آبجوسازی خانگی باواریا: بررسی، ویژگی‌ها، دستور العمل‌ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان انواع محصولات آبجو، به سختی می توان آبجوی یافت که حاوی مواد نگهدارنده نباشد. با این حال، می توانید آبجو زنده مصرف کنید. با این حال، قیمت آن بسیار بالا است و همه نمی توانند چنین محصول باکیفیتی را خریداری کنند. علاوه بر این، هنگام خرید آبجو در یک فروشگاه، نمی توانید ترکیب واقعی و فرآیند تولید آن را کنترل کنید.

برای توجه همه کسانی که می خواهند فقط آبجو طبیعی ساخته شده از آب، رازک و مالت بنوشند، کارخانه آبجوسازی باواریا ارائه شده است که به شما امکان می دهد یک نوشیدنی کف دار درست در خانه دم کنید. در مقاله ما درباره این دستگاه بیشتر بخوانید.

بررسی کلی آبجوسازی باواریا

باواریا یک کارخانه آبجوسازی است که برای دم کردن آبجو در خانه و همچنین در بارهای کوچک، کافه‌ها و رستوران‌ها طراحی شده است.

از نظر خارجی، آبجوسازی یک مخزن دراز نسبتا فشرده است که مستقیماً روی میز نصب می شود. تمامی قسمت های دستگاه ساخت آبجو از فولاد ضد زنگ با سطح آینه ای ساخته شده است. از بالا مخزن دم توسط یک پوشش بسته می شود. همچنین بادر قسمت بیرونی دیگ یک شیر کوچک برای تخلیه مخمر و یک جعبه کنترل برای تنظیم برنامه ها وجود دارد.

زمان چرخه آبجوسازی 4 تا 5 ساعت است. مدت زمان آن تحت تأثیر تعداد و اندازه مکث ها است، اما نه تحت تأثیر حجم آبجوسازی.

ترکیب

3 مدل از این آبجوسازی ها وجود دارد:

1. "بایرن" با حجم 30 لیتر. این مدل برای کسانی که تازه شروع به دم کردن آبجو به تنهایی می کنند ایده آل است. در یک چرخه تولید، می توانید تا 10 لیتر نوشیدنی کف دار تهیه کنید. بهره وری این مدل 40 لیتر در روز خواهد بود.
2. آبجوسازی با حجم دیگ 50 لیتر. به شما امکان می دهد در 4-5 ساعت کار، یعنی در یک چرخه تولید، حداکثر 30 لیتر نوشیدنی کف دار دریافت کنید. این مدل محبوب ترین در بین خریداران داخلی است.
3. آبجوسازی باواریا 70 لیتر. طراحی شده برای دریافت 50 لیتر آبجو در یک چرخه و 200 لیتر در روز. این مدل برای استفاده تجاری ایده آل است.

تجهیزات آبجوسازی

ست آبجوسازی باواریا شامل:

1. کتری خار مریم. این به طور مستقیم برای دم کردن مخمر در نظر گرفته شده است. متشکل از یک درب، یک پین برای نگه داشتن مخزن پوره، یک شیر آب آماده، یک عنصر گرمایش، یک پمپ الکتریکی قابل جابجایی، یک جعبه کنترل، یک سیم برق با دوشاخه.
2. مخزن پوره می تواند تا 7 کیلوگرم مالت (با حجم 30 لیتر) را در خود جای دهد.
3. میله بستن با پیچ و پیچ برای تعمیر مخزن.
4. ست غربال مخزن مش.
5. دستورالعمل.
6. کتاب دستور غذا.

واحد کنترل آبجوسازی به شما امکان می دهد تا 8 دستور غذا را برنامه ریزی کنید و در هر یک از آنها تا 5 مکث تنظیم کنید. مزیت آن این است که حتی در صورت قطع برق، کارخانه آبجوسازی از لحظه توقف کار خود را از سر می گیرد.

چیلر اضافی خریداری شده است که برای خنک کردن مخمر آبجو طراحی شده است.

آبجوسازی خانگی باواریا ساخت روسیه است. گارانتی سازنده 12 ماه از تاریخ خرید است.

مزایای دستگاه

می توان به مزایای زیر در کارخانه آبجوسازی باواریا اشاره کرد:

• هزینه کم و کیفیت بالای محصولات - ارزان تر و بهتر از آبجوی خریداری شده در فروشگاه؛
• ترکیب طبیعی - مطلقاً هیچ ماده شیمیایی در ساخت نوشیدنی کف دار استفاده نمی شود؛
• توانایی تولید نه تنها آبجو، بلکه چندین نوع نوشیدنی مالت دیگر؛
• حالت تولید خودکار با امکان تغییر به کنترل دستی؛
• کارایی بالا - حداکثر چهار چرخه پخت در روز؛
• کیفیت ساخت اروپایی؛
• قیمت مقرون به صرفه.

صاحبان چنین دستگاهی می توانند طبق دستور العمل های آلمانی در یک محیط خانه دنج آبجو دم کنند.

باواریا خانگی: نحوه استفاده

با این دستگاه می توان فقط در چند مرحله آبجو تهیه کرد:

1. آب را داخل آبجوسازی بریزید.
2. انتخاب کنیددستور پخت برنامه ریزی شده یا خودتان بسازید.
3. اجرای دستور را با فشار دادن دکمه مربوطه شروع کنید.
4. آبجوسازی باواریا به طور خودکار شروع به کار می کند و زمانی که باید مالت را بارگیری کنید، آن را بگیرید، رازک اضافه کنید، خنک کنید، مخمر تمام شده را تخلیه کنید، با یک سیگنال صوتی اعلام می کند.
5. مخمر پخته شده را باید در ظرف استریل ریخته و برای چند روز یا هفته بگذارید تا تخمیر شود.
6. بعد از زمان مشخص شده می توانید از طعم آبجوی خانگی تهیه شده توسط خودتان لذت ببرید.

ساخت یک نوشیدنی تیره در خانه

برای درست کردن یک نوشیدنی کف دار در خانه، به دستورالعمل هایی برای تهیه آن نیاز دارید. همچنین، یک کتاب ویژه به آن پیوست شده است، که در آن دستور العمل های مختلف آبجو برای آبجوسازی باواریا ارائه شده است.

برای تهیه آبجو تیره در دستگاه 50 میلی لیتری، به مواد زیر نیاز دارید:

• 35 لیتر آب تصفیه شده (شیر آب کار نمی کند)؛
• 5 کیلوگرم مالت کم رنگ معمولی؛
• 1 کیلوگرم مالت برشته (فقط آبجو تیره)؛
• 1 کیلوگرم بلغور جو دوسر (برای آبجو خامه ای)؛
• 70 گرم رازک؛
• 11 گرم مخمر آبجو (خشک).

قبل از اینکه مالت را در آبجوسازی قرار دهید، باید له شود، اما نه به حالت آرد، بلکه کمی بزرگتر. برای این کار به یک آسیاب مخصوص نیاز دارید.

تهیه نوشیدنی با تنظیم برنامه شروع می شود. اول از همه، لازم است دمای مالت را تنظیم کنید. برای این دستور غذا50 درجه خواهد بود. سپس می توانید آب را داخل دستگاه بریزید، پس از آن همچنان باید مکث های دم کردن را تنظیم کنید. فقط چهار نفر از آنها وجود دارد. اولین مکث - پروتئین - به مدت 10 دقیقه در دمای 52 درجه. دوم و سوم - ساکاره سازی (مدت زمان هر دو مکث به ترتیب 30 دقیقه در دمای 62 و 72 درجه است). سومین - مشبک - 10 دقیقه در دمای 78 درجه دوام می آورد.

هنگامی که تمام مکث ها تنظیم شد، لازم است مالت خرد شده (برشته شده سبک) و بلغور جو را در مخزن پوره ریخته و با فشار دادن دکمه مناسب روی واحد کنترل، آبجوسازی را راه اندازی کنید. اکنون باید منتظر سیگنال دستگاه در مورد نیاز به افزودن یک عنصر جدید باشیم.

زمان کل دم کردن آبجو 4-5 ساعت است. پس از آن، مخمر را در یک ظرف استریل تحت درمان با ید ریخته و حدود دو هفته می گذارند تا تخمیر شود. کل فرآیند کاملاً خودکار است و دستگاه نیاز به بارگیری ماده بعدی با سیگنال صوتی را اعلام می‌کند.

دستور العمل های آبجوسازی

کتاب دستور العمل ویژه ای که با آبجوسازی ارائه می شود گزینه های مختلفی برای تهیه نوشیدنی کف دار ارائه می دهد. این فرآیند دم کردن را تسهیل می کند، زیرا اطلاعات واضحی در مورد مواد تشکیل دهنده و مقدار مورد نیاز، تعداد مکث های لازم و پس از چه مدت زمانی مخمر، رازک و مخمر آبجو به خواب می روند. وجود دارد.

کتاب حاوی دستور العمل های کارخانه آبجوسازی باواریا است که بر اساس آن پیشنهاد می شود آبجو معمولی، زنده و گندم، آلو، کواس یا آبجو تهیه شود.مید شما می توانید هر بار با نوشیدنی های جدیدی که فقط از مواد طبیعی تهیه شده اند دوستان خود را شگفت زده کنید.

آبجوسازی خانگی باواریا: نظرات

همه دوستداران آبجو که قبلاً از مزایای یک دستگاه خانگی قدردانی کرده اند عمدتاً بازخورد مثبتی در مورد نتایج کار آن دارند. بنابراین، آنها خاطرنشان کردند که کارخانه آبجو دارای یک کتری مخمری بزرگ و یک پمپ با کیفیت بالا و بی صدا، و همچنین یک واحد اتوماسیون با کنترل های راحت و توانایی متوقف کردن فرآیند دم کردن در صورت لزوم، با فشار دادن دکمه مکث است. به طور کلی، طراحی جامد و قابل اعتماد به نظر می رسد، از فولاد ضد زنگ مناسب مواد غذایی ساخته شده است و عملکرد کافی دارد. یک مدل 10 لیتری برای تامین کامل آبجو و حتی پذیرایی از دوستانتان کافی است.

شرکت آبجوسازی باواریا که معمولاً نظراتش مثبت است، امروزه جایگزین شایسته ای در این رده قیمتی ندارد. آبجوسازی های آلمانی نوع مشابه ساخت آلمان 30 تا 40 درصد بیشتر قیمت دارند.

هزینه دستگاه

یک آبجوسازی خانگی با حجم دیگ 30 لیتر و ظرفیت 10 لیتر حدود 50 هزار روبل هزینه خواهد داشت. با این حال، در برخی از فروشگاه ها می توانید مدلی با 10-20٪ تخفیف نیز پیدا کنید. کارخانه آبجوسازی باواریا با کتری 50 لیتری مخمر، که تا 30 لیتر مخمر تمام شده را در یک چرخه تولید می کند، 10000 روبل بیشتر از مدل قبلی یعنی تقریبا 60000 روبل هزینه دارد. به یک آبجوسازی بزرگ که می توان در آن استفاده کردبرای اهداف تجاری، قیمت 80 هزار روبل تعیین شده است. کارایی چنین دستگاهی که برای تهیه نوشیدنی کف دار طراحی شده است، حداقل 200 لیتر در روز است.