کالری چیست؟ هنجار کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کالری چیست؟ پاسخ سوال را در زیر خواهید یافت. علاوه بر این، در مطالب این مقاله اطلاعاتی در مورد میزان کالری حاوی عناصر ضروری برای بدن مانند پروتئین، کربوهیدرات و چربی خواهید یافت.

کالری چیست؟

کالری معیاری برای تامین انرژی بدن است. همانطور که می دانید در بدن هر فرد ذخایری از این انرژی وجود دارد که به صورت چربی و کربوهیدرات ذخیره می شود.

کالری برای چیست؟ بدن ما از آنها برای تعداد زیادی از عملکردهای مختلف استفاده می کند. چنین لوازمی برای تنفس، پمپاژ خون، کار و بازی، ورزش و حتی خواب ضروری هستند. علاوه بر این، انرژی وارد شده به ما در سطح سلولی نقش مهمی دارد. بنابراین، به لطف او، سلول های ما رشد می کنند، تقسیم می شوند، و بازسازی می شوند.

قانون لاغری

کالری چیست؟ تقریباً هر فردی که می خواهد وزن کم کند، پاسخ این سوال را می داند. از این گذشته، اگر کالری زیادی می خورید، و مقدار بسیار کمی مصرف می کنید، مقدار باقی مانده به شکل چربی در بدن رسوب می کند (فقط در مورد). به همین دلیل پرخوری افرادی که ورزش نمی کنندورزش، اغلب پر است. و تنها کاری که آنها برای کاهش وزن باید انجام دهند این است که کالری بیشتری نسبت به مصرف کالری بسوزانند.

کالری از کجا می آید؟

پس از آموختن کالری چیست، یک سوال جدید مطرح می شود: آنها از کجا می آیند؟ کارشناسان کاملا ساده به آن پاسخ می دهند. 6 دسته از مواد موجود در غذا وجود دارد: چربی ها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها، مواد معدنی، ویتامین ها و آب. و تنها 3 مورد اول قادر به تامین کالری یا انرژی بدن هستند.

بنابراین، بیایید نگاهی دقیق‌تر به محتوای کالری ظروف و غذاهایی که هر روز می‌خوریم، داشته باشیم. برای انجام این کار، باید مقادیر زیر را بدانید:

• 1 گرم چربی برابر با 9 کالری است؛
• 1 گرم پروتئین برابر با 4 کالری است؛
• 1 گرم کربوهیدرات برابر با 4 کالری است.

به هر حال، الکل همچنین حاوی کالری است. اما الکل یک غذای مغذی نیست. به همین دلیل است که نمی تواند به ترمیم، رشد یا ترمیم سلول ها کمک کند. این نوعی سم است که به عنوان منبع انرژی عمل می کند که به چربی تبدیل می شود. بنابراین، 1 گرم الکل حاوی حدود 7 کالری است.

انرژی چگونه در بدن ذخیره می شود؟

عملکرد هر کالری تامین تغذیه سلول ها و اندام ها است. بنابراین، کربوهیدرات ها به حالت گلوکز تجزیه می شوند، که نیاز بدن انسان به انرژی را تامین می کند. مازاد آن به صورت گلیکوژن ذخیره می شود که برای نیازهای طولانی مدت و همچنین عملکرد مغز مورد نیاز است. در مقایسه با ذخایر چربی، ذخایر کربوهیدرات کوچک هستند (حدود300-400 گرم). در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شود.

لازم به یادآوری است که محتوای کالری ظروف و محصولات نه تنها با محتوای کربوهیدرات آنها، بلکه با وجود عنصری مانند پروتئین نیز تعیین می شود. آنها به عنوان مصالح ساختمانی و ترمیم سلول ها استفاده می شوند. اگرچه با کمبود کربوهیدرات ها، پروتئین ها نیز می توانند به عنوان منبع اصلی انرژی عمل کنند. با چنین روند طولانی، بدن ممکن است با محصولات تجزیه آن مسموم شود. بنابراین به شدت توصیه می شود از رژیم های پروتئینی استفاده نکنید. به هر حال، مازاد این عنصر نیز به عنوان بافت چربی ذخیره می شود.

علی رغم شباهت مواد مغذی، برخی ممکن است کالری بیشتری نسبت به بقیه داشته باشند. اما در هر صورت، با فراوانی بیش از حد آنها، فرد قطعاً چربی اضافی بدن را مشاهده خواهد کرد.

کالری معمولی

نیازهای انرژی یک فرد بسیار مهمتر از همه نیازهای دیگر است. از این گذشته، حداقل مقدار انرژی که بدن برای زندگی نیاز دارد شامل عملکردهای اساسی بدن مانند متابولیسم سلولی، تنفس، گردش خون، کنترل دما و فعالیت غدد می شود. مقدار کالری مصرفی در روز به سن، جنسیت، ساختار بدن، خواب، کیفیت تغذیه و حتی آب و هوا بستگی دارد.

میزان انرژی مورد نیاز برای حفظ عملکرد طبیعی بدن در حالت استراحت به صورت زیر محاسبه می شود: ۱ کالری به ازای هر ۱ کیلوگرم وزن انسان در ساعت. پس از کمی محاسبات، می توانیم با خیال راحت نتیجه گیری کنیمحداقل کالری برای یک بزرگسال در روز باید حداقل 1200 واحد برای زنان و 1500 برای مردان باشد.

طرح کاهش وزن محبوب

چقدر کالری باید بخورم تا وزن کم کنم؟ این سوال اغلب توسط جنس زیباتر پرسیده می شود که به دنبال به دست آوردن هماهنگی ابدی هستند. ما حداقل تعداد کالری در روز را برای یک بزرگسال کمی بالاتر ارائه کردیم. با این حال، این ارقام فقط برای ارگانیسم در حال استراحت صادق است. در واقع، با کار بدنی طولانی و فعال، فرد به انرژی بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل است که این واقعیت باید در محاسبات شما در نظر گرفته شود.

البته، ساده ترین راه برای کاهش وزن این است که به میزان قابل توجهی تعداد کالری هایی را که با غذا وارد بدن می شود، محدود کنید. اما به دنبال هماهنگی "سریع"، برخی از خانم ها معمولاً از خوردن امتناع می کنند و شروع به گرسنگی می کنند. و این یک اشتباه بزرگ است. چرا؟ پاسخ درست در زیر است.

اعتصاب غذا می کنیم

واقعیت این است که مکانیسم های دفاعی بسیار پیچیده ای در بدن ما ایجاد شده است. به محض امتناع فرد از خوردن، بدن او شروع به استفاده از ذخایر چربی می کند. اما این فقط تا یک نقطه خاص اتفاق می افتد. از آنجایی که بافت چربی یک ذخیره ارزشمند است که برای شدیدترین موارد در نظر گرفته شده است، پس از چند روز بدن استفاده از آن را متوقف می کند و شروع به استفاده از ماهیچه می کند. و همانطور که می دانید بیشتر اندام های داخلی از آنها تشکیل شده است.

عواقب اعتصاب غذا

به امید کاهش وزن توسط روزه دارانممکن است از نظر جسمی به خود آسیب برساند. از این گذشته، هنگامی که تعداد کالری های دریافتی به حداقل می رسد، بدن بلافاصله به آن واکنش نشان می دهد و سعی می کند با کاهش سرعت متابولیسم، انرژی را حفظ کند، اما در عین حال بافت چربی را نیز حفظ کند. بنابراین، روزه به کاهش وزن ناچیز منجر می شود. علاوه بر این، چنین رژیم سفت و سختی به مشکلات سلامتی (اختلالات گوارشی، سنگ کیسه صفرا، نقرس، عوارض قلبی) کمک می کند.

پرکالری ترین غذاها

همانطور که در بالا ذکر شد، مصرف کربوهیدرات، چربی و پروتئین به فعالیت بدنی فرد بستگی دارد. در کشور ما، شاخص های زیر تنظیم شده است:

• پروتئین - حدود 65-70 گرم در روز؛
• چربی - تقریباً 70-80 گرم در روز؛
• کربوهیدرات - حدود 280-360 گرم در روز.

البته محاسبه کالری مصرفی هر بار بسیار دشوار است. در این راستا، کارشناسان توصیه می کنند فقط به یاد داشته باشید که کدام غذاها بیشترین "انرژی" را دارند:

• گوشت خوک، بره، گوشت گاو، بیکن، اردک و غاز؛
• کیک، شیرینی، شکلات، وافل، بستنی، کیک؛
• مارگارین، کره و روغن گیاهی؛
• نان گندم، کیک خانگی (پای، پای، پنکیک)، خشک کن، کلوچه، نان زنجبیلی؛
• سمولینا، بلغور جو دوسر، فرنی برنج؛
• سوسیس آب پز و دودی، فرانکفورتر، سوسیس؛
• مواد غذایی کنسرو شده (ماهی، گوشت)؛
• ماریناد و ترشی خانگی؛
• سالمون، قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، شاه ماهی؛
• خاویار;
• فندق، گردو، بادام;
• تخم مرغ سرخ شده و تخم مرغ همزده؛
• چغندر، سیب زمینی؛
• پنیر، کشک شیرین، شیر (کالری این محصولات به میزان چربی آنها بستگی دارد)؛
• موز، انگور;
• همه میوه های خشک به خصوص خرما و کشمش؛
• میلک شیک، کاکائو، آب میوه های خریداری شده از فروشگاه، قهوه، نوشیدنی های گازدار؛
• الکل (ودکا، آبجو، مشروب و غیره).

ترکیب ناسازگار

در حال حاضر خوردن وعده های غذایی جداگانه بسیار مد شده است. و این روند به دلیلی به سراغ ما آمد. از این گذشته، کارشناسان می گویند پرکالری ترین وعده های غذایی آنهایی هستند که حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها و چربی ها هستند. به همین دلیل است که محصولات قنادی مختلف که اغلب شامل چربی های آشپزی، حیوانی و گیاهی و همچنین شکر و جایگزین های آن می شود، اولین خطر را نه تنها برای شکل، بلکه برای سلامت انسان نیز نشان می دهد. در این راستا، همه متخصصان تغذیه به مشتریان خود توصیه می کنند که به طور قاطع از محصولات شیرینی پزی و شیرینی پزی پرکالری خودداری کنند.

خلاصه

در این مقاله برای شما تعریفی از کالری ارائه کردیم، در مورد نقش بدن، راه های کاهش وزن صحبت کردیم. بنابراین، می توان با خیال راحت نتیجه گرفت که انرژی که همراه با غذا وارد بدن ما می شود، دشمنی نیست که باید به نام زیبایی و هماهنگی با آن مبارزه کرد. با این حال، مقدار بیش از حد غذاهای پر کالری واقعا می تواند به بدن ما آسیب برساند. به همین دلیل است که با نشستن سر میز شام، باید به یاد داشته باشید که همه چیز خوب است، اما در حد اعتدال. فقط در این صورت شما تا سنین پیری رسیده ایدحفظ سلامتی و ظاهر جذاب.