دستور پخت سالاد مرغ خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تصادفی نیست که سالادهای مرغ سال هاست که اینقدر محبوب بوده اند. این یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین مواد تشکیل دهنده چنین غذاهایی است. علاوه بر این، این مزیت را دارد که با تعداد زیادی از اجزای دیگر ترکیب می شود. مرغ با سبزیجات آب پز و تازه، آناناس، پنیر، قارچ مناسب خواهد بود. اما مرغ آب پز را می توان با مرغ دودی جایگزین کرد و از طعم های جدید و متنوع لذت برد.

مرغ سزار

در میان سالادهای مرغ، سزار به حق یکی از محبوب‌ترین و محبوب‌ترین سالادها محسوب می‌شود. برای کسانی که نمی دانند باید تاکید کرد که نام آن ربطی به امپراتور معروف روم ندارد. واقعیت این است که این دستور پخت توسط یک سرآشپز آمریکایی با اصالت ایتالیایی اختراع شد که نامش سزار کاردینی بود. او اولین بار آن را در سال 1924 در جشن روز استقلال ایالات متحده ثبت کرد. از آن زمان، سالاد سزار با مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای منوی اکثر رستوران ها بوده است.صلح.

مثل بسیاری از چیزهای مبتکرانه در این دنیا، دستور غذا عمدتاً به طور تصادفی ظاهر شد. در آن زمان قانون خشک در آمریکا حاکم بود. یافتن مشروبات الکلی در موسسات پذیرایی تقریبا غیرممکن بود. درست است، کاردینی هرگز مشکلی با الکل نداشت، زیرا رستوران او در مرز مکزیک قرار داشت و الکل به مقدار زیادی از آنجا تامین می شد. اما مشکلاتی در مورد غذا و تنقلات در موسسه وجود داشت. بنابراین، یک روز کاردینی تصمیم گرفت از همه چیزهایی که در آشپزخانه رستوران یافت می شود سالاد درست کند و سزار ظاهر شد. مهمانان آنقدر از سالاد خوششان آمد که هر بار خواستار تکرار این غذا شدند. جالب اینجاست که دستور اولیه شامل مرغ نبود. تنها با گذشت زمان، زمانی که انواع مختلفی از ظرف ظاهر شد، به یکی از مواد اصلی و ضروری تبدیل شد. امروزه تصور سالاد سزار بدون مرغ تقریبا غیرممکن است.

برای دستور پخت سالاد سزار مرغ کلاسیک، به مواد زیر نیاز داریم:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• دسته کاهو؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• هشت گوجه گیلاسی؛
• نصف لیمو؛
• 50ml روغن زیتون؛
• یک زرده؛
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• ادویه - به سلیقه.

فیله سالاد سزار با مرغ به صورت یک تکه از قبل آب پز یا مرینیت می شود. در هر صورت در مرحله آخر در تابه سرخ می شود. قبل از این، گوشت باید با دستمال کاغذی خشک شود.

سس سالاد سزار با مرغ باید مخلوط شودبسیار با احتیاط تا زمانی که یک توده همگن ظاهر شود. برای این کار زرده، روغن زیتون، خردل، ادویه جات و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.

پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و گوجه فرنگی های گیلاسی را از وسط نصف کنید. فیله سالاد سزار پخته و سرخ شده را با مرغ به مکعب های مساوی برش دهید.

در یک ظرف بزرگ روی برگ های کاهو کمی خشک شده، همه مواد را لایه لایه بچینید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سالاد سزار را با سس مرغ بریزید و سرو کنید.

نوع کراکر

در طول وجود ظرف، بسیاری از انواع آن ظاهر شده است. به عنوان مثال، اخیراً دستور تهیه سالاد سزار با مرغ و کروتون رایج شده است. برای تهیه آن نیاز داریم:

• 250 گرم فیله مرغ (در صورت تمایل می توانید سینه را بگیرید)؛
• 50 گرم نان؛
• دو حبه سیر؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• پنج برگ کاهو؛ شش گوجه گیلاسی؛
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نصف قاشق چایخوری سرکه؛
• ادویه - به سلیقه.

برای اینکه گوشت مرغ نرم و معطر شود، توصیه می شود آن را به مدت یک ساعت در ماریناد متشکل از دو قاشق چایخوری عسل، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک خیس کنید.

بعد از آن مرغ را بدون برش در تابه به صورت یک تکه سرخ کنید. فقط پس از آن گوشت را به ورقه های کوچک تقسیم کنید. پوسته را از روی نان برداشته و به صورت مکعبی برش دهید و در فر کمی خشک کنید.

را در یک کاسه سالاد صاف قرار دهیدهمه مواد با اضافه کردن گوجه فرنگی گیلاس، به چهار قسمت تقسیم می شود. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سالاد مرغ خود را با سس بریزید و روی آن را با کروتون برشته شده بریزید.

سالاد "خانگی"

در میان انواع سالاد مرغ، دوماشنی نیز از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. تهیه آن بسیار آسان است. شما می توانید به سرعت برای ورود مهمانانی که ورودشان در آخرین لحظه مشخص شد آماده شوید.

برای تهیه سالاد "خانگی" با مرغ:

• 350 گرم مرغ آب پز (توجه داشته باشید که باید بدون استخوان باشد)؛
• دو خیار شور؛
• روغن گیاهی (فقط برای سرخ کردن لازم است؛
• دو هویج;
• یک لامپ;
• دو حبه سیر؛
• سس مایونز;
• جعفری؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

کل مراحل تهیه این سالاد مرغ (عکس برخی از غذاها در این مقاله ارائه شده است) بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. فیله مرغ باید تا حد امکان ریز خرد شود، اما فقط گوشت را خرد نکنید، زیرا ظاهر خود را از دست می دهد. آن را در یک کاسه سالاد بریزید.

خیارها را باید به دلخواه رنده یا به صورت نوار برش دهید. آنها را به مرغ های کنار کاسه سالاد بفرستید.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود و هویج. بعد از خارج کردن آنها از ماهیتابه، اجازه دهید سبزیجات کمی خنک شوند. آنها را به همراه جعفری ریز خرد شده، سیر فشرده، فلفل و نمک به ظرف اضافه کنید.با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

دستور پخت کلاسیک

بسیاری از متخصصان شناخته شده آشپزی می توانند دستور العملی برای سالاد مرغ کلاسیک پیدا کنند. اعتقاد بر این است که بهینه ترین ترکیب محصولات در آن انتخاب شده است. اگر می‌خواهید آن را در خانه امتحان کنید، مصرف کنید:

• چهار فیله مرغ که هر کدام حدود 200 گرم وزن دارند (باید بدون استخوان و پوست باشد)؛
• 130 میلی لیتر سس مایونز (در صورت تمایل، می توانید آن را خانگی درست کنید، آن را به همان اندازه که در فروشگاه خریداری می کنید مضر نخواهد بود)؛
• دو قاشق چایخوری آبلیمو؛
• یک قاشق چایخوری دانه خردل؛
• دو ساقه کرفس؛
• یک موسیر؛
• چند شاخه جعفری و ریحان؛
• برگهای کاهو کوهی، که برای سرو اصلی مورد نیاز است.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

دستور تهیه سالاد مرغ کلاسیک بسیار ساده است. یک و نیم لیتر آب سرد را در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و دو قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. سینه های مرغ را در آب فرو کنید، آب را حدود 80 درجه حرارت دهید، اما اجازه ندهید که بجوشد. بعد از آن یک ربع درب آن را با گاز خاموش ببندید.

فیله مرغ را در سینی بچینید، روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید، وقتی گوشت به دمای محیط رسید، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

در همین حال سس مایونز، خردل، آب لیمو و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. کرفس را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک و مرتب برش دهید، همین کار را با موسیر انجام دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. فیله مرغ خشکبرش هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید و در ظرفی با سس قرار دهید. سبزی، کرفس و موسیر را اضافه کنید.

پیشنهاد می شود آن را در قایق های کاهو اصل سرو کنید.

مرغ و پنیر

مرغ به طرز شگفت انگیزی با بسیاری از غذاها تطبیق می یابد. اما بسیاری موافقند که یکی از سودمندترین آنها سالاد با مرغ و پنیر است. این دو ماده غذایی را فراموش نشدنی می کند. برای آن، باید اجزای زیر را ذخیره کنید:

• 500 گرم فیله مرغ بدون پوست؛
• چهار تخم مرغ آب پز؛
• 200 گرم پنیر باید سفت باشد؛
• یک پیاز؛
• سس مایونز;
• نمک و فلفل به دلخواه.

این مقدار غذا برای هشت وعده کافی است، در کل پخت آن حدود 40 دقیقه طول می کشد.

برای شروع، فیله مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید. تخم مرغ های پوست کنده باید ریز خرد شده و پنیر رنده شده باشد. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. باید 10 دقیقه در آب بماند و بعد از آن می توان آن را آبکش کرد.

در یک کاسه عمیق، فیله مرغ را با پیاز، تخم مرغ و پنیر رنده شده مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن، نمک و به سلیقه خود با سس مایونز مزه دار کنید.

می توانید با افزودن کنسرو آناناس یا ذرت کنسرو شده به این دستور تهیه سالاد مرغ، اصالت را اضافه کنید.

دستور پخت مرغ دودی

ده ها دستور العمل سالاد مرغ دودی وجود دارد. علاوه بر کاملا معمولو انتظار می رود، چندین مورد حق چاپ وجود دارد که حتی نام اصلی دارند. این به طور کامل در مورد سالاد "دستبند انار" صدق می کند. تضمین می شود که در هر جشنی تزئین میز باشد.

برای چهار وعده از این سالاد مصرف کنید:

• 200 گرم مرغ دودی؛
• دو چغندر;
• یک سر پیاز؛
• دو سیب زمینی؛
• دو هویج;
• دو نارنجک؛
• دو تخم مرغ؛
• 65 گرم گردو؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

هویج، چغندر، تخم مرغ و سیب زمینی را بپزید. تمام سبزیجات و تخم مرغ ها را روی رنده درشت چرخ می کنیم. هر جزء در یک کاسه جداگانه است.

فیله مرغ به مکعب یا نوار بریده شده است. همزمان پیاز ریز خرد شده را تفت دهید. برای اینکه سالاد شکل اصلی و متناسب با نام داشته باشد، یک لیوان کوچک در وسط ظرفی که قرار است آن را سرو کنید قرار دهید. کاهو را دور شیشه بچینید تا به شکل دستبند درآید.

ابتدا یک لایه سیب زمینی و سس مایونز، سپس نیمی از چغندر با سس مایونز، لایه سوم مایونز و هویج، لایه چهارم گردو، نیمه پنجم مرغ با سس مایونز، لایه ششم پیاز سرخ شده، لایه هفتم تخم مرغ با سس مایونز، لایه هشتم تخم مرغ با سس مایونز، لایه هشتم، لایه دوم نیمی از مرغ با سس مایونز، نهمین - چغندر باقی مانده.

در آخر فنجان را بیرون بیاورید و سالاد را با سس مایونز به خوبی از همه طرف بپوشانید. سطح را آزادانه با دانه های انار تزئین کنید.

مرغ و آناناس

سالاد مرغ و آناناس طبق دستور اصلی تهیه می شود که به راحتی می توانید آن را در خانه تکرار کنید. بگیر:

• دو فیله مرغ آب پز؛
• سه تخم مرغ؛
• 200 گرم آناناس کنسرو؛
• 150 گرم پنیر سفت رنده شده؛
• یک بسته سس مایونز؛
• 30 گرم گردو.

سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید، در ظرفی بریزید و سخاوتمندانه با سس مایونز بمالید. آناناس های خرد شده را در لایه دوم بچینید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و روی رنده ریز رنده کنید. آنها لایه بعدی خواهند بود. سپس پنیر رنده شده و سپس زرده ها ریخته می شود. سالاد با گردوی خرد شده پاشیده می شود. پس از آن، او باید زمان بدهد تا خیس بخورد.

بعد از یک ربع می توانید سرو کنید. دستور پخت با عکس سالاد مرغ به شما کمک می کند این ایده های آشپزی را در آشپزخانه خود تکرار کنید.

سبک چینی

سالادهای مرغ نه تنها در آمریکا و اروپا، بلکه در کشورهای آسیایی، به ویژه در چین، بسیار محبوب هستند. اگر می خواهید یک غذای اصلی بپزید تا مهمانان و عزیزان را شگفت زده کنید، دستور تهیه سالاد کلم مرغ به سبک چینی را بپذیرید. واضح است که هیچ کس این را امتحان نکرده است.

برای تهیه این سالاد نیاز دارید:

• 200 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم کلم قرمز؛
• 100 گرم سس کچاپ؛
• 12ml روغن کنجد؛
• 40ml سس سویا؛
• 30 گرم عسل؛
• 15 گرم پیاز قرمز؛
• یک چهارم قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• 70 گرم کره بادام زمینی.

یک قابلمه کوچک بردارید که در آن آب سرد بریزید. فیله مرغ را داخل آن بریزید، آب را بجوشانید. پس از جوشیدن بیش از یک دقیقه، آن را از روی حرارت بردارید. مرغ باید حدود یک ربع به طور مستقیم در آب خنک شود. این تضمین می کند که گوشت مرغ تا حد امکان آبدار شود.

کلم قرمز را به صورت نوارهای نازک برش دهید، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و بگذارید یک ربع بماند. توصیه می شود هنگام تهیه سس این سالاد خود را با فلس های مخصوص مسلح کنید تا دچار اشتباه نشوید.

برای سس اول به 30 میلی لیتر سس سویا، سس کچاپ، 10 میلی لیتر روغن کنجد و عسل نیاز داریم. همه چیز را باید با همزن کاملاً زد.

سس دوم از کره بادام زمینی با 2 میلی لیتر روغن کنجد، 10 میلی لیتر سس سویا و 2 قاشق غذاخوری آب تهیه می شود. همه چیز را با همزن هم می زنیم تا سس مایونز قوام بیاید.

فیله مرغ را به برش هایی با ضخامت کوچک برش دهید. آنها را روی فیلم قرار دهید، در کیسه ای محکم ببندید و به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید. کلم را که در این مدت نرم شده بشویید، پیاز قرمز و یک قاشق غذاخوری سس قرمز را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

کلم را در بشقاب بریزید و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید تا شکل آن شبیه لانه پرنده شود. مرغ سرد شده به شکل گلوله های متراکم در لانه های کلم تشکیل شده قرار می گیرد. سس بادام زمینی را روی آن بمالید. با یک شاخه جعفری تزئین کنید، بقیه قرمز را بریزیدسس و سرو کنید.

سالاد انگلیسی

علاوه بر دستور پخت سالاد چینی، نسخه انگلیسی آن نیز وجود دارد که باید طرفداران خود را پیدا کند. برای تهیه سالاد مرغ انگلیسی:

• یک تکه سینه مرغ؛
• 285 گرم ذرت کنسرو؛
• 500 گرم قارچ؛
• سه گوجه فرنگی؛
• 100 گرم کروتون؛
• 150 گرم سس مایونز.

سینه مرغ باید آب پز شود و قارچ ها تا حد امکان ریز خرد شوند. سینه را مکعبی خرد کرده و همراه با قارچ در ظرفی بریزید.

یک قوطی ذرت کامل و دو بسته کروتون اضافه کنید. در فروشگاه می توانید کروتون هایی با انواع طعم ها پیدا کنید، بهتر است رایج ترین آن ها را با نمک مصرف کنید تا طعم های غیر ضروری طعم سالاد را مختل نکند.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد کرده و در سالاد مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن سس مایونز، به آرامی مخلوط کنید و سرو کنید.

چمنزار قارچ

یکی دیگر از سالاد مرغ اصل "Mushroom Glade" نام دارد. به خوبی با مرغ و قارچ هماهنگ می شود. پختن آن دشوار نیست، اما ظرف خوشمزه و رضایت بخش است. برای سالاد شما نیاز دارید:

• سه سیب زمینی؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• سه تخم مرغ؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نیم کیلو فیله مرغ؛
• یک قوطی کنسرو قارچ.

برای تهیه سالاد قارچ گلید به یک کاسه عمیق نیاز داریم که باید آن را با سبزیجات فراوان چرب کنید.روغن قارچ ها را با کلاهک ها روی آن قرار دهید. از بالا یک لایه پیاز سبز تشکیل می دهیم.

فیله مرغ را به مکعب های کوچک و مرتب برش داده و سپس پخش کنید. تخم مرغ ها را آب پز کرده، ریز خرد کرده و با سیب زمینی های آب پز که آنها را نیز به صورت مکعبی خرد می کنند، بریزید. فراموش نکنید که هر یک از لایه ها را با سس مایونز بپوشانید تا سالاد خوب خیس بخورد. بگذارید دو ساعت دم بکشد.

بعد از این مدت، کاسه را روی بشقاب برگردانید تا قارچ‌ها را با کلاه‌هایشان بالا بیاوریم، انگار در جنگلی رشد می‌کنند.

سالاد قابل سرو است.