای با روکش نچسب یا سرامیکی خریداری کنید. اگر هنوز جواب نداد، از یک بطری اسپری برای روغن استفاده کنید و مستقیماً به خمیر اضافه کنید.

پنکیک با گوشت را نمی توان بعد از پختن اضافه کرد. به سادگی در مایکروویو یا بخار گرم کنید. البته هنوز هم نمی توان این غذا را کاملا رژیمی نامید. اما برای یک صبحانه مقوی، چنین پنکیک با گوشت مناسب است. کالری 1 عدد به طور متوسط از 80 تا 100 کیلو کالری خواهد بود.