نحوه پخت سوپ: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سوپ درست کنیم؟ این موضوع هم خانم های خانه دار جوان و هم باتجربه با آن مواجه هستند. آنها می خواهند اعضای خانواده خود را با غذاهای اصلی و خوشمزه نوازش کنند. سوپ ها اغلب برای تغذیه رژیمی و پزشکی مناسب هستند.

چه نوع سوپی را می توان با مواد ارزان قیمت درست کرد؟ سعی می کنیم در مقاله به این سوالات پاسخ دهیم و دستورهای آشپزی جالبی بنویسیم.

کلاسیک

در کشور ما اغلب برای ناهار سوپ کلاسیک سرو می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سیب زمینی 2-3 عدد؛
• هویج و پیاز هر کدام 1 عدد؛
• 150 گرم از هر گوشت بدون چربی؛
• غلات یا پاستا 100 گرم؛
• ادویه.

این دستور برای یک قابلمه ۲ لیتری است. ابتدا آبگوشت داخل آن گذاشته می شود. برای این کار گوشت شسته شده را در یک قابلمه آب فرو می برند و روی آتش می گذارند. پس از جوش آمدن، کف را بردارید و روی حداقل تنظیم کنید.

در این زمان سیب زمینی ها پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد می شوند. در تابه با گوشت گذاشته می شود. سپس می توانید شروع به پختن سرخ کردن کنید. پیاز و هویج پوست کنده می شوند. سبزیجات را می توان به مکعب های کوچک خرد کرد. هویج نیز روی سطحی مالیده می شودنازل.

پیاز در روغن نباتی سرخ می شود تا شفاف شود. سپس هویج اضافه می شود. بعد از 10 دقیقه سرخ کردن آماده است و می توان آن را در ماهیتابه فرستاد. پاستا 10-15 دقیقه قبل از پختن داخل سوپ ریخته می شود. اگر از غلات استفاده می شود، آنها به طور همزمان با سیب زمینی گذاشته می شوند.

قبل از خاموش کردن آتش، نمک و سبزی خرد شده را اضافه کنید. این دستور العمل یک راه حل عالی برای منوی روزانه خواهد بود و به پاسخ به این سوال کمک می کند که چگونه سوپ را در خانه بپزید.

خرچو

این دستور اغلب در آشپزی قفقازی استفاده می شود، اما در کشور ما نیز ریشه دوانده و سال هاست که رواج پیدا کرده است. چگونه یک سوپ خوشمزه با ادویه های زیاد بپزیم؟ برای خرچو شما نیاز دارید:

• گوشت خوک 400 گرم؛
• سیب زمینی 1-2 عدد. (ممکن است اضافه نشود)؛
• 2 عدد لامپ؛
• سیر;
• برنج 100 گرم؛
• 2 گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی؛
• ادویه جات و گیاهان دارویی.

روغن آفتابگردان برای سرخ کردن در دستور غذا استفاده می شود. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید و آب گوشت را بجوشانید (2.5 لیتر آب). فوم حاصل به صورت دوره ای حذف می شود.

سبزیجات پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. برنج چندین بار زیر آب جاری شسته می شود. بعد از آماده شدن آبگوشت (40 دقیقه) سبزیجات و غلات را اینجا می ریزیم. بگذارید 20 دقیقه دیگر بجوشد.

گوجه فرنگی تازه سفید شده و پوست آن جدا می شود. آنها به مکعب های کوچک بریده می شوند. سپس در ماهیتابه با روغن نباتی بپزید.10 دقیقه. کباب داخل سوپ ریخته می شود. نمک زده و رازک سونلی و فلفل آسیاب شده به آن اضافه می شود.

سبزی و سیر ریز خرد می شوند. به سوپ اضافه می شود و آتش خاموش می شود. "خرچو" باید 30 دقیقه دیگر دم بکشد.

سبزیجات

چگونه سوپ خوشمزه بدون گوشت درست کنیم؟ یک ظرف بسیار سبک و لطیف را می توان با حداقل هزینه نقدی درست کرد. سوپ سبزیجات با توپ های پنیر را می توان برای تغذیه کودکان خردسال و رژیم های غذایی استفاده کرد.

دستور پخت قابلمه 2.5 لیتری. برای تهیه توپک ها باید پنیر سفت را روی یک نازل کوچک رنده کنید، سبزی خرد شده و 50 گرم کره نرم به آن اضافه کنید. یک تخم مرغ خام و نمک نیز در اینجا ریخته می شود. خوب مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

سبزیجات پوست گرفته و خوب شسته می شوند. هویج (1 عدد) روی یک نازل کوچک مالیده می شود. پیاز (1 عدد) و سیب زمینی خام (5 عدد) به مکعب بریده می شود. فلفل بلغاری (1 عدد) خرد شده به نوارهای کوچک.

پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ می کنیم تا شفاف شود. هویج نیز به مدت 5 دقیقه دیگر در اینجا اضافه می شود. در انتها فلفل دلمه ای را در تابه می ریزیم. همه سبزیجات را می توان به سوپ اضافه کرد نه سرخ شده.

سیب زمینی ها را در آب قرار داده و روی آتش می گذاریم. بعد از جوش آمدن، سبزیجات سرخ شده یا خرد شده تازه را اضافه می کنند. بگذارید 20 دقیقه بجوشد. در این زمان، جرم توپ ها از یخچال خارج می شود. کوفته های پنیر کوچک درست می شود و روی آتش به سوپ اضافه می شود. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

در پایان نمک اضافه می شود وبرگ بو. اشتهای مبارک!

نحوه درست کردن سوپ نخود

این غذا از دوران کودکی مورد علاقه بسیاری بوده است. در غذاخوری های مهدکودک ها و مدارس، چنین سوپ اغلب در منو است. در خانه با استفاده از دنده دودی می توان آن را کمی متفاوت تهیه کرد. در این صورت، غذا طعم غنی پیدا می کند و مغذی می شود.

ابتدا باید نخود فرنگی را انجام دهید. 300 گرم از آن را باید خوب شسته و یک شب در آب بگذارید. این کار به نخود کمک می کند تا به سرعت در سوپ بجوشد. اگر از قبل آماده نکردید، می‌توانید در حین پخت، نصف قاشق چای‌خوری نوشابه را به تابه اضافه کنید.

آب تمیز را در یک قابلمه 4-5 لیتری بریزید و نخودها را بجوشانید. 5 تکه. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. در آب بریزید و کنار بگذارید.

پیاز و هویج را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. آنها در روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. ران‌های دودی نیز با سبزیجات سرخ می‌شوند.

بعد از 20 دقیقه جوش آمدن نخود فرنگی، سیب زمینی و نمک را به آن اضافه کنید. وقتی تقریباً آماده شد، سرخ کردنی اینجا می ریزد. برگ بو اضافه شد.

در این زمان نان را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در فر می فرستیم تا قهوه ای طلایی شود. هنگام سرو، سبزی های خرد شده را به یک کاسه سوپ اضافه می کنند. کراکرها نیز در اینجا قرار می گیرند.

قارچ

چه نوع سوپی را می توان در نیم ساعت تهیه کرد؟ این دستور پخت بسیار ساده است و زمان زیادی نیاز ندارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 800 گرم قارچ(فقط تازه)؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 2 لامپ;
• 1 هویج؛
• ادویه.

ابتدا یک قابلمه آب (2.5 لیتر) را روی آتش بگذارید. سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده به مکعب های متوسط در اینجا اضافه می شوند. قارچ ها به ورقه های بزرگ خرد می شوند. سایر سبزیجات پوست گرفته و به مربع های کوچک بریده می شوند.

قارچ ها را در ماهیتابه با سبزیجات آماده در روغن آفتابگردان سرخ می کنند. 10 دقیقه کافی خواهد بود. به طور دوره ای، در طول پخت سیب زمینی، لازم است کف را از آب خارج کنید. بعد از 20 دقیقه می توانید سرخ کردن را اضافه کنید.

سوپ را نمک زده و برگ بو را به آن اضافه می کنند. چند دقیقه قبل از آماده شدن، باید سبزی خرد شده را اضافه کنید.

اولین غذای قارچ

چگونه سوپ پوره قارچ بپزیم؟ به اندازه کافی ساده دستور پخت به دانش خاصی در آشپزی نیاز ندارد. برای تهیه آن باید 0.5 کیلوگرم سیب زمینی را بجوشانید. می توانید آن را بزرگ ببرید.

400 گرم از قارچ ها باید کمی سرخ شوند و با سیب زمینی ها بپزند تا نرم شوند با 1 پیاز که قبلاً در مکعب های بزرگ کمی در تابه تفت داده شده اند.

وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، 100 میلی لیتر خامه به تابه اضافه می کنیم. با یک درب بپوشانید و 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید. در این زمان لازم است دانه های فلفل سیاه را در هاون آسیاب کنید.

قارچ‌های کامل (۲ تا ۳ عدد از قبل بگذارید) به برش‌های نازک بریده می‌شوند و در کره سرخ می‌شوند تا قهوه‌ای طلایی شوند. سوپ آماده در قابلمه به خوبی در مخلوط کن قطع می شود تابه دست آوردن یک "دوغاب" همگن.

قبل از سرو، سبزی خرد شده و چند تکه قارچ سرخ شده در هر بشقاب قرار می گیرد.

سوپ با نخود سبز و پنیر خامه ای

چگونه سوپ را با آب مرغ بپزیم؟ یک غذای اصلی که هم سبک و هم سیر کننده باشد را می توان از مواد ساده تهیه کرد. از قبل انبار کنید:

• 1 فیله مرغ کوچک؛
• 1 پیاز و 1 هویج؛
• پنیر فرآوری شده 200 گرم؛
• 4 سیب زمینی؛
• 1 قوطی کنسرو نخود فرنگی؛
• سبز.

دستور برای 2.5 لیتر. ابتدا آبگوشت را می گذاریم تا بجوشد. پس از جوش آمدن، کف به دقت برداشته می شود. یک پیاز کامل و هویج نیز در اینجا اضافه می شود. بعد از پخت می توان سبزیجات را دور ریخت. یا هویج را در صورت تمایل روی طعمه ریز مالیده و به سوپ اضافه می کنند.

سینه پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و با دست به صورت الیاف در می آورند. سیب زمینی های خرد شده را در آبگوشت قرار داده و به مدت 20 دقیقه می جوشانند. پس از آماده شدن، نخودهای شسته شده در الک را اضافه می کنند.

بعد از جوش آمدن، پنیر آب شده را در سوپ ریخته، درشت خرد شده (مهم نیست آب می شود) و گوشت، نمک. در پایان، سبزی های تازه ریز خرد شده اضافه می شود.

سوپ هویج و زنجبیل در مایکروویو

تهیه این غذا بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. این گزینه سوپ برای افرادی که زمان محدودی دارند جذاب خواهد بود. دستور پخت نیاز به مایکروویو در خانه دارد.

برای سوپ شما نیاز دارید:

• 35 گرم کره؛
• 1 هویج؛
• 1 حبه سیر؛
• زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک.

سبزیجات را به مکعب های کوچک برش داده و در یک فنجان بزرگ قرار می دهیم. اینجاست که بقیه مواد اضافه می شود. فنجان در حالت عادی به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد.

سپس از ظرف خارج می شود و همه محتویات به خوبی مخلوط می شوند. همچنان به مدت 3-4 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن، تمام محتویات به ظرف دیگری منتقل شده و توسط یک مخلوط کن غوطه ور قطع می شود.

سوپ را نمک زده و روی آن مقدار کمی سبزی ریز خرد شده پاشیده می شود.

"آسیایی" با میگو

خیلی وقتها دلتان می خواهد در ذائقه و تنوع غذاها تند شوید. دستور العمل گام به گام برای تهیه سوپ میگو به گسترش دامنه منوهای خانگی کمک می کند. برای او شما نیاز دارید:

• 100 گرم قارچ کوچک؛
• زنجبیل - 20 گرم؛
• میگو - 200 گرم؛
• 2 تکه فیله مرغ کوچک؛
• پوست لیمو یا لیموترش؛
• شیر نارگیل؛
• کاری.

ابتدا باید گوشت شسته شده را به قطعات متوسط برش دهید. زنجبیل و قارچ ها به صورت ورقه های نازک خرد می شوند. فیله را بجوشانید و بیرون بیاورید. شیر نارگیل (2 قوطی) را با آبگوشت مخلوط کنید.

مایع را به جوش می آورند، گوشت، زنجبیل و پوست را به آن اضافه می کنند. بعد از 10 دقیقه، 1 قاشق چایخوری بریزید. رب کاری هنوز هم بگذارید بماند. سپس قارچ و میگو را در اینجا می ریزند. بعد از 5 دقیقه از فر خارج کرده و در صورت تمایل سس تایلندی را اضافه کنید.

سوپ شی: سنت های روسی

دستور پخت سوپ از غذاهای ملی بسیار ساده و سریع است. برای او باید مصرف کنید:

• 4PCS. چوب طبل مرغ؛
• 3 عدد سیب زمینی کوچک؛
• 1 قطعه هویج متوسط؛
• کلم ترش 350 گرم؛
• ادویه.

چندین دهه پیش، این سوپ در فر پخته می شد. در حال حاضر هیچ کس عملا چنین فرصتی ندارد، اما دستور العمل هنوز محبوب است.

ابتدا باید گوشت را در یک قابلمه 2.5 لیتری بپزید. فوم به طور مداوم حذف می شود. سیب زمینی ها را پوست کنده و به چوب های کوچک برش می دهیم. گوشت را بیرون آورده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم.

این مواد را به آبگوشت اضافه می کنند و می جوشانند تا پخته شوند. پیاز و هویج را برای سرخ کردن پوست گرفته و خرد می کنیم. در ماهیتابه در روغن نباتی پخته می شود.

ژارکا همراه با کلم ترش داخل سوپ می رود. 10 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ کدو حلوایی خامه ای

این غذا سالم و خوشمزه خواهد بود. برای او، شما باید آماده کنید:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم;
• 1 پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 50 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• بیکن (اختیاری)؛
• ادویه.

سبزیجات ابتدا باید شسته شوند. کدو تنبل بدون پوست و دانه به قطعات متوسط بریده می شود. پیاز را ریز خرد کرده و در یک قابلمه در کره تفت می دهیم.

سیر و کدو تنبل له شده را اینجا اضافه کنید. کمی شکر بپاشید و 10 دقیقه تفت دهید. 1 لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. برای آمادگی، هنوز باید حداقل 25 دقیقه روی آتش نگه دارید. سپس خامه را داخل آن بریزید و شعله را خاموش کنید.

سوپ از نظر کیفی توسط یک مخلوط کن قطع می شوداضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات هنگام سرو با برش های نازک بیکن سرخ شده تزئین کنید.