سالاد لایه لایه کلاسیک با جگر مرغ و ترشی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ چیز به اندازه یک سالاد دلچسب، اصلی و خوشمزه سفره تعطیلات را تزئین نمی کند. به طور سنتی، این کلمه با چیزی سبک و گیاهی همراه است. این یک نوع شامپو قبل از غذای اصلی است. اما این نیز اتفاق می افتد که خود او می تواند رئیس جدول شود. سالاد با جگر مرغ و ترشی برای نقش چنین "پادشاه" مناسب است. دستور تهیه این غذا ساده و سرراست است و لذتی که بعد از امتحان کردن آن به شما دست می دهد فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود.

سالاد جگر مرغ با ترشی معمولاً کمی گرم یا خیلی سرد سرو می شود، بنابراین پختن و خنک شدن برخی از اجزای آن زمان می برد. به طور متوسط، کل فرآیند یک ساعت و نیم طول می کشد، که بیشتر زمان صرف پختن خود جگر می شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• 350-400 گرم جگر مرغ یخ‌زده؛
• 1 پیاز؛
• 1 هویج متوسط تا بزرگ؛
• 2 ترشی؛
• روغن نباتی؛
• سس مایونز به مزه؛
• شوید (تازه یاخشک)؛
• نمک؛
• آب.

نحوه پخت جگر مرغ

ابتدا باید جگر مرغ را به اندازه دلخواه از قبل ذوب کنیم. سپس آن را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید، همه لایه‌ها، رگ‌ها، مجاری صفراوی و هر قسمتی که برای چشم ناخوشایند است را با دقت قطع کنید. اگر این کار را نکنید، سالاد با جگر مرغ و ترشی تلخ می شود. جگر خرد شده را دوباره زیر آب بشویید، بگذارید کمی خشک شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توان آن را به قطعات کوچکتر برش داد.

می توانید جگر مرغ را در قابلمه یا دیگ دوبل بپزید. تفاوت بین این دو فرآیند کوچک است، اما همینطور است، بنابراین برای هر روش یک دستورالعمل کوچک وجود دارد.

نحوه پخت جگر مرغ در قابلمه

• آب را تا نیمه در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
• وقتی آب به جوش آمد، آب را نمک بزنید و کل جگر را بریزید یا آن را تکه تکه کنید.
• 15-18 دقیقه بپزید، معمولاً کافی است، اما بهتر است با سوراخ کردن آن با چاقو، آمادگی آن را بررسی کنید. اگر آب شفاف از برش خارج شد، آماده است.
• آن را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود.

نحوه پخت جگر مرغ در دیگ دوبل

• جگر را به قطعات کوچک برش دهید.
• کمی فشار دهید تا از شر آب اضافی خلاص شوید.
• در ظرف بخارپز بریزید، نمک به دلخواه.
• آب را داخل بخارپز بریزید.
• مورد نظر را تنظیم کردیمبرنامه و صبر کنید (معمولاً حدود 30 دقیقه طول می کشد).
• پس از پخت، محتویات را از ظرف خارج کرده و بگذارید خنک شود.

طرز پخت سالاد جگر مرغ با ترشی لایه لایه

جگر مرغ پخته شده را به نوارهای نازک مرتبی برش دهید. سپس دو عدد خیار را روی یک رنده درشت خرد کنید. هویج ها را شسته و تمیز می کنیم، بعد از آن نیز سه عدد. تابه را روی اجاق می گذاریم، 2 قاشق غذاخوری روغن می ریزیم، پیاز را حلقه حلقه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی کم رنگ شود. پیاز را به طور موقت در هر ظرفی بریزید و 2 قاشق غذاخوری دیگر روغن به تابه خالی اضافه کنید و هویج ها را کمی تفت دهید. این کار باید روی حرارت متوسط و بیشتر از 3-4 دقیقه انجام شود، در غیر این صورت طعم خود را از دست می دهد. وقتی همه مواد آماده شدند، می توانید شروع به درست کردن سالاد کنید.

سالاد جگر مرغ با ترشی (تصویر بالا) به صورت لایه لایه قرار می گیرد. ابتدا باید نی های جگر مرغ را در یک بشقاب قرار دهید، سطح پیاز سرخ شده روی آن قرار می گیرد، سپس خیارشور را اضافه کرده و هویج سرخ شده را روی آن قرار دهید. سپس، وقتی همه لایه ها تشکیل شد، "اسلاید" حاصل را با سس مایونز چرب می کنیم و همه آن را با شوید تزئین می کنیم. اگر تازه نباشد، می توان آن را با چاشنی خشک جایگزین کرد. سالاد با جگر مرغ و ترشی، گرم یا سرد سرو می شود.

ذخیره سازی و حقایق

هر غذای مرغ، از جمله سالاد جگر مرغ وترشی ها را می توان منحصراً در یخچال و حداکثر دو روز نگهداری کرد. محتوای کالری آن در هر 100 گرم حدود 180-190 کیلو کالری است و میزان آهن، اسید فولیک و ویتامین A روزانه لازم برای پوست را تامین می کند.

علاوه بر این، جگر مرغ یک محصول رژیمی محسوب می شود که می توان آن را حتی به کودکان و افرادی که از آلرژی های مختلف رنج می برند نیز داد.