پاستا با سبزیجات: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا و همه چیزهایی که از آنها تهیه می شود، مردم در درجه اول با ایتالیا ارتباط دارند. در واقع، در این کشور، ماکارونی با سبزیجات همان غذای آشنای گوشت خوک در اوکراین است.

گزینه مدیترانه

کسانی که ایده ای از ایتالیا ندارند می توانند آشنایی خود را با غذاهای ملی آغاز کنند. پاستا با سبزیجات برای این کار عالی است. در برخی از دستور العمل ها به آن "مدیترانه ای" می گویند. برای کار به مقدار کمی نیاز دارید: برای 0.5 کیلوگرم هر پاستا، 2 فلفل دلمه قرمز و سبز، دو عدد پیاز، هر کدام یک عدد بادمجان بزرگ و کدو سبز، نمک، 3 حبه سیر، 2 قوطی کنسرو گوجه فرنگی، فلفل آسیاب شده 150 گرم روغن نباتی و سبزیجات خشک (پونه کوهی، ریحان).

هر کاری را مرحله به مرحله انجام دهید:

1. پیاز و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
2. سبزیجات آماده شده را در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و 1 حبه سیر را که از دستگاه پرس رد شده به مخلوط اضافه کنید.
3. با کدو سبز و بادمجان همین روش را انجام دهید. بهتر است روی ظروف مختلف کار کنید.
4. محصولات را در یک ماهیتابه جمع کنید، نمک، گوجه فرنگی، سبزی (یک دو قاشق غذاخوری)، فلفل را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی ظرف خیلی کوچک بجوشانیدآتش.
5. پاستا را در قابلمه ای جداگانه بجوشانید. آب را خالی کنید و پاستا را به سبزیجات اضافه کنید. غذا باید 1 تا 2 دقیقه با هم بپزد.

حالا ماکارونی با سبزیجات آماده است، با خیال راحت می توان آن را سرو کرد.

یک جایگزین شایسته

در صورت تمایل می توان پاستا با سبزیجات را بسیار راحت تر تهیه کرد. برای این کار فقط به 400 گرم اسپاگتی، 1 گوجه فرنگی، 70 گرم پنیر سفت، نصف پیاز و یک سر سیر، یک قاشق چایخوری نمک، 30 میلی لیتر روغن نباتی، جعفری (یک دو شاخه) و 0.8 نیاز دارید. لیتر آب.

فرایند در چند مرحله انجام می شود:

1) آماده سازی غذا. برای این کار سیر را با چاقو خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، گوجه فرنگی را مکعبی کنید و پنیر را با رنده رنده کنید.

2) پاستا، گوجه فرنگی، پیاز، روغن را داخل تابه بریزید. غذا را با آب بریزید و روی اجاق بگذارید. بعد از جوش آمدن آنقدر بپزید تا آب آن تبخیر شود.

3) سیر را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره 2 دقیقه دیگر بپزید.

4) پنیر را داخل آن بریزید، روی آن را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. ظرف چند دقیقه دیگر غذا کاملاً آماده می‌شود.

قبل از سرو در بشقاب، آن را خوب مخلوط کنید و سپس می توانید با تکه های کوچک گوجه فرنگی تازه تزئین کنید.

رایحه

اگر به فرهنگ لغت نگاه کنید، می بینید که کلمه "رب" معنای دیگری دارد. این یک توده همگن فرنی است. در آشپزی نیز مفهوم «رب گوجه فرنگی» وجود دارد. در واقع محصولی است که از جوشاندن به دست می آیدگوجه فرنگی آبدار اما اگر چند محصول دیگر از باغ را به مخلوط معمولی اضافه کنید، سبزیجات عالی با رب گوجه فرنگی دریافت خواهید کرد. برای تهیه غذا به: 10 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد پیاز، 6 حبه سیر، 2 عدد فلفل، یک قاشق غذاخوری شکر، 70 گرم روغن نباتی، 30 گرم سرکه، کمی نمک و 2 لیوان آب نیاز دارید.

کار به ترتیب معمول انجام می شود:

1. همه سبزیجات را کاملاً بشویید و داخل فلفل را از دانه ها پاک کنید.
2. سپس همه چیز را با چاقو به مکعب های متوسط برش دهید.
3. روغن را در یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پیاز و سیر را در آنجا بگذارید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا بوی مشخصی پیدا کند.
4. گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه دیگر به جوشیدن مخلوط ادامه دهید تا محصولات نرم شوند.
5. فنجان آب در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه به حرارت دادن محتویات ادامه دهید.
6. مواد باقیمانده را طبق دستور اضافه کنید و روند پخت را برای 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
7. به محض تبدیل شدن همه مواد به فرنی، درب آن را محکم ببندید و در تابه را بگذارید تا محصول خنک شود.

در صورت تمایل، مخلوط را می توان در مخلوط کن آسیاب کرد. در غیر این صورت، حتی در شکل معمول خود، افزودنی عالی به برنج، پاستا یا غذاهای گوشتی خواهد بود.

پاستا در سس

در غذاهای ایتالیایی، اغلب غذاهایی وجود دارد که پاستا بلافاصله در سس پخته می شود. نمونه ای از این ماکارونی با سبزیجات در یک سس خامه ای است. درست کردن یک ظرف آسان است، و از محصولاتفقط به: 0.5 کیلوگرم اسپاگتی، نمک، یک تکه سبزیجات مختلف (پیاز، هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای)، فلفل آسیاب شده و 200 گرم خامه (20 درصد چربی) نیاز دارید. در صورت تمایل می توانید کمی کره و پنیر اضافه کنید.

فناوری فرآیند ساده است:

1. سبزیجات تازه را بشویید و به آرامی خرد کنید: هویج، کدو سبز و فلفل دلمه ای را - به صورت نواری، و پیاز - را به صورت نیم حلقه ای خرد کنید.
2. برای شروع، هویج ها را کمی در تابه سرخ کنید.
3. فلفل خرد شده را اضافه کنید و غذا را با هم کمی تفت دهید. همین کار را با بقیه سبزیجات انجام دهید.
4. در این زمان اسپاگتی را بجوشانید. آب را خالی کرده و پاستا را کمی با روغن بریزید و تکان دهید تا به هم نچسبد.
5. جوشانده اسپاگتی، ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید، آنها را کمی دم کنید.
6. خامه را داخل مخلوط نرم شده بریزید و نمک و فلفل بزنید. جرم باید کمی بجوشد.
7. سس تمام شده را با پاستا در قابلمه ای بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

بلافاصله سرو کنید، در حالی که ظرف بوی و عطر تازه ای را حفظ می کند.

مواد اشتها آور

همه می دانند که غذاهای ایتالیایی فقط خوشمزه نیستند. آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند و روی میز سرو شده دیدنی به نظر می رسند. نمونه بارز آن پاستا با سبزیجات به زبان ایتالیایی است. به معنای واقعی کلمه حداقل محصولات مورد نیاز است: اسپاگتی، 200 گرم هر گوشت چرخ کرده، 3 گوجه فرنگی، 2 فلفل دلمه، نمک، 3 حبه سیر، شوید و فلفل آسیاب شده.

آماده کردن همه چیز نیز بسیار سریع است:

1. برای شروع با فلفلپوست باید برداشته شود. بنابراین، باید آن را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و سپس به مدت 15 دقیقه - در یک کیسه پلاستیکی. پس از این روش، فیلم به راحتی جدا می شود.
2. همه سبزیجات را خوب با آب بشویید و به طور تصادفی خرد کنید.
3. اکنون فرآیند پخت و پز آغاز می شود. ابتدا باید سیر را در روغن کمی تفت دهید.
4. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. گوجه فرنگی در تابه قرار دارد. به محض اینکه نرم شدند فلفل ها و ادویه های خرد شده را بلافاصله داخل آن می ریزیم.
6. در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، زمان برای جوشاندن اسپاگتی وجود دارد.

اکنون تنها باقی مانده است که همه چیز را در یک بشقاب قرار دهیم. پاستا را می توان به شکل لانه درآورد و مخلوط سبزیجات و سبزی ها را در اطراف پخش کرد. اما گزینه دیگری وجود دارد: محصولات را مخلوط کنید. همه چیز به میل آشپز بستگی دارد.

گزینه بودجه

شرایطی وجود دارد که خانه انتخاب زیادی از محصولات ندارد. میتواند برای هرکسی پیش بیاید. برای چنین شرایط اضطراری، ماکارونی با سبزیجات خورشتی عالی است. یک غذای ایده آل برای یک شام خانوادگی و غذای بسیار کمی لازم است: برای 250 گرم اسپاگتی - 1 پیاز، 2 گوجه فرنگی، 1 هویج، 50 گرم کره و 35 گرم روغن نباتی، نمک، یک دسته کوچک جعفری و معطر. چاشنی ها.

روش پخت:

1. ابتدا اسپاگتی را بجوشانید، آب آن را آبکش کنید و با کره پر کنید.
2. سبزیجات خرد شده را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
3. اسپاگتی آماده، نمک و ادویه های انتخاب شده را در آنجا قرار دهید.همه چیز را با یک درب بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
4. غذای تمام شده را در بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

می توانید چنین شام ساده ای را فقط در یک ساعت بپزید. شاید کسی سریعتر با این موضوع مقابله کند. اما حس خوشایند و خلق و خوی خوبی که بعد از این غذا باقی می ماند برای مدت طولانی باقی خواهد ماند.

منوی قوی

پاستا با سبزیجات غذایی است که به سرعت باعث سیری می شود و باعث می شود در مقدار آن زیاده روی نکنید. تایید موارد فوق ماکارونی با سبزیجات در سس گوجه فرنگی خواهد بود. ابتدا باید محصولات را ذخیره کنید: 0.4 کیلوگرم پاستا (اسپاگتی، "پروانه" یا هر چیز دیگری)، 1 شیشه سس گوجه فرنگی، فلفل آسیاب شده، 200 گرم کلم بروکلی، 150 گرم گل کلم، 100 گرم مخلوط سبزیجات (ذرت) ، هویج و نخود سبز) و مقداری نمک.

کل فرآیند بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد:

1. پاستا را بگذارید تا بجوشد.
2. در همین حین سبزیجات را در روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، درب آن را ببندید، مخلوط را به آرامی بجوشانید.
4. پاستای پخته و شسته شده را به توده در حال جوش اضافه کنید.
5. همه چیز را با هم چند دقیقه بجوشانید، سپس روی ظرف بگذارید و با پنیر رنده شده (اختیاری) بپاشید.

این غذا برای گفتگوی خوب با دوستان عالی است. و برای ادامه گفتگو، می توانید یک لیوان شراب سر میز سرو کنید.